00:00:02 → 00:00:14 ก็สวัสดีตอนเช้าครับวันนี้ก็วันที่ 27

00:00:14 → 00:00:48 [เพลง]

00:00:48 → 00:00:49 มิถุนายนนะครับตัวนี้ก็วันนี้ก็เป็นวันเสาร์นะก็น่าจะเป็นวันหยุดของใครหลายคนนะครับแล้วก็เข้าเป็นวันทำงานของใครหลายคนเหมือนกันนะครับเอาวันนี้ผมก็ทำงานนะครับวันเสาร์คนไข้จะเยอะเสาร์นะครับวันนี้ก็อันนี้ก็ประมาณซักเจ็ดโมงเช้านี้ตื่นสายนิดนึงครับเขานี้วันนี้ครับก็จะมาให้ให้เกิดความรู้ครับเกี่ยวกับเรื่องของน้ำมันนะครับน้ำมันที่ใช้ทอดอาหารว่าเอ๊ยเราควรจะใช้น้ำมันอะไรทอดอาหารหรือผัดอาหารครับก็คืออันดับแรกต้องบอกก่อนเลยนะครับว่าถ้าเราเทียบอาหารทอดอาหารผัดด้วยน้ำมันเยอะๆนะครับกับอาหารต้มอาหารหนึ่งเนี่ยเราสู้เขาไม่ได้อยู่แล้วนะครับแล้วสู้หัน

00:00:49 → 00:00:50

00:00:50 → 00:01:47 อาหารต้มนะครับไม่ได้อยู่แล้วเช่นผัดผักเนี่ยผักนึ่งผักต้มผักสดเนี่ยมันก็ดีกว่าผักชุบแป้งทอดนะครับหรือว่าผัดผัก

00:01:47 → 00:01:48 ค่าน้ำมันเยอะๆเนี่ยมันดีกว่าอยู่แล้วนะครับเป็นว่าเค้านี้เลยเราก็ต้องอยากกินบ้างหรือต้องบ้านไม่ใช่ว่าแบบเว้ยเด็กสุขภาพทุกมื้อเนี่ยไม่ไหวใช่มั้ยไม่ต้องชีวิตมันต้องการความอร่อยบ้างก็ไม่ได้ผิดอะไรนะครับตอนนี้เราก็อยากจะอร่อยแบบเออยังมีสุขภาพอยู่อ่ะเราจะเลือกใช้น้ำมันอะไรในการทอดหรือผัดดีนะครับซึ่งน้ำมันในท้องตลาดเนี่ยผมบอกเลยว่ามีเยอะมากและทุกคนก็บอกว่าตัวเองดีเร่งสุดยอดใช่ไหมครับก็ถามบอกว่าทุกตัวมีข้อดีข้อเสียกันเลือกใช้ให้ถูกมันก็จะโอเคนะครับวันนี้ก็จะมากล่าวเข้าๆถึงน้ำมันนะครับถ้าลงลึกที่สงสัยเวลาไม่พอนะครับอาจจะทำคลิปใหญ่ออกมาแล้วก็เดี๋ยวตามไปดูกันแล้วกันคือวันนี้จะมาพูดว่าข้าวว่าเช่นน้ำมันที่ควรทอดเนี่ยน้ำมันเนี่ยผมจะพูดน้ำมัน

00:01:48 → 00:01:55

00:01:55 → 00:01:56 ตัวนะก็คือน้ำมันมะกอกนะครับน้ำมันรำข้าวน้ำมันถั่วเหลืองน้ำมันคาโนล่าน้ำมันปาล์มน้ำมันมะพร้าวนะครับทั้งหมด

00:01:56 → 00:02:17 6 ตัวนะครับคือเดี๋ยวจะไล่ตั้งแต่ตัวที่

00:02:17 → 00:02:18 ขอเบอร์ได้ยินกันบ่อยๆเลยนะครับอันดับแรกก็คือน้ำมันมาเกาะน้ำมันมะกอกเนี่ยก็ต้องบอกว่าโคให้มันแจ้งอ้ะมันดีนะครับทุกคนมีข้อมูลมามากมายนะครับสำหรับน้ำมันมะกอกถั่วมันก็เขียนว่ามันดีคำว่ามันดีจริงไหมบอกดีครับแต่มันมะกอกแนวแบ่งหลายระดับนะครับระดับ

00:02:18 → 00:02:42 a Class จนถึง 4 Class D Class with

00:02:42 → 00:02:43 แบบไม่ค่อยดีก็มีใช่ไหมครับน้ำมันมาตอบที่ดีที่สุดเนี่ยชื่อว่าเ***ตร้าเวอร์จิ้นคือเป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มากๆเลยนะครับตอนนี้เนี่ยตัวน้ำมันมะกอกเนี่ยก็สามารถที่จะใช้ทอดหรือผัดได้นะครับแต่มันมีข้อเสียเหมือนกันว่าถ้าเราทอดหรือมาผัดเนี่ยด้วยก็เรียกว่ามันเป็นควันได้ง่ายที่ความร้อนประมาณ

00:02:43 → 00:02:44 160 180

00:02:44 → 00:03:18 องศานถามว่าแบบนี้เนี่ยเขาเรียกว่าความดีมันจะหายไปนะครับพวกว่าสารต้านอนุมูลอิสระหรือว่าประโยชน์มันจะหายไปเมื่อเราใช้ความร้อนมากๆเพราะฉะนั้นเนี่ยถ้าเป็นน้ำมันมะกอกเนี่ยผมไม่แนะนำให้ใช้ทอดความร้อน

00:03:18 → 00:03:19 อาบน้ำนานนะครับถามว่าทอดได้ไหมจะเป็นมะเร็งไม้บอกเค้าได้แต่ว่าเฮ้ยมันเสียประโยชน์ไปจะไปทำทำไมใช่ไหมครับก็นะเนี่ยแนะนำเป็นการผัดนะครับหรือว่าเป็นการเติมหลังจากทำเสร็จแล้วเนี่ยเราก็จะได้น้ำมันมะกอกที่เป็นประโยชน์แล้วมันแพงด้วยไงเอาไปทอดแบบน้ำมันท่วมเนี่ยโอ้โหใช้น้ำมันที

00:03:19 → 00:03:36

00:03:36 → 00:03:37 ดับร้อยบาทนี้ก็ไม่ไหวนะทอดไก่สองสามทีนี้ใช่ไหมคะแต่นะเนี่ยสำหรับน้ำมันมะกอกผมแนะนำให้ใช้ในการผ่าตัดครับต่อมาครับน้ำมันรำข้าวน้ำมันรำข้าวเนี่ยฮ่ะค่อนข้างที่จะโดยส่วนตัวเนี่ยคิดว่าเหมาะสมในการใช้นำมาทอดกรอบนะครับเพราะว่าจุดความร้อนที่เป็นควันในประมาณ

00:03:37 → 00:03:39 210 ถึง 260

00:03:39 → 00:03:42 องศาซึ่งตัวนี้เนี่ยมีไขมันไม่อิ่มตัวสูงนะครับก็ถือว่าเป็นข้อดีถ้าได้ยินไขมันไม่อิ่มตัวเนี่ยจะดีกว่าไขมันอิ่มตัวเพราะฉะนั้นตัวนี้เนี่ยถ้าให้แนะนำส่วนตัวสามารถนำมาทอดกรอบหรือทอดไฟร้อนได้เช่นไก่ชุบแป้งทอดไก่ทอดกรอบอย่างเงี้ยหมูทอดเลยเนี้ยกะนะครับตัวน้ำมันรำข้าวต่อมาถาม

00:03:42 → 00:04:13 [เพลง]

00:04:13 → 00:04:14 เสือตัวที่สามคนก็มาถั่วเหลืองฉันได้ไหมผมว่าน้ำมันถั่วเหลืองมีโอเคเลยนะครับจะมีการวิจัยอาจจะมีคนพูดว่าน้ำมันถั่วเหลืองไม่ดีเนี่ยวุ้นไม่ดีอย่างนี้ผมว่ามันก็ไม่ได้ถึงกับเลวร้ายอะไรจริงๆแล้วตัวมาเนี่ยมีไขมันไม่อิ่มตัวนี้ถึง

00:04:14 → 00:04:16 70%

00:04:16 → 00:04:18 นะครับแล้วก็ความร้อนที่เป็นความในประมาณ

00:04:18 → 00:04:19 230-240

00:04:19 → 00:04:28 นะครับซึ่งเท่านั้นเนี่ยมันเกิดควันยากนะครับมันก็สูญเสียอ่าเพราะเรียกว่าประโยชน์ของมันเนี่ยน้อยลงถ้าเกิดเราใช้ความร้อนสูงนะครับแล้วก็ถามว่ามันไม่ดีจริงไหมมันก็แค่มีการวิจัยอยู่อันนึงครับที่วิจัยกับหนูว่ามีไขมันในตัดเพิ่มขึ้นแล้วก็อ่าเป็นโรคเบาหวานง่ายขึ้นแต่ว่าโดยส่วนใหญ่แล้วเนี่ยก็ไม่ค่อยเกี่ยวอะไรกับคนเท่าไหร่นะแต่ว่าถามว่าใช้ชอบพอได้ไหมบอกให้เขาได้นะครับนะครับไม่ก็คือน้ำมันถั่วเหลืองนั่นเองครับอ่า

00:04:28 → 00:04:56 [ปรบมือ]

00:04:56 → 00:05:14 เอาอันนี้มาต่อกันที่น้ำมันชนิดที่ 4

00:05:14 → 00:05:15 ที่จะแนะนำก็คือน้ำมันคาโนล่าครับทำไมค่ะหนูล่ะเนี่ยผมว่าก็มีขายเรื่อยๆนะครับแล้วก็มีการโฆษณาว่ามันดีอย่างนั้นดีอย่างนี้ซึ่งถามว่าไอ้โดยตัวน้ำมันขนุนล่างจริงก็ไม่ได้เลวร้ายอะไรนะครับคือด้วยตัวน้ำมันเนี่ยมันมีไขมันไม่อิ่มตัวนี้ถึง

00:05:15 → 00:05:18

00:05:18 → 00:05:19 เปอร์เซ็นต์กว่าแล้วก็จุดเดือดจุดเกิดควันของมันเนี่ยประมาณสัก

00:05:19 → 00:05:29 170 ถึง 240

00:05:29 → 00:05:30 องศาเซลเซียสถามว่าใช้ทอดได้ไหมใช้ทอดได้นะครับแต่ว่าถามบอกว่ามันเป็นน้ำมันสุขภาพที่สุดยอดไหมคือวันที่จะเห็นโฆษณาว่ามันมีโอเมก้า

00:05:30 → 00:05:35

00:05:35 → 00:05:36 นู่นนี่นั่นแต่ด้วยการสกัดของมันแล้วเนี่ยทำโอเมก้า

00:05:36 → 00:05:40

00:05:40 → 00:05:41 มากๆในน้ำมันอย่างเดียวทำให้มีกลิ่นคืนเขาจะสกัดตัว

00:05:41 → 00:05:44 R เมก้า 3

00:05:45 → 00:05:45 เนี่ยคือก็ต้องผ่านกรรมวิธีให้กินขึ้นลงซึ่งตัวเมก้า

00:05:46 → 00:05:46

00:05:46 → 00:06:11 เนี่ยมันก็จะหายไปด้วยวันนั้นถามว่าตัวน้ำมันคาโนล่าใช้ทอดได้ไหมใช้ทอดได้แต่บอกว่าว่าใช้ทอดแล้วจะมีประโยชน์มีโอเมก้า

00:06:11 → 00:06:12 มีอะไรเยอะแยะไหมผมว่ามันไม่ได้ดีถึงขนาดนั้นนะครับถามว่าใช้ข้อได้ไหมใช้ทอดได้ไม่ได้เสียหายอะไรนะครับก็นะมันคนนั้นแล้วก็อาจจะเป็นตัวเลือกหนึ่งนะครับก็สามารถถ่ายทอดได้นะครับแต่ว่าถ้าบอกว่ามันขนุนล่าเป็นน้ำมันสุขภาพสุดยอดเนี่ยผมว่าก็ยังไม่ยังไม่ขนาดนั้นนะครับต่อมาครับอันที่

00:06:12 → 00:06:38

00:06:38 → 00:06:45 [เพลง]

00:06:45 → 00:06:46 น้ำมันปาล์มน้ำมันป่านนี้ก็ต้องบอกว่าคิดว่าเป็นน้ำมันที่ค่อนข้างมีไขมันอิ่มตัวสูงพวกนี้ก็จะเสี่ยงหลอดเลือดนู่นนี่นั่นเยอะเหมือนกันก็โดยส่วนตัวก็ไม่ค่อยแนะนำเท่าไหร่นะครับสำหรับน้ำมันปากที่ที่ใช้ทอดนะครับก็ก็อันนี้ก็แล้วแต่นะครับแล้วสุดท้ายครับน้ำมันมะพร้าวคือมันมะพร้าวนี้มันก็โอ้โหมีแต่คนบอกข้อดีก็เยอะข้อเสียเยอะแล้วก็ยังไม่แน่ใจว่ามันจะดีจริงขณะนี้หรือเปล่าหรือว่าเสียมากขนาดนั้นหรือเปล่าเพราะว่าน้ำมันมะพร้าวจริงแล้วเนี่ยมันมีไขมันที่อิ่มตัวเนี่ยสูงถึง

00:06:46 → 00:06:51

00:06:51 → 00:06:52 เปอร์เซ็นต์กว่าๆเลยนะครับแต่จุดเดือดมันก็ถูกเหมือนกันจุดเกิดควันในประมาณ

00:06:52 → 00:07:18 230 สามารถใช้ท่อได้ไหมระบบ

00:07:18 → 00:07:19 และก็ใช้ข้อได้นะเพราะว่าจุดเกิดควันมันมันสูงนะครับแต่บางคนบอกว่ามันอ่ะเขาเรียกว่าเพิ่มไขมันดีเรียกเพิ่มไขมันดีก็ถามว่ามันมะพร้าวเนี่ยมีฤทธิ์เพิ่มไขมันดีก็จริงแต่มันก็มีหนี้เพิ่มไข่มันไม่ดีด้วยคือมันเพิ่มไปทุกอย่างเลยว่านะเนี่ยถ้ากินเยอะเกินไปก็อาจจะไม่แนะนำเท่าไหร่นะครับแต่ว่าถ้ากินไม่มากมายเลยเขามาก่อทานได้ครับเพราะฉะนั้นขออนุญาตสรุปนึงคนเดียวมันมีหลายอย่างทั้ง

00:07:19 → 00:07:33

00:07:33 → 00:07:34 ตัวนะถ้าเลือกได้นะครับก็เป็นน้ำมันมะกอกนะครับเ***ตร้าเวอร์จิ้นสำหรับการใช้ผัดนะครับแต่ถ้าเกิดทอดแบบไฟแรงลอยมากๆเช่นไก่ทอดกรอบหรือน้ำมันที่แช่ทอดครึ่งชั่วโมง

00:07:34 → 00:07:34

00:07:34 → 00:07:54 นาทีเนี่ยผมก็ไม่ค่อยแนะนำเท่าไหร่แถมอันแพงมากด้วยนะครับไม่จำเป็นแต่ถ้าเกิดสมมติว่าเอาคุ้มค่าคุ้มราคานะครับสำหรับการทอดกรอบนะผมก็แนะนำเป็นน้ำมันรำข้าวแล้วกันน้ำมันรำข้าวคือตัวเองไม่ใช่ได้นะฮะแต่ว่าผมแนะนำตัวนี้แค่นั้นเองนะครับก็เขาเรียกว่ามันมีไขมันไม่อิ่มตัวเนี่ยสูงนะครับ

00:07:54 → 00:08:07 และก็จุดเกิดควันสูงวนะเนี่ยก็จุดเกิดควันสูงก็เหมาะสมกับการทอดกรอบอากาศครับเกาะแนะนำน้ำมันเป็นน้ำมันรำข้าวแล้วกันครับสำหรับการทอดกรอบและใส่ร้อยนั่นๆครับสวัสดีครับบ๊ายบาย

00:08:07 → 00:08:10 อิอิ