- คำถาม:
- ทำไมการหักผักสลัดเป็นชิ้นเล็กๆ ถึงสำคัญต่อรสชาติและประสบการณ์การกิน?
- คำตอบ:
- การหักผักให้เป็นชิ้นเล็กๆ ช่วยให้ผักเข้าปากได้ง่ายขึ้น ลดปริมาณน้ำที่ออกมาเมื่อเคี้ยว ทำให้รสชาติไม่จืดและไม่รู้สึกว่ามีน้ำมากเกินไป จึงทำให้การทานสลัดมีอรรถรสและน่ารับประทานมากขึ้น
ควบคุมน้ำหนักด้วยเมนูสลัดสไตล์ญี่ปุ่น "Wafu Salad with Sliced Salmon" [Healthy Fine Day by Mahidol]
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:05:06มากครับอาจารย์หักนะครับหักครึ่งได้เลยนะ
00:05:10ครับหักให้เป็นชิ้นเล็กลงนะครับมันจะทำ
00:05:13ให้เราทานสลัดได้มีอรรถรสมากขึ้นนะครับโค
00:05:16แล้วก็อีกเรื่องนึงที่ควรทำนะครับก็คือ
00:05:19การล้างผักด้วยน้ำเย็นก่อนที่จะนำผักสลัด
00:05:22มาทำสลัดค่ะเพื่อที่ว่าผักจะกรอบนะครับ
00:05:26ถ้าสมมุติว่าล้างแล้วเปียกนะครับค่ะมีตัว
00:05:30ที่เป็นเรียกว่าเอ่อตัวปั่นน้ำผักสลัดจะ
00:05:33มีขายตามห้างตัวเล็กๆนะครับใช้เชือกดึง
00:05:35หรือว่าใช้หมุนเอาเพื่อสลัดน้ำออกออเวลา
00:05:38เราทานสลัดแล้วมีน้ำเนี่ยมันจะจืดนะครับ
00:05:41แล้วก็จะไม่อร่อยนะครับสุดท้ายก็กลายเป็น
00:05:43ว่าไม่ชอบทานสลัดก็เพราะว่ามันไม่มีรส
00:05:46ชาตินะครับโอเคโอเคครับหลังจากนี้เราก็
00:05:49ใช้น้ำสลัดที่เราทำนะครับตัวนี้เราสามารถ