- คำถาม:
- คาร์โบไฮเดรตสุทธิหรือเน็ตคาร์โบไฮเดรตคืออะไร และทำไมต้องหักลบด้วยไฟเบอร์?
- คำตอบ:
- คาร์โบไฮเดรตสุทธิหรือเน็ตคาร์โบไฮเดรต คือ ปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในอาหาร ลบด้วยปริมาณใยอาหาร (ไฟเบอร์) เพราะใยอาหารไม่ถูกย่อยและดูดซึมเป็นน้ำตาลเหมือนคาร์โบไฮเดรตชนิดอื่นๆ จึงไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดจริงๆ ดังนั้นการหักลบออกจะช่วยให้เห็นปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่แท้จริงที่ส่งผลต่อร่างกาย
หมอภทร Podcast Talk ตอน กินคาร์บในมื้อเย็น น้ำตาลจะพุ่งไหม...
จากช่อง:Advanced LCHF longevity
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:06:10เผื่อบางท่านอาจจะยังไม่คุ้นเคยคำนี้
00:06:13>> อ๋อเป็นคำถามที่ดีมากค่ะคือเน็ตขาบนะคะ
00:06:16คือปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในอาหารลบ
00:06:20ด้วยปริมาณใยอาหารหรือไฟเบอร์ค่ะ
00:06:23>> อ๋อลบไฟเบอร์ออก
00:06:24>> ใช่ค่ะแนวคิดก็คือใยอาหารเนี่ยมันไม่ได้
00:06:27ถูกย่อยและดูดซึมเป็นน้ำตาลเหมือนขาบชนิด
00:06:30อื่นๆเราก็เลยหักลบออกไปเพื่อดูปริมาณขาบ
00:06:33ที่จะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดจริงๆนะ
00:06:36ค่ะ
00:06:36>> ครับผม
00:06:37>> ซึ่งค่า 100-150 กรัมต่อวันเนี้ยแหล่งข้อ