- คำถาม:
- ทำไมการเคี่ยวน้ำเขี้ยวกระดูกต้องใช้เวลานานกว่าการต้มซุปทั่วไป?
- คำตอบ:
- การเคี่ยวน้ำเขี้ยวกระดูกต้องใช้เวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น เพราะต้องการให้สารอาหารจากกระดูก เช่น แคลเซียม โปรตีน และคอลลาเจน ละลายออกมาได้หมด ขณะที่ซุปทั่วไปต้มแค่ 2-4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
Bone Broth (น้ำเคี่ยวกระดูก) เคล็ดลับสุขภาพหรือแค่กระแส? 🦴 รู้ก่อนดื่ม #bonebroth
จากช่อง:Doctor Tany
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:14เราากระดูกเนี่ยนะครับมาเคี่ยวเป็นระยะ
00:02:17เวลานาน Bone br เนี่ยคือเขาจะต้อง
00:02:20เคี่ยวนานเลยครับ 12 ชมงขึ้นไปนะครับบาง
00:02:24ทีก็ 2 วันนะโดยใช้ไฟอ่อนๆไปเรื่อยๆอาจจะ
00:02:27มีข้อยกเว้นก็คือการใช้หม้อความดันซึ่ง
00:02:30แบบนั้นเนี่ยประมาณสัก 6 ชมงก็เรียบร้อย
00:02:33แล้วนะครับอย่างไรก็ตามมันมีความแตกต่าง
00:02:36กับน้ำต้มซุปกระดูกหมูธรรมดานะครับหรือ
00:02:41ที่เราเรียกว่าเป็นน้ำสต๊อกนั่นเองน้ำ
00:02:43สต๊อกเนี่ยเขาจะต้มอยู่ประมาณสัก 4 ชมง
00:02:452-4 ชมงไม่เกินนะครับแต่ถ้ามันเป็นน้ำ
00:02:48เขี้ยวกระดูกพวกเนี้ยก็จะต้มยาวๆเลยนะ
00:02:52ครับ 12 ชมหรือมากกว่านั้นด้วยซ้ำไปถ้า
00:02:54ไม่นับการใช้หม้ออัดความดันนะครับการที่
00:02:58เราต้มนานขนาดเนี้ยมันทำให้เราสามารถเอา