- คำถาม:
- ข้าวทอดสมุนไพรที่ทำจากข้าวออร์แกนิคต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง?
- คำตอบ:
- ต้องใช้ข้าวกล้องออร์แกนิค ปลาทูออร์แกนิค พริกแกงคั่ว ไข่ น้ำปลา น้ำตาล ใบมะกรูด โหระพา ขิง ตะไคร้ และเกล็ดขนมปังสำหรับชุบ ซึ่งทุกอย่างต้องเป็นวัตถุดิบที่ไม่ผ่านการประมวลผลด้วยสารเคมี
Healthy Fine day [by Mahidol] (1/2) ข้อดีของอาหารออร์แกนิก หม้อไฟเกาหลีผัก ข้าวทอดปลาทูสมุนไพร
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:13:33ที่ 2 นั่นก็คือข้าวทอดสมุนไพรแต่ข้าวทอด
00:13:37เรามีปลาทูสมุนไพรด้วย
00:13:51[เพลง]
00:14:13เข้าทอดสมุนไพรใส่ปลาทูถูกต้องแน่นอนแล้ว
00:14:17เราก็ใช้ข้าวออร์แกนิคของเรานั่นเองเป็น
00:14:20ข้าวกล้องออร์แกนิกข้าวกล้องออร์แกนิค
00:14:21ด้วยปลาทูก็ปลาทู
00:14:23ออร์แกนิคเขาว่าอย่างงั้นนี่คือปลาทู
00:14:26ธรรมชาติก็ถือว่าออร์แกนิคถ้าไม่ได้ใส่
00:14:27สารอะไรอลงมือกันเลยดีกว่าครับเพราะ
00:14:30ฉะนั้นเราก็ต้องมีเข้าวกล้องมีปลาทูแล้ว
00:14:32มีพริกแกงใช่พริกแกงคั่วอืไข่ค่ะแล้วก็
00:14:36บันดาคุสมุนไพรเยอะมากเพราะมันเป็นข้าว
00:14:38ทอดสมุนไพรอ่าข้าวทอดสมุนไพรก็คือก่นต้อง
00:14:42หอมมีอะไรบ้างฮะใบมะกรูดโครพขิงอ้าวลงมือ
00:14:46เลยดีกว่าฮะฝั่งนี้เตรียมทอดฝั่งนี้เรา
00:14:49เตรียมเดี๋ยวเราต้องมาคลุกแล้วทอดใช่คะ
00:14:50กลัวจะเสียเวลาซ่ว่าเดี๋ยวเราวอร์มน้ำมัน
00:14:52ก่อนกว่างั้นบ่น้ำมันฝั่งนี้ก็จะคลุกข้าว
00:14:55ทอดนะฮะค่ะใช้ข้าวกล้องอข้าวกล้องนี่แหละ
00:14:58ค่ะใส่ลงไปแล้วก็เนื้อปลาทูนะฮะค่ะอันนี้
00:15:01เราแกะเนาเราเอาแต่เนื้อนะคะเอาก้างออก
00:15:04เนาะใสคะประมาณตัว
00:15:08นึงก็คลุกเค้าเข้าด้วยกันค่ะและมีพริกแกง
00:15:12นะครับค่ะเราก็ใส่พริกแกงได้เลยอันนี้ก็
00:15:14จะเป็นตัวให้ความเผ็ดให้รสชาติจิจัด
00:15:18อือพริกแกงเนี่ยต้องเป็นแบบไหนพิเศษอะไร
00:15:22ยังไงนะฮะเป็นก็พิกแกงคั่วธรรมดาคือให้
00:15:25อิงความร้อนโดนความร้อนนิดหน่อยความหอม
00:15:27เขาของสมุนไพรจะได้ออกมามาฮะนะคะแค่นั้น
00:15:30เองหือกลิ่นก็มาแล้วนิดเดียวเองใช่เราก็
00:15:34ใส่ไข่ไก่นนฟองไข่เป็นเสมือนกับกรรมการ
00:15:37ถูกต้องเป็นยังไงกรรมการเชื่อมทุกอย่าง
00:15:40เข้าด้วยกันด้วยไข่นะครับใช่ค่ะเราก็ใส่
00:15:42ไปแค่ 1 ฟองจากนั้นเราก็ใส่เครื่องปรุง
00:15:44ได้เลยนะคะครับซึ่งเราก็มีอันนี้น้ำปลามา
00:15:48เลย
00:15:48ครับแล้วก็อันนี้ก็เป็นน้ำตาลนะคะน้อย
00:15:51เหมือนกันคุกเคล้าให้เข้า
00:15:55กันจากนั้นก็จะเป็นคิวของสมุนไพระซึ่ง
00:15:59เยอะมากเลยครับมีใบมะกรูดนะคะหั่นฝอยมา
00:16:03เลย
00:16:04ฮะต่อด้วยใบ
00:16:08โหระพาผักมีกลิ่นบ้านเรานี่จริงๆมีหลาย
00:16:11ชนิดนะครับใช่ค่ะผสมผสานกันเนี่ยฮะท่าน
00:16:13ผู้ชมชอบผักอื่นก็ใส่กันไปได้ได้เลยนี่
00:16:17ขิงนะคะครับนี้ก็หั่นฝอยมากเพราะว่าไม่
00:16:20งั้นบางคนจะบอกเพชรอืรถมันแข็งมันอะไรไง
00:16:25อันนี้เราหั่นละเอียดมากตะไคร้ใช่หั่นฝอย
00:16:28ชเช่นเดียวกันค่ะฝอยละเอียดยิบเลยทีเดียว
00:16:31ออันนี้ก็ข่านะครับขาอันนี้หั่นฝอยมาก
00:16:34เหมือน
00:16:36กันขิงขาตะไคร้ใบมะกรูดโหระพาเซ็ตครบ
00:16:41เมื่อเข้ากันแล้วเนี่ยเดี๋ยวเราปั้นเป็น
00:16:43ก้อนกลมๆออพอรับประทานฮะแล้วเราก็จะมา