00:00:00 → 00:00:01a
00:00:01 → 00:00:05Single Being พอดแคสต์ about letting
00:00:05 → 00:00:09you Face Single Line โดยหมอผิงแพทย์
00:00:09 → 00:00:11หญิงที่นากานต์รุจิพัฒนกุล
00:00:11 → 00:00:14ดีที่อยู่เดียว
00:00:14 → 00:00:18พรีเซนเตอร์ควายให้ประกันชีวิตเพื่อให้
00:00:18 → 00:00:22ชีวิตคุณฟิตได้ครบรอบด้านการทำอาหารเนี่ย
00:00:22 → 00:00:25คือถ้าเราเรียนรู้มันไปเยอะมันให้อะไรเรา
00:00:25 → 00:00:29เยอะมากใช่เหรอตัวเองทุกวันเลยในการทำ
00:00:29 → 00:00:32อาหารวิแปลงจริงณปัจจุบันนะสู่ตาม youtube
00:00:32 → 00:00:34ตามแบบหนังสืออะไรมันก็มีอ่ะพี่จ๋าแต่ว่า
00:00:34 → 00:00:36ก็ทำตามนั้นแต่มันออกมามันไม่ตรงผมไม่ได้
00:00:36 → 00:00:39อย่างสู่แต่คืออยากเป็นแวะกับพูดจริงนะ
00:00:39 → 00:00:42สอบว่า YouTube อ่ะส่วนใหญ่กับ 0
00:00:42 → 00:00:46แต่ว่าไม่มีวิธีไหนที่ทำให้เราเก่งได้ดี
00:00:46 → 00:00:49ไปกว่าการฝึกซ้ำๆคือการอุปถัมภ์ได้ไหมแหม
00:00:49 → 00:00:54นั้นเราไม่นวลจะมีเทคนิคและจัดการยังไง
00:00:54 → 00:00:55ให้ istanbul
00:00:55 → 00:01:00[เพลง]
00:01:00 → 00:01:03ก็
00:01:03 → 00:01:07สวัสดีคะได้ยินเสียงหมออีกครั้งนะคะในผัก
00:01:07 → 00:01:10แคชก็แน่นอนค่ะว่าคุณกำลังอยู่กับสิ่ง
00:01:10 → 00:01:12แก้วผียิ่งพอดแคสต์ที่จะทำให้คุณสนุกแล้ว
00:01:12 → 00:01:14ก็มีความสุขกับการอยู่ตัวคนเดียวมากขึ้น
00:01:14 → 00:01:17ค่ะเมื่อคืนพังพอดแคสต์จบ Episode คุณจะ
00:01:17 → 00:01:20รู้สึกว่าดีที่อยู่เดียวกับหมอผิงแพทย์อี
00:01:20 → 00:01:23ธิดากานต์รุจิพัฒนกุลค่ะคุณฟังข้าถ้าเกิด
00:01:23 → 00:01:25ว่าใครที่ตามอ๋อใน Instagram หรือว่า
00:01:25 → 00:01:28Twitter เนี่ยก็อาจจะเห็นว่าเกือบทุก
00:01:28 → 00:01:30เช้าน้องก็จะชอบทำอาหารเช้าแล้วก็โพสต์
00:01:30 → 00:01:33รูปลงในนั้นแล้วก็มีแฮชแท็กว่าเมื่อหมอ
00:01:33 → 00:01:37ติดคุกคุกซีอีโอโอเคนะคะก็จริงๆมันก็เป็น
00:01:37 → 00:01:40ชื่อหนังสือเล่มนึงที่หมอเคยออกมาด้วย
00:01:40 → 00:01:43เกี่ยวกับรวมเมนูอาหารสุขภาพเนี่ยอ่ะค่ะ
00:01:43 → 00:01:46จริงๆมันก็สะท้อนถึงความชอบของหมอหาคือ
00:01:46 → 00:01:50หมอเป็นคนชอบทำอาหารคือเวลาได้ทำอาหาร
00:01:50 → 00:01:52อะมันจะรู้สึกเหมือนกับตัวเองได้ผ่อนคลาย
00:01:52 → 00:01:54มันเหมือนเป็นการคลายเครียดอย่างนึงเลย
00:01:54 → 00:01:57อ่ะแล้วหมอก็รู้สึกดีที่แบบเอ่อเราได้ทำ
00:01:57 → 00:02:00อาหารดูแลสุขภาพตัวเองหรือว่าถ้าทำให้คน
00:02:00 → 00:02:02อยากกินก็คือดูแลสุขภาพของเขาเลยนะบอกว่า
00:02:02 → 00:02:05มันเป็นความรู้สึกดีๆอย่างหนึ่งแล้วแต่
00:02:05 → 00:02:08ว่าหมอไม่ใช่คนทำอาหารเก่งหรอกคือหมอชอบ
00:02:08 → 00:02:10ธรรมแต่ไม่ได้ทำเก่งนะคือที่เขียนหนังสือ
00:02:10 → 00:02:13หรือทำให้ดูว่าคือแค่อยากเหมือนบอกคนที่
00:02:13 → 00:02:17อยากทำอาหารทุกคนนะว่าทำเธอคือหมอก็ทำให้
00:02:17 → 00:02:19เก่งก็ยังทำออกมากินเองได้ทุกวันเลยเนี้ย
00:02:19 → 00:02:22คือกินได้บ้างไม่ได้บ้างแต่มันก็โอเคเนาะ
00:02:22 → 00:02:26ก็เลยอยากจะบอกทุกคนว่าทำเธอทำไปด้วยมัน
00:02:26 → 00:02:30ก็จะค่อยๆดีขึ้นเองและคนก็จะบอกว่ามันยาก
00:02:30 → 00:02:33จังคนบอกว่าอยากทำแต่ก็กลัวไม่รู้จะเริ่ม
00:02:33 → 00:02:36ยังไงหรือว่าบางคนก็บอกว่าก็ทำตามในสูตร
00:02:36 → 00:02:39ที่เขาว่ากันและมันก็ไม่เห็นได้เลยไม่
00:02:39 → 00:02:42เห็นเหมือนในสูตรเลยนะค่ะซึ่งหมอเองก็ไม่
00:02:42 → 00:02:44รู้จะแนะนำยังไงเนาะก็เลยคิดว่าเดี๋ยววัน
00:02:44 → 00:02:47นี้จะเชิญแขกรับเชิญท่านหนึ่งซึ่งทำอาหาร
00:02:47 → 00:02:50เก่งแท้แน่นอนเพราะหมอชิมมาละนะฮะทั้ง
00:02:50 → 00:02:52อาหารคาวแล้วก็ต้องขนมเนี่ยอร่อยหมดแล้ว
00:02:52 → 00:02:55ก็เรียนมาทางด้านนี้ด้วยนะคะก็เป็นคนที่
00:02:55 → 00:02:58จะป้ามากความสามารถใดๆได้เลยค่ะเพราะเชิญ
00:02:58 → 00:03:02พบกับคุณจ่ายแต่ที่นี้นครค่ะสวัสดีค่ะคุณ
00:03:02 → 00:03:04จ๋าสวัสดีค่ะคุณหมอตื่นเต้นจังเลย
00:03:04 → 00:03:06[เสียงหัวเราะ]
00:03:06 → 00:03:09วันนี้ชวนคุยอยู่หัวข้อที่ปากบอกว่าคุณ
00:03:09 → 00:03:12จ๋าชอบอะเรื่องทำอาหารใช่มั้ยใช่ใช่ค่ะ
00:03:12 → 00:03:16ขอบคุณมากที่ชนมาคุยกันค่ะค่ะขอบคุณจ่าย
00:03:16 → 00:03:19ด้วยนะคะจริงๆเนอะอยากถามก็เลยคุณจะว่า
00:03:19 → 00:03:21จริงๆทำอาหารหรือยากไหมอ่ะมันแล้วแต่คน
00:03:21 → 00:03:25ว่าเราอยากไปถึงจุดไหนอ่ะคุณหมอถ้าทำทาน
00:03:25 → 00:03:27ที่บ้านทำเองทุกวันอะไรอย่างนี้ไม่ยาก
00:03:27 → 00:03:31หรอกเราแค่ฝึกบ่อยๆค่ะฝึกกล้ามเนื้อให้
00:03:31 → 00:03:35มันแบบคุณเคยอ่าการทำอาหารแล้วก็ฝึกลิ้น
00:03:35 → 00:03:38เราให้รู้รสชาติว่ารสชาตินี้ไปกับอันนี้
00:03:38 → 00:03:41อะไรอย่างเนี้ยค่ะแต่ถ้าอยากจะไปถึงจุด
00:03:41 → 00:03:45แบบทำเป็นอาชีพอันนี้ยากละเอียดละเอียด
00:03:45 → 00:03:48เราก็เองใช่ต้องทำตัวเองว่าเราอยากไปอยู่
00:03:48 → 00:03:53ตรงจุดไหนของการทำอาหารก่อนหาแล้วทำไมคุณ
00:03:53 → 00:03:55ถึงชอบทำอาหารมันเริ่มมาจากตรงไหนอ่ะ
00:03:55 → 00:03:58เริ่มมาจากชอบกินค่ะเป็นคนชอบนิดแล้วก็
00:03:58 → 00:04:01เวลาอยู่บ้านและก็จะได้กินของอร่อยเพราะ
00:04:01 → 00:04:04คุณแม่ทำอาหารน้องชายทำอาหารอะไรอย่างนี้
00:04:04 → 00:04:07ค่ะที่นี้พอตอนที่ไปอยู่เมืองนอกอ้ะมัน
00:04:07 → 00:04:10ต้องทำเองแล้วไงไอ้ของที่เราเคยเดินลงมา
00:04:10 → 00:04:14เจอมันไม่เจอละเราก็ประกอบกับว่าชอบดู
00:04:14 → 00:04:18ช่องทำอาหารมากที่นู่นนะค่ะก็ดูจนเหมือน
00:04:18 → 00:04:21สะกดจิตตัวเองก็เริ่มทำแต่ทีนี้พอทำไป
00:04:21 → 00:04:24ค่อยๆทำมาทำได้ทำได้แล้วก็ทำยากขึ้น
00:04:24 → 00:04:27เรื่อยๆจนรู้สึกว่าร่างกายเรากล้ามเนื้อ
00:04:27 → 00:04:30เราความรู้เราอ่ะมันไม่พอสำหรับสิ่งที่
00:04:30 → 00:04:32เราอยากไปเหมือนที่บอกว่าต้องถามว่าเรา
00:04:32 → 00:04:35อยากไปถึงจุดไหนไอ้จุดหมายที่เราอยากไป
00:04:35 → 00:04:39อ่ะตัวเราไม่ดีพอแล้วต้องเรียนเพิ่มก็เลย
00:04:39 → 00:04:43ไปเรียนๆซึ่งพอเรียนแล้วอ้ะมันได้ยิ่ง
00:04:43 → 00:04:46กว่าการทำอาหารเยอะมากแล้วมันก็ไปๆกว่า
00:04:46 → 00:04:49การทำอาหารเยอะมากๆเลยค่ะการเรียนทำอาหาร
00:04:49 → 00:04:51หรือการทำอาหารทุกวันอ่ะมันให้อะไรกับ
00:04:51 → 00:04:54ชีวิตจะเยอะมากเลยจริงๆยังไงบ้างงั้นคุณ
00:04:54 → 00:04:57จ๋าอยากรู้เลยอ่ะเช่นเรื่องของวินัยจะ
00:04:57 → 00:05:01เป็นคนไม่ค่อยมีวินัยเรื่องขอลาการวางแผน
00:05:01 → 00:05:04เนี้ยค่ะการทำอาหารสำคัญที่สุดคือการวาง
00:05:04 → 00:05:07แผนเพราะว่าเราเร่งอาหารไม่ได้คุณหมอ
00:05:07 → 00:05:11อย่างเช่นถ้าเราจะต้องอบไก่ชั่วโมงครึ่ง
00:05:11 → 00:05:15เราไปบางเร่งไฟแล้วลดเวลาไม่ได้เพราะ
00:05:15 → 00:05:18ฉะนั้นต่อที่เราเอาไก่เข้าเตาอบแล้วเหลือ
00:05:18 → 00:05:20เวลา 1 ชั่วโมงครึ่งอ่ะก่อนหน้านั้นเรา
00:05:20 → 00:05:24ต้องเพชรแค่ไหนกี่วันอะไรอย่างเงี้ยก็จะ
00:05:24 → 00:05:26นั่นจะสอนให้เราวางแผนแล้วเราจะเคารพ
00:05:26 → 00:05:30กติกาแล้วเวลามากขึ้นอันนี้เป็นเรื่องแรก
00:05:30 → 00:05:34เลยที่สอน 3 อปเยอะมากที่สุดค่ะจริงๆมา
00:05:34 → 00:05:37เห็นด้วยนะแบบอย่างทุกเช้านี้คือคนทำมา
00:05:37 → 00:05:39เองทำทันได้ยังไงล่ะมาทำอาหารเช้าขึ้น
00:05:39 → 00:05:41จริงอ่ะมันต้องเหมือนวางแผนว่าเองระหว่าง
00:05:41 → 00:05:44ที่เราจะอบอันนี้เราจะทำอันนี้ให้เวลาตรง
00:05:44 → 00:05:47นี้มันดับออพติไมซ์ที่สุดเลยเนี้ยเลยเรา
00:05:47 → 00:05:49ต้องคิดล่วงหน้าตั้งแต่ตอนเราไปช้อปปิ้ง
00:05:49 → 00:05:51จ่ายตลาดแล้วมันจะเอาเถอะเดี๋ยวอาทิตย์
00:05:51 → 00:05:55นี้ฉันของอะไรให้เออเริ่มตรงนั้นเลยค่ะ
00:05:55 → 00:05:57มันเริ่มร้อนไปดูวัตถุดิบมาอ้ะมันมีอะไร
00:05:57 → 00:06:01น่าตื่นเต้นบ้างใช่มีคนทำอาหารนะทำเสร็จ 2
00:06:01 → 00:06:06ครั้งเสมอคือครั้งหนึ่งในหัวละวะตายแล้ว
00:06:06 → 00:06:10ชั้นที่ 2 ก็คือการลงมือทำอ่ะถูกจริงไม่
00:06:10 → 00:06:12เคยคิดเรื่องนี้เลยนะเอออะไรมันคือการสอน
00:06:12 → 00:06:16ให้เราวางแผนอยู่แล้วเลยค่ะจริงอ่ะที่เขา
00:06:16 → 00:06:18ย้อนกลับไปยืนแต่ว่าตอนนั้นอ่ะพอไปอยู่
00:06:18 → 00:06:20เมืองนอกแล้วก็เลยแบบอยากเริ่มทำอาหาร
00:06:20 → 00:06:24เป็นอ่ะเขาคุณจะเริ่มยังไงอ่ะตอนนั้นตอน
00:06:24 → 00:06:28นั้นจากก็คือดูรายการทำอาหารทำตามและชอบ
00:06:28 → 00:06:32ใครอ่ะก็ไปตามซื้อหนังสือเขาอะเมนูแรกที่
00:06:32 → 00:06:35คุณจะทำแล้วก็จบกันสำเร็จคือ
00:06:35 → 00:06:42ไม่จะทำขนมสำเร็จขออ้าๆจะทำแบบเป็นแบบเรา
00:06:42 → 00:06:45นี้ชีสเค้กสำเร็จแล้วก็ทำฮวกพิการ Square
00:06:45 → 00:06:49สำเร็จแต่ว่ากูจะเริ่มของยากเลยนะใช่จะ
00:06:49 → 00:06:50เป็นบ้า
00:06:50 → 00:06:54ถวิลลืมก็แบบของยากเลยอ่ะจริงๆก็แบบค่อยๆ
00:06:54 → 00:06:56ทำฝึกทำนู่นทำนี่อย่างเช่นพวกสัมพันธ์
00:06:56 → 00:06:58เก็บตีพวกอะไรอีกนะเพราะว่าเวลาอยู่มันก็
00:06:58 → 00:07:02ขี้เกียจหุงข้าวนะมีข้าวเลี้ยงแล้วก็ทำ
00:07:02 → 00:07:05เก็ตตี้ง่ายนะมันทำพอได้อยู่แล้วค่ะแต่
00:07:05 → 00:07:08เมนูที่เป็นจุดเปลี่ยนของชีวิตเลยคือช่วง
00:07:08 → 00:07:12แข็งซีวิ่งเราฮึกเหิมจะอบไก่งวง
00:07:12 → 00:07:17หรือว่าออกมาก็คือต้องเอาไก่ไปต้มแทนแล้ว
00:07:17 → 00:07:20ก็จิ้มน้ำปลากินไม่ได้สำเร็จแบบต่อมาแย่
00:07:20 → 00:07:23มากเหมือนกันว่าพยายามใช้เตาอบอกไก่ทั้ง
00:07:23 → 00:07:27ตัวเลยนะคะก็เลยถามว่าไม่ได้ละอาหารฉัน
00:07:27 → 00:07:30ต้องทำสิ่งนี้ให้สำเร็จให้ได้เลยเนี่ยโอ
00:07:30 → 00:07:33ไม่สายชอบเล่นของยากของหมอแบบหมอสุดทาง
00:07:33 → 00:07:35ที่มันนอกเหมือนกันว่าอยากค่าอาหารแต่
00:07:35 → 00:07:39เมนูแรกของหอยจำได้เลยคือกระเพราเค้าง่าย
00:07:39 → 00:07:41นะคะคุณหมอเชี่ยวไม่ง่ายหรอกจะพังง่าย
00:07:41 → 00:07:45จริงๆต้องบอกว่าที่จะเริ่มทำอันแรกอ่ะคิด
00:07:45 → 00:07:48ถึงแล้วก็เริ่มทำอะไรคือสตูไก่ของแม่
00:07:48 → 00:07:52ว้าวคืออยากทานช่างน่ารักทานแล้วก็คือโทร
00:07:52 → 00:07:55มาหาแม่แล้วก็ให้แม่ List วิธีทำแล้วก็
00:07:55 → 00:07:57สิ่งที่ต้องซื้อวัตถุดิบต่างๆให้แล้วก็
00:07:57 → 00:08:00เริ่มทำขนาดนั้นเป็นจุดแรกๆก็เลยเริ่มจาก
00:08:00 → 00:08:04ตรงนั้นด้วยจะบอกว่าปัญหาอย่างนึงนะคือ
00:08:04 → 00:08:06บางคนมีสูตรนะคือเพราะว่าปัจจุบันนะสู่
00:08:06 → 00:08:09ตาม youtube ตามแบบหนังสืออะไรมันก็มีอ่ะ
00:08:09 → 00:08:12คุณจ๋าแต่ว่าก็ทำตามนั้นแต่มันออกมามัน
00:08:12 → 00:08:14ไม่ตรงปกไม่ได้อย่างสูตรคุณถามคือเป็นแวะ
00:08:14 → 00:08:17กับพูดจริงนะจะว่า YouTube อ่ะส่วนใหญ่
00:08:17 → 00:08:19กับสูตร
00:08:19 → 00:08:23โอ้มันจะมีความลับบางอย่างที่เขาไม่บอก
00:08:23 → 00:08:25ใช่มะแต่ว่าเขากาก
00:08:25 → 00:08:29จริงน้ำบอกว่าเวลาดู YouTube ฤดูหนังสือ
00:08:29 → 00:08:32ค่ะคนที่ทำอาหารนะจริงๆจะดูเป็นแค่ใช้
00:08:32 → 00:08:35ไลน์หาว่ากูใส่อันนี้จับคู่อันนี้อะไร
00:08:35 → 00:08:38อย่างเงี้ยแต่ว่าสำคัญที่สุดของคนทำอาหาร
00:08:38 → 00:08:41อ่ะคือการรู้จักการจับคู่วัตถุดิบ
00:08:41 → 00:08:45ถ้าเราจับคู่วัตถุดิบได้ถูกต้องอ่ะมันไป
00:08:45 → 00:08:48ด้วยกันได้มันก็จะอร่อยอย่างเช่นล่ะ
00:08:48 → 00:08:51เลม่อนชายมันกาลิกพลาสลี่เลยเนี่ยเคยไป
00:08:51 → 00:08:55ทันร้านโมริโมโตะที่ญี่ปุ่นค่ะสิบกว่าปี
00:08:55 → 00:08:58ละที่เป็นไอรอนเชฟเที่ยวอเมริกานะคะเขา
00:08:58 → 00:09:00เปิดร้านเนื้อย่าง
00:09:00 → 00:09:0410 ปีที่แล้ว 2 ยากมากเลยเราก็ไปกดว่า
00:09:04 → 00:09:06สิ่งที่จะจำได้จากโพลิโมโต๊ะไม่ใช่เนื้อ
00:09:06 → 00:09:09ย่างเลยแต่เป็นมาการองที่เข้าเซิฟตอนท้าย
00:09:09 → 00:09:14แล้วเป็นมาการองรถลาสเบอร์รี่ไส้วาซาบิหู
00:09:14 → 00:09:17จะบาปเราไม่เคยรู้เลยว่ามันดูที่แปลกมาก
00:09:17 → 00:09:19แล้วเนี่ยมันก็กดว่าความเปรี้ยวและความ
00:09:19 → 00:09:22เพชรเบอร์รี่ของวัดสติมันตัดกันแล้วมัน
00:09:22 → 00:09:25แบบเนี่ยมันเจ๋งตรงนี้เรารู้สึกเลยว่าใช้
00:09:25 → 00:09:28คนนี้เก่งมากเวลาที่เราไปทานร้านที่เป็น
00:09:28 → 00:09:31ของเชฟใหญ่อย่างตอนที่ไปเชฟดังๆนะคะสาว
00:09:31 → 00:09:34ชุดเค้าในเมนูเขาจับคู่อะไรกับอะไรผ่าน
00:09:34 → 00:09:38ตัดเป็นผักรอบๆกับเฮเซลนัทเลยอ่ะฉบับต้อง
00:09:38 → 00:09:40ที่เราคิดไม่ถึงจริงๆใช่มันนี้ก็ใช้ส่วน
00:09:40 → 00:09:42ประกอบไม่กี่อย่างแต่ว่าเขาจับคู่ได้ถูก
00:09:42 → 00:09:45ใช่ไหมคะเดี๋ยวมันออกมาที่อะไรหรือทำ
00:09:45 → 00:09:48อาหารไทยอย่างนี้รักภาษาที่ไทยเงี้ยอร่อย
00:09:48 → 00:09:53แล้วอ่ะอะไรก็อร่อยละเธอถูกสังเกตอย่าง
00:09:53 → 00:09:54นึงนะพวกไอ้ร้านเนื้อย่างในเรื่องเนี้ย
00:09:54 → 00:09:57เวลาตอนจบอ่ะเข้ามาจะเสิร์ฟอะไรที่มัน
00:09:57 → 00:09:59เหมือนกับครีม finish แบบเคลียร์ปากเรา
00:09:59 → 00:10:01อ่ะไม่ได้เปลี่ยนทางประชาให้เราอ่ะรู้สึก
00:10:01 → 00:10:05แบบโหยหาอยากกลับไปกินอีกเอ้ยก็ยังนับ
00:10:05 → 00:10:08หนึ่งใหม่อะไรเนาะที่ถามว่าการทำอาหารนะ
00:10:08 → 00:10:11ยากไหมคือถ้าเราไปถึงจุดอยากไปถึงเป็นเชฟ
00:10:11 → 00:10:14อย่างนั้นเราคือวาทยกรเลยนะเราต้องวางแผน
00:10:14 → 00:10:17อาหารว่าเราอยากให้คนกินอ่ะเขาได้รสชาติ
00:10:17 → 00:10:21นี้ในตอนต้นแล้วตัดรึนี้ใครไลค์คืออันนี้
00:10:21 → 00:10:23ควายแม็กตัวนี้แล้วเราจบลงแบบนี้อะไร
00:10:23 → 00:10:27อย่างนี้มันคือการแบบวางแผนรสชาติสิ่งที่
00:10:27 → 00:10:30มันจะเกิดขึ้นในปากของลูกค้าเลยเนี้ยมัน
00:10:30 → 00:10:33ไปถึงจุดนั้นเลยอ่ะค่ะแล้วบอกว่าอย่างนึง
00:10:33 → 00:10:36สื่อบัญชีเวลาเราทำตามสูตรต่างๆคือวัตถุ
00:10:36 → 00:10:38ดิบเท่ากับเรามันก็ไม่เหมือนกันนะแล้วก็
00:10:38 → 00:10:41ได้ชาติที่เขาชอบกับเราชอบก็ไม่เหมือนกัน
00:10:41 → 00:10:44เพราะฉะนั้นทีมันจะเฮ็ดเพราะทำตามสูตรและ
00:10:44 → 00:10:47มันไม่เห็นอร่อยเลยอ่ะอ่ะแต่ว่าต้องฝึก
00:10:47 → 00:10:50ตัวเราถ้าอยากทำอาหารเป็นต้องฝึกกินเรา
00:10:50 → 00:10:52ต้องรู้ก่อนว่าเราชอบกินอะไรรสชาติไหน
00:10:52 → 00:10:55ซึ่งไม่ทำไมหน้าเหมือนคนอื่นเลยค่ะเธอชอบ
00:10:55 → 00:10:58กินอะไรแล้ววัตถุดิบอันไหนมันเข้ามาตอบ
00:10:58 → 00:11:01โจทย์สิ่งที่เราชอบกไก่เริ่มหรือสิ่งที่
00:11:01 → 00:11:04เราชอบแล้วมันจะไปของมันได้เองถ้าเราทำ
00:11:04 → 00:11:06ได้ดีคนก็จะมาชอบเหมือนกันเพราะมันอร่อย
00:11:06 → 00:11:10ของอร่อยก็คือของอร่อยอ่ะเอามาใส่เธออย่า
00:11:10 → 00:11:13มาว่าจะเป็นคนชอบกระเทียมชอบผักชีลาวเลย
00:11:13 → 00:11:16เงี้ยอ้าอะไรกันชอบสงสัยพรุ่งนี้ชอบกิน
00:11:16 → 00:11:20มันใช่สิ่งสำคัญมากนี้บางคนนั้นก็จะบอก
00:11:20 → 00:11:22ว่าเวลาจะปรุงให้อร่อยอ่ะคือก็จะสงสัย
00:11:22 → 00:11:25นู่นนี่นั่นเยอะแยะคืออย่างถ้าแบบทรายแบบ
00:11:25 → 00:11:27ครัวมีการกเกลือพริกไทยเกลือพริกไทยค่ะ
00:11:27 → 00:11:30แต่ของไทยก็น้ำปลาซีอิ๊วเนี่ยเป็นคนก็จะ
00:11:30 → 00:11:32ของว่าเอ๊ะหายโซเดียมหรือเปล่า high-fat
00:11:32 → 00:11:35ถ้าเปล่าค่ะเราจะปรุงอาหารยังไงให้อร่อย
00:11:35 → 00:11:38แต่ว่าไม่เสียสุขภาพการตรงอาหารให้อร่อย
00:11:38 → 00:11:42มันไม่ได้อยู่แค่รสชาติที่รับรถด้วยลิ้น
00:11:42 → 00:11:45มันเริ่มจากสายตาที่มองเห็นเหมือนฤดูราย
00:11:45 → 00:11:48การอาหารเราเห็นละแบบทำไมมันน่ารักมินิน
00:11:48 → 00:11:52ที่ช่วยอย่างนี้นะคะหางั้นเราก็มาที่
00:11:52 → 00:11:55กลิ่นสังเกตว่าเวลาคนเป็นหวัดค่ะหมอผิง
00:11:55 → 00:11:57กินอาหารไม่อร่อยอร่อยใช่ๆชอบมันไม่ได้
00:11:57 → 00:12:00กลิ่นเพราะฉะนั้นก่อนที่จะไปถึงรถตั้งค่า
00:12:00 → 00:12:03เที่ยวต้องเข้มข้นไปด้วยเครื่องปรุงอ่ะลง
00:12:03 → 00:12:07มาใส่ใจที่การกินด้วยตากับการกินด้วยจมูก
00:12:07 → 00:12:10ก่อนให้ความสำคัญกับกลิ่นและหน้าตาของ
00:12:10 → 00:12:13อาหารให้มากเข้ากับรสชาติ
00:12:13 → 00:12:17จ๋าจะใช้การจับคู่วัตถุดิบก็ช่วยกันจับ
00:12:17 → 00:12:20คู่สมุนไพรอย่างเช่นผักชีผักชีลาว
00:12:20 → 00:12:25กระเทียมพริกไทยพาสลีย์พูดเนี้ยไม่ใช่
00:12:25 → 00:12:28เครื่องปรุงเลยนะแต่ถ้าเราใช้สิ่งเหล่า
00:12:28 → 00:12:31เนี้ยลงไปในการทำอาหารอะเราจะปรุงน้อยมาก
00:12:31 → 00:12:34เลยเพราะว่าด้วยกลิ่นมันน่ะมันช่วยเรื่อง
00:12:34 → 00:12:36รสชาติอยู่แล้วทุกอย่างเช่นถ้าจะทำหมู
00:12:36 → 00:12:39หรือเนื้อทอดกระเทียมพริกไทยอ่ะค่ะเขาตาม
00:12:39 → 00:12:41รากผักชีกระเทียมพริกไทยเนี่ยเยอะเลยอ่า
00:12:42 → 00:12:45แล้วก็ถึงเวลากรุงไปอ่ะจะใช้เกลือหรือแบบ
00:12:45 → 00:12:48น้ำปลาเลยนะน้อยหลับน้อยมากหรือแม้แต่ใบ
00:12:48 → 00:12:52กระเพราอ่ะจะผัดข้าวอีกเนี้ยเขาใช้ใบด้วย
00:12:52 → 00:12:55เราใช้ดอกด้วยเราใช้คลิกด้วยเราใช้พริก
00:12:55 → 00:12:58เหลืองเราใช้กระเทียมอะไรเงี้ยสิ่งเหล่า
00:12:58 → 00:13:01เนี้ยถ้าเราใช้มาถึงเครื่องอ่ะคะมันจะได้
00:13:01 → 00:13:05กลิ่นกลิ่นรสของมันนะเราจะปรุงน้อยมากเลย
00:13:05 → 00:13:08เพราะเราอยากได้กลิ่นรสที่แท้ของวัตถุดิบ
00:13:08 → 00:13:11หลักเจอฝั่งนี้ก็แบบน้ำย่อยสลายแล้วเมื่อ
00:13:11 → 00:13:15ถึงเต็มมามองชอบสินพรุ่งนี้มากๆใช่ชอบจะ
00:13:15 → 00:13:19ทอดปรับถัก C ต่างๆต้นหอมต่างๆต้นหอมผัก
00:13:19 → 00:13:23ที่พักที่เล่าผักชีฝรั่งเลี้ยงอาหารไว้
00:13:23 → 00:13:26เราก็เลยพรวดลงไปอ่ะกลิ่นมันสลับบีบมะนาว
00:13:26 → 00:13:31ลงไปนิดนึงเลียมันก็กลับมาให้พี่อ่ะนะคะ
00:13:31 → 00:13:35อีกอย่างนึงจะบอกว่าถ้าเดานะคุณจ่ายแล้ว
00:13:35 → 00:13:38เป็นสายอุปกรณ์ด้วยป่ะชอบซื้ออุปกรณ์ครัว
00:13:38 → 00:13:42ป่ะมีเยอะมากแต่ยังไงแต่ถึงเวลาแล้วก็จะ
00:13:42 → 00:13:45ใช้เฉพาะที่เราถนัดมืออ่ามีอุปกรณ์อะไร
00:13:45 → 00:13:48ที่มากขึ้นพื้นฐานเลยที่กับคนอยากเริ่มทำ
00:13:48 → 00:13:51ครัวคิดว่าควรจะลงทุนซื้อแหละแล้วก็มีติด
00:13:51 → 00:13:55บ้านอามอ 1 กระทะหนึ่งก็ต้องมีถุงนะธนาชู
00:13:55 → 00:13:58ต้องเริ่มจากว่าเราชอบกินอะไรถ้าชอบย่าง
00:13:58 → 00:14:01ก็มีกระทะย่างก็ดีมีแต่จริงๆแล้วอุปกรณ์
00:14:01 → 00:14:04ที่เปลี่ยนการพระมหานของจะเลยชื่อ Cast
00:14:04 → 00:14:05Iron
00:14:05 → 00:14:09ปักกะทะเหล็กราคามันหอมกระทะใช่ไหมคะใช่
00:14:09 → 00:14:13ค่ะมันเป็นตัวผ่านความร้อนที่ดีคือการทำ
00:14:13 → 00:14:15อาหารอามันเกี่ยวกับความร้อนโดยตรงส่วน
00:14:15 → 00:14:17มากแล้วอันนะคะเพราะว่าเราชอบกินอาหาร
00:14:17 → 00:14:20ร้อนเนื้ออาหารเย็นแล้วก็ละไว้มันคะนั้น
00:14:20 → 00:14:23ไม่เป็นไรอยู่แล้วแต่ว่ากระทะกับฝ่ายมัน
00:14:23 → 00:14:26เป็นบับเบอร์ต้นๆที่เราต้องใส่ใจถ้าใคร
00:14:26 → 00:14:29ที่จริงจังอ่ะการทำอาหารและคิดอยากจะลง
00:14:29 → 00:14:32ทุนกับอะไรสักอย่างจะแนะนำพวกกับแคตไอออน
00:14:32 → 00:14:35ที่มันเครื่องเป็นนาเมลเพราะว่ามันจะดูแล
00:14:35 → 00:14:38รักษาง่ายกว่าท่านเหล็กเลยแคตไอออนเพียวๆ
00:14:38 → 00:14:41เนี่ยการดูแลรักษาจะค่อนข้างยุ่งยากลิ่น
00:14:41 → 00:14:43ที่ให้มันต่างกันไหมคุณจ๋าถ้ามันเคลือบ
00:14:43 → 00:14:45แล้วไม่ต่างเท่าไหร่เพราะว่าความร้อนมัน
00:14:45 → 00:14:47เป็นตัวนำความร้อนที่เราได้ความร้อนจาก
00:14:47 → 00:14:51เหล็กเพราะฉะนั้นก็คือมันจะเกรียมสวยมัน
00:14:51 → 00:14:54จะมีบิดที่เราจะดีเกรซมาซึ่งตรงนั้นมัน
00:14:54 → 00:14:56คือรสชาติเลยเราจะปรุงน้อยมากเมื่อเราได้
00:14:56 → 00:15:00กระทะและไฟที่ถูกต้องบ่เคยลงทุนซื้อเอา
00:15:00 → 00:15:02เป็นกระทะเล่นเหมือนกันแต่ว่ามันไม่ได้
00:15:02 → 00:15:06เคลือบอ่ะใช้ใช่มาสนิมขึ้นเพราะว่ามันดู
00:15:06 → 00:15:07แลรักษาอย่างนั้นจริงกระทะเหล็กถ้าไม่
00:15:07 → 00:15:10เคลื่อลังแสงต้องรีบเช็ดให้แห้งและเคลือบ
00:15:10 → 00:15:13น้ำมันเคเดี๋ยวจะลองซื้อแบบเคลือบดูให้
00:15:13 → 00:15:15แบบเคลือบอันนี้เราได้ความร้อนอย่างที่
00:15:15 → 00:15:18เราต้องการแต่มันเป็นลี่ในการดูแลรักษา
00:15:18 → 00:15:21ของหมอเนี่ยจริงๆปกรณ์ที่หมดรู้สึกว่า
00:15:21 → 00:15:24ซื้อแล้วใช้คุ้มมากๆอันนึงเลยอ่ะมันช่วย
00:15:24 → 00:15:27แหกกันนึงอ่ะค่ะมันเป็นคล้ายๆกับเป็น
00:15:27 → 00:15:30กล่องที่เอาไว้ใส่ผักใส่อะไรเข้าไปแล้วก็
00:15:30 → 00:15:34หารเอาไปนึ่งในไมโครเวฟได้อ้าอ้ะมันก็ไม่
00:15:34 → 00:15:37ต้องใช้หม้อนึ่งอ่ะค่ะวันนี้ก็ก็เร็วคือ
00:15:37 → 00:15:40บอกว่าพวกผักคือถ้าต้มมันเสียวิตามินสี
00:15:40 → 00:15:43อะไรเยอะใช่ปะคะใช่มันเรื่องอะไรน่ะทำ
00:15:43 → 00:15:45บ่อยสุดคือนึ่งอุ้มมากเหนียวนึ่งปลานึ่ง
00:15:45 → 00:15:47ผักอะไรเงี้ยคิดไม่ออกก็ใส่ก็เป็นนึงแล้ว
00:15:47 → 00:15:50ก็กินนียนมาถึงบอกว่าเราต้องถามตัวเองว่า
00:15:50 → 00:15:53เราเป็นสายไหนแล้วมันสายผัดหรือภาษายิ่ง
00:15:53 → 00:15:55แล้วเป็นสายต้มเลยยังไงเพราะฉะนั้นผมตอน
00:15:55 → 00:15:58นั้นคนมันก็จะไม่เหมือนกันอย่างหนึ่งมี
00:15:58 → 00:16:01ของคุณหมอพูดนี่แหละเขาไม่เคยนึกถึงไรอ่า
00:16:01 → 00:16:03จังเลยมาบอกขนาด
00:16:03 → 00:16:07นอกเหนือจากบาปอุปกรณ์ครัวที่ควรจะติดติด
00:16:07 → 00:16:10ไว้อ่ะค่ะให้ลองนึกถึงวัตถุดิบที่เราใช้
00:16:10 → 00:16:13บ่อยๆเมื่อก่อนจะบอกว่าลองหาสิบอย่างที่
00:16:13 → 00:16:16เราไปซุปเปอร์เราก็ต้องซื้ออะไรอย่างนี้
00:16:16 → 00:16:19มันจะเป็นสิ่งที่เราคุ้นมือเคยมือค่ะ
00:16:19 → 00:16:22เมื่อก่อนนะจะทำอาหารอาหารฝรั่งก็หันไทย
00:16:22 → 00:16:23เยอะเพราะฉะนั้นก็จะไม่ได้ต่างกันมาก
00:16:23 → 00:16:26เดี๋ยวนี้อันเกาหลีด้วยให้ดูนี่เกาหลี
00:16:26 → 00:16:29เข้ามาอีกเลยแบบ Gangster เยอะเลยเนี่ยก็
00:16:29 → 00:16:31ต้องเลยปรับแยกตามคุยซีนว่าเอ่ออย่างน้อย
00:16:31 → 00:16:34ญี่ปุ่นเกาหลีมันก็ยังมีแบบ soy Sauce
00:16:34 → 00:16:36น้ำมันงานอย่างเงี้ยคล้ายๆกันก็ยังเอ่อ
00:16:36 → 00:16:39Group มันเยอะนะเขาญี่ปุ่นเกาหลีเป็นก็
00:16:39 → 00:16:42แบบเครื่องปรุงเยอะเนาะไม่ถ้าแต่งจริงๆ
00:16:42 → 00:16:44ถ้าส่งวับอย่างเวลาคนถามว่าเราอยากทำ
00:16:44 → 00:16:46อาหารเกาหลีหรืออยากทำอาหารญี่ปุ่นหรือ
00:16:46 → 00:16:48อาหารชาติไหนก็ตามอะไรอย่างเงี้ยอย่างแรก
00:16:48 → 00:16:52ให้สระแนะนำคือให้ดูเยอะๆคือคนที่เขาแบบ
00:16:52 → 00:16:56ทำจริงๆแล้วดูว่าเขาเรียกคออินกรีเดียนส์
00:16:56 → 00:17:003 ว่างคอยคุยเรื่องของคุณซีนะเนี้ยคือ
00:17:00 → 00:17:02ถ้ายังงั้นถ้าเราไปปะอิตาเลี่ยนแล้วก็จะ
00:17:02 → 00:17:07เจอกระเทียมพาสลีย์มันนาวพาเมซานชีสเข้า
00:17:07 → 00:17:10นี้จะมาหาถ้ามาเกาหลีก็จะเป็นแบบต้นหอม
00:17:10 → 00:17:15กระเทียมโบสถ์น้ำมันงาเต้าเจี้ยวหมดแล้ว
00:17:15 → 00:17:18อย่างเงี้ยพ่อเป็นของญี่ปุ่นมันก็จะบับ
00:17:18 → 00:17:22มิริน soy Sauce สาเกวสกาโต
00:17:22 → 00:17:27อย่างเงี้ยว่ามันคออินกรีเดียนส์ของแต่ละ
00:17:27 → 00:17:30ชาติจะไม่เหมือนกันเพราะฉะนั้นเรียนรู้
00:17:30 → 00:17:34วัตถุดิบของแต่ละธาตุมันจะทำให้เราสามารถ
00:17:34 → 00:17:37ทำอาหารได้หลากหลายมากขึ้นแล้วก็กล้าลอง
00:17:37 → 00:17:39น้องเพราะว่าพอเรียนแล้วก็ต้องกล้าลอง
00:17:39 → 00:17:42อย่าไปกลัวว่ามันจะไม่อร่อยเลยไม่อร่อยก็
00:17:42 → 00:17:45กินกินไปแล้วทำใหม่เห้ยอ้ะมันไม่อร่อย
00:17:45 → 00:17:47อยู่แล้วในช่วง
00:17:47 → 00:17:50ทุกคนเดียวกันจริงเรอะเธอมองเดินเข้าครัว
00:17:50 → 00:17:53เรายังกับพี่เปิ้ลพี่น้องทำอะไรอ่ะให้คน
00:17:53 → 00:17:55ที่ทำอาหารเป็นมันก็มีความมันก็จะมีความ
00:17:55 → 00:17:59เซลล์นะนี่วันเพศทิ้งเหมือนกันหรือว่า
00:17:59 → 00:18:02บัตรถึงมาถึงเข้าไปก็มีเหมือนกันค่ะมี
00:18:02 → 00:18:05ทั้งหมดหมอจะอ่อนด้อยพวกขนมมากคุณจ๋าทำ
00:18:05 → 00:18:08มัฟฟินทำอะไรมาทีไรนี่แบบอาจจะเฟลแบบ
00:18:08 → 00:18:13ครึ่งๆหรอจริงๆขนมนิยมใช้คือของคาวเพราะ
00:18:13 → 00:18:16ได้เลยขนมนี่แบบแข็งซื้อเยอะเลยอ่ะเอออีก
00:18:16 → 00:18:19โลกหนึ่งเลยขอมันเกี่ยวแม่คือหมอเป็นคน
00:18:19 → 00:18:22ไม่ค่อยชอบทำตามสูตรด้วยขึ้นมาแล้วอ่าน
00:18:22 → 00:18:24สูตรจะไม่ทำตามไปเป๊ะคือฉันอยากจะใส่เท่า
00:18:24 → 00:18:27นั้นเท่านี้ระยะหากทุกท่านวันนี้เซลล์แน่
00:18:27 → 00:18:30นอน 50 เลยนะมันเลยเฟลก็อย่างนี้ยังไงนะ
00:18:30 → 00:18:34ขนมงานวิทยาศาสตร์ที่เขาชั่งตวงวัดมามัน
00:18:34 → 00:18:38ต้องมีสัดส่วนแป้งต่อ 22 หนังอารต่อเผื่อ
00:18:38 → 00:18:42ต่อนมสิ่งที่จะมา LINE เข้าไปแล้วเนยอะไร
00:18:42 → 00:18:45ก่อนอีทำงานที่ความร้อนเท่านี้เลยเนี่ย
00:18:45 → 00:18:48มันคือวิทยาศาสตร์ล้วนๆไปเลยค่ะแต่เรามือ
00:18:48 → 00:18:51ใหม่เราต้องเชื่อเขาไปเลยเนาะใช่เป็นแบบ
00:18:51 → 00:18:53นี้พอจะไม่เหมือนอาหารคาวนะอ่านข่าวบางที
00:18:53 → 00:18:56เราแบบเราซ่าได้เราไม่ชื่อผูกขึ้นเค้า
00:18:56 → 00:18:59เปรี้ยวเลยอ่ะไปเอาเลยเนี่ยของข้าวแล้ว
00:18:59 → 00:19:01เต็มที่เลยขั้นตอนการทำอาหารคาวว่ามัน
00:19:01 → 00:19:04friendly กับเรากว่าที่ถามว่าเมนูที่
00:19:04 → 00:19:06เริ่มต้นที่จะทำง่ายแล้วหล่ะแล้วคุณหมอ
00:19:06 → 00:19:10บอกกระเป๋าว่าจะยังบ้ากูหูยากนะคะจริงๆ
00:19:10 → 00:19:14เริ่มต้นน่ะจ๋าเริ่มจากพวกข้าวหน้าไก่สตู
00:19:14 → 00:19:18ไก่อ่าว่ามันจะเป็นเมนูที่ให้เวลาเรายืน
00:19:18 → 00:19:22อยู่หน้าเตาแล้วมีเวลาแก้ไขรสชาติขอ
00:19:22 → 00:19:26เอาเนี่ยผัดถ้ามันสุกเร็วเลยหนาวเค้าดำ
00:19:26 → 00:19:30แล้วไก่แข็งแล้วอะไรอย่างเงี้ยมันมีเวลา
00:19:30 → 00:19:34ตรงรถน้อยค่ะทิ้งขยะตะลองทำอาหารอาจารย์
00:19:34 → 00:19:38แนะนำให้เป็นเมนูที่มีเวลาให้เรายืนแก้ไข
00:19:38 → 00:19:40รสชาติอยู่นั้นจะเริ่มจากข้าวหน้าไก่อ่ะ
00:19:40 → 00:19:44เข้มได้ไม่หวานไปไหมอาหารไม่อยากให้ลองทำ
00:19:44 → 00:19:47น้ำยำน้ำยำมันจะเกาะในการฝึกบาลานซ์รส
00:19:47 → 00:19:51ชาติของเราฝึกลิ้นละว่าอันนี้เค็มไปไหม
00:19:51 → 00:19:54เราจะทำยังไงอาหารอะไรอย่างเงี้ยเราก็ฝึก
00:19:54 → 00:19:59ย่างย่างไก่ย่างหมูย่างเนื้อฝึกความร้อน
00:19:59 → 00:20:04อยู่หมูกะทะได้ไหมแบบนั้นอีกแล้วนั้นเรา
00:20:04 → 00:20:07จะใส่ม้วนอนันต์ขึ้นหรอว่าเอาอารมณ์นำมา
00:20:08 → 00:20:10ศูนย์แต่งอย่างนี้อีกอย่างหนึ่งที่นอนไม่
00:20:10 → 00:20:13รู้ว่าเมื่อไหร่มันจะสุกพอดีเนาะกระบี่
00:20:13 → 00:20:16ของนักเรียนทำอาหารอย่างแรกเลยหลังจากนี่
00:20:16 → 00:20:21คือตลอดอ๋อโอเคจริงก็ไปวัดเลยอาหารทุก
00:20:21 → 00:20:25หนักมีตัวเลขกำกับค่ะอย่างเช่นย่างเรา
00:20:25 → 00:20:28ต้องใช้ความร้อนที่สองร้อยดี Fly เราต้อง
00:20:28 → 00:20:30ใช้ความร้อนที่ร้อยเก้าสิบหรือเอาคำว่า
00:20:30 → 00:20:34room temperature อุณหภูมิห้องหิวก็รู้
00:20:34 → 00:20:37สึกว่าห้องไหนก็ได้ในโลกเฮ้ยห้องแต่ละ
00:20:37 → 00:20:39ห้องในโลกมันไม่เข้ากันแม้แต่คำว่า
00:20:39 → 00:20:42อุณหภูมิห้องข้อมูลเล็กเท่ากับผ้า
00:20:43 → 00:20:46ห้องที่ 20 ถึง 25 เพราะฉะนั้นอุณหภูมิ 30
00:20:46 → 00:20:48กว่าอย่างของเราไม่ใช่อุณหภูมิห้องเรา
00:20:48 → 00:20:52ต้องแบบรู้จักความร้อนจริงๆซึ่งช่วงแรก
00:20:52 → 00:20:55อ่ะจิ้มมันไปเลยไอ้ตัววัดอุณหภูมิมาแล้ว
00:20:55 → 00:20:58จริงๆขึ้นเนื้อที่มันไก่จริงน้ำมันจริง
00:20:58 → 00:21:01ทุกอย่างเวลาอบมีการมากเลยเนอะอย่างหรอก
00:21:01 → 00:21:04พอชอบพวกน้องไก่ทานเลยอ่ะมันก็ต้องอาย
00:21:04 → 00:21:07อุณหภูมิน้องชายต้องตั้งอุณหภูมิให้ถูกก็
00:21:07 → 00:21:09จะมีอุปกรณ์อย่างที่คนนี้ก็คือที่วัด
00:21:09 → 00:21:12อุณหภูมิใช่ควรมีเรื่องน่าจะทำให้อร่อย
00:21:12 → 00:21:15แล้วหลายๆคนก็แบบอยากถ่ายลง Instagram
00:21:15 → 00:21:17ด้วยซึ่งจะมีเทคนิคและจัดการยังไงให้
00:21:17 → 00:21:20อินสตาแกรม Able ถ้าเป็นอาหารจานเดียว
00:21:20 → 00:21:23เช่นกะเพราแล้วไม่มีเครื่องเคียงใดๆให้
00:21:23 → 00:21:26ซูมไปเลยจ้ะซูมให้ใกล้ๆเลยอะไรอย่างเงี้ย
00:21:26 → 00:21:29ให้มึงนั่งกินสารจริงว่าการจัดจานอ่ะ
00:21:29 → 00:21:31เหมือนอิเคบานะเลยนะเหมือนกันจัดดอกไม้
00:21:31 → 00:21:35คือเราต้องคิดก่อนว่ามีสีอะไรบ้างในจาน
00:21:35 → 00:21:38นี้อาหารมันก็อยู่ประมาณห้าสีนะคะอย่า
00:21:38 → 00:21:41พยายามไปเพิ่มสีไม่ใช่สีอาหารก่อน
00:21:41 → 00:21:44มึงจะมีสีน้ำสีที่ใส่เข้าไปแล้วจะเป็นน่า
00:21:44 → 00:21:48กินน้อยลงเลยใช่ไหมไม่ใช่ดูเรื่องอ่านฉัน
00:21:48 → 00:21:50ภาพกระเพราอย่างนี้มันก็จะเป็นสีน้ำตาล
00:21:50 → 00:21:55เขียวเอ๊ะเราเพิ่มสีอื่นไปได้นะแต่ก็ต้อง
00:21:55 → 00:21:59จะใส่ดอกไม้สีชมพูลงไปแค่มะเขือเทศก็ไม่
00:21:59 → 00:22:02เข้าแล้วอ่ะฉันอยากฉันรู้สึกแค่ในกระเพรา
00:22:02 → 00:22:05ไม่ได้นึกออกมาเพราะฉะนั้นอยู่ด้วยกันจับ
00:22:05 → 00:22:09คู่หรือเปล่ามันต้องดูสเปนในจานด้วยค่ะดู
00:22:09 → 00:22:12Texture ดูความลึกดูความสูงหรือนี้ว่า
00:22:12 → 00:22:15แบบเราจะถ่ายรูปออกมาแล้วมันจะหันหน้าอัน
00:22:15 → 00:22:18ไหนคือจุดด้านหน้าไหนที่ด้านข้างอะไรที่
00:22:18 → 00:22:20ด้านหลังเลยเนี้ยค่อยๆหรือว่าเห็นแล้วจะ
00:22:20 → 00:22:23วางไข่จากด้านบนถ้าจะไทยแบบด้านบนจะอยู่
00:22:23 → 00:22:26ในถาดมีช้อนส้อมวางมีผ้าเช็ดมืออะไรที่
00:22:26 → 00:22:29เพิ่มสีในสิ่งนี้ได้ไหมอย่างนี้มันต้องดู
00:22:29 → 00:22:33คอมโพสต์ทั้งหมดค่ะแต่อย่างที่บอกคือถ้า
00:22:33 → 00:22:36มีกระเพราแค่จานเดียวให้สูงไปเลยแต่ก็แฮช
00:22:36 → 00:22:39แท็ก Food Porn High ใช่อย่างนั้นเป็น
00:22:39 → 00:22:43การยั่วยวนยั่วกูบ่มียังไงบ้างคะวิธีการ
00:22:43 → 00:22:46ก็คุณหมอถ่ายรูปสวยหมอให้จริงๆสำคัญสุด
00:22:46 → 00:22:49คือแสงธรรมชาติชาคือระดับมันจะมีบางวัน
00:22:49 → 00:22:52ที่แสงธรรมชาติไม่ได้แล้วมันต้องใช้แสงใน
00:22:52 → 00:22:55บ้านมันต่างกันเยอะมากเลยคือแสงสำคัญ
00:22:55 → 00:22:58อย่างไรไปต่างมาต้องเป็นแสงแดดอ่อนๆตอน
00:22:58 → 00:23:01เช้านี้จะแบบดีเลยอ่ะเหมือนกันแบบถ้าทำ
00:23:01 → 00:23:03เสร็จสายหน่อยแล้วแดดมันแรงไปมันก็ไม่
00:23:03 → 00:23:06ค่อยสวยนะเป็นต้องแดดอ่อนๆตอนเช้าเลยแต่
00:23:06 → 00:23:08ร้านอาหารส่วนใหญ่เลยเนี่ยก็เห็นว่าเขา
00:23:08 → 00:23:09พยามทำไรติ้งให้มันแบบถ่าย Instagram
00:23:09 → 00:23:13ขึ้นเนอะซึ่งรถเนี่ยช่วยแหละตอบว่าบางที
00:23:13 → 00:23:16เดินเข้าร้านที่แบบไฟ 2 มาจากด้านบนแล้ว
00:23:16 → 00:23:19แบบถ่ายตรงไหนก็มีเงามือเราเนี่ยมันจะจบ
00:23:19 → 00:23:23เลยยิงอันนี้สุดท้ายแล้วคุณจะอยากจะบอก
00:23:23 → 00:23:25อะไรกับคุณผู้ฟังสิ่งก็ Being ที่รู้สึก
00:23:25 → 00:23:28ว่าเอานะฟังแล้วรู้สึกขึ้นและอยากจะทำ
00:23:28 → 00:23:32อาหารเก่งแบบหมุนช้าบ้างเลยนะคะโอ๋ต้อง
00:23:32 → 00:23:35ใส่ใจก่อนอันนี้คือถ้าเราอยากเก่งทางด้าน
00:23:35 → 00:23:38เนี้ยก็ต้องใส่ใจแล้วก็ให้เวลากับมันทำ
00:23:38 → 00:23:42ความรู้จักกับมันจริงๆแบบมันจะมีกฎของมัน
00:23:42 → 00:23:46อยู่ใครต้องรู้จักว่าย่างคืออะไรผัดคือ
00:23:46 → 00:23:49อะไรต้มคืออะไรนึ่งคืออะไรรู้จักมันที่
00:23:49 → 00:23:52มากที่สุดแล้วก็ฝึกแต่ว่าไม่มีวิธีไหนที่
00:23:52 → 00:23:56ทำให้เราเก่งได้ดีไปกว่าการฝึกซ้ำๆทำบ่อย
00:23:56 → 00:23:59ๆมันคือการฝึกกล้ามเนื้อในการทำสิ่งนั้น
00:23:59 → 00:24:02ที่แข็งแรงมือพบกับกระทะมือที่สัมผัสกับ
00:24:02 → 00:24:07อาหารฝั่งสำคัญมากคนไม่ค่อยสั่งอาหารมัน
00:24:07 → 00:24:11แบบนี้ค่ะเห็นด้วยในครัวอาชีพเงียบมากนะ
00:24:11 → 00:24:14คะเพราะเราจะต้องฟังเสียงอาหารว่ามันสู่
00:24:14 → 00:24:17ชาฉี่ถูกต้องไหม
00:24:17 → 00:24:22มันดับสำคัญมากถ้าใครพูดเสียงสดุทันทีเรา
00:24:22 → 00:24:25ต้องฟังอาหารว่างอาหารบอกอะไรเรายุพร้อม
00:24:25 → 00:24:29มั้ยอย่างเงี้ยฟังเสียงเขาให้เยอะๆนะที่
00:24:29 → 00:24:32สำคัญน่ะสำหรับคนทำอาหารที่จะเจอมากเลย
00:24:32 → 00:24:35ปัญหาคือไม่เปิดใจเพราะเริ่มทำอาหารแล้ว
00:24:35 → 00:24:38แบบฉันทำอร่อยกว่าอันเนี้ยจ๋าสาบานกับตัว
00:24:38 → 00:24:40เองว่าจะไม่เป็นคนแบบนั้น
00:24:40 → 00:24:45ไปลองอาหารในโลกนี้มันมีเยอะมากไม่ต้อง
00:24:45 → 00:24:47คิดว่าเออของเราดีกว่าหรือว่าตอนนี้อร่อย
00:24:47 → 00:24:50กว่าคำว่าอันนี้อร่อยกว่านั้นอร่อยกว่า
00:24:50 → 00:24:53เนี่ยเราเปิดใจอ่ะเราจะเพิ่มความรู้ของ
00:24:53 → 00:24:56เราในการทำอาหารกลับมาทำเองที่บ้านได้
00:24:56 → 00:25:00เยอะมากเลยเปิดให้เยอะๆกินเยอะๆไม่ค่อย
00:25:00 → 00:25:03เยอะชื่นชมอาหารตัวเองชื่นชมอาหารคนอื่น
00:25:03 → 00:25:06เยอะๆแล้วเราจะได้ความรู้กลับเข้ามาเยอะ
00:25:06 → 00:25:08มากคือฟังแล้วเหมือนจริงกันทำอาหารนี้ก็
00:25:08 → 00:25:10เหมือนปรัชญาการใช้ชีวิตได้เหมือนกันเนอะ
00:25:10 → 00:25:14สำหรับจากมันคือสิ่งที่เป็นปรัชญาในการ
00:25:14 → 00:25:17สอนจะใช้ชีวิตที่เข้มข้นที่สุดเลยนะคะ
00:25:17 → 00:25:19ซึ่งและเหมาะก็รู้สึกว่าคุณจะอย่างนั้น
00:25:19 → 00:25:21เลยแหละถ้าใช่
00:25:21 → 00:25:24ก็ยินรู้คุณสามารถเลยบอกว่าเรื่องการทำ
00:25:24 → 00:25:27อาหารเนี่ยคือถ้าเราเรียนรู้มันไปเยอะมัน
00:25:27 → 00:25:29ให้อะไรเราเยอะมากยิ่งขึ้นนอกจากการที่
00:25:29 → 00:25:32โอเคเราทำเป็นมันก็ดีกับสุขภาพเราเนอะ
00:25:32 → 00:25:34เพราะว่าทำเองมันก็ดีกว่าไปซื้อข้างนอก
00:25:34 → 00:25:37อยู่แล้วมันอืดก็ภาพเรากับคนที่เรารัก
00:25:37 → 00:25:39เพราะมันคือการที่เราได้ดูแลคนที่เรารัก
00:25:39 → 00:25:42ด้วยอาหารดีๆใช่มันปากตัวเองทุกวันเลยใน
00:25:42 → 00:25:45การทำอาหารนิดนึงกินอ่ะแล้วก็ยังเป็นการ
00:25:45 → 00:25:48ฝึกวินัยอย่างที่คุณจะว่าตอนแรกอีกฝึกการ
00:25:48 → 00:25:51วางแผนสอนให้เราเปิดใจอ่ะสำหรับสาเพราะ
00:25:51 → 00:25:54ว่าเดี๋ยวเนี้ยพอทาบการทำอาหารเราชาร์จ
00:25:54 → 00:25:57อ่ะเราเดินไปบ้านไหนเขาจะมะม่วงไม่กล้าทำ
00:25:57 → 00:26:00ให้กินหรอกค่ะอย่างเงี้ยเอ้อ
00:26:00 → 00:26:02มีสภาพฉันจะไม่ยอมเสียโอกาสในการได้กิน
00:26:02 → 00:26:03ของชาวบ้าน
00:26:03 → 00:26:07แล้วบอกว่าทำขนาดอร่อยง่ายๆแต่บ้านไม่
00:26:07 → 00:26:11เหมือนกันเนอะเราบาปเราก็จะรู้สึกว่าเวลา
00:26:11 → 00:26:13ที่เราไปกินของที่ใครเขาตั้งใจทำให้เรา
00:26:14 → 00:26:16อ่ะมันอร่อยอย่างที่คุณหมอเคยบอกว่ารส
00:26:16 → 00:26:19ชาติที่อร่อยที่สุดคือความตั้งใจรสชาติ
00:26:20 → 00:26:22ที่เราที่สุดคือการที่เราได้มีสุขภาพที่
00:26:22 → 00:26:25ดีจากการทำอาหารเนี่ยจะจำได้เลยอ่ะธนาชัย
00:26:25 → 00:26:28ไงไม่ได้ตอบแค่รสชาติของอาหารในตาหรอกมัน
00:26:28 → 00:26:31มีความตั้งใจความใส่ใจและสิ่งที่มันให้
00:26:31 → 00:26:34เรากลับมาด้วยจากการกินอาหารจานนั้นๆนะคะ
00:26:34 → 00:26:37ขอบคุณคุณจ๋ามากๆเลยนะคะสำหรับวันนี้บอก
00:26:37 → 00:26:39ว่าคุณฟังฟังแล้วก็น่าจะอยากรู้ขึ้นมาทำ
00:26:39 → 00:26:42อาหารเพื่อสุขภาพตัวเองกันเลยอ่ะค่ะยินดี
00:26:42 → 00:26:44มากเลยค่ะขอบคุณมากเลยที่ได้คุยกันเรื่อง
00:26:44 → 00:26:47นี้เนอะสายของอาหาร
00:26:47 → 00:26:50โอเคค่ะแล้วว่าเดี๋ยวนัดไปบอกว่าทานสเต็ก
00:26:50 → 00:26:53คุณจ๋านะคะเนื้อยินดีที่สุดค่ะรายการ
00:26:53 → 00:26:58ขอบคุณค่ะคุณหมออย่างที่หมอเคยบอกนะคะว่า
00:26:58 → 00:27:01ให้รักเป็นทุกคำตอบมีชีวิตฉะนั้นไม่ว่า
00:27:01 → 00:27:04คุณจะรักตัวเองหรือรักใครก็ตามการทำอาหาร
00:27:04 → 00:27:06ให้ตัวเองหรือคนที่คุณรักได้ทานก็เป็นการ
00:27:06 → 00:27:09แสดงถึงความรักความใส่ใจและก็ความห่วงใย
00:27:09 → 00:27:12ดีๆอีกรูปแบบนึงนะคะที่บอกว่าอยากจะชวน
00:27:12 → 00:27:15ให้ทุกคนเนี่ยมาลองส่งต่อความรักด้วย
00:27:15 → 00:27:17อาหารกันค่ะ
00:27:17 → 00:27:20วันนี้นะคะขอบคุณคุณผู้ฟังที่เข้ามาฟัง EP
00:27:20 → 00:27:23นี้ตั้งแต่ต้นจนจบค่ะฝากไว้ด้วยนะคะกับไร
00:27:23 → 00:27:25แอร์ซิงเกอร์ Being ฝากกดไลค์กด Subscribe
00:27:25 → 00:27:27กด Hollow ในทุกแพลตฟอร์มที่คุณทาง
00:27:27 → 00:27:30พอดแคสต์ด้วยนะคะจะได้ไม่พลาดเวลาเรามี EP
00:27:30 → 00:27:33ใหม่ๆส่วนใครมีคำถามเพิ่มเติมก็ช่วยเตอร์
00:27:33 → 00:27:36ที่น่าการนะคะ T S I D E A K A R
00:27:36 → 00:27:39N หรือในกระเพราที่บอกว่าใช้ชื่อที่
00:27:39 → 00:27:42อาการเหมือนกันนะคะชื่อเดิมเลยค่ะแล้วก็
00:27:42 → 00:27:44จะขยับไปดูเมนูอาหารของหมอก็ที่
00:27:44 → 00:27:46อินสตาแกรมนะคะชื่อเดียวกันล่ะค่ะเข้าไป
00:27:46 → 00:27:49แชร์ไปพูดคุยกันได้ในทุกแพลตฟอร์มค่ะวัน
00:27:49 → 00:27:52นี้ไปก่อนนะคะสวัสดีคะ
00:27:52 → 00:28:00[เพลง]
00:28:00 → 00:28:03เสือ
00:28:03 → 00:28:07สิงโตบี้ Mod Cash about Leaving you
00:28:07 → 00:28:10Face Single Line โดยหมอผิงแพทย์หญิง
00:28:10 → 00:28:13ที่นาดาลรุจิพัฒนกุล
00:28:13 → 00:28:16ดีที่อยู่เดียว
00:28:16 → 00:28:19คริสตัลเธอควายให้รักเป็นทุกข์คำตอบของ
00:28:19 → 00:28:21ชีวิตไทยประกันชีวิต
00:28:21 → 00:28:26[เพลง]