00:00:00 → 00:00:03 ถ้าเราจะแบ่งกลุ่มเป็นรถละเลือกอย่างนี้

00:00:03 → 00:00:07 จะพอไหวไหมครับใช่อยากากบอกอาจารย์เต้เลย

00:00:07 → 00:00:09 พอบอกเมดิเตอเรเนียนไดเอทพออธิบายเยอะๆ

00:00:09 → 00:00:12 เนี่ยคนฟังงงนะคะดังนั้นเนี่ยเราต้องมา

00:00:12 → 00:00:16 แบ่งกลุ่มนะคะว่าไอ้เิน Diet เนี่ยเขาให้

00:00:16 → 00:00:19 ลดอะไรให้ละอะไรแลให้เลือกอะไรนะคะเอาอัน

00:00:19 → 00:00:21 แรกก่อนนะคะในเรื่องของการลดตัว

00:00:22 → 00:00:24 เมดิเตอเรเนียน Diet เขาจะมีแบบจำลองเป็น

00:00:24 → 00:00:27 พีระมิดฐานอันบนที่สุดเนี่ยให้เที่ให้กิน

00:00:27 → 00:00:30 น้อยๆเลยนะคะก็คือในกลุ่มที่เป็นเนื้อแด

00:00:30 → 00:00:32 แดงนะคะส่วนใหญ่เนื้อแดงก็จะมีไขมันอิ่ม

00:00:32 → 00:00:35 ตัวที่แฝงอยู่นะคะรวมถึงพวกเนื้อสัตว์แปล

00:00:35 → 00:00:37 รูปต่างๆก็มักจะมาจากเนื้อแดงนะคะเขาจะ

00:00:37 → 00:00:40 ให้กินให้น้อยนะคะรวมถึงในกลุ่มของของ

00:00:40 → 00:00:43 หวานขนมหวานต่างๆซึ่งเป็นแหล่งของน้ำตา

00:00:43 → 00:00:46 แล้วก็แป้งที่มันขัดขาวนะคะเขาจะกินให้

00:00:46 → 00:00:48 น้อยนะคะนิดนึงว่าในกลุ่มของเนื้อแดงจริง

00:00:48 → 00:00:50 ๆมันเป็นโปรตีนที่ดีนะคะเพียงแต่ว่าอาจจะ

00:00:50 → 00:00:52 ต้องระมัดระวังต้องหลีกเลี่ยงเนื้อแดงที่

00:00:52 → 00:00:55 มันมีไขมันแทรกหรือว่าไม่ควรจะทานเยอะมาก

00:00:55 → 00:00:58 เกินไปนะคะตัวเนื้อแดงเนี่ยมันก็จะมีองค์

00:00:58 → 00:01:01 ประกอบที่อาจจะมีการศึกษาในระยะต่อมาที่

00:01:01 → 00:01:03 ถ้าทานมากเกินเนี่ยเรายิ่งไปผ่านความร้อน

00:01:03 → 00:01:05 ที่สูงนะคะอย่างเช่นปิ้งย่างเนี่ยก็อาจจะ

00:01:05 → 00:01:08 เป็นสารกกามะเร็งได้เหมือนกันนะคะแต่โดย

00:01:08 → 00:01:10 หลักๆในการที่หลีกเลี่ยงในเรื่องของไม่

00:01:10 → 00:01:12 อยากให้กินเนื้อแดงมากเกินไปเนี่ยก็อาจจะ

00:01:12 → 00:01:14 เป็นในตัวของไขมันอิ่มตัวที่มันแทรกอยู่

00:01:14 → 00:01:16 ในเนื้อแดงได้ค่ะดังนั้นเนี่ยถ้าทานเนื้อ

00:01:17 → 00:01:20 แดงทานได้แต่ว่าเลือกที่ไม่มีไขมันที่ใน

00:01:20 → 00:01:22 ปริมาณที่มากเกินไปเพราะว่าส่วนใหญ่เนื้อ

00:01:22 → 00:01:24 สัตว์เนี่ยจะเป็นไขมันอิ่มตัวสูงซึ่งตรง

00:01:24 → 00:01:27 นี้จะทำให้ ldl ในเลือดที่ึเป็นไขมันที่

00:01:27 → 00:01:29 ไม่ดีเพิ่มสูงขึ้นได้รวมถึงในกลุ่มของของ

00:01:29 → 00:01:32 หวานน้ำตาลเนี่ยคือกลุ่มพวกนี้เนี่ยพอฟัง

00:01:32 → 00:01:34 ดูเอ้ยแล้วมันเกี่ยวอะไรกับไขมันเนาะพวก

00:01:34 → 00:01:36 ของหวานน้ำตาลมันเป็นเค้าเรียกว่า

00:01:36 → 00:01:38 คาร์โบไฮเดรตที่มันดูดซึมได้ง่ายเนาะพอ

00:01:38 → 00:01:41 มันเกินมากเกินไปมันสามารถเปลี่ยนเป็นไข

00:01:41 → 00:01:43 มันได้บางคนเนี่ยบอกว่าเอ้ยลดในเรื่องของ

00:01:43 → 00:01:46 ไขมันในเลือดแต่ไปกินพวกน้ำหวานเยอะหรือ

00:01:46 → 00:01:49 ไปเลือกกินพวกน้ำผลไม้ในปริมาณมากตนี้จะ

00:01:49 → 00:01:51 เป็นน้ำตาลแม้จะโดนธรรมชาติก็ตามแต่น้ำ

00:01:51 → 00:01:53 ตาลสามารถเปลี่ยนเป็นไขมันได้ค่ะไขมัน

00:01:53 → 00:01:56 ไลายก็อาจจะเพิ่มสูงได้ดังนั้นเนี่ยกิน

00:01:56 → 00:01:58 ได้แต่อย่ากินเยอะเพราะว่าเราก็ต้องรักษา

00:01:58 → 00:02:01 สุขภาพด้วยค่ะออือนี่คือในกลุ่มรสนะครับ

00:02:01 → 00:02:04 ต่อไปเป็นกลุ่มละครับใช่กลุ่มละเอาอะไรดี

00:02:04 → 00:02:08 คะกลุ่มละอกลุ่มละอ่าโอหเห็นรูปไขมันอิ่ม

00:02:08 → 00:02:11 ตัวเพราะว่าเราจะดูในเรื่องของการลดไขมัน

00:02:11 → 00:02:13 ในเลือดดังนั้นตัวไขมันอิ่มตัวเนี่ยที่

00:02:13 → 00:02:15 เราเห็นหลักๆคือในพวกเนื้อสัตว์ติิมันนะ

00:02:15 → 00:02:18 คะแต่พวกน้ำมันก็เหมือนกันนะคะแม้ว่าตัว

00:02:18 → 00:02:20 น้ำมันเนี่ยจะเป็นดูเป็นของเหลวนะมันจะ

00:02:20 → 00:02:22 อิ่มตัวได้ไงตัวองค์ประกอบของมันจะมีไข

00:02:22 → 00:02:24 มันอิ่มตัวที่สูงอย่างเช่นพวกน้ำมันปาลม

00:02:24 → 00:02:27 ซึ่งเราจะเจอได้ง่ายในพวกของท่อต่างๆนะคะ

00:02:27 → 00:02:29 เพราะว่าด้วยจุดเกิดควันต่างๆเนี่ยเววลา

00:02:29 → 00:02:31 ทอดเนี่ยมันเหมาะสมกับการทอดแล้วมันทำให้

00:02:32 → 00:02:34 อาหารกรอบถ้าเกิดเราไม่ได้ระมัดระวังพวก

00:02:34 → 00:02:36 น้ำมันที่เป็นไขมันอิ่มตัวเนี่ยหรือน้ำ

00:02:36 → 00:02:39 มันมะพร้าวก็ตามนะคะหรือว่ากะทิเนี่ยพวก

00:02:39 → 00:02:42 เป็นไข่มันอิ่มตัวนะคะตรงนี้ก็จะทำให้ ldl

00:02:42 → 00:02:45 เนเลือดเราสูงขึ้นได้รวมถึงพวกกลุ่มเนื้อ

00:02:45 → 00:02:47 สัตว์แปรรูปเนื้อสัตว์แปรรูปเนี่ยเอ้ย

00:02:47 → 00:02:50 ทำไมเราต้องหลีกเลี่ยงจะสังเกตว่าตัวไส้

00:02:50 → 00:02:52 กรอกเนาะเรายังไม่ทันเอาไปทอดเลยเนาะเรา

00:02:52 → 00:02:55 แค่ไปเวฟหรือไปวางบนกระทะเนี่ยมันมีน้ำ

00:02:55 → 00:02:56 มันค่อนข้างเยอะตรงนี้เนี่ยตัวเนื้อสัตว์

00:02:57 → 00:03:00 แปรรูปต่างๆไส้กรอกแฮมลูกชิ้นต่างๆเนี่ย

00:03:00 → 00:03:02 ก็จะมีองค์ประกอบของไขมันเข้าไปร่วมด้วย

00:03:02 → 00:03:04 เพราะว่าเพื่อกความอร่อยนะพวกอะไรแปรรูป

00:03:04 → 00:03:07 มามันจะต้องใส่องค์ประกอบที่มันรู้สึกว่า

00:03:07 → 00:03:09 กินแล้วมันนิ่มๆเนาะก็จะมีองค์ประกอบไข

00:03:09 → 00:03:11 มันเยอะอย่างเช่นไส้กรอก 1 อันเนี่ยจะมี

00:03:11 → 00:03:14 องค์ประกอบของไขมันเนี่ยอยู่ประมาณถึง 25%

00:03:14 → 00:03:16 หรือมากกว่านั้นนะคะดังนั้นเนี่ยโดยน

00:03:16 → 00:03:18 สัตว์แปรรูปเนี่ยจะมีไขมันอิ่มตัวที่เยอะ

00:03:18 → 00:03:21 ซึ่งก็จะทำให้ระดับไขมันในเลือดผิดปกติ

00:03:21 → 00:03:27 ได้ค่ะครับลดละละๆต่อไปอะไรดีเลือกค่ะแพอ

00:03:27 → 00:03:30 ฟังลดละแล้วจะให้กินอะไรดีเนาะตามแนวของ

00:03:30 → 00:03:32 เมดิเตอเรเนียน Diet นะคะเขาจะเน้นอาหาร

00:03:32 → 00:03:35 จากธรรมชาติซึ่งก็จะเป็นพวกผักผลไม้นะคะ

00:03:35 → 00:03:38 พวกธัญญพืชไม่ขัดสีนะคะผักผลไม้เนี่ยกิน

00:03:38 → 00:03:41 ได้ทุกชนิดเลยนะคะผักผลไม้เราจะได้ทั้งใย

00:03:41 → 00:03:43 อาหารด้วยนะคะเพราะว่าตัวใยอาหารเนี่ยจะ

00:03:43 → 00:03:45 เป็นตัวที่ดีเลยนะคะเพราะว่ามันจะช่วยใน

00:03:45 → 00:03:48 การที่จับพวกไขมันเนี่ยออกจากร่างกายได้

00:03:48 → 00:03:51 ทำให้ช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้นะคะแล้ว

00:03:51 → 00:03:54 ก็พวกถั่วเปลือกแข็งถั่วเปลือกแข็งเนี่ย

00:03:54 → 00:03:57 ก็จะมีส่วนประกอบของในส่วนของไขมันที่ดี

00:03:57 → 00:03:59 นะคะพวกโอเมก้า 9 นะคะตรงนี้ก็จะช่วยใน

00:04:00 → 00:04:02 การดูแลไขมันได้ว่าจะเป็นถั่วอัลมอน

00:04:02 → 00:04:06 พิตาชิโอถุรีสงแต่ฟังแบบนี้เนี่ยมันเข้า

00:04:06 → 00:04:08 ทางเลยใช่มั้ยคะเข้าทางเรากินในปริมาณ

00:04:08 → 00:04:10 เยอะๆอาจจะต้องระมัดระวังนิดนึงนะใน

00:04:10 → 00:04:13 เรื่องของถั่วเปลือกแข็งเพราะว่าสิ่งที่

00:04:13 → 00:04:15 ดีเนี่ยมันจะต้องมีปริมาณที่เหมาะสมนะคะ

00:04:15 → 00:04:17 เพราะว่าถั่วเปลือกแข็งเนี่ยจะเป็นกลุ่ม

00:04:17 → 00:04:20 ที่มีไขมันสูงดังนั้นกินเล็กน้อยจะได้

00:04:20 → 00:04:23 พลังงานเยอะซึ่งการที่เราเลือกของดีแต่

00:04:23 → 00:04:25 เราไม่จำกัดปริมาณเนี่ยมันโอกาสทำให้น้ำ

00:04:25 → 00:04:27 หนักเราเพิ่มขึ้นได้ซึ่งตรงนี้เนี่ยมันจะ

00:04:27 → 00:04:29 ทำให้ส่งผลทำให้ไขมันเลเราเพิ่มสูงขึ้น

00:04:29 → 00:04:32 ได้ในวันนึงเนี่ยปริมาณที่เหมาะสมที่มี

00:04:32 → 00:04:34 การศึกษาวิจัยว่าจะดีต่อสุขภาพทั้งในตัว

00:04:34 → 00:04:37 หัวใจและดูแลในเรื่องของไขมันได้เนี่ย

00:04:37 → 00:04:40 ปริมาณ 30 กรัมต่อวัน 30 กรัมต่อวันคือ

00:04:40 → 00:04:44 เท่าไหร่ซองนึงที่เคขายอ่ะค่ะเาขายโดย

00:04:44 → 00:04:47 ทั่วไปเนี่ยเขาจะมีเคเรียกว่า 1 เซฟวิ่ง 1

00:04:47 → 00:04:49 หน่วยบริโภคเนี่ยเหมาะสมแล้ว 30 กรัมหรือ

00:04:49 → 00:04:52 ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะนะคะไม่ว่าจะเป็นเมล็ด

00:04:52 → 00:04:57 ต่างๆก็จะรวมๆแล้วประใชใช่ใช่บางคนเนี่ย

00:04:57 → 00:04:59 เอ่อใช้ความคุ้มค่าเซื้อในปริมาณที่เยอะ

00:04:59 → 00:05:03 ใหญ่มาใช่คุ้มค่าได้แต่อาจจะต้องแบ่งให้

00:05:03 → 00:05:05 ได้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อวันเพราะไม่งั้น

00:05:05 → 00:05:07 เนี่ยอาหารพุ่งนี้มันกินแล้วกินเพลินนะคะ

00:05:07 → 00:05:10 มันจะทำให้เรากินในปริมาณที่เยอะก็แทนที่

00:05:10 → 00:05:12 ว่าเราจะดูแลไขมันได้กลายเป็นน้ำหนักขึ้น

00:05:12 → 00:05:15 ซึ่งเราเจอหลายๆคนนะคะที่เป็นผู้ป่วยที่

00:05:15 → 00:05:17 มาบอกว่าเราแนะนำไปเราอาจจะแนะนำไปไม่ถึง

00:05:17 → 00:05:20 ปริมาณหรือฟังอาจจะไม่ได้ครบถ้วนเนาะมัน

00:05:20 → 00:05:23 ทำให้เลือกแต่ว่ากินปริมาณไม่เหมาะสมนะคะ

00:05:23 → 00:05:26 ต่อมาอ่าโปรตีนไขมันอิ่มตัวต่ำนะคะก็จะ

00:05:26 → 00:05:30 เน้นในพวกปลาปลาทะเลน้ำลึกก็ได้ปลาแซลมอน

00:05:30 → 00:05:32 ปลาแมคคาเรลต่างๆนะคะแต่ว่าพอฟังแบบนี้

00:05:32 → 00:05:35 โอ้โหเราเป็นคนไทยเราจะไปกินแบบนั้นทุก

00:05:35 → 00:05:38 วันคงไม่ได้เนจริงๆแล้วนะมีปลาแบบไทยๆที่

00:05:38 → 00:05:41 เรากินได้มั้ยครับอ้าใช่จากสถาบัน

00:05:41 → 00:05:44 โภชนาการเนี่ยอาจารย์คันชินะคะอาจารย์

00:05:44 → 00:05:47 คันชิเนี่ยเขาก็จะมีการศึกษาวิจัยนะคะมี

00:05:47 → 00:05:50 การวิเคราะห์ในตัวของโอเมก้า 3 ในปลาไทยๆ

00:05:50 → 00:05:52 นะคะไม่ว่าจะปลาจาระเม็ดขาวปลากระพงขาว

00:05:53 → 00:05:56 ปลาสำลีนะคะหรือปลาดุกปลาทุปลาสวายได้หมด

00:05:56 → 00:05:58 นะคะปลาตะเพียนก็ได้เหมือนกันดังนั้น

00:05:58 → 00:06:00 เนี่ยเราอาจจะเป็นเป็นสไตล์ไทยๆเมนูแล้ว

00:06:01 → 00:06:03 ก็เป็นเมนูไทยก็เลือกปลากลุมพุ่งนี้ก็ได้

00:06:03 → 00:06:06 นะคะรวมถึงอาหารทะเลก็ได้เหมือนกันแล้วก็

00:06:06 → 00:06:09 อาจจะเป็นพวกเต้าหู้พวกไข่ก็ได้นะคะก็จะ

00:06:09 → 00:06:11 เป็นกลุ่ม meditan di ที่อาจจะดูแลใน

00:06:11 → 00:06:14 เรื่องของไขมันในเลือดเราได้นะคะก็เลือก

00:06:14 → 00:06:16 กลุ่มตรงนี้ค่ะ

00:06:16 → 00:06:23 [เพลง]