- คำถาม:
- ทำไมหมูแดงในอดีตถึงต้องหั่นบางๆ?
- คำตอบ:
- เนื่องจากหมูแดงในสมัยก่อนต้องทำให้สุกมากเพื่อความปลอดภัยและเก็บได้นาน ทำให้เนื้อแห้งและเหนียว จึงต้องหั่นบางๆ เพื่อให้เคี้ยวได้ง่ายและไม่เหมือนรองเท้าแตะ
Eat Direction | EP. 21 วิธีการทำงานของนักโบราณพฤกษคดีที่ศึกษาเรื่องอาหารในอดีต
จากช่อง:The Cloud
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:46:53>> ครับ
00:46:55>> ไอ้ที่เขาต้องหั่นบางๆอ่ะแล้วที่คุณหมี
00:46:57บอกว่าโอเวอร์คุอ่ะ
00:46:58>> เออ
00:46:59>> เพราะว่าหมูมันสุกมากๆเลยใช่ป่ะ
00:47:01>> ใช่
00:47:01>> การทำเนื้อสัตว์สมัยก่อนน่ะมันต้องทำให้
00:47:03สุกเกินไปกว่านั้นนิดนึงเพราะว่าเพื่อ
00:47:07ความปลอดภัย
00:47:07>> อครับ
00:47:08>> แล้วก็เก็บได้นานแล้วพอมันค่อนข้างแห้ง
00:47:10เนี่ยเนี่ยคุณไม่สามารถหั่นชิ้นหนาได้
00:47:13เพราะมันเหนียว
00:47:14>> ออมันต้องหันชิ้นบางๆ
00:47:16>> ไม่งั้นควรจะเคี้ยว
00:47:17>> ใช่ดังนั้นมันก็เห็นมั้ยทุกอย่างมัน
00:47:20เกี่ยวข้องกัน
00:47:21>> อืๆ
00:47:21>> เออพอหั่นชิ้นบางๆปุ๊บน้ำก็ราดไปได้แล้ว
00:47:24คุณก็จะทานได้แล้วคุณก็จะ appreciate แต่
00:47:26ถ้าหั่นหนากว่านั้นนิดนึงคุณก็จะคิดว่า
00:47:29นี่มันคือรองเท้าแตะหรือเปล่าใช่มั้คะ
00:47:31เพราะว่า
00:47:32>> เพราะว่าการทำอาหารและการเสิร์ฟอ่ะมันถูก
00:47:35ดีไซน์ขึ้นมาให้คนกินได้รับรู้รสชาติที่