- คำถาม:
- จะทำอย่างไรให้อาหารมีรสชาติอร่อยโดยไม่ต้องใช้เกลือหรือโซเดียมเยอะ?
- คำตอบ:
- สามารถใช้สมุนไพรธรรมชาติ เช่น ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม หอมแดง ขมิ้น ใบมะกรูด และมะนาว เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ โดยไม่ต้องเติมเกลือหรือน้ำปลา ซึ่งช่วยลดโซเดียมได้อย่างมีประสิทธิภาพและยังคงความอร่อยได้ดี
Healthy Friday [by Mahidol] (1/2) ลดเค็ม ลดโรค ปลาทับทิมอบสมุนไพร, พล่ากุ้งแม่น้ำสมุนไพร
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:03:10เราเน้นสมุนไพรอีกอย่างคือเน้นสมุนไพรคือ
00:03:14เมื่อสมุนไพรเยอะรสหรือกลิ่นจะค่อนข้าง
00:03:17จัดจ้านโดยธรรมชาติเพราะฉะนั้นเนี่ยเราก็
00:03:20จะสามารถลดการเติมไม่ว่าจะน้ำตาลเอยหรือ
00:03:23โซเดียมหรือเกลือเนี่ยได้เองตามธรรมชาติ
00:03:25เลยใช้ธรรมชาตินี่แหละคือรสชาติจาก
00:03:27สมุนไพรธรรมชาติซึ่งคนไทยมีอยู่เยอะมากลง
00:03:30มือเลยนะครับค่ะพร้อมแล้วฮะอะไรก่อนดีเรา
00:03:33ก็เริ่มทำเครื่องที่เราจะมาอบเครื่อง
00:03:35สมุนไพรของเรานั่นเองเพื่อจะหมักปลาด้วย