- คำถาม:
- น้ำมันคาโนล่ามีข้อดีและข้อเสียอย่างไรเมื่อใช้ในการปรุงอาหาร โดยเฉพาะการทอด?
- คำตอบ:
- น้ำมันคาโนล่ามีไขมันไม่อิ่มตัวประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ และจุดเกิดควันอยู่ที่ 170 ถึง 240 องศาเซลเซียส จึงสามารถใช้ทอดได้ แต่แม้จะมีการโฆษณาเรื่องโอเมก้า-3 ที่ดีต่อสุขภาพ แต่กระบวนการสกัดทำให้โอเมก้า-3 สูญเสียไปมาก จึงไม่ได้เป็นน้ำมันสุขภาพสุดยอดตามที่โฆษณา และไม่แนะนำให้ใช้เพื่อหวังผลดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะเมื่อทอดที่อุณหภูมิสูง
Morning healthy tips EP30 : 🚨 ใช้น้ำมันอะไรทอดอาหารดี? 🚨
จากช่อง:Doctor Top
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:04:56เอาอันนี้มาต่อกันที่น้ำมันชนิดที่ 4
00:05:14ที่จะแนะนำก็คือน้ำมันคาโนล่าครับทำไมค่ะหนูล่ะเนี่ยผมว่าก็มีขายเรื่อยๆนะครับแล้วก็มีการโฆษณาว่ามันดีอย่างนั้นดีอย่างนี้ซึ่งถามว่าไอ้โดยตัวน้ำมันขนุนล่างจริงก็ไม่ได้เลวร้ายอะไรนะครับคือด้วยตัวน้ำมันเนี่ยมันมีไขมันไม่อิ่มตัวนี้ถึง
00:05:15
00:05:18เปอร์เซ็นต์กว่าแล้วก็จุดเดือดจุดเกิดควันของมันเนี่ยประมาณสัก
00:05:19170 ถึง 240
00:05:29องศาเซลเซียสถามว่าใช้ทอดได้ไหมใช้ทอดได้นะครับแต่ว่าถามบอกว่ามันเป็นน้ำมันสุขภาพที่สุดยอดไหมคือวันที่จะเห็นโฆษณาว่ามันมีโอเมก้า
00:05:30
00:05:35นู่นนี่นั่นแต่ด้วยการสกัดของมันแล้วเนี่ยทำโอเมก้า
00:05:36
00:05:40มากๆในน้ำมันอย่างเดียวทำให้มีกลิ่นคืนเขาจะสกัดตัว
00:05:41R เมก้า 3
00:05:45เนี่ยคือก็ต้องผ่านกรรมวิธีให้กินขึ้นลงซึ่งตัวเมก้า
00:05:46
00:05:46เนี่ยมันก็จะหายไปด้วยวันนั้นถามว่าตัวน้ำมันคาโนล่าใช้ทอดได้ไหมใช้ทอดได้แต่บอกว่าว่าใช้ทอดแล้วจะมีประโยชน์มีโอเมก้า
00:06:11มีอะไรเยอะแยะไหมผมว่ามันไม่ได้ดีถึงขนาดนั้นนะครับถามว่าใช้ข้อได้ไหมใช้ทอดได้ไม่ได้เสียหายอะไรนะครับก็นะมันคนนั้นแล้วก็อาจจะเป็นตัวเลือกหนึ่งนะครับก็สามารถถ่ายทอดได้นะครับแต่ว่าถ้าบอกว่ามันขนุนล่าเป็นน้ำมันสุขภาพสุดยอดเนี่ยผมว่าก็ยังไม่ยังไม่ขนาดนั้นนะครับต่อมาครับอันที่
00:06:12