- คำถาม:
- ทำไมผักสีเขียวเข้มถึงมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง?
- คำตอบ:
- ผักสีเขียวเข้มมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเพราะมีสารชื่อคลอโรฟิลล์ที่ทำให้สีเข้ม และคลอโรฟิลล์จะบดบังสีเหลือง ส้ม ที่เกิดจากแคโรทีนอยด์ ทำให้เห็นสีเขียวเด่นชัด แต่ภายในยังมีสารสำคัญอย่างลูทีนและซีแซนทีนอยู่
อาหารชะลอโรคจอประสาทตาเสื่อม | Highlight | Food Choice EP.20
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:26ผักผลไม้สีออกส้มแดงใช่ไหมคะเหลืองอะไร
00:01:29อย่างนี้ถามว่าอ้าวแล้วทำไมมีสีเขียวเข้ม
00:01:31ด้วยล่ะเนื่องจากในสีเขียวเข้มอ่ะค่ะเขา
00:01:34จะมีสารตัวนึงที่ชื่อคลอโรฟิลล์
00:01:36คลอโรฟิลล์เนี่ยมันเข้มเพราะฉะนั้นมันจะ
00:01:38ไปบดบางศรีเหลืองส้มทั้งหมดเพราะฉะนั้น
00:01:41เนี่ยเราจะเห็นสีเขียวเข้มเด่นถามว่ามี
00:01:43อะไรบ้างที่จะมีสารพวกนี้เยอะๆถ้ามัน
00:01:46เขียวเข้มๆเช่นคะน้าพวกเควพวกบล็อกโคลี่