- คำถาม:
- น้ำเขี้ยวกระดูกหรือบอนบรูมีสารอาหารอะไรบ้างที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย?
- คำตอบ:
- น้ำเขี้ยวกระดูกมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญสำหรับกระดูกและฟัน นอกจากนี้ยังมีโปรตีนที่ย่อยเป็นกรดอะมิโนต่างๆ เช่น โพรลีน ไลซีน และไฮดรอกซีโพรลีน ซึ่งเชื่อว่าอาจช่วยบำรุงกระดูกและข้อ ส่วนของปลาอาจให้โอเมก้า 3 และไอโอดีนเพิ่มเติม
Bone Broth (น้ำเคี่ยวกระดูก) เคล็ดลับสุขภาพหรือแค่กระแส? 🦴 รู้ก่อนดื่ม #bonebroth
จากช่อง:Doctor Tany
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:03:04ได้นะครับแล้วสารอะไรที่อยู่ในนั้นแน่นอน
00:03:07ครับทุกคนก็คงจะรู้ว่ากระดูกของเราประกอบ
00:03:09ไปด้วยแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเยอะนะ
00:03:12ครับหรือบางคนอาจจะเคยได้ยินคำว่า
00:03:15แคลเซียม hydroxy appetite นะครับก็คือ
00:03:17สารกลุ่มพวกนี้นี่แหละดังนั้นในน้ำต้ม
00:03:20กระดูกนะครับไม่ว่าจะเป็นกระดูกตัวอะไรก็
00:03:23แล้วแต่จะเป็นไก่จะเป็นหมูจะเป็นปลาเนี่ย
00:03:25ก็จะมีสารพวกเนี้ยนะครับมีแคลเซียมมี
00:03:27ฟอสฟอรัสมีแมกนีเซียมให้เรามากพอสมควร
00:03:31เนื่องจากว่ามันเป็นส่วนประกอบหลักของ
00:03:33กระดูกนะ
00:03:34ครับแต่มันก็ไม่ได้มีเพียงค่านั้นนะครับ
00:03:38ถ้ามันเป็นพวกกระดูกปลาเนี่ยอาจจะได้รับ
00:03:41ไอโอดีนเพิ่มมากขึ้นด้วยถ้าเป็นปลาที่มี
00:03:45ไขมันแล้วเราติดตัวเนื้อของเขาคอยู่บ้าง
00:03:47เนี่ยเราอาจจะได้โอเมก้า 3 ที่มาจากตัว
00:03:51น้ำมันปลาเข้ามาอยู่ในน้ำซุปที่เราเคี่ยว
00:03:54ด้วยก็ได้นะครับอันนี้เป็นส่วนหนึ่งต่อมา
00:03:58โปรตีนครับ
00:04:00ในน้ำต้มกระดูกเนี่ยนะครับมันมีโปรตีน
00:04:03ค่อนข้างที่จะเยอะถ้าเราเคี่ยวมันไปยิ่ง
00:04:05นานยิ่งนานเท่าไหร่เไอ้โปรตีนตรงเนี้ยมัน
00:04:08ก็จะสลายออกมานะครับโปรตีนก็ประกอบไปด้วย
00:04:11หลายๆอย่างนะครับโดยเฉพาะกรดอะมิโนหลาย
00:04:14ตัวเลยทีเดียวเช่นโพรลีนไลซีนนะครับ
00:04:17อาจีนีนไฮดรอกซีโพรลีนนะครับพวกนี้เนี่ย
00:04:22ก็มีความเชื่อว่ามันน่าจะเข้าไปช่วย
00:04:24เรื่องของกระดูกและข้อของเราได้นะครับ