- คำถาม:
- หากต้องการทำน้ำเขี้ยวกระดูกเองที่บ้านควรระวังเรื่องอะไรบ้าง?
- คำตอบ:
- ควรรีบนำกระดูกไปเคี่ยวทันทีหลังเตรียม เพื่อป้องกันการสะสมของแบคทีเรียที่เปลี่ยนฮิสติดีนเป็นฮิสตามีน ใช้หม้อความดันเพื่อลดเวลาเคี่ยว และหลังเคี่ยวเสร็จควรแบ่งใส่ภาชนะเล็กๆ แล้วแช่เย็นเร็วเพื่อป้องกันการเติบโตของแบคทีเรีย รวมถึงไม่ใส่เกลือหรือปรุงรสเพื่อลดโซเดียม
Bone Broth (น้ำเคี่ยวกระดูก) เคล็ดลับสุขภาพหรือแค่กระแส? 🦴 รู้ก่อนดื่ม #bonebroth
จากช่อง:Doctor Tany
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:15:20ฮิสตามีนดังนั้นวิธีถ้าเราจะทำเองแล้วเรา
00:15:23ต้องการหลีกเลี่ยงไม่ให้มันมีฮิสตามีนใน
00:15:26นั้นเยอะๆนะครับก็หลังจากที่ที่เราเตรียม
00:15:29กระดูกเสร็จเราต้องรีบเอาไปเคี่ยวนะครับ
00:15:32แล้วอย่าไปเคี่ยวนานถ้าจะเคี่ยวนานแล้ว
00:15:34เราอยากจะให้มันได้ผลดีๆไม่มีปัญหาเนี่ย
00:15:37ใช้หม้อต้มที่มันเป็นหม้ออัดแรงดันนะครับ
00:15:41อันเนี้ยก็จะช่วยย่นระยะเวลาได้แล้วพอเรา
00:15:44เคี่ยวเสร็จปุ๊บนะครับเราเอามาแบ่งใส่
00:15:47ภาชนะเล็กๆเพื่อมันจะได้เย็นเร็วๆแล้วเอา
00:15:50ไปแช่ในตู้เย็นพวกนี้จะเย็นเร็วมากนะครับ
00:15:53อ่าบางคนนไปแช่เสร็จมันจะกลายเป็นเจลาติน
00:15:56เหมือนเป็นวุ้นๆพวกเนี้ยนะครับเราก็ไอ้
00:15:59นั้นยังกินได้นะครับมันไม่ได้ถือว่าเสีย
00:16:00อะไรนะ