- คำถาม:
- ทำไมผลไม้แช่แข็งจึงมีสารอาหารมากกว่าผลไม้สด?
- คำตอบ:
- เพราะผลไม้ที่ไม่ถูกแช่แข็งจะมีการเปลี่ยนแปลงของเซลล์และเน่าเปื่อยตามกาลเวลา ส่งผลให้สารอาหารลดลง ในขณะที่การแช่แข็งจะหยุดกระบวนการนี้ไว้ได้ทันที ทำให้สารอาหารอย่างวิตามินซี พอลิฟีนอล และแอนโทไซยานินถูกคงไว้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
Nadia's Healthy Now[EP5]ผลไม้แช่แข็งกับผลไม้สด ทานแบบไหนมีคุณค่าทางสารอาหารมากกว่ากัน?แจกสูตรสมูทตี้
จากช่อง:Nadia's
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:10คุณประโยชน์ลดลงตามกาลเวลาค่ะนั่นหมายถึง
00:02:13ว่าผลไม้ที่ไม่ถูกแช่แข็งนะคะมันจะมีการ
00:02:17เปลี่ยนแปลงของเซลล์ผลไม้คะก็คือมันมีการ
00:02:20เน่าเปื่อยไปทำให้พวกสารอาหารต่างๆนะคะใน
00:02:23ตัวผลไม้เนี่ยลดลงเพราะฉะนั้นนะคะพวก
00:02:26ผลไม้ที่เขาเก็บกันมาสดเสร็จแล้วเนี่ยเขา
00:02:29ก็ไปผ่านกระบวนการแช่แข็งทันทีปุ๊บมันก็
00:02:32จะฟิตในเรื่องของความสดนะคะรวมไปถึงสาร
00:02:35อาหารต่างๆที่อยู่ในผลไม้เหล่านั้นนะคะ