- คำถาม:
- ทำไมอาหารใต้ถึงมีรสชาติเผ็ดมากและมีผักวางไว้บนโต๊ะด้วย?
- คำตอบ:
- อาหารใต้มีรสชาติเผ็ดเพราะเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ใช้พริกจำนวนมาก ซึ่งทำให้เกิดความร้อนในร่างกาย ส่วนผักที่วางไว้บนโต๊ะหรือให้เด็ดเองนั้นช่วยลดความเผ็ดร้อน และยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ เพราะผักพื้นบ้านมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ
Healthy Fine day [by Mahidol] (1/2) อาหารปักษ์ใต้ รักษ์สุขภาพ แกงเหลืองปลาอินทรี, ข้าวยำกะปิหวาน
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:31อาหารใต้เนี่ยเผ็ดหม้อครับเพราะฉะนั้นก็
00:02:34เป็นภูมิปัญญาเที่เขาต้องทานร่วมกับผัก
00:02:36เพื่อจะลดความเผ็ดร้อนแล้วเวลาเราไปทาง
00:02:39ใต้นี่นะฮะนั่งร้านไหนก็ตามผักเนี่ยจะวาง
00:02:43บนโต๊ะหรือไม่ก็ให้ไปเด็ดเด็ดจเหมือนเป็น
00:02:46บุฟเฟ่ต์ผักใช่เเต็มที่เลยเ้าไม่มีมาขี้
00:02:49เหนียวผักนะใช่ค่ะอีกอย่างนึงที่จริงๆเขา
00:02:51จะต้องมีก็คือพริกสดอืจะมีค่ะผู้ใหญ่ที่
00:02:55เป็นคนใต้ะรู้จักเนี่ยเขาจะมีพริกสดวาง
00:02:57ข้างๆเลยแล้วเขาก็จะกินพริกสดเนี่ยเป็น
00:02:59ผักหนาของเเพราะว่าแกงเยังเผ็ดไม่พอแล้ว