00:00:16 → 00:00:24A
00:00:24 → 00:00:54[เพลง]
00:00:54 → 00:00:57สวัสดีครับต้อนรับเข้าสู่ Healthy Fine
00:00:57 → 00:01:00Day ครับพบกันเช้าๆวันเสาร์ 6-7 นแบบนี้
00:01:00 → 00:01:02แล้วก็เป็นการสวัสดีปีใหม่คุณผู้ชมด้วย
00:01:02 → 00:01:06พร้อมๆกับข้างๆผมก็เป็นผู้หญิงหน้าใหม่
00:01:06 → 00:01:09เป็นสาวหน้าใหม่มาอยู่ในรายการของเรานะ
00:01:09 → 00:01:12ครับแต่คนนี้เป็นอาจารย์ประจำสาขาโภชน
00:01:12 → 00:01:15วิทยาและชีวเคมีทางการแพทย์ภาควิชา
00:01:15 → 00:01:17อายุรศาสตร์คณะแพทวิทยศาสตร์โรงพยาบาล
00:01:17 → 00:01:20รามาธิบดีมหาวิทยาลัยมหิดลครับผู้ช่วย
00:01:20 → 00:01:23ศาสตราจารย์แพทย์หญิงดรุณีวโรดมวิจิตร
00:01:23 → 00:01:26ครับหรือหมอเอ๋นะที่เป็นครั้งแรกที่เราจะ
00:01:26 → 00:01:29ได้ทำรายการร่วมกันนะครับเปกติต้องดูแลส
00:01:29 → 00:01:31สุขภาพตัวเองอยู่แล้วใช่มั้ยฮะใช่ค่ะใช่
00:01:31 → 00:01:33มั้ยครับเป็นหมอก็ต้องดูแลตัวเองเหมือน
00:01:33 → 00:01:37กันใช่แล้วพอบอกตำแหน่งบอกชื่อยาวๆเคุณ
00:01:37 → 00:01:39ผู้ชมก็อาจจะงงเอ๊ะภาควิชาอะไรนะฟังไม่
00:01:39 → 00:01:44ทันโภชนวิทยาและชีวเคมีทางการแพทยใช่โภชน
00:01:44 → 00:01:46วิทยาพอเข้าใจว่าเกี่ยวกับอาหารการกินใช่
00:01:46 → 00:01:48มั้ยฮะแล้วชิดว่าเคมีทางการแพทย์มามัน
00:01:48 → 00:01:50เกี่ยวยังไงครับใชค่ะคือเวลาที่เราดูแลคน
00:01:50 → 00:01:52ไข้เนี่ยค่ะเราก็จะต้องมีการวิเคราะห์นะ
00:01:52 → 00:01:56คะดูเรื่องของเอ่อภาวะโภชนาการทั้งในส่วน
00:01:56 → 00:01:58ที่เป็นเรื่องของวิตามินเกลือแร่อะไร
00:01:58 → 00:02:01อย่างงี้ด้วยเพราะฉะ
00:02:01 → 00:02:05หลักนะคะแล้วก็เราก็จะดว่าคนได้รับสอาหาร
00:02:05 → 00:02:08เหมาะสมบนหรือเปล่าอย่างคะแล้วก็มีการ
00:02:08 → 00:02:12วิเคราะห์ลงไปดูในละเอียดถึงชีวเคมีเกลือ
00:02:12 → 00:02:15แร่เท่าไหร่วิตามินมีเท่าไหร่เป็นโรคนี้
00:02:15 → 00:02:18คนนี้เหมาะจะนี่เฉพาะคนเลยสิฮะใช่ค่ะแต่
00:02:18 → 00:02:21จะว่าไปหลายท่านก็เพิ่งฟื้นหรือบางทียัง
00:02:21 → 00:02:23ไม่ฟื้นเลยยังไม่สั่งจากปาร์ตี้เมื่อคืน
00:02:23 → 00:02:26ช่วงปีใหม่ใช่มฮะช่วงปีใหม่ปกติหมอเอ๋ก็
00:02:26 → 00:02:30ต้องมีมีบ้างมฮะสังสรรคไปเยวไปร่ะค่ะ
00:02:30 → 00:02:32เพราะว่ามันเป็นช่วงเวลาของเทศกาลและงาน
00:02:32 → 00:02:35รื่นเิงนะคะคิดว่าทุกคนก็ต้องมีนะคะก็
00:02:35 → 00:02:37ทั้งกับเพื่อนทั้งกับครอบครัวนะคะแล้ว
00:02:37 → 00:02:39สิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับสังคมไทยก็คือ
00:02:39 → 00:02:42อาหารการกินถูกต้องครับบางทีกินกลับไปซะ
00:02:42 → 00:02:47จนอ้านี่พอปีใหม่มาชันอ้วนขึ้นมากล 2 ก
00:02:47 → 00:02:49เป็นเรื่องปกติเลยเวลานัดคนไข้ช่วงเนี้ย
00:02:49 → 00:02:52อืคนไข้ก็จะบ่นว่าคุณหมอคะกินเยอะขึ้นค่ะ
00:02:52 → 00:02:54น้ำหนักเพิ่มขึ้นอะไรอย่างงี้ถ้าอย่าง
00:02:54 → 00:02:57งั้นเปิดปีใหม่มาแบบนี้ให้หมอเอ๋แนะนำเลย
00:02:57 → 00:03:01ดีกว่าเราทำอาหารโดยยังยังสุขภาพดีอยู่
00:03:01 → 00:03:03ค่ะวันนี้เราก็จะเข้าคอนเซปต์ในเรื่องของ
00:03:03 → 00:03:06การรับประทานสนุกอร่อยแคลอรี่ตำสนุกคนก
00:03:06 → 00:03:10อร่อยแคลอรี่ต่ำใช่ค่ะเอ่ออร่อยก็พอนึก
00:03:10 → 00:03:12ออกอาหารควรจะอร่อยแคลอรี่ต่ำเราเคยนำ
00:03:12 → 00:03:14เสนอไปหลายครั้งแล้วแต่ทำอาหารแบบสนุกนี่
00:03:14 → 00:03:17ต้องเป็นังไงฮะคือมันจะมีอ่ามันก็ต้องมี
00:03:17 → 00:03:19ส่วนร่วมกันทั้งครอบครัวแล้วก็เพื่อนๆนะ
00:03:19 → 00:03:22คะเป็นของที่ทำง่ายๆค่ะแล้วก็จะสนุกตอน
00:03:22 → 00:03:25ที่เราจะทำร่วมกันแล้วก็ทานร่วมกันนั่นก็
00:03:25 → 00:03:27คือวันนี้เราจะเสนอเมนูเมี่ยงคะน้าค่ะ
00:03:27 → 00:03:35เมี่ยงคะน้า e
00:03:35 → 00:04:07[เพลง]
00:04:07 → 00:04:09บอกเป็นเมี่ยงเนี่ยไทยเรามีเมี่ยงคำมี
00:04:09 → 00:04:11อะไรงี้ใช่มั้ยแต่นี้เราเป็นเมี่ยงคน้า
00:04:11 → 00:04:15ทำไมเรเมี่ยงคน้ามาเป็นเมนูเปิดปี 2559
00:04:15 → 00:04:17เลยฮะจริงๆมันก็คือเมี่ยงคำเนี่ยแหละค่ะ
00:04:17 → 00:04:20แต่ว่าเราจะเปลี่ยนใบนะคะให้เป็นใบคะน้า
00:04:20 → 00:04:23นะคะเพราะมันหาง่ายกว่าบางคนบอกว่าเมี่ยง
00:04:23 → 00:04:25เ่อใบชะพูเดิมเนี่ยหายากนิดนึงก็เลยมาใช้
00:04:25 → 00:04:29เป็นคณะแทนแล้วก็แคลอรีต่ำเพราะว่าน้ำมัน
00:04:29 → 00:04:33ก็น้อยครับการผก็เมหลๆอย่าเราจะได้ร่วม
00:04:33 → 00:04:36กันสนุกด้วยแล้วก็ช่วยกันหยิบผสมห่อบางที
00:04:36 → 00:04:39ห่อให้เพื่อนห่อเองอะไงี้ใช่มใช่ค่ะแล้ว
00:04:39 → 00:04:41ที่สำคัญสมุนไพรเยอะเลยค่ะเพราะว่ามันจะ
00:04:41 → 00:04:44มีพวกของผักแล้วก็เ่อหลายๆอย่างรวมกันนะ
00:04:44 → 00:04:46คะเราลงมือเลยดีกว่าน่าจะต้องตั้งไฟแล้ว
00:04:47 → 00:04:49ก็ใส่น้ำทำน้ำเมี่ยงก่อนดีมั้ยคะน้ำ
00:04:49 → 00:04:51เมี่ยงก่อนนะฮะผมใส่น้ำเลยนะครับได้เลย
00:04:51 → 00:04:52ค่ะ
00:04:52 → 00:04:55ครับล้อให้น้ำเดือดนี่คือเป็นขั้นตอนการ
00:04:55 → 00:04:58ทำน้ำจิ้มใช่มั้ยฮะซึ่งเป็นสิ่งที่ที่ยาก
00:04:58 → 00:05:01ที่สุดที่สุดก็อยู่ตรงนี้แหละใช่นี่ผมเอา
00:05:01 → 00:05:04น้ำตาปี๊บลงไปนะครับนใส่ลงไปเลยค่ะุยทำไม
00:05:04 → 00:05:06ใส่เยอะจังเลยฮะอันนี้มันทำสำหรับหลายอัน
00:05:06 → 00:05:08ไงคะเพราะเวลาที่เราตักก็คืออยู่ที่ตรง
00:05:08 → 00:05:10เวลาที่เราตักว่าเราจะตักมากหรือตักน้อย
00:05:10 → 00:05:14นะคะอ่าอันนี้เราไม่ได้ทำสำหรับคนกินชิ้น
00:05:14 → 00:05:17เดียวห่อเดียวฮะทีนี้ช่วงปีใหม่เนี่ยบาง
00:05:17 → 00:05:19ทีเราจะไม่ได้นึกถึงสุขภาพเท่าไหร่ใช่มั้
00:05:19 → 00:05:22บางทีก็ดื่มบ้างหรือว่าจะเป็นอาหารอะไร
00:05:22 → 00:05:25ที่ที่อยากกินน่ะอยากเอาให้เต็มที่อะไร
00:05:25 → 00:05:28เงี้ยฮะทีนี้เราควรจะระมัดระวังอะไรยังไง
00:05:28 → 00:05:30บ้างฮคือจริงๆเวลาเาที่เราไปงานปาร์ตี้
00:05:30 → 00:05:32หรืออะไรอย่างเงี้ยค่ะมันก็อาจจะต้อง
00:05:32 → 00:05:34ระมัดระวังสิ่งนึงที่ทำให้เราเนี่ยไม่ว่า
00:05:34 → 00:05:37จะน้ำหนักขึ้นนะคะหรือว่าเราไม่สนใจเลยก็
00:05:37 → 00:05:40คือพวกเครื่องดื่มครับหลายๆคนเนี่ยแบบจะ
00:05:40 → 00:05:43ชอบดื่มเป็นเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลออ่า
00:05:43 → 00:05:46หรือว่าแอลกอฮอลใช่ๆเพราะฉะนั้นเนี่ยเรา
00:05:46 → 00:05:48จะได้รับแคลอรี่หรือพลังงานทำให้อ้วนง่าย
00:05:49 → 00:05:51นะคะจากพวกเครื่องดื่มพวกนี้ในเรื่องของ
00:05:51 → 00:05:53เครื่องดื่มนส่วนใหญ่คนนแพ่จะชอบพูดว่า
00:05:53 → 00:05:55มันไม่หวานหรือว่าคนทั่วไปจะรู้สึกว่ามัน
00:05:55 → 00:05:57ไม่หวานก็เลยคิดว่ามันไม่น่าจะอ้วนนะคะ
00:05:57 → 00:06:00เวลาที่เราจะให้คนไข้รับสทราบว่าแคลอรี่
00:06:00 → 00:06:02มันจะมีมากเท่าไหร่เนี่ยเราจะบอกว่า 1
00:06:02 → 00:06:06ซีซีที่ท่านดื่มในพวกเครื่องดื่มหวานๆใสๆ
00:06:06 → 00:06:09นะคะจะอยู่ประมาณ 0.4 แคลอรี่ 0.4 อนิด
00:06:09 → 00:06:12เดียวเองอ่าแต่เวลาทานเช่นสมมุติขนาดน้ำ
00:06:12 → 00:06:14อาลม 1 กระป๋องเนี่ยก็จะอยู่ประมาณ
00:06:14 → 00:06:17140-150 แคลอรี่และคำถามคือเรากินอ่ะเรา
00:06:17 → 00:06:20กินกี่กระป๋องกใช่ๆทั้งวันบางทีเวลาอยู่
00:06:20 → 00:06:23ในงานปาร์ตี้หรือในเอ่อพวกงานเลี้ยงเนี่ย
00:06:23 → 00:06:26เราดื่มไปเรื่อยๆเลยอ่ะค่ะใช่มคะเราทาน
00:06:26 → 00:06:28อาหารรสจัดแล้วก็ดื่มไปเรื่อยๆมันก็จะได้
00:06:28 → 00:06:30พลังงานเยอะขึ้นเรื่อยๆพวกแอลกอฮอล์จะ
00:06:30 → 00:06:32เยอะกว่านี้มั้ยฮะมันจะมี 2 แบบอันที่ 1
00:06:32 → 00:06:34เนี่ยเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีทั้ง
00:06:34 → 00:06:37แอลกอฮอล์แล้วก็น้ำตาลนะคะเช่นเบียร์ไวน
00:06:37 → 00:06:40พวกนี้จะมีรสชาตินิดนึงนะคะแต่ถ้าเป็น
00:06:40 → 00:06:42เหล้าที่ทานกันแบบเ่อเพียวๆหรือว่าผสม
00:06:42 → 00:06:44โซดาหรือน้ำพวกเนี้ยจะมีแต่เฉพาะส่วนที่
00:06:44 → 00:06:47เป็นแอลกอฮอลนะคะเอ่อเราอาจจะรู้สึกว่า
00:06:47 → 00:06:49ไม่มีอะไรกินแล้วไม่เป็นไรแต่ว่าจะบอกว่า
00:06:49 → 00:06:52ตัวแอลกอฮอล์เองเนี่ยก็ให้พลังงานค่ะจะ
00:06:52 → 00:06:54บอกว่าแอลกอฮอล์ 1 กรัมเนี่ยให้ตั้ง 7
00:06:54 → 00:06:57แคลอรี่นะค่ะมากกว่าน้ำตาลอีกอ่านะคะ
00:06:57 → 00:06:59เพราะฉะนั้นเนี่ยมันก็จะกลายเป็นของที่
00:06:59 → 00:07:02เราได้รับเสริมเข้าไปอีกนะคะออจริงๆๆ
00:07:02 → 00:07:04เดือดแล้วฮะอันนี้เดือดแล้วฮะอ่าใส่ค่ะ
00:07:04 → 00:07:08ใส่หอมก่อนมั้ยคะหอมหอมค่ะเป็นหอมแดงนะฮะ
00:07:08 → 00:07:12ใช่ค่ะแล้วก็ข่าซอยเนาะโอเคแล้วก็ตามด้วย
00:07:12 → 00:07:14เกลือแล้วก็กะปิอ่ะค่ะช่วยเพิ่มความเค็ม
00:07:14 → 00:07:16เพราะเมื่อกี้เราเติมแต่น้ำตาลลงไปใช่อื
00:07:16 → 00:07:19กะปินี่หอมมากเลยอ่าถ้าเป็นเคล็ดลับนิด
00:07:19 → 00:07:24นึงของคนทำอาหารไทยก็จะต้องบอกว่าเอากะปิ
00:07:24 → 00:07:26ไปห่อใบตองค่ะแล้วเอาไปย่างไฟจนมันหอม
00:07:26 → 00:07:28แล้วก็เอาออกมาทำกับข้าวค่ะอันนี้เป็น
00:07:28 → 00:07:31เคล็ดลับอย่างนึงเลยอ่าจะลองชิมรสดูนะคะ
00:07:31 → 00:07:33ถ้าเกิดยังไม่เค็มอาจจะเติมเกลือนิดหน่อย
00:07:33 → 00:07:35แต่ว่าโดยทั่วไปในกะปิก็มีเกลืออยู่แล้ว
00:07:35 → 00:07:37มีมีเกลืออยู่แล้วก็เค็มอยู่แล้วค่ะโอเค
00:07:37 → 00:07:39เริ่มเดือดแล้วใช่ต้องเคี่ยวไปเรื่อยๆใช่
00:07:39 → 00:07:41มั้ยฮะอ่าจนมันเริ่มเหนียวนะค่ะแล้ว
00:07:41 → 00:07:44เดี๋ยวเราก็จะใส่กุ้งแห้งป่นนะคะอืเดี๋ย
00:07:44 → 00:07:49ขอ
00:07:49 → 00:07:54ชินอืหวานยังนำอยู่ฮะโอเคเติมเกลือนนิด
00:07:54 → 00:07:56นึงค่ะได้ค่ะ
00:07:56 → 00:07:59[เพลง]
00:07:59 → 00:08:01ระหว่างนี้ต้องคนไปเรื่อยๆใช่มั้ยฮะใช่
00:08:02 → 00:08:04ค่ะไฟอ่อนนะคะเพราะถ้าไฟแรงนี่มันจะไหม้
00:08:04 → 00:08:07ค่ะนี่เริ่มๆะเริ่มละกุ้งแห้งป่นค่ะกุง
00:08:07 → 00:08:11แห้งป่นละเอียด
00:08:11 → 00:08:14เลยอันนี้บางคนเขาจะใส่แบบแบ่งครึ่งนึง
00:08:14 → 00:08:17อ่ะค่ะป่นด้วยแล้วก็ใส่แบบว่าเหมือนเป็น
00:08:17 → 00:08:19เ่าไม่ต้องป่นละเอียดมากมันจะดูเป็นเนื้อ
00:08:19 → 00:08:21เยอะขึ้นอนี้แล้วแต่ให้มี Texture หน่อย
00:08:22 → 00:08:25อันนี้ของเราก็ก็มีนะฮะเราก็มีโอฝั่งนี้
00:08:25 → 00:08:27ผมปิดไฟแล้วนะฮะเรียบร้อยค่ะเพราะว่า
00:08:27 → 00:08:32เริ่มจะเขคนคนแล้วอาจจะเติมลิสงป่นนิดนึง
00:08:32 → 00:08:34ก็ได้นะคะใสเลยนะอันนี้แล้วแต่คนชอบนะคะ
00:08:34 → 00:08:37บางคนไม่ชอบก็อาจจะไม่ใส่ได้เพราะจริงๆใน
00:08:37 → 00:08:40ในชุดเมี่ยงเนี่ยก็จะมีถั่วอยู่แล้วเป็น
00:08:40 → 00:08:44ถสมนะฮะค่ะในระหว่างที่รอน้ำเมี่ยงนะคะ
00:08:44 → 00:08:47เราก็จะเตรียมใบคะน้านะคะก็เลือกใบคะน้า
00:08:47 → 00:08:51ที่ได้ขนาดเนาะแล้วก็เอาฝาถ้วยเล็กๆขนาด
00:08:51 → 00:08:53นี้นะคะแล้วเราก็ครอบมันไว้เพื่อจะวัด
00:08:53 → 00:08:56ขนาดนะคะแล้วก็เราก็ใช้มีดปลายแหลมนะค่ะอ
00:08:56 → 00:09:00ครับเราก็กลีบมันลงไปอ่าเท่านี้นี้เพื่อ
00:09:00 → 00:09:02ที่จะให้ได้ขนาดของใบเมี่ยงที่พอดีกับเรา
00:09:03 → 00:09:05จะเอาไว้รับประทานเราไม่ได้ใช้ทั้งใบมา
00:09:05 → 00:09:07ห่อเลยเอ่าจะใช้ทั้งใบมาห่อก็ได้ค่ะแต่
00:09:07 → 00:09:10บางทีมันก็จะดูใหญ่เกินไปนะคะก็จะแบบขนาด
00:09:10 → 00:09:13พอดีคำก็จะได้ขนาดเท่านี้แล้วเราก็เลือก
00:09:13 → 00:09:15มาทีนี้มันก็จะมีประเด็นอยู่นิดนึงว่าตรง
00:09:15 → 00:09:18เนี้ยค่ะมันจะมีก้านคน้าซึ่งมันจะเป็นตัว
00:09:18 → 00:09:21แข็งๆหลายคนอาจจะไม่ชอบใช่ถ้าไม่ชอบตรง
00:09:21 → 00:09:25นี้นะคะเราก็จะใช้มีดเละค่ะอ่าปาดเอาส่วน
00:09:25 → 00:09:27ที่มันแข็งๆเนี่ยออกเพราะว่าเดี๋ยวเวลา
00:09:27 → 00:09:29ที่เราห่อเนี่ยมันจะได้ห่อง่ายขึ้น
00:09:29 → 00:09:32นะคะแล้วเราก็เตรียมเอาไว้ตรงนี้เอาไว้
00:09:32 → 00:09:35ให้คุณแอดสำหรับห่อไเมี่ยงให้ผมหมดเลย
00:09:35 → 00:09:39เหรอฮะใช่ค่ะจะได้เพิ่มผักไงคะมาเรียบ
00:09:39 → 00:09:49ร้อยแล้วผมตัดใส่ถ้วยไว้ก่อนเลยนะครับ
00:09:49 → 00:09:53โอเคอ่าผมวางจริงๆไม่ต้องกลางเลยนะครับ
00:09:53 → 00:09:55โอเคงั้นเดี๋ยวเราก็จะวางผักนะคะแล้วก็รบ
00:09:55 → 00:09:57กวนคุณแอนเอาเครื่องเครียงมาวางด้วยกัน
00:09:57 → 00:10:00เลยดีกว่าค่ะเดี๋ยวเราจะได้รับประทานด้วย
00:10:00 → 00:10:03กันได้หลากหลายมากโอเคค่ะกรองไว้เลยนะ
00:10:03 → 00:10:07ครับอ่ะอันนี้ก็จะเป็นมะนาวเนาะมะนาวอัน
00:10:07 → 00:10:11นี้เป็นขิงหั่นเป็นเต๋านะคะเล็กๆรออันนี้
00:10:11 → 00:10:14ไงคะหอมทั้งหลายนี่ด้วยอืหอมกระเทียมอะไร
00:10:14 → 00:10:16เงี้โหชอบ
00:10:16 → 00:10:25มาอันนั้นเป็นถั่วที่
00:10:25 → 00:10:302 อันนี้คืออันนี้คือมะพร้าวคั่วค่ะพริก
00:10:30 → 00:10:32ค่ะคือบางคนไม่ชอบทานเผ็ดก็อาจจะไม่ได้
00:10:32 → 00:10:34ใช้ก็ได้หรือบางคนก็บบว่าชอบก็ใส่เข้าไป
00:10:34 → 00:10:37ได้ซึ่งเราก็จัดไว้ให้เยอะพอสมควรอ่า
00:10:37 → 00:10:39เรียบร้อยค่ะเสร็จไปแล้วนะคะสำหรับเมนู
00:10:39 → 00:10:42แรกของเราเมี่ยงคน้าค่ะทำง่ายมากแล้วก็
00:10:42 → 00:10:45จริงๆขั้นตอนแทบจะไม่มีอะไรเลยนอกจากการ
00:10:45 → 00:10:49ทำน้ำจิส่วนประกอบพวกนี้ก็หาได้ไม่ยากนะ
00:10:49 → 00:10:52ฮะหรือจะต้องมีขั้วนิดนึงก็คือมะพร้าวใช่
00:10:52 → 00:10:53ค่ะอันนั้นจะเป็นมะพร้าวขั้วนิดนึงแต่
00:10:53 → 00:10:55เดี๋ยวนี้ปัจจุบันก็มีขายสำเร็จรูปเยอะ
00:10:55 → 00:10:58แยะเหมือนกันนะคะแล้วก็ถ้าใครไม่ชอบคะน้า
00:10:58 → 00:11:00ก็อาจจะเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้เช่นบอก
00:11:00 → 00:11:03ว่าคนมันขมมันไม่อร่อยนะคะใช้ผักกาดแก้ว
00:11:03 → 00:11:06ก็ได้ค่ะที่ใช้เป็นสลัดอ่ะค่ะก็ได้นะดัด
00:11:06 → 00:11:09แปลงได้เยอะนะครับจากเมี่ยงคำซึ่งวันนี้
00:11:09 → 00:11:11เราเป็นเมี่ยงคะน้าเพราะใช้ใบคะน้ามาทำ
00:11:11 → 00:11:13จากนั้นคุณผู้ชมอาจจะเปลี่ยนเพื่อให้
00:11:13 → 00:11:15เหมาะสมหรือจะเพิ่มอะไรเครื่องต่างๆนี้
00:11:15 → 00:11:17ใครอยากจะเพิ่มจะลดอะไรได้เลยได้เลยค่ะ
00:11:17 → 00:11:21อันนี้ตามชอบค่ะอปริมาณแคลอรี่ของเมนูนี้
00:11:21 → 00:11:23เท่าไหร่ครับสักกี่กิโลแคลอรี่จริงๆขึ้น
00:11:23 → 00:11:25กับปริมาณน้ำจิ้มที่เราใส่เข้าไปเมื่อกี้
00:11:25 → 00:11:27ก็ที่เห็นเนาะเพราะว่าส่วนใหญ่มันก็อยู่
00:11:27 → 00:11:30ตรงนั้นที่เหลือทั้งหมดรอบๆเนี้ยค่ะก็แทบ
00:11:30 → 00:11:33จะแคลอรี่น้อยหน่อยตัวที่จะมีแคลอรี่ก็จะ
00:11:33 → 00:11:35เป็นพวกของถั่วลิสงกุ้งแห้งแล้วก็มะพร้าว
00:11:35 → 00:11:38ขั้วนิดนึงนะคะเอ่อสรุปแล้วเนี่ยคำนึงก็
00:11:38 → 00:11:40ประมาณสัก 100 แคลอรี่น่าจะได้อ่ะค่ะนิด
00:11:40 → 00:11:44หน่อยนั้นเองกี่คำกินครับก็แล้วแต่ไม่อาจ
00:11:44 → 00:11:46จะไม่ถึง 100 ก็ได้ค่ะเพราะมันขึ้นกับว่า
00:11:46 → 00:11:48เราใส่อะไรเยอะอย่างเงี้ยค่ะนะคะก็อยู่
00:11:48 → 00:12:02ประมาณนั้น
00:12:02 → 00:12:04[เพลง]
00:12:04 → 00:12:07ตามธรรมเนียมครับหมอเอ๋ครับค่ะชิมกันนะ
00:12:07 → 00:12:10ครับโอเคเชิญเลยครับปกติเมี่ยงเราต้องใช้
00:12:10 → 00:12:14มือใช่อันนี้คำเนียนไทยจริงๆเลยเพราะเรา
00:12:14 → 00:12:15ล้างมือเรียบ
00:12:15 → 00:12:24[เพลง]
00:12:24 → 00:12:29ร้อยทำำนิดเดียวเองอ่ะตัวเล็กปักเล็กเ็ก
00:12:29 → 00:12:33กินไม่ได้ครับนี่ปกติถ้าของจริงผมคำโต
00:12:33 → 00:12:36กว่านี้นะ
00:12:36 → 00:12:38โอ
00:12:38 → 00:12:42อือือร่อย
00:12:42 → 00:12:48อืขอบอกว่ารสชาติดีมากไม่แพ้ที่เค้าทำขาย
00:12:48 → 00:12:51เลยอร่อยมากจริงๆค่ะเพียงแต่ต้องระวังนิด
00:12:51 → 00:12:54นึงเรื่องน้ำจิ้มนะครับค่ะความหวานความ
00:12:54 → 00:12:57เค็มรสชาติที่เติมเข้าไปบางท่านใส่มากก็
00:12:57 → 00:13:00จะได้คือเยอะข้นพลังงานกันมาจากตรงนั้นนะ
00:13:00 → 00:13:03ฮะหรือบางคนชอบให้เค็มน้อยกว่านี้ก็ลด
00:13:03 → 00:13:06เกลือลงไปคามเค็มมาจากกะปิแล้วก็กุ้งกุ้ง
00:13:06 → 00:13:09แห้งอยู่แล้วใช่ค่ะอืสรุปเราได้เมนูที่
00:13:09 → 00:13:12แคลอรี่ต่ำแต่เมื่อกี้มันครบครบอย่างสนุก
00:13:12 → 00:13:16อร่อยแคลอรี่ต่ำใชอ่าความสุขก็มาจากการ
00:13:16 → 00:13:19ช่วยกันทำช่วยกันหยิบจับอะไรแบบนี้นะฮะ
00:13:19 → 00:13:22อ่าได้เรียบร้อย 1 เมนูแต่ปาร์ตี้ยังไม่
00:13:22 → 00:13:25จบครับใช่ค่ะอย่างเดียวคงไม่พอทานเราจะ
00:13:25 → 00:13:27เริ่มเมนูที่ 2 กันในช่วงหน้านั่นก็คือ
00:13:27 → 00:13:30เมนูก๋วยเตี๋ยวลุยสวนค่ะู้เดียวุสวนอ่าไป
00:13:30 → 00:13:33ดูว่าจะเป็นยังไงใช่ค่ะสักครู่ครับ
00:13:33 → 00:14:17[เพลง]
00:14:17 → 00:14:19กลับมาปาร์ตี้กันต่อครับเมนูสำหรับ
00:14:19 → 00:14:21ปาร์ตี้ช่วงปีใหม่ยังเหลืออีก 1 อย่างนะ
00:14:21 → 00:14:23ฮะนั่นก็คือก๋วยเตี๋ยวลุยสวนใช่แต่
00:14:23 → 00:14:25ก๋วยเตี๋ยลุยสวนก็มีขายทั่วไปตลาดนัดทุก
00:14:26 → 00:14:28ที่จะมีก๋วยเตี๋ยวลุยสวนขายครับแต่ถ้าเรา
00:14:28 → 00:14:31ทำเองเราจะสนุกแล้วก็เลือกของที่ดีนะคะ
00:14:31 → 00:14:33แล้วก็มีคุณค่าทางอาหารดีกว่าอที่เค้าห่อ
00:14:33 → 00:14:36ๆมาบางทีก็ไม่รู้ว่าอะไรบ้างอยู่ไฮใช่อัน
00:14:36 → 00:14:38นี้เราจะเลือกเองได้ครับเรามักจะเห็นมี
00:14:38 → 00:14:41ก๋วยเตี๋ยวหรือสวนที่ใส่กุ้งบ้างใส่หมู
00:14:41 → 00:14:44บ้างไก่บ้างอะไรเงี้ยแต่วันนี้ของหมอเอ๋
00:14:44 → 00:14:47แนะนำคือจะใช้อันนี้เราจะใช้ปลาทูค่ะจะ
00:14:47 → 00:14:50เพิ่มโอเมก้า 3 นะคะอ่าอ๋นี่เองนะฮะใช่
00:14:50 → 00:14:53ค่ะก็เอาไปทอดหรือว่าจะไปนึ่งก็ได้นะคะ
00:14:53 → 00:14:55แล้วก็เอาก้างออกครับก็ลเอาก้างออกแต่ถ้า
00:14:55 → 00:14:58จะให้แคลอรี่ต่ำก็ควรจะเอาไปนึ่งนึ่งมาก
00:14:58 → 00:15:00กว่าค่ะหรือย่างก็ได้ค่ะนึ่งหรือย่างก็
00:15:00 → 00:15:03ได้เลยมันจะได้หอมๆก็เลยกลายเป็นหนึ่งใน
00:15:04 → 00:15:05ส่วนประกอบของก๋วยเตี๋ยวลุยสวนของเรานะฮะ
00:15:06 → 00:15:08ยังอื่นลฮะอูผักเยอะเลยอ่าก็วันนี้เราจะ
00:15:08 → 00:15:11สังเคราะห์แสงกันแล้วค่ะก็จะมีเอ่อผักต้น
00:15:12 → 00:15:15หอมผักกัดหอมนะคะแล้วก็มีแครอทนะแล้วก็มี
00:15:15 → 00:15:18อันนี้เป็นต้นหอมผักชีฝรั่งนะคะแล้วก็อัน
00:15:18 → 00:15:21นี้ก็จะเป็นเต้าหู้นะคะเอามาทอดนิดนึงหาร
00:15:21 → 00:15:23กันชิ้นๆอย่างงี้อ่าใช่ค่ะทอดอย่างงี้มัน
00:15:23 → 00:15:25ก็จะไม่ค่อยอมน้ำมันเท่าไหร่เนาะอืบางคน
00:15:25 → 00:15:28จะใช้แบบไม่ทอดเลยก็แล้วแต่แล้วก็ถัดมาก็
00:15:28 → 00:15:31จะเป็นแตงค่ะนะคะโหระพาแล้วก็ผักชีค่ะอื
00:15:31 → 00:15:34สารพัดผักเลยใช่แล้วแล้วก็น้ำยำที่ว่านี่
00:15:34 → 00:15:36อนี้อ่าอันนี้เป็นน้ำจิ้มอ่ะค่ะที่เราจะ
00:15:36 → 00:15:39ราดนะคะเดี๋ยววันนี้เราจะใช้ตรงนี้นะคะก็
00:15:39 → 00:15:42จะมีมะนาวพริกนะคะผักชีอันนี้เราเอาไว้
00:15:42 → 00:15:45สำหรับทำให้มันมีสีสวยงามจะไม่ใส่ก็ได้นะ
00:15:45 → 00:15:48คะแล้วก็มีน้ำตาลกระเทียมนะคะรากผักชี
00:15:48 → 00:15:50แล้วก็น้ำปลาค่ะและต้องมีออย่างนึงคือครก
00:15:51 → 00:15:53อ่าใช่แล้วลงมือเลยมั้ยฮะได้เลยค่ะเช่เลย
00:15:53 → 00:15:56ค่ะร่างผักชีก่อนเลยใช่มั้ยครับอันนี้คือ
00:15:56 → 00:15:59ปกตินะครับต้องรางผักชีอ่า
00:15:59 → 00:16:02พอมันเริ่มโขลกละเอียดแล้วนะคะก็ใส่เป็น
00:16:02 → 00:16:05กระเทียมค่ะกระเทียมกระเทียมค่ะกระเทียม
00:16:05 → 00:16:08นะฮะอใส่ทั้งหมดเลยโอเคถ้าชอบกระเทียมก็
00:16:08 → 00:16:10ได้เลยอันนี้ตามความชอบค่ะชอกระเทียม
00:16:10 → 00:16:13เนี่ยมีประโยชน์ยังไงบ้างครับเอ่อก็จะมี
00:16:13 → 00:16:15สารบางอย่างในกระเทียมนะคะซึ่งจะช่วยใน
00:16:15 → 00:16:18การลดความดันโลหิตนะคะอ่าแล้วก็จะช่วย
00:16:18 → 00:16:21เป็นน้ำมันที่ดีค่ะช่วยลดไขมันในเลือดได้
00:16:21 → 00:16:24ด้วยเป็นแอนตี้ออกซินไขมันที่ว่านี่ไขมัน
00:16:24 → 00:16:27ไขมันเลวด้วยนะไขค่ะเพรางั้นช่วยลดได้
00:16:27 → 00:16:30ด้วยนะฮะได้ค่ะทานได้เลยออกซิแดนด้วยค่ะ
00:16:30 → 00:16:32หัวกระเทียมให้ละเอียดแค่ไหนครับอ่าพอ
00:16:32 → 00:16:36หยาบๆอ่ะค่ะอีกนิดนึงดีกว่าค่ะหยบอ่าอ่ะ
00:16:37 → 00:16:40แล้วก็ตามด้วยพริกค่ะพริกนะฮะค่ะอันนี้
00:16:40 → 00:16:43เช่นกันใอันนี้แล้วแต่ความชอบเผ็ดมากเผ็ด
00:16:43 → 00:16:47น้อยตามสบายเลยอ่าอันนี้เพิ่มสีสันอย่าง
00:16:47 → 00:16:50เดียวแล้วแต่ว่าจะชอบหรือไม่ชอบด้วยอัน
00:16:50 → 00:16:53นี้ค่ะใช้เป็นผักชีค่ะจะได้มีสีค่ะผนิด
00:16:53 → 00:16:55เดียวแล้วกันเนาะได้ฮ
00:16:55 → 00:16:59โคอ่าคราวนี้พอเรเรียบร้อยปุ๊บเราก็จะ
00:16:59 → 00:17:02เติมน้ำปลามะนาวแล้วก็น้ำตาลค่ะแล้วก็
00:17:02 → 00:17:04ละลายคนให้เข้ากันเหมือนทำส้มตำเลยอันนี้
00:17:05 → 00:17:08อืทีนี้สัดส่วนของรสชาตแล้วแต่ชอบอ่ะส่วน
00:17:08 → 00:17:10ใหญ่เขาจะบอกว่า 11 1 ไปก่อนแล้วก็
00:17:10 → 00:17:13เดี๋ยวลองชิมดูอส่วนที่เท่ากันใช่มยใช่
00:17:13 → 00:17:15ค่ะเพราะว่าส่วนใหญ่อาหารไทยก็จะต้องมี
00:17:15 → 00:17:20ทุกอย่างเนาะอืทุกรสเปรี้ยวหวาน
00:17:20 → 00:17:25เค็มเผ็ดด้วยแล้วก็เต็มไปด้วยสมุนไพรนะ
00:17:25 → 00:17:30คะอ่าแล้วลองดูกันอันนี้ชอบ
00:17:30 → 00:17:33เปรี้ยวคิดว่าน้ำจิ้มก็ก็น่าจะเปรี้ยว
00:17:33 → 00:17:35หนักมันจะออกเปรี้ยวหวานนิดนึงอ่ะค่ะพวก
00:17:35 → 00:17:41นี้ชนี่เหมือนไม่ถนัดสมตำเลยส้มตำส้มตำอื
00:17:41 → 00:17:43บางที่เขาจะเอาทั้งหมดไปใส่ในเบนเดอร์ใน
00:17:43 → 00:17:46เครื่องปั่นอ่ะค่ะอปั่นเลยอะไรอย่าเงี้ย
00:17:46 → 00:17:48แต่ว่าก็จะมีคนบอกว่ามันไม่ค่อยหอมเท่าบ
00:17:48 → 00:17:51บอกตั้แต่ทีแรกฮะให้ตำจนเมื่อยเลยแล้วบอก
00:17:51 → 00:17:53ว่าใส่เครื่องปั่นได้เราต้องการจะลด
00:17:53 → 00:17:55แคลอรี่ตอนนี้เราให้ออกกำลังกายก่อนจะได้
00:17:55 → 00:17:58เป็นกิจกรรมร่วมกันหวังดีค่ะคิดแล้วคิด
00:17:58 → 00:17:59แล้ว
00:17:59 → 00:18:02อืออันนี้เป็นเคล็ดลับที่จะบอกสมาชิกใน
00:18:02 → 00:18:05บ้านอย่างนใช่ค่ะก็ลองชิมค่ะแล้วก็อันนี้
00:18:05 → 00:18:08สามารถจะเติมได้อีกอันนั้นชิมรสชาติเล็ก
00:18:08 → 00:18:12น้อยนะ
00:18:12 → 00:18:16ครับอือเผ็ดนำอยู่ยังไม่มีอะไรเลยใช่เลย
00:18:16 → 00:18:21เพราะฉะนโอเคเติม
00:18:21 → 00:18:24มะนาวเคมอีกหน่อยนึง
00:18:24 → 00:18:30[เพลง]
00:18:30 → 00:18:33โอเคอ่ะเดี๋ยวเราจะตักน้ำจิ้มใส่ถ้วยเอา
00:18:33 → 00:18:36ไว้ดีมั้ยคะพักไว้ก่อนดี
00:18:36 → 00:18:40[เพลง]
00:18:40 → 00:18:44ฮะอ่าวางไว้ในถ้วยก่อนดีั้ยคะแล้วเดี๋ยว
00:18:44 → 00:18:47เราจะไปห่อใช่เดี๋ยวเราจะไปห่อเส้นกันละ
00:18:47 → 00:18:49มาถึงขั้นตอนการห่อพอเป็นก๋วยเตี๋ยวรุย
00:18:49 → 00:18:52สวนต้องมีการห่อบางทีเห่อกลมๆบ้างแล้ว
00:18:52 → 00:18:54หั่นเป็นชิ้นหรือห่อเป็นสี่เหลี่ยมบ้าง
00:18:54 → 00:18:56อะไรอย่างเงี้ค่ะวันนี้เราจะห่อเป็นชิ้น
00:18:56 → 00:18:57สี่เหลี่ยมดีกว่าค่ะมันจะได้สะดวกแล้วก็
00:18:57 → 00:19:01กินพอดีค่ะพอดีที่มีแน่ๆก็คือเส้น
00:19:01 → 00:19:04ก๋วยเตี๋ยวนะคะอันนี้ไปนึ่งนะคะอ่าไปนึ่ง
00:19:04 → 00:19:07แล้วก็วางเอาไว้ให้สุกนะคะฮเสร็จแล้วเรา
00:19:07 → 00:19:10ก็เริ่มใส่ผักที่เราอยากได้ลงไปมีแนะนำ
00:19:10 → 00:19:13มั้ยควรจะใส่แบบไหนอะไรยังไงจะใส่แครอท
00:19:13 → 00:19:16ก่อนก็ได้นะคะแครอทพวกผักชีโรยมาเลยเรียง
00:19:16 → 00:19:18มาเลยก็ได้ค่ะอย่างละนิดนะคะเดี๋ยวถ้าใส่
00:19:18 → 00:19:21เยอะเกินไปเนี่ยเดี๋ยวมันจะห่อไม่
00:19:21 → 00:19:24ได้ส่วนที่เป็นโปรตีนให้เราก็จะเป็นส่วน
00:19:24 → 00:19:28ที่เป็นประทูนะคะหั่นชิ้นพอดีอ่าเลาะก้าง
00:19:28 → 00:19:31เรียบรอยแล้วก็ใส่เป็นอ่าเต้าหู้นิดนึง
00:19:31 → 00:19:36อ่า 1 ชิ้นค่ะอจะเอาเป็นเอ่อผักขัดหอมสัก
00:19:36 → 00:19:39นิดมคะจะได้ห่อง่ายขึ้น
00:19:40 → 00:19:58[เพลง]
00:19:58 → 00:20:01โอเคค่ะแล้วเวลาเราวังเราก็คว่ำมันได้
00:20:01 → 00:20:03แล้ว 1 ชิ้นครับใช่เสร็จแล้วค่ะออนัไงก็
00:20:03 → 00:20:06จะมีสีสันสวยงามสยงใช่ค่ะแล้วเดี๋ยวเราก็
00:20:06 → 00:20:10จะเอามาวางในจานนะคะอ่าเราก็ห่อให้หมดเลย
00:20:10 → 00:20:13แล้วเราก็น้ำจิ้มขอเชิญหมอเอ๋เราช่วยกัน
00:20:13 → 00:20:16ห่อได้เลยค่ะอ่ะมาช่วยกันนี่เลยฮะไม่เป็น
00:20:16 → 00:20:19ไรรค่ะคนละชิ้นเลย
00:20:19 → 00:20:36[เพลง]
00:20:36 → 00:20:39โอเคอื
00:20:39 → 00:20:52[เพลง]
00:20:52 → 00:20:56อ่าเอาล่ะครับได้เวลาลุยก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
00:20:56 → 00:20:59อีกทีนึงใช่แล้วอันนี้ที่เราขอกันไวใช่
00:20:59 → 00:21:01ครับเชิญเลยครับเชิญหมอเอ๋เลยฮะไม่ค่อย
00:21:01 → 00:21:04ตักกระเทียมเลยอ่ะตักต้องเก็บไว้ให้คุณ
00:21:04 → 00:21:07แอดไงก็รู้ว่าชอบทานอยู่จะดูผมตักมีเลย
00:21:07 → 00:21:10อ่ะใช่เอาน้ำจิ้มใส่นะฮะบางท่านบอกว่าขอ
00:21:10 → 00:21:13ใส่เข้าไปข้างในเพื่อให้ซิกคุกเคล้ากับ
00:21:13 → 00:21:17ใช่ข้างในนิด
00:21:17 → 00:21:21นึงที่มาเหมือนกันบอกว่าอยโตมากใช่มั้ย
00:21:21 → 00:21:24ใช่แล้วมันจะกินคเดียหมดนะฮะจริงแล้วป่ะ
00:21:24 → 00:21:30อื
00:21:30 → 00:21:31อร่อย
00:21:31 → 00:21:34ค่ะอวันนี้ได้ 2 เมนูนะครับคุณผู้ชมที่
00:21:34 → 00:21:37เป็นเมนูที่เราเริ่มบอกว่าเหมาะกับช่วง
00:21:37 → 00:21:40เวลาของการปาร์ตี้เฉลิมฉลองอะไรพวกที่
00:21:40 → 00:21:42ช่วยกันทำสด้วยต่ำด้วยคำว่าแคลอรี่ต่ำก็
00:21:42 → 00:21:45สำคัญนี่แบบว่า 2 เมนูวันนี้เป็นเป็น Diet
00:21:45 → 00:21:48Food ได้มั้ยฮะได้ค่ะถ้าคิดว่าเริ่มปี
00:21:48 → 00:21:50ใหม่เราจะทำอะไรใหม่ๆดีให้กับตัวเองเริ่ม
00:21:50 → 00:21:53จากดูแลสุขภาพตัวเองนะครับจากอาหารการกิน
00:21:53 → 00:21:56ที่วันนี้หมอเอ๋เปิดปีใหม่มาก็แนะนำเลยนะ
00:21:56 → 00:21:58ฮะได้แง่คิดดีๆหลายอย่างจากการดูแลร่าง
00:21:58 → 00:22:00กายซึ่งช่วงเวลาของการดูแลร่างกายด้วย
00:22:00 → 00:22:03อาหารหมดแล้วนะครับแต่เราจะต้องมีหน้าที่
00:22:03 → 00:22:05ต้องรับผิดชอบเพื่อเดี๋ยวสวนต่ออีกนะใช่
00:22:05 → 00:22:09คนละ 3 ชิ้นัออิบหน้าวันนี้แต่การดูแล
00:22:09 → 00:22:11ร่างกายนั้นยังมีวิธีอื่นๆอีกนะครับจะ
00:22:11 → 00:22:13เป็นวิธีอะไรบ้างเดี๋ยวไปชมกันต่อในช่วง
00:22:13 → 00:22:15หน้าหน้าที่ของเรา 2 คนช่วงนี้หมดแล้วลา
00:22:15 → 00:22:19ไปก่อนนะครับสวัสดีครับสวัสดีค่ะเชิญเลย
00:22:19 → 00:22:23ฮะสุดยอดมากครับวันนี้ครับเราจะมาออกแบบ
00:22:23 → 00:22:27การออกกำลังกายด้วยตัวเอง
00:22:27 → 00:22:34[เพลง]
00:22:34 → 00:22:34
00:22:34 → 00:22:34[เพลง]
00:22:34 → 00:22:37[ปรบมือ]
00:22:37 → 00:22:38[เพลง]
00:22:38 → 00:22:43ก็รวมเป็นอ่า Jumping Squad อื้อหือถูก
00:22:43 → 00:22:49ต้องไม่ใช่ Squad แค Squad จั
00:22:49 → 00:22:49[เพลง]
00:22:49 → 00:22:51[ปรบมือ]
00:22:51 → 00:22:54[เพลง]