ทำไมการกินโปรตีนจากพืชเยอะ ๆ อาจทำให้กล้ามเนื้อไม่แข็งแรง

โปรตีนจากพืช vs โปรตีนจากสัตว์ แบบไหนดี Plant-based protein vs Animal-based protein

จากช่อง : Doctor Tany


ดูคำบรรยาย / View Transcript

00:00:0000:00:03 สวัสดีครับปัจจุบันเนี่ยก็มีคนสนใจกันใน

00:00:0300:00:07 เรื่องของการกินโปรตีนจากพืชเมื่อเทียบ

00:00:0700:00:09 กับโปรตีนจากเนื้อสัตว์นะครับว่าเอ๊ะ

00:00:0900:00:12 โปรตีนจากพืชมันน่าจะดีโปรตีนจากเนื้อ

00:00:1200:00:15 สัตว์มันน่าจะไม่ดีนะครับจริงๆแล้วมันมี

00:00:1500:00:17 ข้อดีข้อเสียอย่างไรบ้างใน 2 อย่างนี้นะ

00:00:1700:00:19 ครับผมก็จะมาเล่าให้ฟังเลยในวันนี้นะครับ

00:00:1900:00:23 ลงลึกจนถึงระดับงานวิจัยแล้วก็ระดับของ

00:00:2300:00:25 โมเลกุลเลยนะครับว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น

00:00:2500:00:28 นะครับพบกับผมนะครับนายแพทย์ธนีธนียวันนะ

00:00:2800:00:29 ครับเป็นอาจารย์แพทย์อยู่ที่ประเทศสหรัฐ

00:00:2900:00:32 รัฐอเมริกานะครับเชี่ยวชาญโรคปอดการปลูก

00:00:3200:00:34 ถ่ายปอดและวกิตบำบัดนะ

00:00:3400:00:37 ครับเคยมีคนได้ยินมั้ครับว่าการกินเนื้อ

00:00:3700:00:39 แดงมากๆแล้วมันจะเป็นมะเร็งจะทำให้เกิด

00:00:3900:00:42 การมีโรคหัวใจโรคหลอดเลือดนะครับเพิ่ม

00:00:4200:00:45 ขึ้นแล้วก็อัตราการตายเพิ่มขึ้นนะฮะแล้ว

00:00:4500:00:48 ถ้าเราไปกินโปรตีนจากพืชนะฮะเราก็จะได้ผล

00:00:4800:00:52 ที่ตรงกันข้ามนะครับอ้านะครับจริงๆเรื่อง

00:00:5200:00:54 นี้เนี่ยมันไม่ใช่เรื่องแปลกอะไรนะครับ

00:00:5400:00:56 มันมีงานวิจัยออกมาหลายเรื่องมากมายเลย

00:00:5600:00:58 ว่าการกินเนื้อเยอะเนี่ยกินเนื้อยางเยอะๆ

00:00:5800:01:00 เนี่ยนะครับมันจะเป็นมะเร็งลำไส้มะร็งอ่า

00:01:0000:01:02 ต่อมลูกหมากมะเร็งตรงโนตรงนี้เต็มไปหมด

00:01:0200:01:04 เลยนะครับมันก็เลยเป็นที่มาของการที่ว่า

00:01:0500:01:09 เออทำไมจึงเป็นเช่นนั้นนะฮะแล้วมันมีเหตุ

00:01:0900:01:13 ผลอะไรมยที่ทำให้เกิดเหตุแบบนั้นขึ้น

00:01:1300:01:16 อย่างงี้คือเราควรจะเลิกกินเนื้อไปเลย

00:01:1600:01:20 หรือเปล่านะครับอ่างานวิจัยซึ่งใหญ่มากๆ

00:01:2000:01:23 อย่างนึงเนี่ยมันออกมาในปี 2016 ซึ่งผมจะ

00:01:2300:01:26 แนบให้ท่านเอาไปอ่านได้เองเลยนะครับลงใน

00:01:2600:01:28 วารสารราม่าของอเมริกานะครับซึ่งเป็น

00:01:2800:01:32 วารสารซึ่งเ่อได้รับความนิยมมากๆเลยนะ

00:01:3300:01:36 ครับในวารสารนี้เนี่ยเค้าติดตามคนประมาณ

00:01:3600:01:39 สักแสนกว่าคนนะครับมาเป็นเวลา 30 ปีโดย

00:01:3900:01:42 แบ่งกลุ่มเป็นคนที่กินเนื้อเยอะกับคนที่

00:01:4200:01:45 กินพืชเยอะนะครับแล้วก็พบว่าคนที่กิน

00:01:4500:01:48 เนื้อแดงเยอะๆเนี่ยนะครับมีอัตราการตาย

00:01:4800:01:51 ที่สูงกว่ามีอัตราการเกิดมะเร็งที่สูง

00:01:5100:01:53 กว่ามีอัตราการเกิดหลอดเลือดหัวใจและสมอง

00:01:5300:01:57 ที่สูงกว่ากลุ่มคนที่กินพืชเยอะนะฮะฟังดู

00:01:5700:02:00 ตรงนี้แล้วน่าตกใจจริงมั้ยครับแต่นี่แหละ

00:02:0000:02:03 ครับถ้าเกิดว่าเป็นคนที่อ่านงานวิจัยแค่

00:02:0300:02:06 ผิวเผินนะครับแล้วก็เอาไปแนะนำคนอื่นต่อ

00:02:0600:02:09 นะครับเช่นกูรูทั้งหลายแหละ influencer

00:02:0900:02:11 ทั้งหลายแหละหรือกลุ่มคนที่ขายอาหารเสริม

00:02:1100:02:13 ทั้งหลายแหละก็จะบอกว่านี่ไงเห็นมั้ยงาน

00:02:1300:02:15 วิจัยชิ้นนี้เนี่ยที่ลงวารสารใหญ่ๆของ

00:02:1500:02:17 อเมริกาก็ยังบอกเลยว่าถ้ากินพืชเยอะนี่

00:02:1700:02:20 มันจะดีดังนั้นท่านควรจะไปกินอะไรครับ

00:02:2000:02:24 Plant Bas โปรตีนอ่าหรือบางคนก็บอกกิน

00:02:2400:02:29 มังสินัสินะครับไม่ถูกครับถ้าท่านอ่านงา

00:02:2900:02:31 วิจัยตรงนี้เเข้าไปจริงๆเจะพบว่ากลุ่มคน

00:02:3100:02:34 ที่กินเนื้อสัตว์แล้วทำให้เกิดอัตราการ

00:02:3400:02:36 ตายสูงขึ้นเกิดมะเร็งเพิ่มขึ้นแล้วก็เกิด

00:02:3600:02:39 โรคหลอดเลือดหัวใจยและหลดเลือดสมองเพิ่ม

00:02:3900:02:41 ขึ้นคือกลุ่มที่มีปัจจัยเสี่ยงดังต่อไป

00:02:4100:02:46 นี้ 1 มีโรคอ้วนนะครับอันที่ 2 สูบบุหรี่

00:02:4600:02:50 นะครับโดยเฉพาะคนที่สุขมากๆนะฮะอันที่ 3

00:02:5000:02:53 ดื่มเหล้าเยอะนะครับอันที่ 4 ไม่ออกกำลัง

00:02:5300:02:57 กายเลย 4 ข้อเนี้ยหลักๆถ้าคนที่มี 4 ข้อ

00:02:5700:02:59 นี้เนี่ยนะครับแล้วก็ได้รับปริมาณของของ

00:02:5900:03:02 เนื้อเข้าไปเยอะๆเนี่ยนะครับก็จะเกิดผล

00:03:0200:03:07 เสียขึ้นมาได้นะครับถามว่าทำไมจึงเกิดผล

00:03:0700:03:11 เสียเช่นนี้ขึ้นมาได้นะครับทำไมแล้วมันมี

00:03:1100:03:13 ความแตกต่างอย่างไรระหว่างเนื้อสัตว์กับ

00:03:1300:03:17 พืชนะครับก็ต้องขอลงลึกเข้าไปจนถึงระดับ

00:03:1700:03:21 ของโมเลกุลนะครับอันนึงซึ่งผมอยากจะ

00:03:2100:03:24 อธิบายให้ท่านฟังก็คือโมเลกุลตัวนึงซึ่ง

00:03:2400:03:27 เรียกว่า igf One หรือ insulin Life

00:03:2700:03:31 Growth Factor 1 นะครับถ้าใครที่ดูอ่อ

00:03:3100:03:34 วีีดีโอของผมเรื่องของยาเพิ่มกล้ามนะครับ

00:03:3400:03:36 ผมก็ได้เล่าเรื่องนี้ไปแล้วบ้างนะครับ

00:03:3600:03:39 เพราะว่านักกล้ามเนี่ยจะมีกลุ่มนึงซึ่ง

00:03:3900:03:42 ฉีดโทฮอร์โมนฉีด IG F1 เพื่อที่จะเพิ่ม

00:03:4200:03:45 กล้ามของตัวเองให้ได้นะครับ igf One ก็

00:03:4500:03:48 มีประโยชน์ตรงนั้นนะครับคือ Growth

00:03:4800:03:50 ฮอร์โมนกับ ig1 เนี่ยมันมีความเกี่ยวข้อง

00:03:5000:03:52 กันค่อนข้างที่จะมากนะครับ Growth

00:03:5200:03:54 ฮอร์โมนหรือฮอร์โมนเพื่อเจริญเติบโตผมก็

00:03:5400:03:56 ได้พูดไปในคลิปอีกคลิปนึงแล้วถ้าใครสนใจ

00:03:5600:03:59 ก็กลับไปฟังคลิปนั้นได้นะครับมันเป็น

00:03:5900:04:02 ฮอร์โมนซึ่งทำให้เราเยาวไวขึ้นนะครับมี

00:04:0200:04:05 การซ่อมแซมส่วนต่างๆที่เสียไปของร่างกาย

00:04:0500:04:08 ได้ดีขึ้นนะครับแล้วมันก็จะออกฤทธิ์ผ่าน

00:04:0800:04:11 โมเลกุลที่เรียกว่า igf 1 หรือ insulin

00:04:1100:04:13 Light Growth Factor 1 นั่นเองนะครับ

00:04:1300:04:15 insulin Light Growth Factor 1 ตัว

00:04:1500:04:19 นี้มันมีข้อดีและข้อเสียอย่างไรบ้างข้อดี

00:04:1900:04:22 ของมันก็คือทำให้เรามีกล้ามเนื้อซึ่ง

00:04:2200:04:25 เจริญเติบโตดีนะครับลดไขมันตามส่วนต่างๆ

00:04:2500:04:27 ของร่างกายนะครับไขมันตามผิวหนังนะครับก็

00:04:2700:04:29 จะทำให้เราดูลีนมากขึ้นนะครับดูแข็งแรง

00:04:2900:04:32 มากขึ้นนอกเหนือจากนี้มันยังผ่านเข้าไป

00:04:3200:04:35 ที่สมองทำให้สมองของเราเนี่ยมีการเจริญ

00:04:3500:04:38 เติบโตลดความเสื่อมเพิ่มความจำนะครับป้อง

00:04:3800:04:41 กันความจำเสื่อมได้นี่คือข้อดีของ igf 1

00:04:4100:04:45 อ่านะครับแต่มันก็มีข้อเสียเช่นกันข้อ

00:04:4500:04:48 เสียของ IG F1 คืออะไรข้อเสียของมัน

00:04:4800:04:51 เนี่ยถ้าคนที่อยู่ในวงการวิจัยแล้วเรา

00:04:5100:04:54 กลับไปอ่านจริงๆนะก็จะพบว่าในสัตว์ทดลอง

00:04:5500:04:58 ในเซลล์แม้กระทั่งในคนถ้ามี rf1 เยอะๆ

00:04:5800:05:02 เนี่ยนะครับจะทำให้อายุสั้นลงเกิดมะเร็ง

00:05:0200:05:05 เพิ่มขึ้นมีโรคหลอดเลือดหัวใจดหลอดเลือด

00:05:0500:05:08 สมองเพิ่มขึ้นอ่านี่แหละครับคือข้อเสีย

00:05:0800:05:12 ของ IG F1 ดังนั้นเนี่ยท่านไม่มี IG F1

00:05:1200:05:14 เลยก็ไม่ได้เพราะว่าอย่างนั้นท่านก็จะ

00:05:1400:05:17 เกิดโรคโรคความจำเสื่อมต่างๆท่านก็จะแก่

00:05:1700:05:20 เร็วนะครับแล้วท่านก็จะมีปัญหาที่กล้าม

00:05:2000:05:22 เนื้อมันรีบฝ่อไปแล้วอีกอย่างคือคนที่

00:05:2200:05:25 อายุเยอะๆเนี่ยเราเพราะว่า IG F1 ลดลงนะ

00:05:2500:05:28 ครับก็จะเจอว่ามีกล้าที่ฝอลงความจำที่

00:05:2800:05:31 เสื่อมลงก็ได้นะครับอันนี้ก็คือคนที่อายุ

00:05:3100:05:34 เยอะแต่ถ้าท่านมีมากจนเกินไปมันก็ไม่ได้

00:05:3400:05:37 อีกเหมือนกันนะครับมีมากจนเกินไปท่านก็จะ

00:05:3700:05:39 เกิดอายุที่สั้นลงแล้วก็เกิดโรคความ

00:05:3900:05:41 เสื่อมต่างๆได้เหมือนกันดังนั้นมันจะต้อง

00:05:4100:05:43 อยู่ตรงกลางเนี่ยนะครับตรงกลางถึงจะดีนะ

00:05:4300:05:47 ฮะอ่ะทีนี้เนื้อเนี่ยมันเกี่ยวอะไรกับ IG

00:05:4700:05:51 F1 นะครับเนื้อสัตว์เนี่ยนะครับมันจะมี

00:05:5100:05:55 กรดอะมิโนที่จำเป็นอยู่เยอะกว่าพืชในพืช

00:05:5500:05:58 จะแทบไม่มีเลยนะครับกรดอะมิโนจำเป็นคือ

00:05:5800:06:01 อะไรกรดอมิโนจำเป็นก็คือกรดอมิโนซึ่งร่าง

00:06:0100:06:04 กายของคนเราไม่สามารถสร้างเองได้จะต้อง

00:06:0400:06:07 ได้รับมาจากการรับประทานเข้าไปนะครับอ้า

00:06:0700:06:13 ตรงนี้แหละสำคัญกิโนจำเป็นเอิมคืออะไรก็

00:06:1300:06:15 ต้องบอกอย่างนี้ครับคือถ้าเกิดคนที่เรียน

00:06:1500:06:17 สายวิทยาศาสตร์มาหรือเรียนหมอมาเนี่ยก็จะ

00:06:1700:06:20 ต้องมานั่งท่องไอ้กรดอมิโนจำเป็นว่าเฮ้ย

00:06:2000:06:23 มันมี 9 ตัวนะมีตัวไหนบ้างอ่ะท่านซึ่งไม่

00:06:2300:06:25 ได้อยู่สายวิทยาศาสตร์ก็ฟังเล่นๆแล้วกัน

00:06:2500:06:28 นะครับอันนี้ผมก็ต้องทตสมัยที่ผมเรียนนะ

00:06:2800:06:31 ฮะอ่าชื่อมันปสประหลาดนะครับมีฮิดีน

00:06:3100:06:34 ไอโซลิวซีนลิวซีน

00:06:3400:06:39 ไลซีนเมไทโอนีนแฟิอลีนนะครับ triptan

00:06:3900:06:43 ตอนีแล้วก็เวลีนนะครับมี 9 ตัวอ่าประมาณ

00:06:4300:06:44 เยนะ

00:06:4400:06:48 ครับ 9 ตัวนี้ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์

00:06:4800:06:52 เองได้นะครับแล้วที่สำคัญมันมีคำๆนึง

00:06:5200:06:54 เรียกว่า branch chain amino Acid นะ

00:06:5400:06:56 ครับ bran chain ก็คือกรดอะมิโนนี่แหละ

00:06:5600:06:59 ครับแต่มันมีเค้าเรียกว่ามีกิ่งก้านสาขา

00:06:5900:07:02 ออกไปนะครับกลุ่มอะมิโนที่เป็น bran อิโน

00:07:0200:07:06 Acid เนี่ยคืออยู่ในกลุ่มอะมิโนเ่อกลุ่ม

00:07:0600:07:08 อมิโนจำเป็นมีทั้งหมด 3 ตัวซึ่งไอ้ 3 ตัว

00:07:0800:07:13 นี้เนี่ยคือไอโซลิวซีนซีนแีน 3 ตัวนี้

00:07:1300:07:17 เนี่ยโดยเฉพาะลิวซีนกระตุ้น IG F1 ได้ดี

00:07:1700:07:21 มากๆกระตุ้น IG F1 ได้ดีมากๆแล้วอย่าง

00:07:2100:07:25 ที่ผมบอกเนื้อสัตว์มี essential amino

00:07:2500:07:29 Acid หรืออ AMD จำเป็นมากโดยเฉพาะลิวซีน

00:07:2900:07:32 ซึ่งเป็นกลุ่ม bran amo Acid เยอะนะ

00:07:3200:07:35 ครับจะกระตุ้น igf One ได้ดีดังนั้น

00:07:3500:07:39 กลุ่มเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะเพิ่ม IG F1 ทำ

00:07:3900:07:41 ให้เรามีกล้ามเนื้อที่แข็งแรงมีความจำที่

00:07:4100:07:45 ดีครับแต่การที่มี ig1 ลอยอยู่ในร่างกาย

00:07:4500:07:47 เยอะๆก็จะไปกระตุ้นมะเร็งหรือเซลล์ที่มัน

00:07:4700:07:50 ผิดปกติให้แบ่งตัวต่อไปได้นะครับแล้วเรา

00:07:5000:07:54 ทำยังไงดีล่ะนะครับทำยังไงดีเราก็ต้องเอา

00:07:5400:07:57 ig1 เข้าไปในบริเวณซึ่งมันสมควรจะต้อง

00:07:5700:08:00 ได้รับการใช้ไงครับที่ไหนบ้าง

00:08:0000:08:04 กล้ามเนื้อครับไขมันตามผิวหนังและสมองเรา

00:08:0500:08:07 อยากให้มันไปอยู่ที่อื่นเพราะถ้ามันไป

00:08:0700:08:08 อยู่ที่อื่นเกิดมันไปเจอเซลล์ที่ผิดปกติ

00:08:0800:08:10 ก็กระตุ้นให้เซลล์ตัวนั้นกลายเป็นมะเร็ง

00:08:1000:08:14 ได้ถูกมั้ยครับเออแล้วทำยังไงล่ะออกกำลัง

00:08:1400:08:20 กายครับอ้าทำไมการออกกำลังกายถึงสำคัญการ

00:08:2000:08:22 ออกกำลังกายโดยเฉพาะการออกกำลังกายที่

00:08:2200:08:25 หนักพอสมควรเนี่ยนะฮะ 30 นาทีต่อวันแล้ว

00:08:2500:08:28 ก็ 5 วันต่อสัปดาห์คือรวมๆแล้วประมาณ 150

00:08:2800:08:31 นาทีต่อวันนะหรือคนที่ออกแบบิท Exercise

00:08:3100:08:32 ซึ่งผมเคยทำวีดีโอเกี่ยวข้องกับเรื่องพว

00:08:3200:08:35 ออกกำลังกายไปแล้วหรือวดีโอที่ผมออกกำลัง

00:08:3500:08:37 กายเองเนี่ยนะครับการออกกำลังกายเนี่ยมัน

00:08:3700:08:41 จะทำให้กระตุ้น IG F1 นะครับกินเนื้อ

00:08:4100:08:43 สัตว์เข้าไปกระตุ้น igf 1 แล้ว IG F1

00:08:4300:08:46 เนี่ยมันจะไปบริเวณซึ่งมันสมควรจะไปคือ

00:08:4600:08:49 กล้ามเนื้อและสมองแล้วในเลือดเนี่ยระดับ

00:08:4900:08:54 ของ IG F1 มันจะลดลงลดลงแล้วมันดียังไง

00:08:5400:08:58 มันลดลงเพราะว่า it1 ถูกดึงไปที่สมองถูก

00:08:5800:09:00 ดึงไปที่กล้ามเนื้อนะครับ

00:09:0000:09:03 มันก็เหลือน้อยลงเวลามันน้อยลงเนี่ยมันไป

00:09:0300:09:05 ที่ที่มันไม่ควรจะไปมันก็ไปได้น้อยลง

00:09:0500:09:08 โอกาสเกิดมะเร็งก็ยากขึ้นอ่านั่นแหละครับ

00:09:0800:09:11 นี่คือวิธีการกินเนื้อที่มันถูกต้องกิน

00:09:1100:09:14 แล้วกระตุ้น IG F1 ให้มันไปในที่ที่มัน

00:09:1400:09:17 สมควรจะไปด้วยการออกกำลังกายครับทีนี้ถ้า

00:09:1700:09:21 ท่านกิน Plant Base โปรตีนมันจะเกิดอะไร

00:09:2100:09:23 ขึ้น Plant Base โปรตีนเนี่ยมันจะมี

00:09:2300:09:25 กลุ่มที่เรียกว่า non essential amino

00:09:2500:09:28 Acid หมายความว่าเป็นกรดอะมิโนไม่ได้

00:09:2800:09:30 สำคัญมากทำไมไม่สำคัญเพราะว่าร่างกายของ

00:09:3000:09:33 คนเราเนี่ยมันสร้างมาเองได้นะครับมัน

00:09:3300:09:35 สร้างเองได้ดังนั้นมันจึงไม่ได้สำคัญถ้า

00:09:3500:09:37 ท่านกิน Plant Bas โปรตีนเนี่ยกลุ่ม

00:09:3700:09:41 อะมิโนแอซิดจำเป็นใน Plant Base จะไม่

00:09:4100:09:44 ค่อยมีเลยมีน้อยน้อยมากอ่ะน้อยมากๆเลยนะ

00:09:4400:09:47 ครับเอ่อโดยเฉพาะกลุ่มเม็ดไทนีเนี่ยเอ่อ

00:09:4700:09:50 พวกไทโรซีนพวกเยนะครับมันจะน้อยมากนะครับ

00:09:5000:09:53 เอ่อไม่ใช่ไทโรซีนเทริปโตเฟนพวกเนี้ยน้อย

00:09:5300:09:56 มากในใน PL Base นะครับทีนี้ถ้ามันน้อย

00:09:5600:09:59 มากๆแล้วเนี่ยนะครับก็จะมีปัญญหา

00:09:5900:10:02 ทำไมกลุ่ม non essential amino Acid

00:10:0200:10:05 หรือก am Acid ที่ไม่ค่อยได้จำเป็นมากๆ

00:10:0500:10:09 ขนาดนั้นเนี่ยมีเยอะในพืชนะครับทำให้การ

00:10:0900:10:12 กินพืชเยอะๆเนี่ยร่างกายของคนเราเนี่ยจะ

00:10:1200:10:15 สังเคราะห์โปรตีนได้ลดลง

00:10:1500:10:18 ทำไมโปรตีนในร่างกายคนเวลาที่สังเคราะห์

00:10:1800:10:21 เนี่ยโปรตีนมันจะมีการประกอบไปด้วยกรด

00:10:2100:10:24 อะมิโนเยอะๆนะครับกรดอะมิโนย่อยๆมาประกอบ

00:10:2400:10:27 รวมกันเป็นโปรตีนก้อนหนึงนะครับกรดอะมิโน

00:10:2700:10:30 ในโปรตีนเนี่ยนะครับจะต้องรวมทั้งกรด

00:10:3000:10:33 อะมิโนที่ essential จำเป็นมากๆและที่ไม่

00:10:3300:10:35 จำเป็นหมายความว่ากลุ่มนึงร่างกาย

00:10:3500:10:37 สังเคราะห์ได้อีกกลุ่มนึงร่างกาย

00:10:3700:10:41 สังเคราะห์ไม่ได้อ่านะครับถ้าท่านกินแต่

00:10:4100:10:44 พืชนะครับท่านก็จะได้กรดอะมิโนที่ร่างกาย

00:10:4400:10:46 มันสังเคราะห์ได้อยู่แล้วเต็มไปหมดเลยแต่

00:10:4600:10:49 ส่วนที่ร่างกายสังเคราะห์ไม่ได้เนี่ยมัน

00:10:4900:10:52 จะมีนิดเดียวมากเลยสุดท้ายแล้วมันเกิด

00:10:5200:10:55 อะไรขึ้นถ้าท่านกินแต่พืชกินแต่ Plant

00:10:5500:10:57 Bas โปรตีนสิ่งที่เกิดขึ้นก็คือร่างกาย

00:10:5700:11:01 ได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นเนี่ยน้อยมาก

00:11:0100:11:06 ๆทำให้ถ้าท่านจะต้องการมีกล้ามนะครับถ้า

00:11:0600:11:08 ท่านต้องการสร้างกล้ามจากการกินแนเบส

00:11:0800:11:11 โปรตีนหรือถ้าท่านต้องการให้ดูหุ่นดีนะ

00:11:1100:11:14 ครับท่านจะต้องกิน Plant เบสโปรตีนจำนวน

00:11:1400:11:18 มากๆเลยอ่ามากๆนะครับคือกินแค่ถ้าท่านกิน

00:11:1800:11:21 โปรตีนโฉงที่เป็น Plant เดโปรตีน 1 ช้อน

00:11:2100:11:23 อาจจะไม่พอแล้วท่านอาจจะต้องโน่น 5-6

00:11:2300:11:25 ช้อน 10 ช้อนอย่างเงี้ยนะครับถึงจะได้

00:11:2500:11:29 โปรตีนกลุ่มที่มันถึงจะได้กรดอะมิโนกลุ่ม

00:11:2900:11:31 ที่จำเป็นมากเพียงพอที่ร่างกายท่านจะเอา

00:11:3100:11:34 ไปใช้ได้นะครับนั่นน่ะคือปัญหาของการกิน

00:11:3400:11:36 Plant Bas โปรตีนท่านจะต้องกินปริมาณ

00:11:3600:11:39 มากเลยทีเดียวนะฮะอ่ะสมมุติว่าท่านกินพืช

00:11:3900:11:43 เยอะๆแล้วเอ่อมันจะเกิดอะไรขึ้นนะครับพืช

00:11:4300:11:45 เยอะเนี่ยมันจะมีกลุ่ม non essential am

00:11:4500:11:48 aid เยอะกลุ่มนี้กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น

00:11:4800:11:50 ไม่สำคัญขนาดนั้นมันไปกระตุ้นอะไรกับร่าง

00:11:5000:11:54 กายนะครับมันจะไปลดอินซูลินครับแล้วมันจะ

00:11:5400:11:57 ไปเพิ่มกลูคากอนอ่าเริ่มงงแล้วใช่มั้ยไอ้

00:11:5700:12:00 พวกนี้คืออะไรอินซูลินเนี่ยนะฮะ

00:12:0000:12:03 มันมีความจำเป็นถ้าเรามีอินซูลินมันเอาจะ

00:12:0300:12:05 ไปมันจะเอาไปสร้างโปรตีนตามที่ต่างๆของ

00:12:0500:12:08 ร่างกายสร้างกล้ามเนื้อก็เลยพวกนักกล้าม

00:12:0800:12:10 ไงครับนักกล้ามระดับโอลิมเปียเนี่ยเขาจะ

00:12:1000:12:12 มีการฉีดอินซูลินเข้าไปร่างกายทั้งๆที่

00:12:1200:12:13 เขาไม่ได้เป็นเบาหวานเพื่อให้อินซูลิน

00:12:1300:12:15 เหล่าเนี้ยเข้าไปสร้างกล้ามเนื้อให้เขานะ

00:12:1500:12:16 ครับ

00:12:1600:12:19 อ่าแต่ว่าถ้าอินซูลินลดลงเนี่ยการสร้าง

00:12:1900:12:23 กล้ามมันก็จะลดลงนะครับอันนี้ที่ 1 กลู

00:12:2300:12:24 คารอนมันจะเยอะขึ้นกลูคากอนคือเป็น

00:12:2400:12:27 ฮอร์โมนตัวนึงซึ่งทำให้ร่างกายผลิตกลูโคส

00:12:2700:12:30 หรือน้ำตาลนะฮะเยอะขึ้นอินซูลินกับ

00:12:3000:12:31 กลูคากอนนี่มันจะมาคู่กันถ้าอินซูลินลด

00:12:3200:12:34 กลูคากอนมันจะเพิ่มกลูคากอนลดอินซูลินมัน

00:12:3400:12:35 จะเพิ่มอย่างเงี้ยประมาณเนี้ยนะครับแต่

00:12:3500:12:37 ว่ามันก็มีปัจจัยอื่นอันนี้เราคร่าวๆก่อน

00:12:3800:12:41 นะฮะกลูคากอนเนี่ยมันไปทำอะไรในร่างกาย

00:12:4100:12:46 มันก็จะไปิดตับเราครับกไปกระตุ้นเอนไซม์

00:12:4600:12:49 กลุ่มนึงแล้วกันทำให้สสร้างสารตัวนึงซึ่ง

00:12:4900:12:55 เรียกว่าไซคลิก Amp นะอีนเ่อฟอสเฟตนะครับ

00:12:5500:12:59 หรืออินซีฟอสเฟตนะครับพวกเนี้ยไซคลิกตัว

00:12:5900:13:03 เนี้ยเอาออกมามันก็ไปกระตุ้นฮอร์โมนต่างๆ

00:13:0300:13:06 เยอะแยะไปหมดเลยนะครับซึ่งฮอร์โมนกลุ่ม

00:13:0600:13:10 พวกเนี้ยถ้ามันถูกกระตุ้นเยอะๆนะครับลงไป

00:13:1000:13:13 เนี่ยมันจะไปลดคอเลสเตอรอลของร่างกายด้วย

00:13:1300:13:16 การสังเคราะห์ตัวรับคอเลสเตอรอลขึ้นมานะ

00:13:1600:13:19 ครับแล้วก็ไปลดโอกาสการเกิดพวกหลอดเลือด

00:13:1900:13:22 หัวใจต่างๆได้นี่คือข้อดีของ Plant Base

00:13:2200:13:23 โปตนนะ

00:13:2300:13:27 ฮะนั่นหมายความว่าอะไรทั้งคู่อ่ะครับมี

00:13:2700:13:31 ข้อดีข้อเสียหมดนะมีข้อดีข้อเสียหมดคือ

00:13:3100:13:34 ถ้าเรากินโปรตีนจากเนื้อนะครับกินโปรตีน

00:13:3400:13:36 จากเนื้อจะไปกระตุ้น IG F1 ทำให้เรามี

00:13:3600:13:40 กล้ามเนื้อที่แข็งแรงมีลักษณะรูปร่างร่าง

00:13:4000:13:43 กายที่ลีนเพิ่มขึ้นนะครับีนมากก็คือไม่มี

00:13:4300:13:45 พวกไขมันตามส่วนต่างๆของร่างกายนะครับ

00:13:4500:13:48 แล้วก็สมองของเราเนี่ยจะได้รับพวก ig1

00:13:4800:13:53 ที่ดีนะครับถ้ากินพืชเยอะนะครับกินพืช

00:13:5300:13:54 เยอะก็จะได้ผลตรงกันข้ามกล้ามเนื้อเราก็

00:13:5400:13:56 จะไม่ค่อยได้มีขนาดนั้นเท่าไหร่นะครับ

00:13:5600:13:59 แล้วก็ IG F1 จะไม่ถูกกระตุ้นที่มันจะลด

00:13:5900:14:01 ลงด้วยซ้ำไปนะครับแต่ว่าข้อดีของการกิน

00:14:0100:14:03 Plant เดโปรตีนก็คือมันจะลดคอเลสเตอรอล

00:14:0300:14:07 ในร่างกายนะครับแล้วก็ไม่ทำให้เราเกิดโรค

00:14:0700:14:10 หลอเลือหัวใจอะไรพวกนี้นะครับดังนั้นจะ

00:14:1000:14:12 เห็นว่าทั้ง 2 แบบเนี่ยนะครับมีข้อดีข้อ

00:14:1200:14:17 เสียที่แตกต่างกันนะฮะถามว่าแบบเนี้ยเรา

00:14:1700:14:20 ควรจะทำยังไงก็กลับมาสู่อย่างเดิมครับคือ

00:14:2000:14:23 ทางสายกลางนะฮะทางสายกลางหมายความว่าท่าน

00:14:2300:14:27 ก็ควรจะกินเนื้อนะครับผสมกับพืชเพื่อที่

00:14:2700:14:30 จะได้ทั้ง 2 ทางนะครับถ้าท่านกินแต่พืช

00:14:3000:14:32 แล้วท่านไม่มี IG F1 เลยโอเคท่านอาจจะ

00:14:3200:14:35 อยู่ได้นานขึ้นก็ได้นะครับอาจจะมีชีวิต

00:14:3500:14:37 ที่ยืนยาวมากขึ้นแต่ปัญหาของท่านคือถ้า

00:14:3700:14:40 ท่านไม่มี rf1 ไม่มีโรสฮอร์โมนที่มันดีๆ

00:14:4000:14:43 พวกเนะครับความจันของท่านก็อาจจะไม่ดีนะ

00:14:4300:14:46 ฮะกล้ามเนื้อของท่านก็จะเฮียวรีบแล้วพอ

00:14:4600:14:48 เหียวรีบเกิดอะไรขึ้นครับเวลาอายุเยอะๆ

00:14:4800:14:53 ท่านหกล้มง่ายครับท่านทำอะไรก็ลำบากไปหมด

00:14:5300:14:57 นะครับอ่าเนี่ยคือปัญหาของการที่ท่าน

00:14:5700:14:58 เลือกกินอย่างใดอย่างหนึ่งถ้าท่านกินแต่

00:14:5800:15:00 เนื้ออย่างเดียวเนี่ยแน่นอนก็จะมีปัญหา

00:15:0000:15:02 แล้วที่สำคัญคือถ้ากินเนื้อเข้าไปแล้ว

00:15:0200:15:04 เกิด igf 1 ขึ้นมาเยอะๆแล้วท่านไม่ได้

00:15:0400:15:07 เอามันไปใช้อ่ะก็ก่อมะเร็งสิครับก่อโรค

00:15:0700:15:10 ต่างๆถามว่าเอาไปใช้ได้ยังไงท่านก็ออก

00:15:1000:15:12 กำลังกายสิครับนะฮะออกกำลังกายเพื่อที่จะ

00:15:1200:15:15 เอาไปใช้ที่สมองแล้วก็กล้ามเนื้อนั่นเอง

00:15:1500:15:15 นะ

00:15:1500:15:21 ครับมันก็เลยกลับเข้ามาสู่คอซหรือวิธีการ

00:15:2100:15:24 คิดแบบสมัยก่อนดั้งเดิมเมื่อชาติที่แล้ว

00:15:2400:15:27 นะครับคืออะไรคนเราควรจะเดินบนทางสายกลาง

00:15:2700:15:29 ควรจะมีความสมดุลที่ดีนะครับแล้วควรจะ

00:15:3000:15:32 ต้องออกกำลังกายพักผ่อนให้เพียง

00:15:3200:15:37 พอตรงๆเลยครับนะเดี๋ยวนี้ปัญหาของ

00:15:3800:15:41 ปัจจุบันก็คือคนเราเนี่ยนะครับศึกษาแต่ละ

00:15:4100:15:44 เรื่องลงไปลึกมากนะครับกูรูแต่ละท่าน

00:15:4400:15:47 influencer แต่ละท่านซึ่งรู้สึกว่าตัว

00:15:4700:15:50 เองเออเฮ้ยถ้าเราจะขายอาหารเสริมถ้าเราจะ

00:15:5000:15:52 ทำให้คนมาทำตามเราเนี่ยเราจะต้องแนะนำ

00:15:5200:15:54 อะไรที่มันมีเชิงวิทยาศาสตร์เพิ่มขึ้น

00:15:5500:15:57 แล้วเกิดอะไรครับกูรูหรือ influencer

00:15:5700:15:59 เหล่านี้ที่ไม่ใช่หมอหรือบางคนเป็นหมเอง

00:15:5900:16:02 ด้วยซ้ำไปนะก็ไปอ่านงานวิจัยเหล่านี้แต่

00:16:0200:16:07 อ่านแค่หัวข้ออ่านแค่จุดๆนึงหรือรู้แค่ 1

00:16:0700:16:10 pathway นะครับรู้ว่า IG F1 คืออะไรแต่

00:16:1000:16:13 ไม่รู้อะไรต่อจากนั้นเลยมันก็เลยสุดท้าย

00:16:1300:16:15 แล้วกลายเป็นอะไรครับกลายเป็นเป็นแนะนำ

00:16:1500:16:19 บอกว่าเออถ้าเราอยากจะผอมอยากจะรีนอยากจะ

00:16:1900:16:23 มีกล้ามเนื้อกินเนื้อสัตว์ลูกเดียวเลยกิน

00:16:2300:16:27 แล้วผอมกินแล้วหุ่นดีนะครับไม่ต้องกินพืช

00:16:2700:16:30 แล้วท่านไปกินอะไรเถอะเสริมแทนครับก็ไป

00:16:3000:16:33 กินอาหารเสริมที่เขาขายไงครับอ้ากิน

00:16:3300:16:36 วิตามินกินอาหารเสริมที่เขาขายมาชดเชย

00:16:3600:16:40 ไฟเบอร์มาชดเชยพวกเกลือแร่วิตามินต่างๆ

00:16:4000:16:41 ซึ่งมาจากพืชถ้าท่านกินแต่เนื้อสัตว์

00:16:4100:16:43 อย่างเดียวอ่าก็ทำแบบนี้ท่านก็จะ

00:16:4400:16:48 ผอมถูกหรือเปล่าครับไม่ถูกครับมันมีปัญหา

00:16:4800:16:50 อย่างอื่นถ้าท่านไม่ออกกำลังกาย rf1 ก็

00:16:5000:16:52 เกินแล้วก็ไปก่อโรคอย่างที่ผมเล่าไปเมื่อ

00:16:5200:16:55 กี้ไงครับอ่าแล้วอีกกูรูนึงก็คือบอกว่า

00:16:5500:16:59 อย่างงั้นไปกินแพลนเบสเลยเพราะว่ากินไอ้

00:16:5900:17:01 ตัวเนื้อสัตว์เนี่ยมันทำให้เกิดโรคเยอะ

00:17:0100:17:03 แยะไปหมดไปกิน Plant Base เต็มๆเลยท่าน

00:17:0300:17:06 ก็ได้ผลตรงกันข้ามอ่ะครับเคท่านอาจจะ

00:17:0600:17:09 สุขภาพบางอย่างดูดีด้านในนะครับแล้วก็

00:17:0900:17:13 อายุยืนแต่ถ้าอายุยืนอย่างไม่มีคุณภาพก็

00:17:1300:17:16 ไม่เหมาะสมฮะงั้นควรจะกินให้ Balance กิน

00:17:1600:17:18 ให้อยู่ตรงกลางแค่นั้นเองนะครับเนื้อ

00:17:1800:17:22 สัตว์ก็มีคนสอบถามเข้ามาอีกว่าเฮ้ยเคยได้

00:17:2200:17:26 ยินคำว่าเ่อ processed Meat กับ non

00:17:2600:17:29 process หรือ unprocessed Meat มครับ

00:17:2900:17:31 คือถ้าเนื้อที่ผ่านกรรมวิธีต่างๆเช่นอ่า

00:17:3100:17:34 ใส่ไว้ในถุงพลาสติกแล้วแล้วก็มีใส่โน่น

00:17:3400:17:37 ใส่นี่เข้าไปแล้วนะครับพวกนั้นเนี่ยมัน

00:17:3700:17:40 ไม่ค่อยดีเท่าไหร่นะครับไม่ค่อยดียังไงนะ

00:17:4000:17:42 ครับเนื้อซึ่ง process มาเรียบร้อยแล้ว

00:17:4200:17:46 เนี่ยมันจะมีผ่านกระบวนการต่างๆสิ่งแรก

00:17:4600:17:48 ที่แตกต่างจากอย่างอื่นเลยคือปริมาณ

00:17:4800:17:50 โซเดียมที่สูงกว่าเนื้ออย่างอื่นนะครับ

00:17:5000:17:54 พวกที่อยู่ในเนื้อกระป๋องเนื้อที่มันอ่า

00:17:5400:17:56 รมควันมาแล้วนะครับเนื้อบาร์บีคิวที่มัน

00:17:5600:17:58 ทำมาสำเร็จรเรียบร้อยแล้วปรุงแต่งเรียบ

00:17:5800:18:00 เรียบร้อยแล้วพวกเนี้ยจะมีโซเดียมที่สูง

00:18:0000:18:02 ขึ้นท่านกินไปท่านก็จะได้ปริมาณโซเดียม

00:18:0200:18:04 ที่เกินซึ่งผมเคยบอกไปแล้วว่ามันไม่ดีถ้า

00:18:0400:18:07 ท่านกินเข้าไปเยอะๆนะฮะบางคนก็มาเถียงบอก

00:18:0800:18:11 ว่าไม่ได้ก็ต้องกินโซเดียมเอ่อ 3 เท่าของ

00:18:1100:18:14 ที่หมอบอกนะครับบางคนบอกว่าถ้าถ้ากินไม่

00:18:1400:18:16 พอแล้วจะมีปัญหาถ้าเรากินเกลือโปแทสเซียม

00:18:1600:18:19 เข้าไปจะไปเสริมทำให้โซเดียมที่เรากิน

00:18:1900:18:21 เกินไม่มีปัญหาซึ่งพวกนั้นเนี่ยรู้แค่นิด

00:18:2100:18:24 เดียวแล้วก็เอามาขยายความซะดูเหมือนตัว

00:18:2400:18:26 เองรู้เยอะซึ่งพวกนี้ผมก็รู้สึกว่าอืไม่

00:18:2600:18:29 เหมาะสมเนาะมันสร้างอันตรายให้กับสังคมนะ

00:18:2900:18:31 ครับแต่ถ้าท่านจะเอาไปทำคนเดียวนั่นก็ไม่

00:18:3100:18:34 เป็นไรนะครับแล้วแต่ตัวท่านนะฮะดังนั้น

00:18:3400:18:36 เนื้อเนี่ยนะครับควรจะเลือก unprocessed

00:18:3600:18:40 Meat ก็คือไปซื้อตามตลาดเลยที่ยังไม่ได้

00:18:4000:18:43 ถูกปรุงแต่งอะไรมายังเป็นแดงๆอย่างงั้น

00:18:4300:18:44 น่ะนะครับแล้วท่านเอามาปรุงของท่านเองเอา

00:18:4400:18:47 มาทำเองไอ้พวกเนี้ยจะดีกว่าเพราะว่า 1 มี

00:18:4700:18:50 โซเดียมอันนี้น้อยกว่าอันที่ 2 มีไขมัน

00:18:5000:18:53 ที่น้อยกว่าด้วยนะครับไขมันน้อยกว่า

00:18:5300:18:56 แคลอรี่น้อยกว่าอ่าถ้าท่านเอาที่ปรุงแล้ว

00:18:5600:18:59 เนี่ยโซเดียมเยอะกว่าแคลอรี่เยอะกว่าแล้ว

00:18:5900:19:02 ก็ไขมันมันก็เยอะกว่ากินเข้าไปเยอะๆมันก็

00:19:0200:19:06 ไม่ดีนะครับดังนั้นเนี่ยถามว่าเออตัวผมผม

00:19:0600:19:09 กินยังไงผมกิน Balance ครับกินอยู่ตรง

00:19:0900:19:11 กลางเนื้อสัตว์ผมก็กินนะครับเพราะว่าผม

00:19:1100:19:13 ต้องการสร้างกล้ามผมกินโปรตีนที่จากสัตว์

00:19:1300:19:15 เหมือนกันเพื่อที่จะสร้างกล้ามเนื้อเพราะ

00:19:1500:19:18 ผมออกกำลังกายนะครับผมกินโปรตีนจากพืช

00:19:1800:19:21 ด้วยนะครับโปรตีนจากพืชพวกถั่วพวกผักพวก

00:19:2100:19:23 อะไรอย่างเงี้ยนะครับผมก็กินนะครับเพื่อ

00:19:2300:19:25 ให้มันสมดุลถ้าช่วงไหนกินเนื้อเยอะผมก็

00:19:2500:19:28 อาจจะกินอ่ะกินพวกโอเมก้า 3 เสริมเพราะ

00:19:2800:19:30 ว่าว่ามันมีในปลาโอเมก้า 3 เนี่ยมันไม่

00:19:3000:19:32 ค่อยมีในพวกเนื้อกับพวกพืชเท่าไหร่นะครับ

00:19:3200:19:35 ถ้าท่านช่วงเผมก็จะอโอเคไปกินโอเมก้า 3

00:19:3500:19:38 เสริมแต่ถ้าช่วงไหนผมกินปลาเยอะเช่นแบบ

00:19:3800:19:40 อาทิตย์เนี้ยผมอยากกินปลามหาศาลเลยก็กิน

00:19:4000:19:43 แต่ปลากินปลาแหลกเลยผมก็จะไม่กินโอเมก้า 3

00:19:4300:19:46 เสริมแล้วครับกินไปทำไมนะฮะในเมื่อผมกิน

00:19:4600:19:48 ปลาเยอะอยู่แล้วก็ไม่ต้องกินเสริมนะดัง

00:19:4800:19:50 นั้นผมเกกินอาหารเสริมผมกินนะครับแต่ว่า

00:19:5000:19:53 ผมกินแล้วแต่ว่าอาหารในช่วงนั้นผมกินอะไร

00:19:5300:19:54 แล้วผมก็ไม่ได้กินไปตลอดด้วยเพราะว่ามัน

00:19:5400:19:57 ไม่มีประโยชน์ที่ผมจะกินถ้ากินปลาเยอะ

00:19:5700:19:59 แล้วแล้วไปกินโอเมก้าเสริมมันไม่ได้

00:19:5900:20:00 ประโยชน์อะไรขึ้นมาเผลอๆจะได้โทษซะด้วย

00:20:0000:20:03 ซ้ำไปนะครับนั้นก็เป็นวิธีในการที่ผมทำนะ

00:20:0300:20:07 ฮะโอเควันนี้ก็เล่ามาพอประมาณนะครับโดย

00:20:0700:20:10 สรุปแล้วก็กินให้มันสมดุลจะดีที่สุดนะ

00:20:1000:20:12 ครับกินไปทางใดทางหนึ่งสุขโตไม่มีอะไรดี

00:20:1200:20:15 แน่ๆนะครับโอเควันนี้เท่านี้นะครับถ้าใคร

00:20:1500:20:17 มีอะไรสงสัยก็สอบถามมาได้ครับขอบคุณมาก

00:20:1700:20:21 ครับสวัสดีครับ