- คำถาม:
- ทำไมต้องใช้น้ำสะอาดและไม่ต้มน้ำก่อนทำไซเดอร์?
- คำตอบ:
- เพราะการต้มน้ำจะฆ่าจุลินทรีย์ตั้งต้นที่มีอยู่ในน้ำ ซึ่งจำเป็นต่อกระบวนการหมัก การใช้น้ำสะอาดที่ไม่ต้มจึงช่วยให้จุลินทรีย์มีโอกาสเติบโตและทำหน้าที่ในการเปลี่ยนแปลงน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์และไซเดอร์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ไซเดอร์ผลไม้พื้นบ้าน | กินอยู่คือ [CC]
จากช่อง:Thai PBS
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:14:02- ไม่ต้องตั้งต้มใช่ไหมคะ หรือว่าถ้าเกิดว่า... - ไม่ครับ
00:14:05ผมไม่นิยมทำเป็นน้ำเชื่อมแล้วใส่
00:14:07เพราะว่าผมมีความเชื่อว่าเอาน้ำสะอาดที่ใส่ตรงนี้ไป
00:14:10- มันมีจุลินทรีย์ในนี้จำนวนหนึ่งตั้งต้น - ค่ะ
00:14:13- ถ้าต้มไป ตายหมดจุลินทรีย์ - ใช่ครับ
00:14:16- จุลินทรีย์ตั้งต้นจากน้ำจากอะไรอย่างนี้ - ค่ะ
00:14:18ถึงบางคนบอกว่าจะมี RO
00:14:20แต่พอเรามาตั้งไว้ปุ๊บ มันมีอากาศใช่ไหม ก็มีจุลินทรีย์