ทำไมการเดินซุปเปอร์แล้วเริ่มจากผักผลไม้ก่อนถึงดีต่อสุขภาพ

Single Being EP.188 ชวนเดินซุปเปอร์มาร์เก็ตกับหมอผิง

จากช่อง : Single Being PODCAST


ดูคำบรรยาย / View Transcript
00:00:0000:00:03Single Being podcast about Living
00:00:0300:00:07your Best Single Life โดยหมอผิง
00:00:0700:00:11แพทย์หญิงธิดารุจิพัฒนกุล
00:00:1100:00:15วันนี้นะคะหมอไม่ได้จะมาคุยให้คุณผู้ฟัง
00:00:1500:00:17ฟังเฉยๆแต่ว่าหมอจะชวนไปเที่ยวกันค่ะคือ
00:00:1700:00:19วันนี้หมอจะชวนไปเดินซุเปอร์แล้วหมอก็จะ
00:00:1900:00:22คุยให้ฟังถึงเรื่องของการเลือกซื้ออาหาร
00:00:2200:00:24เพื่อสุขภาพต่างๆนะคะอย่างเช่นบางคนก็อาจ
00:00:2400:00:27จะสงสัยว่าเอ๊ะไก่กับหมูอะไรกินดีกว่ากัน
00:00:2700:00:29หรือว่าผักเนี่ยมันต้องออร์แกนิคหรือ
00:00:2900:00:32ไฮโดรอีกหรือเปล่ามันจำเป็นมั้ยไข่ล่ะมัน
00:00:3200:00:35เดี๋ยวนี้ทางเลือกไข่ก็มีเยอะแยะไปหมดบาง
00:00:3500:00:38อย่างก็แพงมากเลยจำเป็นหรรือเปล่าหรือขนม
00:00:3800:00:41กุบกรอบทางเลือกมีอะไรบ้างนะคะหมอจะพาไป
00:00:4100:00:44เดินทีลาแถวของซุปเปอร์นะคะแล้วก็
00:00:4400:00:47ช้อปปิ้งไปด้วยกัน
00:00:4700:00:52ค่ะดีที่อยู่เดียว Presented by ให้รัก
00:00:5200:00:57ดูแลชีวิตไทยประกัน
00:00:5700:01:00ชีวิตสวัสดีค่ะคุณกำลังอยู่กับหมอผิง
00:01:0000:01:03แพทย์หญิงธิดาการรุจิพัฒนากุลและ Single
00:01:0300:01:05be podcast ที่จะทำให้คุณสนุกแล้วก็มี
00:01:0500:01:08ความสุขกับการอยู่ตัวคนเดียวมากขึ้นค่ะ
00:01:0800:01:10วันนี้นะคะหมอไม่ได้จะมาคุยให้คุณผู้ฟัง
00:01:1000:01:13ฟังเฉยๆแต่ว่าหมอจะชวนไปเที่ยวกันค่ะหมอ
00:01:1300:01:16จะชวนไปเดินเที่ยวที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตค่ะ
00:01:1600:01:18บางคนอาจจะบอกว่ามันสนุกตรงไหนไม่รู้สิ
00:01:1800:01:21สำหรับหมอมันสนุกนะคะคือวันนี้หมอจะชวนไป
00:01:2100:01:23เดินซุปเปอร์แล้วหมอก็จะคุยให้ฟังถึง
00:01:2300:01:25เรื่องของการเลือกซื้ออาหารเพื่อสุขภาพ
00:01:2500:01:28ต่างๆนะคะอย่างเช่นบางคนก็อาจจะสงสัยว่า
00:01:2800:01:30เอ๊ะไก่เรากินดีมั้ยให้ไก่กับหมูอะไรกิน
00:01:3000:01:32ดีกว่ากันหรือว่าผักเนี่ยมันต้อง
00:01:3200:01:34ออร์แกนิคหรือไฮโดรโปนิคหรรือเปล่ามัน
00:01:3400:01:38จำเป็นมยไข่ล่ะมันเดี๋ยวนี้ทางเลือกไข่ก็
00:01:3800:01:40มีเยอะแยะไปหมดบางอย่างก็แพงมากเลยจำเป็น
00:01:4000:01:43หรรือเปล่าหรือขนมกุบกรอบทางเลือกมีอะไร
00:01:4300:01:47บ้างนะคะต่างๆเหล่าเนี้ยหมอจะพาไปเดิน
00:01:4700:01:50ทีลาแถวของซุปเปอร์นะคะแล้วก็ช้อปปิ้งไป
00:01:5000:01:54ด้วยกันค่ะสำหรับคนที่ติดตามช่องทางอื่นๆ
00:01:5400:01:56โดยเฉพาะ Instagram หรือว่า Twitter
00:01:5600:01:59เนี่ยก็อาจจะพอทราบว่าหมอเป็นคนชอบทำกับ
00:01:5900:02:03ข้านะคะสนุกกับการทำอาหารนะคะแล้วก็ถ้า
00:02:0300:02:06ใครที่รู้จักกันมานานๆระยะนึงก็อาจจะรู้
00:02:0600:02:10ว่าแต่ก่อนน่ะหมอเคยออกหนังสือด้วยเป็น
00:02:1000:02:12สูตรเมนูอาหารคลีนนะคะที่ชื่อว่าเมื่อหมอ
00:02:1300:02:17ติดคุกคุก cok นะคะไม่ใช่คุกคอุกนะก็เอา
00:02:1700:02:20เป็นว่าหมอมีแพชั่นมีความสนุกกับการทำกับ
00:02:2100:02:22การเดินซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วก็เลือกซื้อ
00:02:2200:02:26วัตถุดิบมาทำอาหารนะคะแต่หมอไม่ได้เป็นคน
00:02:2600:02:28ทำอร่อยหรือทำเก่งนะหมอก็จะทำบ้านๆเมนูก็
00:02:2800:02:32ง่ายๆมากเลยเลยเพียงแต่ว่าหมอสนุกที่จะทำ
00:02:3200:02:34นะคะแล้วก็สนุกที่จะถ่ายรูปแชร์ไอเดีย
00:02:3400:02:36อาหารต่างๆทีเนี้ยการเดิน
00:02:3600:02:38ซุปเปอร์มาร์เก็ตก็เป็นความสนุกอย่างนึง
00:02:3800:02:41ของหมอซึ่งจริงๆแล้วการที่เราแบบรู้จัก
00:02:4100:02:44วิธีการเลือกวัตถุดิบอะไรต่างๆเพื่อ
00:02:4400:02:46สุขภาพแล้วก็รู้จักการทำอาหารเพื่อสุขภาพ
00:02:4600:02:48ให้ตัวเองทานเนี่ยมันก็เป็นหนึ่งในการดู
00:02:4800:02:51แลสุขภาพที่ดีสำหรับคนที่อยากเริ่มต้น
00:02:5100:02:54เดินซุเปอร์อย่าง Hey นะคะขั้นแรกเลยหมอ
00:02:5400:02:58แนะนำว่าเราควรจะต้องวางแผนก่อนมีงาน
00:02:5800:03:01วิจัยพบว่าถ้าเราอ่ะมีการวางแผนทำลิสมา
00:03:0100:03:03ก่อนว่าเราจะไปซื้ออะไรบ้างตั้งใจจะทำ
00:03:0300:03:06อะไรเนี่ยมันก็จะทำให้เรามักจะเลือกทาง
00:03:0600:03:09เลือกที่ดีกับสุขภาพมากกว่าดีกว่าเราไป
00:03:0900:03:12แบบเราไม่ได้วางแผนเลยหรือว่าที่สำคัญคือ
00:03:1200:03:15ไปตอนหิวนะเราอาจจะตัดสินใจผิดๆโดยส่วน
00:03:1500:03:18ตัวบางทีหมอก็จะดูตามโซเชียลมีเดียว่ามี
00:03:1800:03:21เมนูใหม่ๆอะไรที่แบบน่าสนใจที่เา้ากำลัง
00:03:2100:03:24ฮิตหรือเรายังไม่เคยทำบ้างนะคะแล้วก็จะิ
00:03:2400:03:28ว่ามันต้องใช้วัตถุดิบอะไรแล้วก็ไปเดินหา
00:03:2800:03:30แต่บางทีในทางกลับการเนี่ยบางทีพอหมอเจอ
00:03:3000:03:33วัตถูดิบใหม่ๆที่ซุเปอร์นะคะหมอก็อยากจะ
00:03:3300:03:36ลองเหมือนกันบางทีก็ Google ตรงซปเลยว่า
00:03:3600:03:39เอ๊ะไอ้สิ่งนี้นี่มันต้องเอามาทำเมนูอะไร
00:03:3900:03:41นะคะดังนั้นเนี่ยข้อแรกเลยก็คือแนะนำให้
00:03:4100:03:44วางแผนก่อนไปนะคะว่าจะซื้ออะไรบ้างจด
00:03:4400:03:47ลิสต์ไว้นะคะแล้วก็ 2 คืออย่าไปตอนที่
00:03:4700:03:49กำลังหิวอยู่ทีนี้พอเดินเข้าไปที่
00:03:4900:03:51ซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วเนี่ยสิ่งที่อยากจะ
00:03:5100:03:54แนะนำเลยคือให้เดินริมค่ะคล้ายๆโต๊ะริม
00:03:5400:03:56เดินริมเพราะว่าส่วนใหญ่ริมก็คือจะเป็น
00:03:5600:04:01บริเวณที่มีตู้เย็นนะคะของสดต่างๆเพบว่า
00:04:0100:04:04ถ้าเราเนี่ยเริ่มเดินริมก่อนช้อปปิ้งของ
00:04:0400:04:08สดผักผลไม้ก่อนแล้วเราค่อยไปจบที่พวกสนค
00:04:0800:04:10หรือของแห้งที่อยู่ตรงกลางเนี่ยมันจะทำ
00:04:1000:04:14ให้เราเลือก Healthy Choice มากกว่านะคะ
00:04:1400:04:17ในทางตรงข้ามถ้าเราไปถึงปุ๊บเราไปถึงขนม
00:04:1700:04:19กรุบกรอบเลยเดี๋ยวพอมาถึงผักผลไม้เราก็จะ
00:04:2000:04:22อ่อนแรงเราก็จะไม่ค่อยซื้ออาหารที่สดที่
00:04:2200:04:26มีคุณภาพทีนี้พอเราเริ่มไปที่ตู้เย็นเนาะ
00:04:2600:04:30มาที่ผักผลไม้ก่อนเลยละกันจริงๆอ่ะเนี่ย
00:04:3000:04:33มันก็จะมีคนถามอยู่เรื่อยๆนะว่าเอ๊ะแล้ว
00:04:3300:04:36ออร์แกนิคจำเป็นมั้ยออร์แกนิคไฮโดรโพนิค
00:04:3600:04:39ต่างกันยังไงนะคะจริงๆโดยหลักแล้วเนี่ย
00:04:3900:04:42ออร์แกนิคเนี่ยก็คือเป็นผักผลไม้ที่ปลูก
00:04:4200:04:44ในดินที่ไม่มีสารปนเปื้อนแล้วก็ไม่มีการ
00:04:4400:04:47ใช้พวกยา้ามแมลงอะไรต่างๆใช่มั้ยคะในขณะ
00:04:4700:04:49ที่ไฮโดรโพนิคเนี่ยมันไม่ได้ปลูกบนดิน
00:04:4900:04:52ปลูกในน้ำแต่ว่าตัวน้ำเนี่ยก็มีนิวเทรียน
00:04:5200:04:56มีสารอาหารต่างๆที่ถูกดีไซน์มานะคะที
00:04:5600:04:58เนี้ยพอไฮโดรโพนิคเนี่ยข้อดีอย่างนึงของ
00:04:5800:05:02เขาคก็คือว่าว่าส่วนใหญ่เขาจะปลูกในมุ้ง
00:05:0200:05:05ในบริเวณที่แบบป้องกันแมลงได้แล้วก็
00:05:0500:05:09คอนโทรลควบคุมอุณหภูมิได้ดังนั้นน่ะหลายๆ
00:05:0900:05:11ครั้งพวกผักผลไม้ไฮโดรโพนิคเนี่ยก็ไม่ได้
00:05:1100:05:14จำเป็นต้องใช้ยักค้ามแมลงแต่ก็ไม่ใช่ทุก
00:05:1400:05:16อย่างนะคะคือไฮโดรโพนิคเนี่ยมันหมายถึง
00:05:1600:05:18การปลูกเนาะแต่มันไม่ได้แปลว่าผักนั้นน่ะ
00:05:1800:05:21จะไม่ใช้ยา่าแมลงนะคะดังนั้นเนี่ยคงต้อง
00:05:2100:05:25ดูเป็นเจ้าๆไปนะคะถามว่าในแง่ของสารอาหาร
00:05:2500:05:29จริงๆก็เคยมีงานวิจัยที่เขาไปวัดระดับของ
00:05:2900:05:32สารต้านอนุมูลอิสระต่างๆจากทั้งออร์แกนิค
00:05:3200:05:35ไฮโดรโพนิคหรือว่าพืชผักผลไม้ปกติที่ปลูก
00:05:3500:05:39แบบปกติเขาก็พบว่ามันมีทั้งงานวิจัยที่
00:05:3900:05:42บอกว่าออร์แกนิคมีเยอะกว่ามีทั้งงานวิจัย
00:05:4200:05:44ที่บอกว่าไฮโดรโพนิคมีเยอะกว่าก็เลยกลาย
00:05:4400:05:47เป็นว่าผลน่ะมันยังไม่ได้ชัดเจนโดยส่วน
00:05:4700:05:49ตัวหมอก็คิดว่าตัวสารอาหารนะคิดว่ามันคง
00:05:4900:05:51ไม่ได้ต่างกันอย่างมีนัยยะสำคัญไม่ว่าจะ
00:05:5100:05:54ออร์แกนิคไฮโดรโพนิกหรือปลูกแบบปกติก็ตาม
00:05:5400:05:57แต่สิ่งที่จะต่างเนี่ยก็คือการปนเปื้อน
00:05:5700:05:59ของยักษข้ามแรงนะคะก็คือกลุ่มผักพลผลไม้
00:06:0000:06:02ที่เป็นออร์แกนิคหรือไฮโดรโพนิคเนี่ยก็มี
00:06:0200:06:04โอกาสที่จะมีการปนเปื้อนของยา้ามแมลง
00:06:0400:06:07เนี่ยน้อยกว่าผักผลไม้ที่ปลูกปกติที่ไม่
00:06:0700:06:10ได้มีเลเบลว่าเป็นออร์แกนิหรือไฮโดรโพนิค
00:06:1000:06:13แต่พอพูดถึงเลเบลเนี่ยปัญหาอย่างนึงก็คือ
00:06:1300:06:15บางทีผู้ผลิตเขาอาจจะบอกว่าเขาปลูกแบบ
00:06:1500:06:18ออร์แกนิคแต่เราก็ไม่สามารถที่จะไปตรวจ
00:06:1800:06:20สอบได้ว่ามันจริงหรือไม่จริงมากน้อยแค่
00:06:2000:06:24ไหนนอกจากว่ามันเป็นยี่ห้อที่มี Standard
00:06:2400:06:27Level ที่เชื่อถือได้เช่น usda Organic
00:06:2700:06:30นะคะซึ่งมันจะต้องมีเกเกณฑในการที่จะ
00:06:3000:06:33สามารถได้มาซึ่ง certify นี้ว่าเออได้
00:06:3300:06:35certify ของ usda Organic เนี่ยก็จะ
00:06:3500:06:37ต้องมีการตรวจสอบอะไรต่างๆไม่ใช่ว่า
00:06:3700:06:40ยี่ห้อไหนๆก็จะมาแปะได้ซึ่งกรณีอย่าง
00:06:4000:06:42เงี้ยหมอกก็ว่ามันก็จะมีความน่าเชื่อถือ
00:06:4200:06:44มากกว่าการแบบเขียนว่าออร์แกนิคเฉยๆโดย
00:06:4400:06:47ที่ไม่ได้มี certification จากองค์กรต่าง
00:06:4700:06:50ๆนะคะแต่ทีนี้ก็ต้องยอมรับว่าไอ้ผักผลไม้
00:06:5000:06:53พวกออร์แกนิไฮโดรโพนิคเนี่ยมันมักจะราคา
00:06:5300:06:56แพงกว่าผักผลไม้ทั่วไปโดยเฉพาะในยุค
00:06:5600:06:59เศรษฐกิจแบบเนี้ยคือหมอเองคิดว่าเราอาจจะ
00:06:5900:07:01ผสมผสมก็ได้ถ้าเกิดว่าใครที่รู้สึกว่า
00:07:0100:07:04เอ๊ะมันจะมาซื้อออร์แกนิคทุกอย่างมันก็
00:07:0400:07:07แพงไปนะจริงๆอ่ะมันมีการจัดลำดับเหมือน
00:07:0700:07:10กันว่าวผักผลไม้ที่มีโอกาสการปนเปื้อนของ
00:07:1000:07:13ยา่าแมลงสูงแล้วก็ควรที่จะเลือกเป็น
00:07:1300:07:16ออร์แกนิคถ้าทำได้โดยองค์กรที่จัดเรื่อง
00:07:1600:07:19นี้ทุกปีเลยเนี่ยก็คือ ewg ของสหรัฐ
00:07:1900:07:23อเมริกาอย่างของปี 2022 เขาจัดอันดับ 12
00:07:2300:07:26ผักผลไม้ที่ควรจะเลือกซื้อเป็นออร์แกนิค
00:07:2600:07:29หรือผักผลไม้ที่มียา้าแมลงปนเปื้อนสูงสง
00:07:2900:07:32นะคะซึ่งก็จะมีดังนี้ค่ะก็จะมี
00:07:3200:07:37สตรอเบอร์รี่ผักโขมนะคะผักเคลเนคทารีน
00:07:3700:07:43แอปเปิลองุ่นพริกหวานเชอรี่พีชแพนะคะ
00:07:4300:07:46เซเลอรี่แล้วก็มะเขือเทศก็กลุ่มเหล่า
00:07:4600:07:48เนี้ยก็คือเป็นอะไรที่ถ้าเลือกซื้อเป็น
00:07:4800:07:51ออร์แกนิคได้ก็ดีทีนี้จากผักผลไม้บางคนก็
00:07:5100:07:55จะถามว่าแล้วถ้าเกิดว่าแบบไม่มีเวลาไป
00:07:5500:07:58ช้อปเยอะๆอ่ะซื้อเป็นแบบผักผลไม้แช่แข็ง
00:07:5800:08:00มาเก็บไว้ที่บ้านแล้วก็ว่างเมื่อไหร่ก็
00:08:0000:08:02เอามาปั่นกินอย่างเงี้ยมันยังได้ประโยชน์
00:08:0200:08:06อยู่มยคำตอบก็คือมีหลายๆงานวิจัยที่พบว่า
00:08:0600:08:09ผักผลไม้ที่แช่แข็งน่ะก็ยังเป็นทางเลือก
00:08:0900:08:12ที่ดีได้เพราะว่าวิตามินอะไรต่างๆเนี่ย
00:08:1200:08:15มันจะยังถูกเก็บไว้ได้พอสมควรโดยเฉพาะถ้า
00:08:1500:08:17เกิดกระบวนการของการแช่แข็งเนี่ยเอามา
00:08:1700:08:20ตั้งแต่ผักลไม้มันสดเอามาแช่แข็งอย่างถูก
00:08:2000:08:23ต้องแล้วก็ตลอดกระบวนการขนส่งเนี่ยมีการ
00:08:2300:08:25รักษาอุณหภูมิอะไรต่างๆอย่างดีผักผลไม้
00:08:2500:08:27แช่แข็งก็ยังเป็นทางเลือกนะคะแล้วก็เส้น
00:08:2800:08:29ใยอาหารอะไรต่างๆก็ยังมีอยู่
00:08:2900:08:32คำตอบคือได้ผักผลไม้แช่แข็งยังเป็นทาง
00:08:3200:08:34เลือกสุขภาพได้นะคะแต่เลือกแบบที่ไม่ได้
00:08:3400:08:36ปรุงรสนะคะก็คือแบบที่เป็นผักสดๆแล้วก็เอ
00:08:3600:08:40มาแช่แข็งหรือผลไม้สดๆนอกจากผักผลไม้แล้ว
00:08:4000:08:43อย่าลืมค่ะอีกสิ่งนึงที่หมอเงชอบมากๆนะคะ
00:08:4300:08:45ก็คือพวกต้นอ่อนผักนะคะอันนี้เป็นอะไรที่
00:08:4500:08:47เราควรจะหยิบใส่ตะกร้าเช่นกันนะเพราะต้น
00:08:4700:08:50อ่อนผักเนี่ยหนึ่งเลยมันน่ารักนะเราเอามา
00:08:5000:08:52โรยทำเมนูอะไรก็ตามโรยต้นอ่อนผักมันก็จะ
00:08:5200:08:55ดูหรูหราขึ้นมานะคะแล้วก็ตัวต้นอ่อนผัก
00:08:5500:08:59เองนี่เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่
00:08:5900:09:02ดีเลยเป็นอะไรที่ช่วยชะลอไวได้นอกจากนี้
00:09:0200:09:05ในกลุ่มของพวกเครื่องเทศผักกลิ่นฉุนทั้ง
00:09:0500:09:09หลายนะคะไม่ว่าจะเป็นขิงข่าผักชีโหระพา
00:09:0900:09:12ต้นหอมกระเทียมหอมใหญ่ใดๆเนี่ยแนะนำว่า
00:09:1200:09:15ให้พยายามซื้อติดบ้านไว้ใส่ในเมนูต่างๆ
00:09:1500:09:18เพราะว่าเหล่าเนี้ยมักจะมีพวกสารต้านการ
00:09:1800:09:22อักเสบสารต้านมะเร็งนะคะก็คือใส่ไปยังไง
00:09:2200:09:26ก็ดีก็เป็นอีกอันนึงที่ควรจะชอบใส่ตะกร้า
00:09:2600:09:29ทีนี้จากผักผลไม้เราเริ่มย้ายมาที่แผนก
00:09:2900:09:33เนื้อสัตว์หนึ่งในคำถามที่หมอเจอก็คือว่า
00:09:3300:09:35เนี่ยไม่รู้จะกินเนื้อไก่หรือเนื้อหมูดี
00:09:3500:09:37เพราะว่าก็ได้ยินนะว่าเหมือนเนื้อหมูอ่ะ
00:09:3700:09:41มันมีผลกับสุขภาพแต่เนื้อไก่ก็กลัวเรื่อง
00:09:4100:09:44ของฮอร์โมนต้องบอกก่อนว่าโอเคตามหลักทั่ว
00:09:4400:09:47ไปต้องเข้าใจว่าเนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อแกะ
00:09:4700:09:49จัดอยู่ในประเภทของเนื้อแดงหรือว่า Red
00:09:4900:09:53Meat ซึ่งเนื้อแดงเนี่ยองค์กรที่เชื่อ
00:09:5300:09:54ถือได้อย่าง World cancer Research
00:09:5500:09:57fund นะคะซึ่งเป็นองค์กรที่ทำการวิจัย
00:09:5700:10:00เกี่ยวกับมะเร็งที่ใหญ่ที่สุดในโลกเนี่ย
00:10:0000:10:04ก็แนะนำว่าเราควรจะพยายามอย่ากินเนื้อแดง
00:10:0400:10:07เยอะเกินไปก็คือสัปดาห์นึงเนี่ยอาจจะ
00:10:0700:10:11ประมาณ 3 พชั่นหรือ 3 มื้อโดยที่พชั่นนึง
00:10:1100:10:15ก็คือประมาณ 350 -500 กรัมแล้วก็เนื้อ
00:10:1500:10:19แปรรูปเช่นไส้กรอกอะไรพวกนี้ก็คือเลี่ยง
00:10:1900:10:22ให้ได้มากที่สุดนะคะดังนั้นเนื้อแดงง่ายๆ
00:10:2200:10:24ก็คือทาได้แต่พยายามจำกัดไม่เกิน 3 มื้อ
00:10:2400:10:28ต่อสัปดาห์ซึ่งหมอเชื่อว่าเอาจริงๆคนไทย
00:10:2800:10:30น่าจะเกินเพราะว่าเราทานแทบจะเรียกได้ว่า
00:10:3000:10:33เราทานหมูเป็นหลักเนาะก็จริงๆเพราะฉะนั้น
00:10:3300:10:35เนี่ยถ้าเราเปลี่ยนจากหมูมาเป็นไก่ได้
00:10:3500:10:38บ้างก็น่าจะดีอ่าทีนี้ไอ้ความเชื่อที่ว่า
00:10:3800:10:42เอ๊ะแล้วไก่อ่ะมันจะมียาปฏิชีวนะจะมี
00:10:4200:10:46ฮอร์โมนมั้ยอะไรต่างๆจริงๆต้องบอกเลยว่า
00:10:4600:10:50เรื่องของฮอร์โมนเนี่ยมันมีทั้งงานวิจัย
00:10:5000:10:53นะคะของทางมหาวิทยาลัยต่างๆหรือว่าของทาง
00:10:5300:10:57ภาครัฐที่ออกมาระบุเลยว่าคือจริงๆการใช้
00:10:5700:11:00ฮอร์โมนในไก่เนี่ยเป็นความเชื่อในอดีตใน
00:11:0000:11:03ปัจจุบันจริงๆหลายสบปีมาแล้วที่ไม่มีการ
00:11:0300:11:05ใช้เพราะว่ามันมีทั้งในเรื่องของข้อกฎ
00:11:0500:11:08หมายแล้วก็ทั้งในเรื่องของความก้าวหน้า
00:11:0800:11:10ของอุตสาหกรรมการเลี้ยงไก่ที่เขาสามารถ
00:11:1000:11:14ที่จะปรับปรุงสายพันธุ์ที่เลี้ยงง่ายโตไว
00:11:1400:11:17อะไรต่างๆได้โดยที่ไม่ได้จำเป็นจะต้องมี
00:11:1700:11:19การใช้ฮอร์โมนแต่อย่างใดและเอาจริงๆการ
00:11:1900:11:22ใช้ฮอร์โมนน่ะมันก็เพิ่มต้นทุนด้วยนะคะ
00:11:2200:11:25ดังนั้นจริงๆในปัจจุบันในประเทศไทยเนี่ย
00:11:2500:11:28ไม่ได้มีการใช้ฮอร์โมนนะคะไม่ว่าจะยี่ห้อ
00:11:2800:11:31ไหนนะไม่มีการใช้ฮอร์โมนเรื่องของการกลัว
00:11:3100:11:33เรื่องของฮอร์โมนจากไก่เนี่ยหมอก็คิดว่า
00:11:3400:11:36ไม่ได้จำเป็นเท่าไหร่นะคะแต่ก็ต้องเข้าใจ
00:11:3600:11:38ว่าโปรตีนเนี่ยอยากให้ทานให้หลากหลายคือ
00:11:3800:11:41นอกจากมูจากไก่แล้วอ่ะจริงๆถ้าเราทานหลาก
00:11:4100:11:44หลายโดยเฉพาะพวกปลาพวกอาหารทะเลอะไรต่างๆ
00:11:4400:11:46นะคะได้ก็จะดีซึ่งเดี๋ยวเราจะไปเรื่องปลา
00:11:4600:11:49กันแต่ก่อนจะไปที่ปลาเนี่ยเรามาแวะช้อป
00:11:4900:11:53ไข่ดีกว่าค่ะไข่ในปัจจุบันถ้าเราไปที่ตรง
00:11:5300:11:57ชั้นวางขายไข่อ่ะค่ะก็จะเห็นว่ามันมีทาง
00:11:5700:11:59เลือกเยอะแยะมากมายจนมึนเลยเนาะเนาะนอก
00:11:5900:12:03จากไข่ปกติอเราก็จะมีไข่ของแบบแม่ไก่
00:12:0300:12:06อารมณ์ดีไข่ของไก่ที่เลี้ยงในฟาร์มเปิด
00:12:0600:12:10มันก็จะมีแบบไข่ออร์แกนิคอะไรต่างๆนะซึ่ง
00:12:1000:12:13ถามว่าแต่ละอันน่ะมันมีความหมายอะไรอย่าง
00:12:1300:12:17คำว่าเชฟนะคะก็คือไม่ได้เลี้ยงในกรงนะคะ
00:12:1700:12:20ก็คือหมายถึงว่าตัวไก่เนี่ยคือไม่ได้ถูก
00:12:2000:12:23แบบแข็งอยู่ในคอกเล็กๆนะคะสามารถที่จะ
00:12:2300:12:26เดินเหินได้นะใน indoor Space หรือว่าใน
00:12:2600:12:30พื้นที่ indoor แล้วก็สามารถที่จะมีน้ำ
00:12:3000:12:32หรือว่าอาหารอะไรต่างๆได้นะคะแต่ว่าคือ
00:12:3300:12:35ไม่ได้ถูกจำกัดอยู่ในกรงเหมือนไม่ได้ถูก
00:12:3500:12:37อยู่ในคุกอ่ะแต่ว่าก็ยังอยู่ใน indoor
00:12:3700:12:40Space ก็คือยังอยู่ในพื้นที่ปิดไม่ได้
00:12:4000:12:43ออกไปข้างนอกถ้าเกิดว่าไก่เนี่ยสามารถออก
00:12:4300:12:45ไปข้างนอกเลยเนี่ยอันนี้จะเป็น fre ranch
00:12:4500:12:49นะคะก็คือออกไป Outdoor ออกไปด้านนอกได้
00:12:4900:12:52นะคะก็คือมีความอิสระมากขึ้นคือเขาเชื่อ
00:12:5200:12:54ว่าการที่ไก่ได้มีอิสระมากขึ้นเนี่ยมันจะ
00:12:5400:12:57ทำให้มีความเครียดน้อยลงมีความสุขมากขึ้น
00:12:5700:12:59หรือในคนที่รักสัตว์ก็รู้สึกว่ามันเป็น
00:12:5900:13:01อะไรที่ทรมานสัตว์น้อยกว่าแล้วก็ถ้าในแง่
00:13:0100:13:05ของออร์แกนิคออร์แกนิคเนี่ยหมายถึงว่าตัว
00:13:0500:13:07ไก่เองน่ะถูกฟีดด้วยอาหารที่เป็น
00:13:0800:13:11ออร์แกนิคแล้วก็ไม่ได้มีพวกยา่ามแมลงหรือ
00:13:1100:13:14อะไรต่างๆที่เป็นเคมีเนี่ยปนเปื้อนไก่เอง
00:13:1400:13:18ก็มีโอกาสที่จะได้ออกไปหาอาหารเองอย่าง
00:13:1800:13:21น้อย 120 วันต่อปีเาก็เชื่อว่าทำให้ไก่
00:13:2100:13:22เนี่ยมีความเครียดน้อยกว่าอันนั้นก็คือ
00:13:2200:13:25เป็นนิยามหมอไม่แน่ใจในเมืองไทยการตรวจ
00:13:2500:13:28สอบการที่เขานิยามสิ่งเหล่าเนี้ยจะมีการ
00:13:2800:13:31ตรวจสอบที่เข้มข้นมากน้อยแค่ไหนแต่ถามว่า
00:13:3200:13:35ในแง่ของคุณค่าสารอาหารก็มีงานวิจัยแหละ
00:13:3500:13:38ที่เปรียบเทียบไข่ไก่นะคะซึ่งใช้ไก่แบบ
00:13:3800:13:40สายพันธุ์เดียวกันเลยแต่เลี้ยงในสภาวะแวด
00:13:4000:13:44ล้อมต่างกันไก่กลุ่มนึงถูกเลี้ยงในกรงปิด
00:13:4400:13:47ไก่กลุ่มนึงถูกเลี้ยงแบบมีอิสระนะคะใน
00:13:4700:13:50ฟาร์มเปิดแล้วเขาคก็ให้อาหารให้วัคซีน
00:13:5000:13:53ต่างๆเหมือนกันแล้วเก็มาวัดตัวสารอาหารใน
00:13:5300:13:56ไข่ไก่ที่ได้จากไก่ 2 แบบเขาก็พบว่าไข่
00:13:5600:13:59ไก่ที่มาจากไก่ที่เลี้ยงแบบอิสระไม่ได้
00:13:5900:14:03ถูกขังในกรงเนี่ยจะมีกรดไขมันโอเมก้า 3
00:14:0300:14:06สูงกว่าเมื่อเทียบกันคือแน่นอนมันแพงกว่า
00:14:0600:14:09เนาะแต่ถ้าเราสามารถที่จะซื้อได้ไม่ได้มี
00:14:0900:14:11ปัญหาอะไรที่จะซื้อเนี่ยแล้วห่วงสุขภาพ
00:14:1200:14:14มากๆเนี่ยจริงๆการเลือกซื้อไ่ไก่ที่มาจาก
00:14:1400:14:17ไก่ที่ได้อิสระเสรีไม่ได้ถูกเลี้ยงในกรง
00:14:1700:14:20นะคะแล้วก็เป็นออร์แกนิคมันก็น่าจะดีกับ
00:14:2000:14:24สุขภาพกว่าทีนี้มาถึงอีกอันนึงนะคะเรา
00:14:2400:14:27ช้อปไข่ไก่ลงมาและเราเดินมาที่ตรงบริเวณ
00:14:2700:14:31ขายซีฟู้ดบ้างปลานะคะปลาที่แนะนำให้ช้อป
00:14:3100:14:34ใส่ตะกร้าหมอว่าช้อปได้หลากหลายนะคะหลาย
00:14:3500:14:36คนก็รู้อยู่แล้วแหละว่าพยายามเลือกปลาที่
00:14:3600:14:39มีโอเมก้า 3 สูงๆอย่างพวกแซลมอนแต่จริงๆ
00:14:3900:14:43ปลาไทยๆเนี่ยก็มีโอเมก้า 3 สูงแล้วก็คือ
00:14:4300:14:46ก็ไม่ได้สูงมากๆแต่ก็มีโอเมก้า 3 ดีนะคะ
00:14:4600:14:49อยู่ในระดับที่ดีแล้วก็น่ารับประทานหลายๆ
00:14:4900:14:52อย่างนะคะไม่ว่าจะเป็นปลาดุกปลาสวายปลา
00:14:5200:14:57ช่อนปลาจาระเม็ดปลาสำลีปลาทูปลากระพงขาว
00:14:5700:14:59ปลาอินทรีย์ปลาน้ำดอกไม้ไม้นะคะเหล่า
00:14:5900:15:03เนี้ยก็คือสามารถเลือกหยิบจับช็อปได้นะคะ
00:15:0300:15:05แต่หมอว่าการพยายามกินให้หลากหลายเป็น
00:15:0500:15:08เรื่องดีคือเราอยากกินแต่ปลาเดิมๆตลอดคุณ
00:15:0800:15:11จะกินปลานู้นบ้างปลานี้บ้างเปลี่ยนจากปลา
00:15:1100:15:13มาหอยบ้างมากุ้งบ้างมาปูบ้างอะไรอย่าง
00:15:1400:15:16เงี้ยก็เป็นอะไรที่ทำให้ร่างกายเราได้รับ
00:15:1600:15:19ความหลากหลายจากธรรมชาติจาก SE เนื้อ
00:15:1900:15:22สัตว์นะคะเราลองเดินมาที่ตู้เย็นที่เป็น
00:15:2200:15:26นมบ้างพอพูดถึงนมปัจจุบันนมทางเลือกเยอะ
00:15:2600:15:30แยะไปหมดเลยส่วนตัวหมอเองน่ะหมอ lactose
00:15:3000:15:32intolerance คือหมอไม่สามารถที่จะย่อย
00:15:3200:15:35น้ำตาลแลคโตสในนมได้ถ้าดื่มไปก็ท้องอืด
00:15:3500:15:38ท้องเสียนะคะดังนั้นหมอเองก็จะกินเป็นพวก
00:15:3800:15:40นมทางเลือกอื่นๆเหมือนกันนะคะโดยมันก็จะ
00:15:4000:15:42มีนมทางเลือกเนาะมันก็จะมีทั้งนมถั่ว
00:15:4200:15:46เหลืองนมพิตาชิโอนมโอ๊ตนมข้าวหลักการที่
00:15:4600:15:49ปกติหมอใช้เลือกก็คือหมอจะชอบดูที่มันมี
00:15:4900:15:52โปรตีนนะคะมีแคลเซียมแล้วก็ไม่ได้มีน้ำ
00:15:5200:15:55ตาลสูงไม่มีการแอดน้ำตาลลงไปนะคะหรือว่า
00:15:5500:15:58มีพวกไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวนะคะ mon
00:15:5800:16:01saturated fatty Acid สูงหมอก็จะ
00:16:0100:16:03พยายามเลือกแบรนด์ที่มีสิ่งเหล่าเนี้ย
00:16:0300:16:06แล้วก็ดื่มสลับๆกันไปไม่ได้ดื่มอย่างใด
00:16:0600:16:08อย่างหนึ่งเพราะหมาะชื่อว่าการที่เราดื่ม
00:16:0800:16:11หลากหลายเนี่ยน่าจะดีกว่าจากนมนะคะก็อย่า
00:16:1100:16:14ลืมค่ะใกล้ๆนมนะมันก็จะมีพวกโยเกิร์ตนะ
00:16:1400:16:16แนะนำว่าโยเกิร์ตก็เป็นแหล่งของ
00:16:1600:16:19โปรไบโอติกที่ดีซื้อติดบ้านไว้นะรวมถึง
00:16:1900:16:21แหล่งโปรไบโอติกอื่นๆเช่นนัตโตะหรือ่ร
00:16:2100:16:24หมักญี่ปุ่นกิมจิของเกาหลีหรือพวกผักดอง
00:16:2400:16:26ต่างๆทานสลับกันไปก็เป็นการเติม
00:16:2600:16:30โปรไบโอติกที่ดีให้กับสุขภาพจากพวกตู้
00:16:3000:16:33เย็นเรามาที่ขนมกรุบกรอบบ้างนะคะจริงๆขนม
00:16:3300:16:35กรุบกรอบในปัจจุบันน่ะมันก็จะมีพวกขนมแบบ
00:16:3500:16:37กรุบกรอบทางเลือกเยอะแยะไปหมดเลยเช่นแบบ
00:16:3800:16:41มันฝรั่งอบไม่้ทอดหรือขนมกรุบกรอบที่มา
00:16:4100:16:44แทนมันฝรั่งทอดกรอบต่างๆนะคะในหลายๆรูป
00:16:4400:16:47แบบคือโดยส่วนตัวหมอมองว่าถ้าเราเป็นคน
00:16:4700:16:50ติดแบบมันฝรั่งทอดกรอบมากๆเลยติดขนมกรุบ
00:16:5100:16:53กรอบมากๆเลยไม่ทานไม่ได้อ่ะการเปลี่ยนการ
00:16:5300:16:58สวิตชมาทานตัวเลือกที่ดีกว่านะคะมันก็ดี
00:16:5800:17:01แต่ถ้าไม่ทานได้เลยอ่ะก็น่าจะดีที่สุด
00:17:0100:17:04เพราะว่าคือถึงแม้ว่ามันจะเป็นอบไม่ทอด
00:17:0400:17:08หรือมันจะเป็นวดโกนอะไรก็ตามแต่ขนมกรุบ
00:17:0800:17:11กรอบมันก็คืออาหารแปรรูปหรือว่า process
00:17:1100:17:14Food ซึ่งจริงๆอ่ะมันก็มีหลายๆงานวิจัย
00:17:1400:17:17ที่พูดถึงว่าอาหารแปรรูปมันไม่ดีกับ
00:17:1700:17:20สุขภาพยังไงหมอเคยเล่าให้ฟังแล้วใน EP
00:17:2000:17:23ที่ 175 เรื่องของอาหารแปรรูปที่หมออยาก
00:17:2300:17:25ให้เลี่ยงได้เลี่ยงนะคะถ้าใครสงสัยว่าเอ
00:17:2500:17:27อาหารแปรรูปไม่ดียังไงอยากฟังรายละเอียด
00:17:2700:17:30เพิ่มเติมก็เดี๋ยวจบ EP นี้คลิกไปฟังได้
00:17:3000:17:33ที่ EP 175 ถ้าใครอยากจะทานอะไรที่มัน
00:17:3300:17:36กรุบกรอบๆกอบแล้วเป็นทางเลือกที่ดีกว่า
00:17:3600:17:40หมอก็แนะนำเป็นถั่วถั่วเนี่ยมันมีไขมันดี
00:17:4000:17:43มีโปรตีนดีเราพยายามเลือกถั่วที่มีอัตรา
00:17:4300:17:47ส่วนของกรดไขมันโอเมก 6 โอเมก 3 ที่ดี
00:17:4700:17:50อย่างเช่น walnut macademi นะคะหรือว่า
00:17:5000:17:53pistachio ซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิง
00:17:5300:17:55เดียวก็อันนี้ก็เป็นสิ่งที่ดีนะคะก็เป็น
00:17:5500:17:58ทางเลือก wus macademi pit chio อาจจะ
00:17:5800:18:00เลือกแบบดิบแล้วก็เอามาอบทานเองมันก็จะ
00:18:0000:18:03อร่อยมากขึ้นเวลาอบเสร็จกรอบๆหรือถ้าเกิด
00:18:0300:18:05ไม่อยากอย่างงั้นก็เลือกแบบที่อบแล้วไม่
00:18:0500:18:09มีเกลือสูงนะคะขนมก็แล้วอาหารคาวก็แล้วมา
00:18:0900:18:11ที่เครื่องดื่มนะคะในปัจจุบันเนี่ยมันมี
00:18:1100:18:14เครื่องดื่มทางเลือกที่เป็นพวกสูตน้ำตาล
00:18:1400:18:170% อะไรมากมายคือทุกคนก็ทราบกันดีอยู่
00:18:1700:18:19แล้วแหละว่าการดื่มน้ำอัดลมหรือว่าน้ำ
00:18:1900:18:22หวานซึ่งมันไม่ดีกับสุขภาพเพราะว่ามันทำ
00:18:2200:18:24ให้เราได้รับน้ำตาลมากเกินนะคะแล้วก็ส่ง
00:18:2400:18:27ผลเสียกับน้ำหนักตัวกับการเพิ่มความ
00:18:2700:18:30เสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆคนก็เลยสวิตชมา
00:18:3000:18:32ทานเป็นแบบเครื่องดื่มที่เป็นน้ำตาล 0%
00:18:3300:18:36มากขึ้นซึ่งมันก็จะได้ความหวานจากพวกสาร
00:18:3600:18:40ให้ความหวานทดแทนน้ำตาลต่างๆถามว่าดีมย
00:18:4000:18:44คือโดยส่วนตัวหมอมองว่าตัวพวกสารให้ความ
00:18:4400:18:47หวานทดแทนน้ำตาลต่างๆเนี่ยมันก็ยังมีงาน
00:18:4700:18:51วิจัยประปรายประปรายว่ามันอาจจะส่งผลกับ
00:18:5100:18:54เรื่องของประชากรแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ทำ
00:18:5400:18:56ให้เกิดการเสียสมดุลของประชากรแบคทีเรีย
00:18:5700:18:59ในลำไส้ใหญ่แล้วก็อาจจะไม่ได้ส่งผลดีกับ
00:18:5900:19:02สุขภาพในระยะยาวซึ่งตรงเนี้ยเรียกว่ายัง
00:19:0200:19:05question อยู่ะกันว่าผลในระยะยาวของการ
00:19:0600:19:08ดื่มพวกนี้มากๆเป็นประจำจะเป็นยังไงดัง
00:19:0800:19:10นั้นโดยส่วนตัวเองก็จะไม่ค่อยชอบดื่ม
00:19:1000:19:13กลุ่มพวกเครื่องดื่ม 0% ที่ใช้เป็นสารให้
00:19:1300:19:15ความหวานนะคะแต่ว่าหมอจะเลือกคือปกติอ่ะ
00:19:1500:19:17ดื่มแต่น้ำเปล่าอยู่แล้วแต่ถ้าอยากดื่ม
00:19:1700:19:20อะไรที่มันสดใสซาบซ่าจริงๆหมอก็ดื่มเป็น
00:19:2000:19:23น้ำโซดาแล้วก็เติมมะนาวที่คั้นสดๆลงไปนะ
00:19:2300:19:25หรืออาจจะเติมน้ำผึ้งนิดนึงถ้าอยากได้
00:19:2500:19:27ความหวานอย่างเงี้ยบอกว่ามันก็เป็นเร Food
00:19:2700:19:29นะคะหรือว่าเป็นอาหารที่เป็นธรรมชาติมาก
00:19:2900:19:32กว่าไม่ได้เป็นอะไรที่แบบ process ผ่าน
00:19:3200:19:35กระบวนการวันนี้พาเดินช้อปปิ้งเมื่อยหรือ
00:19:3500:19:37ยังคะเราเดินกันทั่วซุเปอร์แล้วเนาะตั้ง
00:19:3700:19:40แต่ตู้เย็นไล่มาเรื่อยๆนะคะหมอมี Personal
00:19:4100:19:43Trip มีทริปส่วนตัวอีกนิดนึงนะคะประมาณ 3
00:19:4300:19:46ข้อที่อยากจะบอกก็คือ 1 พยายามเดินให้
00:19:4600:19:48หลากหลายซุปเปอร์ค่ะเพราะว่าจริงๆ
00:19:4800:19:50ซุปเปอร์มาร์เก็ตแต่ละแบรนด์น่ะเา้าก็จะ
00:19:5000:19:55มีแบบของดีหรือมีการแบบรททอาหารต่างๆ
00:19:5500:19:58อาหารสดอาหารแห้งอะไรที่ต่างกันไปนะคะบอก
00:19:5800:20:01ก็เดินเดินทุกยี่ห้อเลยเนาะบางคนจะชอบถาม
00:20:0100:20:03ว่าหมอไปเดินซุปเปอร์ที่ไหนหมอบอกเลยว่า
00:20:0300:20:06เดินทุกที่แล้วก็ 2 ก็คืออยกลัวที่จะลอง
00:20:0600:20:09สิ่งใหม่ๆเพราะว่าเวลาเราเห็นผักผลไม้
00:20:0900:20:12หน้าตาแปลกๆอันนี้อย่าไปกลัวค่ะก็ไม่รู้
00:20:1200:20:14ว่าอะไรก็ถามคนขายก็ได้ว่าอะไรแล้วก็ลอง
00:20:1400:20:16Google ดูว่าเอามาทำอะไรได้บ้างนะคะ
00:20:1600:20:18เพราะว่าตามหลักการกินเพื่อสุขภาพเนี่ย
00:20:1800:20:20การได้ลองอะไรใหม่ๆการได้เปลี่ยนอาหารไป
00:20:2000:20:23เรื่อยๆเป็นเรื่องที่ดีกับสุขภาพค่ะข้อ 3
00:20:2300:20:27ก็คือสนุกกับการทำอาหารให้ตัวเองกินนะค
00:20:2700:20:29เพราะว่าสิ่งเนี้ยเป็นพื้นฐานสำคัญเลยที่
00:20:2900:20:31จะทำให้คุณสุขภาพดีในระยะยาวได้ก็คือการ
00:20:3200:20:34สนุกกับการทำอาหารสุขภาพให้กับตัวเองแล้ว
00:20:3400:20:38ก็ให้กับคนที่คุณรักให้รักดูแลชีวิต
00:20:3800:20:41ค่ะหวังเป็นอย่างยิ่งนะคะว่าการเดิน
00:20:4100:20:44ซุเปอร์ในวันนี้จะทำให้คุณผู้ฟังมีสุขภาพ
00:20:4400:20:47ที่ดีขึ้นนะคะแล้วก็ฝากกดไลค์กดแชร์หรือ
00:20:4700:20:50ว่าคอมเมนต์หมอได้นะคะว่าอยากให้ปรับปรุง
00:20:5000:20:53ตรงไหนหรืออยากให้หยิบยกหัวข้ออะไรมาคุย
00:20:5300:20:58กันสำหรับวันนี้ไปก่อนค่ะสวัสดีค่ะ
00:20:5800:21:02Single Being podcast about Living
00:21:0200:21:06your Best Single Life โดยหมอผิง
00:21:0600:21:09แพทย์หญิงธิดาการรุจิพัฒนกุล
00:21:0900:21:14ดีที่อยู่เดียว Presented by ให้รักดูแล
00:21:1400:21:19ชีวิตไทยประกันชีวิต