00:00:00 → 00:00:02ผู้เฒ่ากินอาหารที่มันมีออกข้าวแป้งน้ำ
00:00:02 → 00:00:05ตาลปริมาณที่ลดลงหรือลองกินข้าวแป้งน้ำ
00:00:06 → 00:00:09ตาลร่วมกับพวกของใยอาหารหรือไฟเบอร์เนี่ย
00:00:09 → 00:00:12การดูดซึมน้ำตาลมันจะช้าลงน้ำตาลในเลือด
00:00:12 → 00:00:16มันก็จะไม่ค่อยสูงอันนี้ค่ะก็จะส่งผลทำ
00:00:16 → 00:00:18ให้น้ำตาลสะสมในระยะยาวของเราเนี่ยมันต่ำ
00:00:18 → 00:00:22ลงนะคะและนี่คือหลักง่ายสำหรับในกรณีของ
00:00:22 → 00:00:25การเลือกอันแรกจะเป็นเรื่องของปริมาณนะคะ
00:00:25 → 00:00:28กินไม่เยอะจนเกินไปบริมาณอาหารที่นี่คือ
00:00:28 → 00:00:31ปริมาณทั้งหมดคือแคลอรี่ห้ามอ้วนเพราะถ้า
00:00:31 → 00:00:34อ้วนขึ้นเป็นไงคะจะดื้ออินซูลินดังนั้น
00:00:34 → 00:00:36เอาง่ายๆก่อนนะเวลาที่เรามีจานอาหาร 1
00:00:36 → 00:00:40จานเนี่ยเราจะใช้สูตรที่เป็น 211 นะคะก็
00:00:40 → 00:00:42คือจะแบ่งครึ่งจานอันนี้จะต้องเป็นผักและ
00:00:42 → 00:00:45ก็ผลไม้อีกหนึ่งในสี่ค่ะควรจะเป็นกลุ่ม
00:00:45 → 00:00:48ของข้าวแป้งอีกหนึ่งในสี่ก็ควรจะเป็นส่วน
00:00:48 → 00:00:51ที่เป็นโปรตีนหรือว่าเป็นเนื้อสัตว์ค่ะทา
00:00:51 → 00:00:53สำหรับวันนี้นะคะเราก็จะนำเสนอ 10 เทคนิค
00:00:53 → 00:00:56นะคะสำหรับการเลือกอาหารของคนไข้ที่เป็น
00:00:56 → 00:00:58เบาหวานนะคะอันแรกเรามาดูกันก่อนในเรื่อง
00:00:58 → 00:01:01ของเข้าแป้งนะคะมีการเลือกข้าวแป้งนี้เรา
00:01:01 → 00:01:04ควรจะเลือกอย่างไรเนาะเราจะคุยกันที่สอง
00:01:04 → 00:01:08อย่างก็คือปริมาณและคุณภาพนะปริมาณนี่เรา
00:01:08 → 00:01:11จะไม่กินเยอะจนเกินไปถามว่าแค่ไหนมากเกิน
00:01:11 → 00:01:14ไปน้อยเกินไปจริงๆเนี่ยมันก็ขึ้นกับว่าคน
00:01:14 → 00:01:17คนนั้นเนี่ยมีกิจกรรมเยอะไหมนะคะยกตัว
00:01:17 → 00:01:20อย่างนะคะใครออกแรงเยอะเล่นกีฬาเยอะนะ
00:01:20 → 00:01:22ครับนี้ก็จะต้องใช้เยอะขึ้นแต่ถ้าคนทั่ว
00:01:22 → 00:01:25ไปที่ไม่ได้ออกกำลังเยอะใช้ชีวิตประจำวัน
00:01:25 → 00:01:28ทั่วๆไปถ้าสมมุติในจานข้าวเราก็ใช้ประมาณ
00:01:28 → 00:01:311 ใน 4 ของจานนะคะอันนี้ก็ควรจะเป็น
00:01:31 → 00:01:34ปริมาณของข้าวแป้งที่เราจะเลือกอันที่สอง
00:01:34 → 00:01:37เราจะดูในส่วนของชนิดของข้าวแป้งคุณภาพ
00:01:37 → 00:01:41ที่ดีเป็นยังไงนะคะในกลุ่มของเข้าขาวนะคะ
00:01:41 → 00:01:44กับข้าวกล้องอ่ะแล้วก็จะแนะนำเป็นกลุ่ม
00:01:44 → 00:01:46หุงข้าวกล้องมากกว่าเพราะว่าในข้าวกล้อง
00:01:46 → 00:01:49เนี่ยน้ำตาลในเลือกมันจะขึ้นช้ากว่าหรือ
00:01:49 → 00:01:52เราเรียกว่าดัชนีน้ำตาลต่ำเวลาที่เรากิน
00:01:52 → 00:01:54ข้าวขาวกับข้าวกล้องเนี่ยเท่ากล้องเองนะ
00:01:54 → 00:01:56มันจะมีไฟเบอร์อยู่มันก็จะทำให้เราอิ่ม
00:01:56 → 00:02:00มากขึ้นนะคะการที่มีใยอาหารหรือมีที่อยู่
00:02:00 → 00:02:03เนี่ยมันก็จะช่วยชะลอเรื่องของการดูดซึม
00:02:03 → 00:02:05น้ำตาลมันก็จะทำให้น้ำตาลที่เรากินเข้าไป
00:02:05 → 00:02:09เนี่ยมันไม่สูงมากนักแล้วก็ส่งผลทำให้น้ำ
00:02:09 → 00:02:12ตาลสะสมลดลงได้ด้วยค่ะถ้าสมมติจริงเป็น
00:02:12 → 00:02:14ขนมปังแล้วก็อาจจะเลือกกินเป็นขนมปังที่
00:02:14 → 00:02:17มีโฮลวีตหรือเป็นธัญพืชผสมอยู่อย่างนี้
00:02:17 → 00:02:20เป็นต้นนะคะอันที่สองนะคะก็จะไปด้วยกัน
00:02:20 → 00:02:23กับกลุ่มของข้าวแป้งคนละกินข้าวแล้วก็จะ
00:02:23 → 00:02:26ชอบกินผลไม้ใช่ไหมคะผลไม้เราไม่ได้ห้ามนะ
00:02:26 → 00:02:28คะสำรองใครเบาหวานบอกไม่ได้บอกว่าคนไข้
00:02:28 → 00:02:32เบาหวานจะงดหรือหยุดกินผลไม้เราให้ทานได้
00:02:32 → 00:02:34นะคะแต่ว่าเราต้องเลือกผลไม้เนี่ยจะมี
00:02:35 → 00:02:37กลุ่มที่เป็นผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงนะคะค่อน
00:02:37 → 00:02:41ข้างหวานมากนะคะหรือว่าผลไม้ที่มีน้ำตาล
00:02:41 → 00:02:43ต่ำหน่อยอ่าอย่างนี้ถ้าสมมติเราไปดูแล้ว
00:02:43 → 00:02:46ก็จะบอกว่าผลไม้ที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำจะ
00:02:46 → 00:02:49เป็นของที่เราแนะนำให้เราจะเลือกและยังไง
00:02:49 → 00:02:52เอาแรกดูรสชาติก่อนเลือกผลไม้ที่รสชาติ
00:02:52 → 00:02:56ออกจะจืดหรือรสชาติที่จะไม่จัดจ้านใช้คำ
00:02:56 → 00:02:58ว่าไม่จัดจ้านเนาะยกตัวอย่างเช่นผลไม้ที่
00:02:58 → 00:03:01รสชาติจัดจ้านเนี่ยมันก็จะมีน้ำตาลปนอยู่
00:03:01 → 00:03:05เยอะนะคะอันนี้คือการเลือกชนิดอันที่สอง
00:03:05 → 00:03:07ระดับของน้ำตาลในผลไม้เนี่ยถ้าว่าเป็น
00:03:07 → 00:03:11ผลไม้สุกกับผลไม้ดิบเนาะเราแนะนำให้กิน
00:03:11 → 00:03:13ผลไม้ดิบนะคะเพราะว่าอันเนี้ยน้ำตาลจะ
00:03:13 → 00:03:17น้อยกว่าอย่างไรก็ตามถ้าโซโลกินผลไม้ดิบ
00:03:17 → 00:03:19ไม่ใช่เราจะต้องไปเติมน้ำจิ้มหรือว่าไป
00:03:19 → 00:03:21เติมพวกน้ำปลาหวานนะคะอันนี้น้ำตาลก็จะ
00:03:21 → 00:03:24สูงขึ้นแล้วสุดท้ายก็คือส่วนของปริมาณ
00:03:24 → 00:03:26เวลาที่เราคุยกันทุกอย่างมันจะเป็นที่
00:03:26 → 00:03:30ปริมาณและคุณภาพปริมาณของผลไม้ที่เราควร
00:03:30 → 00:03:33จะทานนะคะสมมุติว่าเป็นผลไม้ที่มีขนาด
00:03:33 → 00:03:36เท่ากำปั้นอันนี้เรายอมได้วันนึงไม่เกิน 3
00:03:36 → 00:03:39คำปั้นเนี่ยเป็นที่ละนะคะแต่ถ้าสมมติว่า
00:03:39 → 00:03:42มันเป็นผลไม้ที่ปอกหรือว่าหันเรียบร้อยนะ
00:03:42 → 00:03:45คะลองได้ถึงภาพของจานเป็นจานรองแก้วกาแฟ
00:03:45 → 00:03:49เล็กๆถ้าเราหันผลไม้ละวางลงไปบนจานประมาณ
00:03:49 → 00:03:536-8 ชิ้นพอดีคำหรือวางในจานได้ชั้นเดียว
00:03:53 → 00:03:55นะคะเพราะฉะนั้นละวางบนจานที่เป็นจานรอง
00:03:55 → 00:03:58แก้วกาแฟชั้นเดียวอันนี้ก็เท่ากับหนึ่ง
00:03:58 → 00:04:02ส่วนวันน่ากินผลไม้แบบนี้ได้ประมาณ 3
00:04:02 → 00:04:04ส่วนเต็มที่แล้วค่ะทานแล้วก็จะมาถึงชนิด
00:04:04 → 00:04:07ที่ 3 นะคะสำหรับผักผลไม้เนี่ยเวลาที่จะ
00:04:07 → 00:04:09ทานเนี่ยบอกว่าโอ๊ยถ้าเกิดไม่ชอบเนี่ยขอ
00:04:09 → 00:04:13เป็นน้ำผักปั่นน้ำผลไม้ปั่นได้ไหมอะไร
00:04:13 → 00:04:15อย่างนี้นะคะก็บอกว่าจริงๆแล้วเนี่ยเราจะ
00:04:15 → 00:04:17แนะนำว่าถ้าเป็นคนไข้เบาหวานหรือทั่วไป
00:04:17 → 00:04:21เราจะแนะนำให้กินทั้งลูกกินทั้งผลนะคะ
00:04:21 → 00:04:24เพื่อจะได้มีกาดใหญ่เราหรือผ้านะคะเวลา
00:04:24 → 00:04:26ที่เราจะกินผลไม้เนี่ยสมมติว่าไปซื้อน้ำ
00:04:26 → 00:04:29ส้มคั้นและน้ำส้มคั้นสดกว่าจะคันได้สัก
00:04:29 → 00:04:33แก้วนึงใช้ส้มกี่ลูกก็คนบอกว่า 5 ลูกมัน
00:04:33 → 00:04:35บอก 8 ลูกแล้วกินน้ำส้มคันเนี่ยแค่แก้ว
00:04:35 → 00:04:37เดียวหรือว่าลูก 8 รูปเนี่ยเราไม่รู้สึก
00:04:37 → 00:04:40อิ่มเลยนะคะแต่ถ้าเราต้องมานั่งปอกผลไม้
00:04:40 → 00:04:44ทีละลูกทีละลูกกินเนี้ยกว่าจะกินส้มครบ 8
00:04:44 → 00:04:47ลูกเนี่ยคือมันอิ่มแล้วนะคะร่างกายเรา
00:04:47 → 00:04:49ต้องใช้เวลานิดนึงกว่าที่เราจะกินอาหารลง
00:04:49 → 00:04:52ไปแล้วจะทำให้รู้สึกว่าอิ่มเพราะฉะนั้น
00:04:52 → 00:04:55เนี่ยกว่าเราจะเคี้ยวกว่าเราจะกินมีกากใย
00:04:55 → 00:04:58มันก็จะช่วยให้เราอิ่มขึ้นในขณะเดียวกัน
00:04:58 → 00:05:01ถ้าสมมุติลบทั้งหมดนะคะแล้วกลายเป็นน้ำ
00:05:01 → 00:05:04แล้วดื่มลงไปเนี่ยเวลาเดินลงไปปุ๊บแก้ว
00:05:04 → 00:05:07เดียวมันจะไม่มีความรู้สึกว่าอิ่มสองสิ่ง
00:05:07 → 00:05:11ที่เราได้จะได้แค่น้ำตาลไม่มีกากใหญ่เลย 3
00:05:11 → 00:05:14บอกว่าว่าในส่วนของวิตามินและเกลือแร่
00:05:14 → 00:05:17จริงๆเนี่ยเวลาที่เราคันลบทิ้งเอาไว้อ่ะ
00:05:17 → 00:05:20ค่ะไวตามินซีที่เราอยากได้เนี่ยจริงๆก็
00:05:20 → 00:05:22หายไปแล้วนะคะเทคนิคที่ 4 นะคะก็คือ
00:05:22 → 00:05:25พยายามที่จะลดน้ำตาลนะคะแต่คนก็จะถามว่า
00:05:26 → 00:05:28จะกินน้ำตาลได้ไหมจะกินพวกสารให้ความหวาน
00:05:28 → 00:05:31แทนน้ำตาลได้มั้ยจริงๆเนี่ยจะบอกว่า
00:05:31 → 00:05:34สำหรับคนแค่เบาหวานควรที่จะลดน้ำตาลนะคะ
00:05:35 → 00:05:37เพื่อจะให้ร่างกายชินกับความรู้สึกว่ากิน
00:05:37 → 00:05:40แบบไม่หวานถ้าเรากินแบบหวานน้อยไปเรื่อยๆ
00:05:40 → 00:05:42ค่ะสิ่งที่เกิดขึ้นเดี๋ยวเราก็จะชินกับ
00:05:42 → 00:05:45มันแล้วเราก็จะลดความหวานในอาหารทั้งหมด
00:05:45 → 00:05:48ได้แต่ถ้าสมมติใครที่ยังชินกับความหวาน
00:05:48 → 00:05:51อยู่นะคะก็สามารถที่จะเลือกใช้สารให้ความ
00:05:51 → 00:05:54หวานแทนน้ำตาลได้นะคะมีข้อควรระวังนิด
00:05:54 → 00:05:57เดียวค่ะหลายคนก็จะเลือกที่จะใช้เครื่อง
00:05:57 → 00:06:00ดื่มที่บอกว่าไม่มีพลังงานมาตัวแทนใช่ไหม
00:06:00 → 00:06:03ครับเพราะยิ่งได้ความหวานอยู่แล้วก็บอก
00:06:03 → 00:06:05ว่าโอนให้กินอย่างนี้ก็น่าจะผอมในที่ก็
00:06:05 → 00:06:08ไม่พร้อมนะคะเหตุผลเพราะว่าเวลาที่เรากิน
00:06:08 → 00:06:10เครื่องดื่มพวกนี้ค่ะมันมีสารให้ความหวาน
00:06:10 → 00:06:13แทนน้ำตาลก็จริงนะคะมันให้ความรู้สึกหวาน
00:06:13 → 00:06:16ให้ซ่าแต่ว่ามันจะไม่รู้สึกสดชื่นเหมือน
00:06:16 → 00:06:19กับเวลาที่เรากินน้ำตาลจริงๆดังนั้นสิ่ง
00:06:19 → 00:06:22ที่เกิดขึ้นก็คือร่างกายเราก็ยังรู้สึก
00:06:22 → 00:06:24ว่าเรายังอยากกินน้ำตาลอยู่ของอย่างอื่น
00:06:24 → 00:06:26ในอาหารแต่ละมื้อแต่ละมื้อนี้เราก็จะกิน
00:06:26 → 00:06:29น้ำตาลเพิ่มขึ้นแล้วระยะยาวแล้วก็ยังคง
00:06:29 → 00:06:31ติดหวานอยู่เพราะฉะนั้นจริงๆแล้วเนี่ย
00:06:31 → 00:06:33ต้องบอกว่าสารให้ความหวานแทนน้ำตาลสามารถ
00:06:33 → 00:06:37ใช้ได้นะคะแต่ว่าโดยทั่วไปแล้วก็จะบอกว่า
00:06:37 → 00:06:40ขอให้ลดลงนะคะให้กินหวานให้น้อยลงอันนี้
00:06:40 → 00:06:43จะดีกว่าค่ะเทคนิคที่ 5 นะคะจริงๆเราต้อง
00:06:43 → 00:06:45บอกว่าคนไข้เบาหวานควรจะต้องหลีกเลี่ยง
00:06:45 → 00:06:49อาหารที่มันเป็นหวานจัดมันจัดนะคะหรือแม้
00:06:49 → 00:06:51กระทั่งพวกเนื้อสัตว์ติดมันนะคะพี่ว่าเรา
00:06:51 → 00:06:54ไปแล้วเนาะที่เราก็จะมาดูนิดนึงในส่วนของ
00:06:54 → 00:06:57ของมันนะคะเนื่องจากว่าในคนไข้เบาหวานเอง
00:06:57 → 00:06:59เนี่ยก็จะมีปัญหากับเรื่องของไขมันใน
00:06:59 → 00:07:02เลือดได้เหมือนนี้นะคะส่วนใหญ่เวลาเราคุม
00:07:02 → 00:07:04น้ำตาลไม่ดีอ่ะค่ะไขมันในเลือดที่สูง
00:07:04 → 00:07:07เนี่ยจะชื่อไปกี่สรายแล้วเวลาที่เราจะลด
00:07:07 → 00:07:10ไปกี่สลายแล้วก็ต้องลดพวกของมันด้วยลดพวก
00:07:10 → 00:07:12ของหวานด้วยแล้วก็ลดพลังงานหรือว่าลดน้ำ
00:07:12 → 00:07:15หนักไปด้วยดังนั้นในคนไข้ที่เป็นเบาหวาน
00:07:15 → 00:07:18เนี้ยควรจะต้องลดอาหารที่เป็นหวานจัดมัน
00:07:18 → 00:07:21จัดหรือว่ากลุ่มของเนื้อสัตว์ติดมันเพราะ
00:07:21 → 00:07:24ว่าพูดนี้จะมีไขมันที่เราเรียกว่าไขมัน
00:07:24 → 00:07:26อิ่มตัวอยู่ด้วยนะคะ
00:07:26 → 00:07:32พูดเฉยยิ่งดีสุขภาพดีเลือกได้
00:07:32 → 00:07:36ม.ค
00:07:36 → 00:07:39