00:00:06 → 00:00:08วันนี้สิ่งที่ผมตั้งใจที่จะทำก็คือ 1 นะ
00:00:08 → 00:00:10ครับลดปริมาณข้าวให้ได้นะครับในข้าว
00:00:10 → 00:00:12เหนียวมูนขวเหนียครับในข้าวเหนียวมูลมี
00:00:12 → 00:00:15กะทินะครับแล้วก็มีน้ำตาลครับค่อนข้าง
00:00:15 → 00:00:18เยอะนะครับลดตัวนี้ให้ได้ 2 คือเพิ่ม
00:00:18 → 00:00:22ปริมาณของวุนะครับคือเพิ่มเพิ่มปริมาณของ
00:00:22 → 00:00:24กินนะครับให้ได้เยอะขึ้นโดยที่เหมือนกับ
00:00:24 → 00:00:27ว่ากินมะม่วงเท่าเดิมแต่ว่ามองก็เห็นชิ้น
00:00:27 → 00:00:30ใหญ่ขึ้นสึใช่ครับแล้วก็รู้สึกว่าทานไป
00:00:30 → 00:00:33แล้วเนี่ยยังเป็นมะม่วงอยู่แต่ว่าปริมาณ
00:00:33 → 00:00:37น้ำตาลลดลงเชฟกำลังจะใส่ผงฟูลงไปในมะม่วง
00:00:37 → 00:00:40ไม่ใช่นะครับง่ายๆครับวันนี้เราทำเป็นเ
00:00:40 → 00:00:43พุดดิงนะครับซึ่งคำว่าเจลพุดดิ้งเนี่ยมัน
00:00:43 → 00:00:44ดูงงมากพุดดิ้งก็คือพุดดิ้งเจลลก็คือ
00:00:44 → 00:00:46เจลโลมันจะมารวมกันได้ยังไงนะครับโอเค
00:00:46 → 00:00:58เดี๋ยวลองดูนะครับว่าเราทำไงกัน
00:00:58 → 00:01:05บ้าง
00:01:05 → 00:01:08ง่ายๆเลยครับหลักๆก็คือมะม่วงนะครับอัน
00:01:08 → 00:01:10นี้เป็นโยเกิร์ตสำเร็จรูปยี่ห้อ 1 อนะ
00:01:10 → 00:01:13ครับเราจะใช้ยี่ห้อที่มีปริมาณแป้งแลน้ำ
00:01:13 → 00:01:15ตาลน้อยที่สุดอันนี้คือไม่มีเลยเป็น
00:01:15 → 00:01:18โยเกิร์ตธรรมชาติอ่าใช่ครับ 1 กล่องนะ
00:01:18 → 00:01:23ครับน้ำนะครับ 100 มลนะครับแล้วก็อันนี้
00:01:23 → 00:01:25เป็นสิ่งที่เราน่าจะคุ้นเคยกันอยู่แล้ว
00:01:25 → 00:01:28อันนี้เป็นผงวุ้นครับผงวุ้นตกอยู่ที่
00:01:28 → 00:01:31ประมาณ 2-2 5 กรัมนะครับแค่นี้เองครับ
00:01:31 → 00:01:33ส่วนข้าวเหนียวประมาณครึ่งช้อนชานะคะถ้า
00:01:34 → 00:01:37ใครไม่มีตวงก็ประมาณครึ่งช้อนชาครับเริ่ม
00:01:37 → 00:01:39ต้นเลยแล้วกันครับอันนี้ไม่ยากจะรบกวนคุณ
00:01:39 → 00:01:42หมอเดี๋ยวปั่น 2 อันนี้รวมกันครับโอเค
00:01:42 → 00:01:45มะม่วงกับโยเกิร์ตปั่นรวมกันให้หน่อยบอก
00:01:45 → 00:01:47คุณพ่อโดนคจรว่าไม่ต้องทำอะไรแล้วค่ะปั่น
00:01:47 → 00:01:50ก็กินได้
00:01:50 → 00:01:53แล้วจังหวะนี้ผมก็จะใช้น้ำเปล่าเลยนะครับ
00:01:53 → 00:01:58100 ML กับผงวุ้นนะครับเอ่อ 2.5
00:01:58 → 00:02:01กรัม
00:02:01 → 00:02:04โอเคเรียบร้อยนะครับนิดนึงสำหรับท่านผู้
00:02:04 → 00:02:07ชมที่จะทำทางบ้านนะครับพยายามให้โยเกิร์ต
00:02:07 → 00:02:08กับมะม่วงที่เราปั่นเนี่ยเป็นอุณหภูมิ
00:02:08 → 00:02:11ห้องนะครับห้ามเย็นออโอทำไมอ่ะคะถ้าเย็น
00:02:11 → 00:02:13มันจะเป็นเนื่องจากว่าถ้าตรงนี้เย็นตรง
00:02:13 → 00:02:16นี้ร้อนนะครับผงวุ้นเนี่ย rect หรือว่าทำ
00:02:16 → 00:02:19ปฏิกิริยากับความเย็นค่อนข้างเร็วเวลาที่
00:02:19 → 00:02:20เราใส่ของเย็นเข้าไปปุ๊บมันจะกลายเป็น
00:02:20 → 00:02:24ก้อนๆๆๆๆแล้วก็ไม่ไม่ไม่รวมกันนะครับ
00:02:24 → 00:02:26เพราะฉะนั้นตรงนี้ให้เป็นอุณหภูมิห้องจะ
00:02:26 → 00:02:29ดีที่สุดนะครับรอน้ำเดือดใส่ผงวุ้นตีให้
00:02:29 → 00:02:31เข้านะครับแล้วเดี๋ยวถ้าไม่มีผงวุ้นหรือ
00:02:31 → 00:02:33ไม่ใช้ผงวุ้นใช้เป็นพวกเจลาตินได้มั้ยคะ
00:02:33 → 00:02:35ได้ครับเจลาตินใช้ได้เหมือนกันทีนี้ทำไม
00:02:35 → 00:02:38วันนี้ถึงไม่เลือกใช้เจลาติน 1 นะครับ
00:02:38 → 00:02:41เรื่องเมาฟิวของการกินนะครับจะรู้สึก
00:02:41 → 00:02:44เจลาตินจะนุ่มๆจะเด้งๆเลยนะครับซึ่งความ
00:02:44 → 00:02:47เป็นจริงแล้วเนี่ยผวุ้นก็จะกรอใช่ครับเ่อ
00:02:47 → 00:02:49ตัวนี้เราเลือกใช้ในปริมาณที่ทำให้เซ็ต
00:02:49 → 00:02:53ตัวแต่ว่ายังทานได้ง่ายครับหรือถ้าจะลอง
00:02:53 → 00:02:56ใช้ครึ่งนึงเป็นเจลาตินครึ่งนึงเป็นผง
00:02:56 → 00:03:00วุ้นก็ได้ครับก็จะได้เอ่อเเรียกว่ารสึ้น
00:03:00 → 00:03:02ใช่ครับข้อดีอีกอย่างนึงที่เลือกใช้ผง
00:03:02 → 00:03:05วุ้นที่ลืมบอกไปก็คือว่าสำหรับผู้ใหญ่ที่
00:03:05 → 00:03:07อยู่ที่บ้านนะครับการใช้เจลาตินแล้วเอา
00:03:07 → 00:03:10ออกมาทานข้างนอกก็คือเอาอนอกตเียนมาแล้ว
00:03:10 → 00:03:13กินกินไปเรื่อยๆเป็นน้ำครับส่วนผงวุ้น
00:03:13 → 00:03:16เนี่ยทนความร้อนอยู่ได้ที่ 8 86 องศ
00:03:16 → 00:03:18เพราะฉะนั้นเนี่ยค่อนข้างจะแน่นกว่าโอเค
00:03:18 → 00:03:24อ่าน้ำเริ่มเดือดแล้ว
00:03:24 → 00:03:29ค่ะให้มั่นใจว่าหงวุ้นกระจายตัวได้ดีแล้ว
00:03:29 → 00:03:33ก็ละลายหมดนะครับโอเคครับเดี๋ยวค่อยๆเทที
00:03:33 → 00:03:37ละน้อยครับรบกวนด้วยครับ
00:03:37 → 00:03:41ค่ะโอเคครับเท่านี้ก่อนยังตั้งไฟอ่อนอยู่
00:03:41 → 00:03:45นะครับตอนนี้านี้ใส่หมดได้เลย
00:03:45 → 00:03:49ครับพอเข้ากันแล้วนะครับรอเห็นฟองแรกขึ้น
00:03:49 → 00:03:53มาแล้วปิดไฟได้เลยอืครับหมายถึงว่าเวลา
00:03:53 → 00:03:55ที่มันขุดขึ้นมาอย่างเงี้ยใช่แค่นี้คือพอ
00:03:55 → 00:03:58แล้วนะครับหลังจากตรงนี้เราก็หยอดในภาชนะ
00:03:58 → 00:04:06ที่เราต้องการนะ
00:04:06 → 00:04:09ครับเราใส่อันนี้นะครับเท่าที่เราต้องการ
00:04:09 → 00:04:12แล้วหลังจากนี้เราก็จะนำไปแช่ในตู้เย็นนะ
00:04:12 → 00:04:15ครับเดี๋ยวผมมีส่วนที่ทำไว้ก่อนหน้านี้
00:04:15 → 00:04:17บ้างแล้วนะครับก็เดี๋ยวจะเอาออกมาแล้วก็
00:04:17 → 00:04:19ให้ดูว่าเป็นยังไงบ้างครับผมตรงนี้เป็น
00:04:19 → 00:04:22ตัวที่ผมทำไว้ก่อนหน้านี้นะครับก็แช่ตู้
00:04:22 → 00:04:24เหย่นไว้ครึ่งชั่วโมงก็เรียบร้อยแล้วอัน
00:04:24 → 00:04:25นี้ต้องแช่ช่องฟรีหรือช่องธรมดาช่อง
00:04:25 → 00:04:27ธรรมดาครับช่องธรรมดาก็เซ็ตตัวได้เลย
00:04:27 → 00:04:28เมื่อกี้มีข้อเปรียบเทียบให้ดูนิดนึง
00:04:28 → 00:04:30ระหว่างตัวที่ผมทำเมื่อกี้ล่าสุดกับตัว
00:04:30 → 00:04:32ที่ทำไว้ก่อนนะครับตัวที่ทำไว้ก่อนนี่จะ
00:04:32 → 00:04:35เห็นเป็นจุดสีขาวๆนะครับตัวนี้คือ
00:04:35 → 00:04:38โยเกิร์ตไม่ได้ปั่นใช้ตีมือเอาโอเคครับ
00:04:38 → 00:04:40อ่าแล้วก็อันก่อนหน้านี้ที่คุณหมอทำให้
00:04:40 → 00:04:43คือเราปั่นรวมกันครับก็จะเนียนกว่าใช่
00:04:43 → 00:04:46ครับก็แล้วแต่นะครับอันนี้ยกตัวอย่างให้
00:04:46 → 00:04:48ดูโอเคครับตอนนี้ก็เป็นขั้นตอนสุดท้ายคือ
00:04:48 → 00:04:50ขั้นตอนที่เราแต่งเดี๋ยวให้คุณหมออันนึง
00:04:50 → 00:04:52เดี๋ยวผมเราลุย 2 อันนะครับโอเคทีนี้ก็จะ
00:04:53 → 00:04:55เป็นการลดปริมาณของข้าวเหนียวเนาะในข้าว
00:04:55 → 00:04:57เหนียวมูนเองเนี่ยจริงๆแล้วถ้าสังเกตมัน
00:04:57 → 00:04:59ก็จะมีความมันอยู่ก็จะมีกะทิอยู่แล้วมี
00:04:59 → 00:05:02น้ำตาลมีเกลืออยู่แล้วแต่ว่าหัวกะทิที่
00:05:02 → 00:05:04ใส่เพิ่มนี่ก็อาจจะต้องลดลงเป็นแค่เหมือน
00:05:04 → 00:05:08ตตกแต่งใช่ตกแต่งเท่านั้นเองครับโอเคค่ะ
00:05:08 → 00:05:28เน
00:05:28 → 00:05:41เช
00:05:41 → 00:05:44แ