- คำถาม:
- ทำไมต้องใช้ตู้เย็นขนาดใหญ่ในครัวมืออาชีพ?
- คำตอบ:
- ตู้เย็นขนาดใหญ่ในครัวมืออาชีพใช้เพื่อเก็บวัตถุดิบจำนวนมากอย่างสดใหม่ตลอดเวลา เพราะต้องเสิร์ฟลูกค้าทุกวัน จึงต้องมีระบบความสะอาดและเก็บของให้ปลอดภัย โดยเฉพาะการแรปด้วยพลาสติกเพื่อรักษาความสะอาดและความสดของอาหาร
Healthy Fine day [by Mahidol] (1/2) เมนูวันเด็ก เชฟน้อยบาหลี แคลิฟอเนียร์โรล ข้าวบ่าย
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:15ก่อนเลยตรงเนี้ยเป็นครัวที่เขาใช้เสิร์ฟ
00:01:18จริงๆขายจริงๆให้กับลูกค้าที่จ่ายเงินนะ
00:01:20ครับอันนี้คือเขาเรียกว่าเป็นครัวมือ
00:01:22อาชีพเนาะของเชฟมืออาชีพก็จะมีลักษณะ set
00:01:24up อ่ะแบบนี้เดี๋ยวพี่จะเข้าพาเข้าไปดู
00:01:26ข้างในมีพี่ๆเขาทำงานอยู่นะกำลังเสร็จ
00:01:29เนาะป่ะมา
00:01:31ครับพี่ก้องจะพาเข้าไปดูตู้เย็นเคยเห็น
00:01:35ตู้เย็นมั้ยปกติเราใช้ตู้เย็นเปิดอย่าง
00:01:37นี้ใช่มยเคยเห็นตู้เย็นแบบเข้าไปได้ทั้ง
00:01:40ตัวมั้ยไม่ไม่เคยไปดูมั้ยไปๆๆเดี๋ยวพี่
00:01:43้องพาไปดูมาตู้เย็นอ่าเข้าไปดูเย็นสิคอ้า
00:01:49เย็นมั้ยลยโเย็นเออเย็นอันเนี้ยคือเป็น
00:01:51ตู้เย็นที่เขาใช้เก็บของจริงๆนะครับเพราะ
00:01:54ว่าอะไรเราถึงต้องใช้ตู้เย็นแบบนี้เพราะ
00:01:56ว่าเอ่อปกติถ้าเป็นตู้เย็นบ้านเราอาจจะ
00:01:58ใส่ได้แค่อัน 2 อันมันก็เต็มละนะครับอัน
00:02:00นี้เราต้องเสิร์ฟลูกค้าตลอดเวลานะครับของ
00:02:03มันจะต้องเอ่อเก็บให้มันสดตลอดเนาะเพราะ
00:02:06ฉะนั้นของมันก็จะมีเยอะแยะเลยเนี่ยของที่
00:02:08พี่เา้าเตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟนะครับแล้วก็
00:02:10มีพวกพืชผักต่างๆแล้วก็วิธีการเก็บของทุก
00:02:13อย่างในเนี้ยมันจะต้องผ่านการแรปเนาะ
00:02:15พลาสติกเพื่อให้มันอ่ามีเค้าเรียกอะไร