- คำถาม:
- เหตุใดการทอดข้าวทอดสมุนไพรควรใช้ไฟปานกลางและพักก่อนทาน?
- คำตอบ:
- เพื่อให้เกล็ดขนมปังกรอบพอดีโดยไม่ไหม้ ไฟแรงเกินไปจะทำให้ด้านนอกไหม้แต่ด้านในยังไม่สุก ส่วนการพักก่อนทานช่วยให้ความร้อนภายในลดลง ป้องกันการไหม้ปากจากความร้อนที่สูงเกินไปขณะรับประทาน
Healthy Fine day [by Mahidol] (1/2) ข้อดีของอาหารออร์แกนิก หม้อไฟเกาหลีผัก ข้าวทอดปลาทูสมุนไพร
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:18:46คือระดับความแรงของไฟนี้ก็สำคัญใช่มั้ยฮะ
00:18:50ใช่ค่ะจริงๆทุกอย่างมันสุกแล้วนะคะแต่เรา
00:18:53อยากให้กรอบพอดีพอๆครับเพราะฉะนั้นเนี่ย
00:18:56ถ้าว่าไฟปานกลางจะดีที่สุดไม่งั้นเดี๋ยว
00:18:58ไฟแรงเกินเนี่ยไอเกล็ดขนมปังก็จะไหม้ข้าง
00:19:01นอกมันก็ไม่น่าทานเราอยากให้เหลืองอ่ะค่ะ
00:19:03ใช่ฮะงั้นเราอาจจะต้องใจเย็นๆโดยใช้ไฟไม่
00:19:07แรงมากนักไม่แรงมากนักแล้วก็พลิกเอาง่าย
00:19:10ที่สุด
00:19:14ครับนี่อย่างงี้ได้ยังฮะโอเคสีสวยเลยสสวย
00:19:19เอาล่ะค่อยๆพลิกดูนะคะว่าอันไหนเราคิดว่า
00:19:22สีสวยและกรอบความกรอบได้แล้วเราก็นำขึ้น
00:19:25มาเสดน้ำมันจริงๆนะนามเอามาพัก 1 ก็คือ
00:19:30ให้มันซับน้ำมันเล็กน้อยแต่ซว่าคือบางที
00:19:33อย่าลืมเราทอดอะไรเป็นกลมๆเนี่ยถ้าทานทัน
00:19:35ทีเนี่ยความร้อนแบบระเบิดกัดเข้าไปนี่มี
00:19:39ปากพองใช่เลยต้องพักนิดนึงอืบางคนแบตื่น
00:19:45เต้นไงโอ๊ยกำลังร้อนๆเลยคือโดนมาแล้วอ่ะ
00:19:48คะก็เลยรู้ต้องระวังหน่อยไม่งั้นอาจจะ
00:19:53ปั้นลูกเล็กกว่านี้สักนิดนึงใครจะพอดีคำง
00:19:56นะก็ได้นะได้คค่ะ