- คำถาม:
- ชีสที่บ่มในประเทศไทยทำได้หรือไม่?
- คำตอบ:
- ชีสที่บ่มได้จริงในประเทศไทยต้องจำลองสภาพแวดล้อมเย็นและชื้น (ประมาณ 8-14 องศาเซลเซียส) เพราะการบ่มต้องใช้เวลาและความชื้นเหมาะสม จึงต้องใช้ห้องบ่มควบคุมอุณหภูมิและความชื้น ไม่สามารถบ่มแบบธรรมชาติในอากาศร้อนได้
รู้จักชีส ตั้งแต่วิธีทำ ประโยชน์ จนวิธีกินให้อร่อย | Eat Direction | EP. 16
จากช่อง:The Cloud
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:21:08มากต้องเป็นประเทศเข็ดหนาวขึ้นไปถึงจะบ่ม
00:21:11ชีสได้เพราะว่ากระบวนการย่อยพวกนี้ถ้า
00:21:13เป็นไปอย่างช้ามันจะดีกว่าอร่อยกว่าเยอะ
00:21:16เลยสำหรับมนุษย์เรามันก็เลยต้องไปอยู่ใน
00:21:19เขตหนาวคือยุโรปซะเยอะแต่ถ้าทำในเมืองไทย
00:21:22ต้องจำลองคือทั้งชื้นและเย็นฉ่ำครับออ่า
00:21:2610 กว่าองศา 8 มีตั้งแต่ 8 องศยัน 14
00:21:29องศาที่เราใช้อ๋อหรือคนทั่วโลกใช้เนี่ยจะ
00:21:32อยู่ประมาณเนี้ย 7-8 องศาไปจนถึง 14 แล้ว
00:21:34แต่ชนิด
00:21:35[เพลง]
00:21:38เข้าไปถึงเรื่องหลักคือบางคนสงสัยว่าชีส