- คำถาม:
- น้ำมันมะกอกชนิดใดที่เหมาะสำหรับการผัดอาหาร และทำไมไม่ควรใช้ในการทอดที่อุณหภูมิสูง?
- คำตอบ:
- น้ำมันมะกอกชนิดเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นเป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่สุดและเหมาะสำหรับการผัดหรือเติมในอาหารหลังจากทำเสร็จแล้ว เพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระและประโยชน์ทางโภชนาการสูง แต่เมื่อใช้ความร้อนสูงเกิน 160 ถึง 180 องศาเซลเซียส จะเกิดควันได้ง่ายและทำให้ประโยชน์ของน้ำมันหายไป จึงไม่แนะนำให้ใช้ทอดที่อุณหภูมิสูง
Morning healthy tips EP30 : 🚨 ใช้น้ำมันอะไรทอดอาหารดี? 🚨
จากช่อง:Doctor Top
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:18a Class จนถึง 4 Class D Class with
00:02:42แบบไม่ค่อยดีก็มีใช่ไหมครับน้ำมันมาตอบที่ดีที่สุดเนี่ยชื่อว่าเ***ตร้าเวอร์จิ้นคือเป็นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มากๆเลยนะครับตอนนี้เนี่ยตัวน้ำมันมะกอกเนี่ยก็สามารถที่จะใช้ทอดหรือผัดได้นะครับแต่มันมีข้อเสียเหมือนกันว่าถ้าเราทอดหรือมาผัดเนี่ยด้วยก็เรียกว่ามันเป็นควันได้ง่ายที่ความร้อนประมาณ
00:02:43160 180
00:02:44องศานถามว่าแบบนี้เนี่ยเขาเรียกว่าความดีมันจะหายไปนะครับพวกว่าสารต้านอนุมูลอิสระหรือว่าประโยชน์มันจะหายไปเมื่อเราใช้ความร้อนมากๆเพราะฉะนั้นเนี่ยถ้าเป็นน้ำมันมะกอกเนี่ยผมไม่แนะนำให้ใช้ทอดความร้อน
00:03:18อาบน้ำนานนะครับถามว่าทอดได้ไหมจะเป็นมะเร็งไม้บอกเค้าได้แต่ว่าเฮ้ยมันเสียประโยชน์ไปจะไปทำทำไมใช่ไหมครับก็นะเนี่ยแนะนำเป็นการผัดนะครับหรือว่าเป็นการเติมหลังจากทำเสร็จแล้วเนี่ยเราก็จะได้น้ำมันมะกอกที่เป็นประโยชน์แล้วมันแพงด้วยไงเอาไปทอดแบบน้ำมันท่วมเนี่ยโอ้โหใช้น้ำมันที
00:03:19
00:03:36ดับร้อยบาทนี้ก็ไม่ไหวนะทอดไก่สองสามทีนี้ใช่ไหมคะแต่นะเนี่ยสำหรับน้ำมันมะกอกผมแนะนำให้ใช้ในการผ่าตัดครับต่อมาครับน้ำมันรำข้าวน้ำมันรำข้าวเนี่ยฮ่ะค่อนข้างที่จะโดยส่วนตัวเนี่ยคิดว่าเหมาะสมในการใช้นำมาทอดกรอบนะครับเพราะว่าจุดความร้อนที่เป็นควันในประมาณ
00:03:37210 ถึง 260
00:03:39องศาซึ่งตัวนี้เนี่ยมีไขมันไม่อิ่มตัวสูงนะครับก็ถือว่าเป็นข้อดีถ้าได้ยินไขมันไม่อิ่มตัวเนี่ยจะดีกว่าไขมันอิ่มตัวเพราะฉะนั้นตัวนี้เนี่ยถ้าให้แนะนำส่วนตัวสามารถนำมาทอดกรอบหรือทอดไฟร้อนได้เช่นไก่ชุบแป้งทอดไก่ทอดกรอบอย่างเงี้ยหมูทอดเลยเนี้ยกะนะครับตัวน้ำมันรำข้าวต่อมาถาม