- คำถาม:
- ทำไมการกินมื้อเย็นจึงสำคัญต่อการป้องกันโรคเบาหวาน?
- คำตอบ:
- การกินมื้อเย็นที่เหมาะสมช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนเพื่อซ่อมแซมกล้ามเนื้อ สมอง และตับระหว่างการนอนหลับ โดยเฉพาะการลดคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนคุณภาพต่ำและหลีกเลี่ยงน้ำมันทุกชนิด ซึ่งช่วยลดการกระตุ้นอินซูลินและคอร์ติซอลในช่วงกลางคืน ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดตอนเช้า (FBS) ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ช่วยป้องกันภาวะดื้ออินซูลินและเบาหวานได้
หมอภทร Podcast Talk ตอน 🍽️ หลักการกินอาหารใน 1 วันที่จะช่วยให้เกิดประโยชน์ได้มากที่สุด
จากช่อง:Advanced LCHF longevity
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:57เรื่องเลยครับเรื่องนี้สำคัญมากเลยนะครับ
00:03:00เพราะการกินมื้อเย็นผิดหรือแม้กระทั่งการ
00:03:02อดมื้อเย็นที่หลายคนเชื่อว่าดีเนี่ยอาจจะ
00:03:05กำลังนำเราไปสู่ภาวะเบาหวานได้โดยไม่รู้
00:03:07ตัวเลยนะครับเป้าหมายหลักของมื้อเย็น
00:03:10เนี่ยให้เราเปลี่ยนความคิดไปเลยนะครับมัน
00:03:12ไม่ใช่การเติมพลังงานแต่เป็นการเติมสาร
00:03:15อาหารให้ครบถ้วนเราเน้นเติมโปรตีนคุณภาพ
00:03:18สูงเพื่อให้สมองกล้ามเนื้อแล้วก็ตับของ
00:03:21เราเนี่ยได้เอาไปใช้ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
00:03:23ตอนที่เราหลับให้ร่างกายได้พักผ่อนจริงๆ
00:03:27นี่คือ 4 ขั้นตอนง่ายๆที่จะช่วยให้คุณกิน
00:03:29มื้อเย็นได้ถูกต้องนะครับ 1 คือต้องแน่ใจ
00:03:32ว่าทั้งวันเนี่ยเรากินสารอาหารกับพลังงาน
00:03:34มาพอแล้ว 2 คือเลือกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
00:03:37ดีๆจากพวกผักหัวในปริมาณที่พอเหมาะ 3 ถ้า
00:03:41วันไหนออกกำลังกายหนักมากก็สามารถเพิ่ม
00:03:43โปรตีนเข้าไปได้อีกและข้อ 4 ที่สำคัญมากๆ
00:03:46เลยก็คือให้เลือกกินไขมันดีแบบคงรูปใน
00:03:49ปริมาณน้อยๆแล้วก็พยายามหลีกเลี่ยงมันน้ำ
00:03:51มันทุกชนิดให้ได้มากที่สุดครับและเพื่อ
00:03:54ให้เห็นภาพชัดๆกันไปเลยเรามาเปรียบเทียบ
00:03:57กันแบบจะเลยครับว่าอาหาร 2 มื้อนี้มัน
00:03:59ต่างกันยังไงสไลด์นี้สรุปทุกอย่างไว้หมด
00:04:02แล้วครับจะเห็นได้เลยว่าเป้าหมายกับสัด
00:04:05ส่วนสารอาหารของทั้ง 2 มื้อเนี่ยมันแตก
00:04:07ต่างกันอย่างชัดเจนเลยนะครับมื้อแรกเป้า
00:04:10หมายคือรับพลังงานสูงสุดแต่มื้อเย็นคือ
00:04:12รับสารอาหารให้ครบคาร์โบไฮเดรตมื้อแรกต่ำ
00:04:16มากๆหรือไม่มีเลยแต่มื้อเย็นเรากินขับ
00:04:19เชิงซ้อนดีๆได้โปรตีนสูงทั้งคู่และจุดที่
00:04:23ต่างกันสุดๆเลยก็คือไขมันครับมื้อแรกเรา
00:04:25ต้องการไขมันดีในรูปแบบน้ำมันเยอะๆเพื่อ
00:04:28เป็นพลังงานแต่พอเป็นมื้อเย็นปุ๊บเราต้อง
00:04:31เลี่ยงน้ำมันแล้วไปกินไขมันแบบคงรูปใน
00:04:33ปริมาณน้อยๆแทนนี่แหละครับคือหัวใจสำคัญ
00:04:36ของการกินเพื่อสุขภาพที่ดีเอาล่ะครับมา
00:04:39ถึงช่วงสรุปกันแล้วเราจะมาทวนเคล็ดลับ
00:04:43สำคัญที่คุณสามารถเอาไปปรับใช้ได้ทันที
00:04:46เลยครับสำหรับมื้อเย็นนะครับมันจะมีการ
00:04:49ปรับสูตรนิดหน่อยสำหรับคนที่มีภาวะเบา
00:04:51หวานหรือว่ามีภาวะอ้วนอยู่แล้วก็คือให้ลด
00:04:54โควต้าคาร์โบไฮเดรตลงไปอีกแล้วเอาโคต้า
00:04:57นั้นน่ะไปเพิ่มในส่วนของโปรตีนแทนง่ายๆ
00:05:00แค่นี้เลยค่ะและนี่คือจุดที่น่าสนใจที่
00:05:03สุดเลยครับคือถ้าคุณทำตามหลักการนี้ได้นะ
00:05:06ผลลัพธ์ที่เห็นได้ชัดมากๆก็คือระดับน้ำ
00:05:08ตาลในเลือดตอนเช้าหรือค่า FBS ที่เคยวัด
00:05:11ได้สูงๆเนี่ยมันจะค่อยๆค่อยๆลดลงมาเอง
00:05:14ครับซึ่งเป็นสัญญาณที่ดีมากๆเลยและนี้คือ
00:05:17คำถามสำคัญที่ผมอยากจะทิ้งท้ายไว้ให้ทุก
00:05:19คนได้กลับไปคิดต่อนะครับหลังจากที่ได้รู้