00:00:20 → 00:00:23สวัสดีค่ะกลับมาพบกันอีกครั้งนะคะกับราย
00:00:23 → 00:00:26การ Healthy fr Day กับดิฉันนะคะหมอฝน
00:00:26 → 00:00:28อาจารย์แพทย์หญิงประพิมพรฉัตรานุกูลชัย
00:00:28 → 00:00:31ภาควิชายุธศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดีค่ะผม
00:00:31 → 00:00:34ก้องวุฒิชัยวงจรครับก็เชฟก้องนะครับผม
00:00:34 → 00:00:36วิทยาลัยนานาชาตินะครับจากมหาวิทยาลัย
00:00:36 → 00:00:39มหิดลก็เหมือนกับทุกอาทิตย์นะครับจะมีเ่อ
00:00:39 → 00:00:42ท่านผู้ชมเลยทางบ้านนะครับส่งจดหมายมานะ
00:00:42 → 00:00:44ครับเกี่ยวกับเรื่องปัญหาของการทานอาหาร
00:00:44 → 00:00:46และโภชนาการนะครับในวันนี้เป็นเรื่องอะไร
00:00:46 → 00:00:48ครับคุณหมอวันนี้ก็เป็นเรื่องเกี่ยวกับ
00:00:49 → 00:00:51การที่คนไข้มีน้ำหนักตัวน้อยเกินไปนะคะคน
00:00:51 → 00:00:54ไข้กังวลแล้วก็รูปร่างผอมจนเกินไปนะคะก็
00:00:54 → 00:00:56เป็นปัญหาที่พบได้เช่นเดียวกันเพื่อไม่
00:00:56 → 00:00:59ให้เป็นการเสียเวลาเราไปชม VTR กันเลยค่ะ
00:00:59 → 00:01:01ครับผม
00:01:01 → 00:01:17[เพลง]
00:01:17 → 00:01:20มีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับเรื่องน้ำหนักตัว
00:01:20 → 00:01:24น้อยกว่าเกณฑ์มาตรฐานปัจจุบันหนัก 40 ค่ะ
00:01:24 → 00:01:26สูง
00:01:26 → 00:01:28[เพลง]
00:01:28 → 00:01:30
00:01:30 → 00:01:34น้ำหนักที่อยากได้น่าจะเป็นประมาณ 45 ค่ะ
00:01:34 → 00:01:36เพราะว่าเคยไปพบคุณหมอแล้วคุณหมอบอกว่า
00:01:36 → 00:01:39น้ำหนักตัวน้อยไปตั้งแต่เด็กเนี่ยก็จะมี
00:01:39 → 00:01:42น้ำหนักตัวที่น้อยกว่ามาตรฐานตลอดน้ำหนัก
00:01:42 → 00:01:45ยังไม่เคยถึง 45 เลยค่ะก็คือว่าจะต่ำกว่า
00:01:45 → 00:01:48มาตรฐานมาตลอดเคยลองพยายามกินแล้วหรือ
00:01:48 → 00:01:51อะไรอย่างเงี้ยค่ะก็คือน้ำหนักจะไม่ไม่
00:01:51 → 00:01:54ค่อยเพิ่มมากเท่าไหร่บุคลิกภาพก็จะทำให้
00:01:54 → 00:01:57เราเนี่ยดูแบบไม่สมส่วนเรื่องการแต่งกาย
00:01:57 → 00:02:00อะไรอย่าเงี้ยค่ะก็อาจจะทำให้ให้เสื้อผ้า
00:02:01 → 00:02:03เนี่ยดูหลวมไปเพื่อนก็จะชอบล้อว่าแบบมี
00:02:03 → 00:02:13ตัวเก้งก้างอะไรอย่าเงี้ย
00:02:13 → 00:02:16ค่ะทำอะไรให้ก็ไม่ค่อยกินค่ะก็อยากให้
00:02:16 → 00:02:19เขาคกินเยอะๆอยากให้เขาอ้วนๆวันนี้ทำผัด
00:02:19 → 00:02:23ผักรวมมิตกับไข่เจียว
00:02:23 → 00:02:27[เพลง]
00:02:27 → 00:02:30ค่ะอยากให้ผอมกล่องแบบมีบุคลิกภาพที่ดี
00:02:30 → 00:02:34ค่ะเคก็รอเบอกว่าผอมทำไมแขนเล็กอะไรอย่าง
00:02:34 → 00:02:37เงี้ยค่ะแขนเล็กขาเล็กจังอะไรอย่าเงี้กิน
00:02:37 → 00:02:41ประมาณ 3-4 ช้อนอะไรอย่างเงี้ยมื้อนึงนะ
00:02:41 → 00:02:42กินประมาณเหลือประมาณครึ่งนึงอ่ะค่ะ
00:02:43 → 00:02:44อาจารย์เป็นอย่างงี้ตั้งแต่เด็กค่ะกิน
00:02:44 → 00:02:47อาหารที่เลือกกินยากเกินได้เท่านั้นน่ะ
00:02:47 → 00:02:50ค่ะคิดว่าเค้ากินแต่ว่าเคคงกินได้ไม่เยอะ
00:02:50 → 00:02:54ค่ะเหมือนเดิมที่คิดว่าน้ำหนักตัวเราน้อย
00:02:54 → 00:02:57มาตั้งแต่เด็กนะคะก็เพราะว่ากินอะไรเนี่ย
00:02:57 → 00:02:59นิดเดียวก็อิ่มแล้วพอรู้สึกอิ่มก็ไม่ไม่
00:02:59 → 00:03:03อยากจะทานต่อแล้วช่วงหลังๆถ้าเกิดว่ามี
00:03:03 → 00:03:05ความเครียดหรือว่าอะไรอย่างงี้เข้ามาก็จะ
00:03:06 → 00:03:08ทำให้รับประทานอะไรไม่ค่อยลงอ่ะค่ะเป็นคน
00:03:08 → 00:03:10ที่กินน้อยด้วยอยู่แล้วแล้วถ้าแบบว่ายิ่ง
00:03:10 → 00:03:13เครียดก็จะแบบว่าไม่ค่อยทานน่ะคะอย่าง
00:03:13 → 00:03:15มื้อเช้าเนี่ยเราต้องรีบไปทำงานใช่ไหมมคะ
00:03:15 → 00:03:18ก็จะทานแต่กาแฟแก้วนึงอะไรอย่างเงี้ยค่ะ
00:03:18 → 00:03:22ก่อนเข้าทำงานอย่างมื้อกลางวันนะคะเคยลอง
00:03:22 → 00:03:25ฝึกทานข้าวให้หมดจานแต่มีความรู้สึกว่า
00:03:25 → 00:03:28มันฝืนนะค่ะพอมันฝืนแล้วเราก็ทำให้รู้สึก
00:03:28 → 00:03:30ว่ามันไม่อยากกิน
00:03:30 → 00:03:32ส่วนมื้อเย็นเนี่ยบางทีกลับบ้านมาเหนื่อย
00:03:32 → 00:03:35ๆแล้วก็ลืมทานข้าวค่ะก็อาจจะแบบอาบน้ำ
00:03:35 → 00:03:39แล้วก็นอนเลยอะไรอย่าเงี้ยค่ะเคยกินยาพวก
00:03:39 → 00:03:41แบบว่าบำรุงอาหารอะไรเงี้ยค่ะเขาบอกว่า
00:03:42 → 00:03:44ถ้ากินแล้วเนี่ยจะทำให้แบบว่าอยากทาน
00:03:45 → 00:03:47อาหารเพิ่มมากขึ้นรู้สึกหิวอะไรอย่าง
00:03:47 → 00:03:52เงี้ยแต่ก็ไม่ไม่ได้กินบ่อยอ่ะค่ะก็อยาก
00:03:52 → 00:03:56ให้คุณหมอแนะนำอ่ะเขาว่าคนผอมที่อยากอ้วน
00:03:56 → 00:03:59เนี่ยเราสามารถทานอาหารแบบไหนได้บ้างกิน
00:03:59 → 00:04:03อะไรได้บ้างแล้วก็มีพฤติกรรมการกินยังไง
00:04:03 → 00:04:07ถึงจะทำให้น้ำหนักตัวเนี่ยเพิ่มขึ้นน่ะ
00:04:07 → 00:04:10ค่ะครับคุณหมอครับท่านผู้ชมทางบ้านคน
00:04:10 → 00:04:12เนี้ยทานได้น้อยมากเพราะฉะนั้นเนี่ยก็คง
00:04:12 → 00:04:16ให้ทานได้เต็มขีดจำกของเขาแต่ว่าเราต้อง
00:04:16 → 00:04:18เพิ่มอะไรบ้างคก็คือเขาจะทานได้แค่เนี้ย
00:04:18 → 00:04:20เขาเป็นคนทานน้อยอยู่แล้วเพราะฉะนั้นใน
00:04:20 → 00:04:22ปริมาณอาหารที่เขาทานน้อยๆอยู่เนี่ยเราจะ
00:04:22 → 00:04:25ต้องเพิ่มให้มันมีพลังงานเพิ่มขึ้นปริมาณ
00:04:25 → 00:04:27เท่าเดิมเ่อพลังงานสูงขึ้นถูกต้องค่ะ
00:04:27 → 00:04:30เพราะฉะนั้นจะต้องเป็นอาหารซึ่งเรียกว่า
00:04:30 → 00:04:33เสก็คือมีพลังงานสูงแต่ปริมาณไม่มากนัก
00:04:33 → 00:04:35ให้เขาทานได้หมดเพราะฉะนั้นอาหารจะต้องรส
00:04:35 → 00:04:38ชาติดีเถึงจะยอมทานใช่มั้ยคะแล้วก็
00:04:38 → 00:04:40portion size ก็คือจะไม่ใหญ่มากแล้วก็
00:04:40 → 00:04:42ต้องมีคุณค่าทางโภชนาการดีแล้วก็เหมาะสม
00:04:42 → 00:04:45ด้วยเน้นตัวไหนเป็นพิเศษมั้ยครับก็คือการ
00:04:45 → 00:04:47ที่เราจะเพิ่มพลังงานในมื้ออาหารเนี่ยเรา
00:04:47 → 00:04:49ก็ตัวที่เพิ่มพลังงานได้มากสุดก็คือการ
00:04:49 → 00:04:52เพิ่มไขมันโอเคนะคะแต่ว่าการเพิ่มไขมัน
00:04:52 → 00:04:54เนี่ยจริงๆเราก็จะเพิ่มไขมันตัวที่เป็นไข
00:04:54 → 00:04:57มันดีส่วนใหญ่ก็จะเป็นไขมันจากพืชแล้วก็
00:04:57 → 00:05:00เป็นไขมันซึ่งไม่อิ่มตัวอือนะคะหรือว่า
00:05:00 → 00:05:03ลักษณะการทานอาหารว่างของเขาก็จะต้องเป็น
00:05:03 → 00:05:05ลักษณะอาหารว่างซึ่งเป็นอาหารซึ่งมีพลัง
00:05:05 → 00:05:08งานสูงด้วยนะคะงั้นของทอดน่าจะไม่เป็น
00:05:08 → 00:05:10ปัญหาของทอดก็ไม่เป็นปัญหาสามารถรับ
00:05:10 → 00:05:14ประทานได้อาหารว่างพวกถั่วงาพวกเงยมีพลัง
00:05:14 → 00:05:16งานสูงก็สามารถเพิ่มเติมลงไปได้ถ้าทาน
00:05:16 → 00:05:18ข้าวบางทีเราก็จะต้องให้ทานเป็นลักษณะ
00:05:18 → 00:05:21เป็นข้าวผัดอือาหารไม่ต้องทานมากแต่พลัง
00:05:21 → 00:05:23งานมันสูงเป็นอาหารเพิ่มน้ำหนักยังไงวัน
00:05:23 → 00:05:26นี้เดี๋ยวผมจะลองดู 2 เมนูนะครับโอเคงั้น
00:05:26 → 00:05:28เดี๋ยวผมยังไงขออนุญาตแนะนำเมนูแรกก่อน
00:05:28 → 00:05:32เลยครับเมนูแรกเป็นเมนูที่หลายๆคนคงจะรู้
00:05:32 → 00:05:34จักอยู่แล้วนะครับเป็นเมนูที่เขาเรียกกัน
00:05:34 → 00:05:38ว่าธงคัดสึกนะครับหรือว่าหมูทอดนั่น
00:05:38 → 00:05:58[เพลง]
00:05:58 → 00:06:00เอง
00:06:00 → 00:06:14[เพลง]
00:06:14 → 00:06:17ที่ผมเลือกทำธงคัตสึนะครับ 1 เลยก็คือ
00:06:17 → 00:06:19ประกอบด้วยโปรตีนชิ้นใหญ่มากนั่นก็คือ
00:06:19 → 00:06:22เนื้อหมูอเป็นเนื้อหมูสันนอกแล้วก็มีการ
00:06:22 → 00:06:24ใช้ของทอดนะครับมีวิธีการชำก็คือการทอด
00:06:24 → 00:06:27เข้ามาเกี่ยวข้องตัวหมูเนี่ยมันจะเคลือบ
00:06:27 → 00:06:31ด้วยแป้งให้พลังงานเพิ่มขึ้นนะครับใช่
00:06:31 → 00:06:34อาหารซึ่งเทียบกันเป็นชุบแป้งทอดกับอาหาร
00:06:34 → 00:06:37ทอดปกติเนี่ยการที่เราเพิ่มชแปงแป้งเข้า
00:06:37 → 00:06:39ไปเนี่ยจะทำให้รสชาติดีขึ้นใช่มั้ยคะแล้ว
00:06:39 → 00:06:41ก็พลังงานมันก็จะสูงขึ้นด้วยครับอันนี้ก็
00:06:41 → 00:06:44คือน่าจะตรงตามโจทย์ตรงกับตามโจทย์เลย
00:06:44 → 00:06:47โอเคเริ่มอย่างแรกเดี๋ยวผมเอาไข่ก่อนไข่
00:06:47 → 00:06:49ผมใช้แค่ฟองเดียวก่อนใช้ฟองเดียวนะคะครับ
00:06:49 → 00:06:52ไว้เคลือบหมูเฉยๆสำหรับคนที่จะเพิ่มน้ำ
00:06:52 → 00:06:54หนักเนี่ยเวลาเลือกรับประทานไข่ส่วนที่
00:06:54 → 00:06:56ให้พลังงานมากกว่าก็คือไข่แดงนะคะเพราะ
00:06:56 → 00:06:58ว่าตัวไข่ขาวเนี่ยมันจะมีเฉพาะโปรตีน
00:06:58 → 00:07:01อย่างเดียวแต่ว่าในส่วนของสารอาหารอื่นๆ
00:07:01 → 00:07:04ไม่ว่าจะเป็นไข่มันเอ่อธาตุเหล็กหรือว่า
00:07:04 → 00:07:06วิตามินเกลือแร่เนี่ยมันจะอยู่ที่ไข่แดง
00:07:06 → 00:07:08เพราะฉะนั้นก็ต้องทานเป็นไข่เต็มใบมีแป้ง
00:07:09 → 00:07:11กับเกล็ดขนมปังตัวนี้เดี๋ยวผมขอเตรียมไว้
00:07:11 → 00:07:14ในภาชนะที่ใหญ่หน่อยเพราะเดี๋ยวเราจะได้
00:07:14 → 00:07:17มีพื้นที่ใช่ครับจะได้มีพื้นที่ในการ
00:07:17 → 00:07:21ทำเราสามารถหมักหมูข้ามคืนไว้ได้อืทำให้
00:07:21 → 00:07:23รสชาติมันเข้าเนื้อมากขึ้นใช่มยคะเราหมัก
00:07:23 → 00:07:26ในไข่อืครับตีไข่เอาหมูใส่ลงไปแล้วก็หมัก
00:07:26 → 00:07:29ได้เลยนะครับวิธีทำไม่ยากนะครับอันนี้ผม
00:07:29 → 00:07:32ใช้กระดาษรองอบธรรมดาแล้วก็ปิดไว้นะครับ
00:07:32 → 00:07:34แล้วเดี๋ยวจะใช้คอนทุบเนื้อนะครับซึ่งเรา
00:07:35 → 00:07:37ก็ทุบได้ตามปกติทีนี้ถ้าเราใช้คลอนทุบ
00:07:38 → 00:07:39เนื้อเราไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษนะครับเรา
00:07:39 → 00:07:41ตีได้เลยทำไมถึงเราถึงเอากระดาษมาเพราะ
00:07:41 → 00:07:43ว่าหลายๆท่านเนี่ยไม่มีคลอนทุบเนื้อที่
00:07:43 → 00:07:46บ้านนะครับถ้าไม่มีคอนทุบเนืที่บ้านเอา
00:07:46 → 00:07:48อันนี้ลงนะครับแล้วก็หาอะไรก็ได้ที่
00:07:48 → 00:07:53สามารถทุบได้ใช่มั้ยคะหม้อได้เลยครับ
00:07:53 → 00:07:57ตีอันนี้ก็ทำให้มันนุ่มขึ้นถ้าเราทำให้
00:07:57 → 00:07:59สุกง่ายขึ้นด้วยสุกง่ายขึ้นด้วยเพราะมัน
00:07:59 → 00:08:01จะแพแออกใช่มคะใช่ครับเสร็จแล้วถ้าเราเจอ
00:08:01 → 00:08:04พังผืท่านผู้ชมทางบ้านอาจจะเลาะออกได้เลย
00:08:04 → 00:08:06นะครับหรือถ้าไม่เลาะอยากทานส่วนที่เป็น
00:08:06 → 00:08:10ไขมันด้วยใชมีดนะครับระวังนะฮะแล้วก็ทำ
00:08:10 → 00:08:12ให้เวลาเคี้ยวเนี่ยไม่เหนียวจนเกินไปถูก
00:08:13 → 00:08:15ต้องมยคะใช่ครับใช่เหมือนกระแทกเ้านะครับ
00:08:15 → 00:08:18ถ้าใช้ปลายมีดไม่ได้ก็ใช้สัตวมีดโอเคเลย
00:08:18 → 00:08:21แล้วก็ตัวหมูผมทำเหมือนกันนะครับให้อ่อ
00:08:21 → 00:08:25ตัวแป้งนะครับแล้วก็ตัวไข่แล้วก็
00:08:25 → 00:08:27ซีซันนิ่งหรือว่าเกลือพริกไทยเนี่ยเข้า
00:08:27 → 00:08:29ถึงได้ง่ายขึึ้นเข้าเนื้อขึ้นใช่โอเคตรง
00:08:29 → 00:08:33นี้เสร็จเรียบร้อยเกือพิกไทยครับ
00:08:33 → 00:08:40[เพลง]
00:08:40 → 00:08:44ผมสิ่งที่เราจะทำต่อมาก็คือเราจะชุบแป้ง
00:08:44 → 00:08:48อือเพื่อเตรียมตัวทอดนะครับโอเคผมจะให้
00:08:48 → 00:08:50มือซ้ายเปียกมือขวาแห้งโอเคมือซ้ายเปียก
00:08:50 → 00:08:54นะโอเคมือซ้ายเปียกค่ะก็ลงไข่นะครับจริงๆ
00:08:54 → 00:08:56ใช้ชามใหญ่กว่านี้ได้เลยชุบไข่เสร็จนะ
00:08:56 → 00:08:58ครับเรา
00:08:58 → 00:09:01ก็ลงของแห้งค่ะมือขวาแห้งใช่มั้ยครับเป็น
00:09:01 → 00:09:03เทคนิคไม่ทำให้แป้งมันจับตัวเป็นก้อนถูก
00:09:03 → 00:09:05ต้องมยคะครับผมจะยังต้องท่องอยู่ทุกวัน
00:09:05 → 00:09:07นี้นะครับมือนึงเปียกมือนึงไม่มือขวาให้
00:09:07 → 00:09:10นะคะต่อไปต้องสลับมาใช้มือซ้ายแล้วนะคะ
00:09:10 → 00:09:12ครับขอบคุณมากครับคุณหมอโอเคเสร็จปุ๊บผม
00:09:12 → 00:09:15จะลงอันนี้อีกรอบนึงเปี่ยนเป็นเกดขนมปัง
00:09:16 → 00:09:18ขอบคุณครับจริงๆถ้าเราอยากให้แป้งมันค่อน
00:09:18 → 00:09:20ข้างหนากรอบเป็นการเพิ่มพลังงานเนี่ยอาจ
00:09:21 → 00:09:23จะชุบหลายรอบได้ได้ครับยิ่งยิ่งชุบเยอะ
00:09:23 → 00:09:26ยิ่งแป้งก็จะหนาแล้วก็กรอบใช่ครับข้างนอก
00:09:26 → 00:09:32มากขึ้นใช่ครับค่ะ
00:09:32 → 00:09:35วันนี้เราเสิร์ฟกับข้าวญี่ปุ่นนะครับก็
00:09:35 → 00:09:37คือจริงๆในแง่ของข้าวญี่ปุ่นเนี่ยที่มัน
00:09:37 → 00:09:39มีความเหนียวมากขึ้นเนี่ยอาจจะทำให้มัน
00:09:39 → 00:09:41ดุดซึมได้เร็วขึ้นสำหรับคุณนับจันทรเนี่ย
00:09:41 → 00:09:44เไม่มีปัญหาสุขภาพอะไรการทานข้าวปกติก็คง
00:09:44 → 00:09:46ไม่มีปัญหาอะไรหรือเป็นข้าวเหนียวหรือ
00:09:46 → 00:09:49ข้าวญี่ปุ่นก็ไม่มีปัญหาอะไรโอเคเรารอเกด
00:09:49 → 00:09:52ขนมปังนะครับหย่อนดูถ้าลอยลอยเลยไม่จมก็
00:09:52 → 00:09:56คือถือว่าน้ำมนร้อนนะครับโอเคอันนี้คือล
00:09:56 → 00:09:59อันนี้คือน้ำมร้อนใช่ลอยเลยนะครับเดี๋ยว
00:09:59 → 00:10:03เอาหมูลงทอดเลยแล้วกันนะครับ
00:10:03 → 00:10:08ผมก็แง่ของการทอดของเนี่ยก็จะเห็นว่าน้ำ
00:10:08 → 00:10:10มันที่เชฟก้องเลื่องใช้ก็จะเป็นน้ำมัน
00:10:11 → 00:10:13ใหม่ใช่มั้ยคะมีความใสการที่เราใช้ทอด
00:10:13 → 00:10:16ด้วยความร้อนสูงเนี่ยเราไม่ควรใช้น้ำมัน
00:10:16 → 00:10:18ที่ทอดซ้ำแล้วซ้ำอีกจนมีลักษณะเป็นน้ำมัน
00:10:18 → 00:10:21สีดำน้ำมันเก่านั่นเองใช่เพราะว่ามันจะมี
00:10:21 → 00:10:24สารก่อมะเร็งแล้วก็ถ้าเราใช้น้ำมันพืชใน
00:10:24 → 00:10:26การทอดความร้อนสูงๆหลายๆครั้งเนี่ยมันจะ
00:10:26 → 00:10:29กลายเป็นน้ำมันไม่ดีอกลายเป็นท fat นะคะ
00:10:29 → 00:10:31เพราะฉะนั้นถึงแม้จะอยากเพิ่มน้ำหนาแต่ไข
00:10:31 → 00:10:34มันที่เราจะรับประทานไปก็ต้องเป็นไขมัน
00:10:34 → 00:10:35ที่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยนะคะโอเค
00:10:35 → 00:10:38งั้นเดี๋ยวต่อมาเดี๋ยวผมจะขยับไปทำเ่อซอส
00:10:38 → 00:10:41ง่ายมากนะครับซอสมะเขือเทศน้ำต้านทรายแดง
00:10:42 → 00:10:45นะครับน้ำต้านทราแดง 2 ช้อนนะครับอันนี้
00:10:45 → 00:10:48แล้วก็ซีอิ๊วนะครับชโชยุครับใช้โชยุ
00:10:48 → 00:10:52ซีอิ๊วญี่ปุ่นใช่ครับโอเคอันนี้เขคนให้
00:10:52 → 00:10:54เข้ากันเลยครับคุณคนไปเรื่อยๆจนนี่คือคน
00:10:54 → 00:10:56จนกระทั่งส่่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีถูก
00:10:56 → 00:10:58ต้องคะลใช่ครับอีกอย่างนึงที่ผมจะเสริม
00:10:58 → 00:11:00เข้าไปเป็นเป็นพิเศษสำหรับคุณนับจันทร์ก็
00:11:00 → 00:11:03คือ 1 เพิ่มพลังงานด้วยการใช้ไขมันผมอยาก
00:11:03 → 00:11:06เพิ่มอะไรที่รู้สึกเป็นแรงกระตุ้นให้เา้า
00:11:06 → 00:11:09นะครับโอเคเท่าที่ผมดูละผมรู้สึกว่าน้ำ
00:11:09 → 00:11:12ตาลกับโชยุต้องเพิ่มสัก 2 ช้อนครับคุณหมอ
00:11:13 → 00:11:152 ช้อนโต๊ะนะคะ
00:11:15 → 00:11:18ครับโอเคครับแล้วก็เพิ่มในส่วนของน้ำตาล
00:11:18 → 00:11:20ไซน้ำตาลน้ำตาลไสแดงอีกสักช้อนครึ่งครับ
00:11:20 → 00:11:24คุณหมอหวานแล้วเอาค่อยๆเติมดีกว่าใช่มมคะ
00:11:24 → 00:11:28เอาช้อนครึ่งก่อนโอเคขอบคุณครับนะครับ
00:11:28 → 00:11:30เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆเดี๋ยวรบกวนคุณหมอลอง
00:11:30 → 00:11:32ชิมซอสูเดี๋ยวลองชิมนะคะว่ารสชาติใช้ได้
00:11:33 → 00:11:37หรือยังขออนุญาตนะคะครับ
00:11:37 → 00:11:42ผมเค็มแล้วแต่ขาดหวานเปี้ยวอีกนิดนึงขาด
00:11:42 → 00:11:44เปรี้ยวอเคขาดเปรี้ยวั้นเดี๋ยเราใส่น้ำส
00:11:44 → 00:11:48ใส่น้ำใส่ชูเลยครับเราจะเริ่มต้นซัก 2
00:11:48 → 00:11:52ช้อนนี่มั้ยคะแชได้
00:11:53 → 00:11:56ครับแล้วก็น้ำผึ้งอีกนิดนึงมยครับคุณหมอ
00:11:56 → 00:12:00ได้โอเค้ำผึ้งนี่ก็ในแง่ของทางโภชนาการก็
00:12:00 → 00:12:03คือมันจะมีรสชาติที่หวานจัดกว่านะคะเมื่อ
00:12:03 → 00:12:06เทียบกับน้ำตาลทรายนะคะทำให้ถ้าเกิดว่า
00:12:06 → 00:12:10เราใส่ปริมาณที่ไม่มากเนี่ยก็จะลดปริมาณ
00:12:10 → 00:12:15น้ำตาลที่รับประทานได้เล็ก
00:12:15 → 00:12:20น้อยเดี๋ยวเอาไข่ตอกใส่เลยครับไม่ต้องแยก
00:12:20 → 00:12:22ไข่เขาไขแดงเอาทฟองเลยไม่ต้องแยกครับผม
00:12:22 → 00:12:24ถึงจังหวะนี้ปุ๊บสิ่งที่ต้องทำก็คือเรา
00:12:24 → 00:12:28ต้องคนไปเรื่อยๆนะครับ 1 คือเพิ่มปริมาณ
00:12:28 → 00:12:30สารอาหารในนี้ 2 คือทำให้เนื้อของซอส
00:12:31 → 00:12:37เนี่ยแตกต่างไปมันจะข้นขึ้นใช่มคข้นขึ้น
00:12:37 → 00:12:40ครับอันนี้เดี๋ยวรบกวนคุณหมอเติมเนยสัก
00:12:40 → 00:12:44ครึ่งครึ่งนึงของก้นครครับได้ครับึคน่าจะ
00:12:44 → 00:12:47ซักประมาณ 20 กรัมได้มยคะครับพอใส่ลงไป
00:12:47 → 00:12:50ปุ๊บนะครับปึ๊บนะครับสิ่งที่ผมจะทำก็คือ
00:12:50 → 00:12:53เรายกออกนะครับยกออกจากเตาก็คือไม่ให้โดน
00:12:53 → 00:12:57ความร้อนละนะครับแล้วก็คนให้เข้ากันอืแค่
00:12:57 → 00:13:00นี้เองครับมันก็จะหอหอมเพิ่มใช่รครับคือ
00:13:00 → 00:13:03จริงๆแล้ววิธีการทำซอสธงคาสึเนี่ยมันไม่
00:13:03 → 00:13:05ใช่วิธีนี้อันนี้เป็นเวอร์ชั่นลดทุกอย่าง
00:13:05 → 00:13:08ลงมาให้ง่ายที่สุดแล้วทำที่บ้านได้ใช่งด
00:13:08 → 00:13:11ทำเองได้ขูดผิวมะนาวลงในในซอสให้หน่อย
00:13:11 → 00:13:14ครับสักครึ่งลูกก็พอครับกการเพิ่มกลิ่น
00:13:14 → 00:13:17หอมของเกลือกตัวเลมอนก็จะทำให้กระตุ้น
00:13:17 → 00:13:19ความอยากอาหารรับประทานได้เพิ่มขึ้นค่ะใช
00:13:19 → 00:13:21กรณีของคุณนับจันทรซึ่งอยากเพิ่มน้ำหนัก
00:13:22 → 00:13:25เนี่ยจริงๆหมอแนะนำว่าให้เพิ่มพลังงานจาก
00:13:25 → 00:13:29ตัวงาเนี่ยในอาหารทุกมื้อเลยอ๋อโอเคคือมี
00:13:29 → 00:13:32ทั้งงาขาวแล้วก็งาดำติดบ้านแล้วก็ในการ
00:13:32 → 00:13:35รับประทานอาหารทุกมื้ออาจจะเทลงไปอืก็
00:13:35 → 00:13:38เพิ่มรสชาติเพิ่มความอยากอาหารแล้วก็ทำ
00:13:38 → 00:13:40ให้ได้พลังงานมากขึ้นนะ
00:13:40 → 00:13:53[เพลง]
00:13:53 → 00:13:57คะเรียบร้อยนะครับก็อย่างที่คุณหมอแจ้งก็
00:13:57 → 00:14:01คือมีเป็นงานะครับก็ขออนุญาตคืองาเนี่ยจะ
00:14:01 → 00:14:04โรยเลยก็ได้นะคะแต่ถ้าจะให้ดีที่สุดเนี่ย
00:14:04 → 00:14:08บางทีถ้าเกิดว่าเราเอาเป็นงาขั้วแล้วบดอื
00:14:08 → 00:14:10หรือว่าเอาไปตำสักเล็กน้อยอย่างเงี้ยก็จะ
00:14:10 → 00:14:13ทำให้การดูดซึมได้ดีขึ้นดีขึ้นแล้วก็ได้
00:14:13 → 00:14:16ประโยชน์สูงสุดมากขึ้นนะคะครับเดี๋ยวขอ
00:14:16 → 00:14:20แต่งด้วยต้นหอมซอยนิดหน่อยนะครับนี่เพิ่ม
00:14:20 → 00:14:24สีสันความน่ากินลง
00:14:24 → 00:14:27[เพลง]
00:14:27 → 00:14:34ไป
00:14:34 → 00:14:39[เพลง]
00:14:39 → 00:14:42มีข้อสงสัยนิดนึงคุณนับจันทร์ชอบทานกาแฟ
00:14:42 → 00:14:45อืครับเป็นกาแฟดำสำหรับคุณนับจันทร์ซึ่ง
00:14:46 → 00:14:48ต้องการจะเพิ่มน้ำหนักทานกาแฟดำได้พลัง
00:14:48 → 00:14:51งานเกือบจะ 0 แคลอรี่เลยคือไม่ได้พลังงาน
00:14:51 → 00:14:54เลยนะคะเพราะฉะนั้นเนี่ยวิธีที่เหมาะสมก็
00:14:54 → 00:14:57คือควรจะเพิ่มสารอาหารลงไปก็ควรจะเพิ่ม
00:14:57 → 00:15:01เป็นนมอืสูตรปกติเพื่อเพิ่มพลังงานเข้าไป
00:15:01 → 00:15:03ในสิ่งที่เรามีมีการกินอยู่ปกติอยู่แล้ว
00:15:03 → 00:15:05ใช่ใช่ก็อาจจะใช้ทั้งทั้งกล่องเลยนะคะ
00:15:05 → 00:15:08แล้วก็อุ่นให้ร้อนแล้วก็ค่อยเติมกาแฟก็จะ
00:15:08 → 00:15:10ได้สารอาหารเพิ่มขึ้นค่ะครับโอเคงั้นเรา
00:15:10 → 00:15:12ก็มีเครื่องดื่มที่คุณนับจันทร์ทานปกติ
00:15:12 → 00:15:15อยู่แล้วมีอาหารแล้วทีนี้เ่อในเบรกหน้า
00:15:15 → 00:15:18เดี๋ยวจะพาไปดูในส่วนของของว่างหรือขนม
00:15:18 → 00:15:24บ้างนะ
00:15:24 → 00:15:27ครับมาถึงช่วงนี้นะคะสำหรับใครที่ต้องการ
00:15:27 → 00:15:30จะเพิ่มน้ำหนักเราอาจจะใช้เทคนิคในการ
00:15:30 → 00:15:32แบ่งมื้ออาหารออกเป็นมื้อเล็กๆ 3 มื้อและ
00:15:32 → 00:15:34เพิ่มด้วยอาหารว่างอีก 2 มื้อนะคะช่วงนี้
00:15:34 → 00:15:37เราก็จะแนะนำวิธีการทำอาหารว่างไม่ทราบ
00:15:38 → 00:15:40วันนี้เชฟก้องจะทำอะไรให้รับประทานกันคะ
00:15:40 → 00:15:42ครับวันนี้ง่ายๆเลยก็คือจะเป็นคล้ายๆกับ
00:15:42 → 00:15:44แซนวิชที่เป็นของหวานนะครับแล้วก็เพิ่ม
00:15:44 → 00:15:45เป็นกล้วยทอดเข้า
00:15:45 → 00:15:57[เพลง]
00:15:57 → 00:15:59มา
00:15:59 → 00:16:14[เพลง]
00:16:15 → 00:16:17เอ่อขนมปังวันนี้จริงๆใช้เป็นโควิดนะครับ
00:16:17 → 00:16:19ถึงแม้ว่าจะเป็นอาหารเพิ่มน้ำหนักแต่เรา
00:16:19 → 00:16:21จะทำอาหารเพิ่มน้ำหนักที่มันมีคุณค่าทาง
00:16:21 → 00:16:24สารอาหารก็เลือกเป็นขนมปังโวเพื่อเพิ่ม
00:16:24 → 00:16:27เส้นใหญ่ใช้ปริมาณอาจจะเยอะนิดนึงนะครับ
00:16:27 → 00:16:30แต่เดี๋ยวต้องเล็มออกเยอะเดี๋ยวผมจะตัด
00:16:30 → 00:16:33ขอบออกครับให้ได้ขนมปังนุ่มๆอย่างเดียว
00:16:33 → 00:16:35ใช่มั้ยคะใช่ครับแล้วผมจะใช้เนยใช้เนยนะ
00:16:35 → 00:16:40คะใช่ก็คือเนยเพื่อเพิ่มรสชาติกลิ่นหอมก็
00:16:40 → 00:16:44คือจะทาเนยให้ครบทุกด้านเลยอืทสำหรับท่าน
00:16:44 → 00:16:47ผู้ชมทางบ้านนะคะซึ่งอยากจะเพิ่มน้ำหนัก
00:16:47 → 00:16:50แต่ว่าไม่มีเวลาที่จะทำขนมรับประทานเองนะ
00:16:50 → 00:16:53คะก็จะแนะนำอาหารว่างบางชนิดซึ่งสามารถ
00:16:53 → 00:16:55เพิ่มน้ำหนักได้ดีแล้วก็มีคุณค่าทางอาหาร
00:16:55 → 00:16:57ด้วยนะคะ 1 ก็คือเป็นอาหารว่างซึ่งเป็น
00:16:57 → 00:17:00พวกเมล็ดถั่วเมล็ดแข็งไม่ว่าจะเป็นถั่ว
00:17:00 → 00:17:03ลิสงเม็ดมะม่วงหิมะพานพิตาชิโออัลมอนถั่ว
00:17:03 → 00:17:06นี้มันก็จะเป็นสารอาหารซึ่งสามารถทำให้
00:17:06 → 00:17:08เราได้รับทั้งโปรตีนแล้วก็ไขมันที่ดีเป็น
00:17:08 → 00:17:11ไขมันที่ไม่อิ่มตัวนะคะหรือว่าระหว่าง
00:17:11 → 00:17:13มื้อเนี่ยอาจจะรับประทานเป็นน้ำผลไม้นะคะ
00:17:13 → 00:17:15ก็น้ำผลไม้ถ้าเกิดว่าเลือกไป 100% เนี่ย
00:17:15 → 00:17:18จริงๆก็จะมีความหวานจากธรรมชาติแล้วก็
00:17:18 → 00:17:20สามารถเพิ่มพลังงานแล้วก็ได้เกลือแร่
00:17:20 → 00:17:23วิตามินบางส่วนด้วยนะคะอาหารว่างอื่นที่
00:17:23 → 00:17:25อาจจะรับประทานได้ก็อาจจะเป็นเรื่องของ
00:17:25 → 00:17:27ผลไม้เช่นอะโวคาโดซึ่งมันก็จะมีไขมันดี
00:17:27 → 00:17:30ค่อนข้างเยอะนะคะแล้วก็ไม่ต้องเสียเวลาใน
00:17:30 → 00:17:33การรับประทานแค่สามารถผ่าครึ่งแล้วก็ตัก
00:17:33 → 00:17:36ออกมาก็รับประทานได้เลยผมทานเลยครบนะครับ
00:17:36 → 00:17:40ก็เข้าเตาเขเตาอบเลยนะครับผมวอร์มตู้อยู่
00:17:40 → 00:17:43ที่ประมาณ 200 นะครับแล้วก็ลดลงมาเหลือ
00:17:43 → 00:17:44ประมาณ
00:17:44 → 00:17:47170 เดี๋ยวเราอบจนสีเหลืองสวยแป้งที่จะ
00:17:47 → 00:17:49ใช้ทอดกล้วยเป็นแป้งทอดกรอบอเนกประสงค์นะ
00:17:49 → 00:17:51ครับสัดส่วนนะครับเดี๋ยวเราจะดูที่ความ
00:17:51 → 00:17:55ข้นของแป้งที่จะใช้นะครับอีกอย่างนึงกะทิ
00:17:55 → 00:17:57อืนะ
00:17:57 → 00:18:01ครับ
00:18:01 → 00:18:04เนื้อเนื้อของตัวตีจนเข้ากันดีใช่มั้ยคะ
00:18:04 → 00:18:07ใช่ครับแล้วก็เราอยากให้เค้าเคลือบกล้วย
00:18:07 → 00:18:10ติดนะครับถ้าเขาเหลวเกินไปก็จะเคลือบ
00:18:10 → 00:18:13กล้วยไม่ติดนะครับทีนี้ก็จะเห็นว่าเราได้
00:18:13 → 00:18:16รับไขมันที่เป็นไขมันอิ่มตัวจากเนยแล้วก็
00:18:16 → 00:18:19กะทิละเราก็ต้องการไขมันไม่อิ่มตัวด้วย
00:18:19 → 00:18:21ซึ่งในวันนี้เมนูที่เราใช้ก็คือจะเป็น
00:18:21 → 00:18:24เม็ดมะม่วงหิมะพร้าแล้วก็เนยถั่วซึ่งจาก
00:18:24 → 00:18:26ข้อมูลในการศึกษาวิจัยเี่ก็พบว่าการรับ
00:18:27 → 00:18:29ประทานอาหารพวกถั่วเมล็ดแข็งไม่ว่าจะเป็น
00:18:29 → 00:18:32เม็ดมะม่วงหิมะพานหรือถั่วลิส่งเพิ่มขึ้น
00:18:32 → 00:18:34เนี่ยจะมีส่งผลดีต่อสุขภาพต่อเสื้อเลือด
00:18:34 → 00:18:36หัวใจทำให้เสื้อเลือดหัวใจแข็งแรงแล้วก็
00:18:36 → 00:18:38ลดการเกิดโรคหัวใจได้ด้วยนะคะครับเค
00:18:39 → 00:18:40เดี๋ยวผมตั้งน้ำมันแล้วก็ในนี้นะครับเป็น
00:18:40 → 00:18:43แป้งทอดกรอบอเนกประสงค์นะครับโอเคเดี๋ยว
00:18:43 → 00:18:46ผมใส่กล้วยลงไปอเยี่ยมนะครับอันนี้น่าจะ
00:18:46 → 00:18:49ใช้เวลาทอดสั้นๆนะแป๊บเดียวครับผมรอให้
00:18:49 → 00:18:51แป้งสุกเพราะว่ากล้วยนี่มันพร้อมท่านอยู่
00:18:51 → 00:18:54แล้วออันนี้มันมีน้ำมันจากหลายแหล่งมากก็
00:18:54 → 00:18:57คือมีทั้งน้ำมันจากน้ำมันพืชใช่น้ำมันจาก
00:18:57 → 00:19:02กระทิพิใช่เนยเนยด้วยแล้วก็จากเมล็ดถั่ว
00:19:02 → 00:19:04เม็ดมะม่วงหิมะพร้าแล้วก็พีาบาเดอร์อีกนะ
00:19:04 → 00:19:07คะน้ำมันทุกชนิดมันอ้วนเท่ากันหมดนะคะไม่
00:19:07 → 00:19:10ว่าจะเป็นน้ำมันจากหมูเป็นเบคอนน้ำมันจาก
00:19:10 → 00:19:13พืชกะทิเนยจากถั่วน้ำมันทุกชนิดอ้วนเท่า
00:19:13 → 00:19:16กันหมดเพราะฉะนั้นถ้าอยากควบคุมอาหารลด
00:19:16 → 00:19:18น้ำหนักก็ต้องลดสัดส่วนของน้ำมันในอาหาร
00:19:18 → 00:19:21ลงไปแต่ถ้าเกิดว่าเราอยากเพิ่มน้ำหนักก็
00:19:21 → 00:19:24ควรจะทานอาหารซึ่งมีไขมันเพิ่มขึ้นแต่
00:19:24 → 00:19:26อย่าลืมว่าต้องเป็นไขมันที่ดีนะคะเรียบ
00:19:26 → 00:19:29ร้อยนะครับเราได้ล้วยทอดของเรามาแล้วอ่า
00:19:29 → 00:19:33ขนมปังทีนี้ขนมปังครับผมก่อนที่เขาจะ
00:19:33 → 00:19:35เตือนเราด้วยกลิ่นไหม้เราเอาออกก่อนกำลัง
00:19:35 → 00:19:39ได้สวยเลยก็อบสักประมาณ 5 นาทีได้นะคะ
00:19:39 → 00:19:42ประมาณครับประมาณ 5-4 นาทีเมื่อกี้ผมแอบ
00:19:42 → 00:19:45กลับด้วยนิดนึงครับอืต้องแอบเช็คบ่อยๆมัน
00:19:45 → 00:19:47เหลืองกรอบพอดีใช่ครับครับตรงเนี้ยคือเขา
00:19:47 → 00:19:51แข็งอืนะครับก็เดี๋ยวผมจะเริ่มตัดนะครับ
00:19:51 → 00:19:54ผมด้านนอกจะกรอบด้านในจะนุ่มใช่มั้ยคะถูก
00:19:54 → 00:19:57ต้องครับ
00:19:57 → 00:19:58อื
00:19:58 → 00:20:00ข้างในยังนุ่มอยู่เห็นมั้ยฮะใช่ข้างนอก
00:20:00 → 00:20:04เกาะก็เนถั่วนะครับอยากเพิ่มน้ำหนักนะ
00:20:04 → 00:20:10ครับไม่ต้องยั้งใส่ไป
00:20:10 → 00:20:14เลยแล้วก็แยมนะครับเล็ก
00:20:14 → 00:20:26[เพลง]
00:20:26 → 00:20:29น้อยวันนี้ง่ายดีดีนะครับเราใช้วิปปิ้ง
00:20:29 → 00:20:33ครีมกับเอ่อน้ำผึ้งน้ำผึ้งากจะให้คุณหมอ
00:20:33 → 00:20:37ช่วยหยอดน้ำผึ้งให้หน่อยกี่ช้อนดีคะเช
00:20:37 → 00:20:39กล้องซัก 2 ช้อน
00:20:39 → 00:20:42ครับโคในเมื่อเราใส่น้ำตาลเข้าไปแล้วตอน
00:20:42 → 00:20:46นี้ผมจะตีให้ขึ้นนะครับก็ใช้แรงเพิ่มขึ้น
00:20:46 → 00:20:50อือย่างอันนี้ทำครั้งนึงแล้วถ้าคุณั
00:20:50 → 00:20:52จันทร์ชอบรับประทานกาแฟเย็นใช่มั้คะเราก็
00:20:52 → 00:20:55สามารถใช้เป็นทอปปิ้งได้ใช่มั้ยคะทอปปิ้ง
00:20:55 → 00:20:58ของกาแฟเย็นได้โอเคผมว่าแค่นี้นี้กำลังดี
00:20:58 → 00:21:00นะครับไม่เอาแบบแข็งโป๊กเสร็จปุ๊บนะครับ
00:21:00 → 00:21:02คุณหมอสิ่งที่เราจะทำก็คือเอาทุกอย่างต
00:21:02 → 00:21:05เนี้ยใส่ข้างบนเราก็พร้อมเสิร์ฟได้แล้ว
00:21:05 → 00:21:05ครับ
00:21:05 → 00:21:27[เพลง]
00:21:27 → 00:21:33อ
00:21:33 → 00:21:47[เพลง]
00:21:48 → 00:21:50ค่ะก็สำเร็จไปแล้วนะคะกับ 2 เมนูเพิ่มน้ำ
00:21:50 → 00:21:53หนักที่เชฟกล้องสร้างสรรค์ขึ้นมาทั้ง 2
00:21:53 → 00:21:55เมนูทั้งสวยงามน่ารับประทานแล้วก็มีคุณ
00:21:55 → 00:21:59ค่าทางโภชนาการด้วยนะคะสำหรับในวันนี้เรา
00:21:59 → 00:22:02ทั้ง 2 คนก็คงขอลาไปก่อนถ้าท่านผู้ชมทาง
00:22:02 → 00:22:04บ้านมีปัญหาสุขภาพที่อยากให้เราทั้ง 2 คน
00:22:05 → 00:22:07ช่วยแก้ปัญหาด้วยการใช้โภชนะบำบัดก็ส่ง
00:22:08 → 00:22:10เข้ามาได้เลยนะคะที่ที่อยู่ตามด้านล่าง
00:22:10 → 00:22:13นี้แล้วเราทั้ง 2 คนก็จะมาคิดเมนูอร่อย
00:22:13 → 00:22:15สุขภาพดีเพื่อแก้ปัญหานั้นๆค่ะวันนี้เรา
00:22:15 → 00:22:17ทั้ง 2 คนก็ขอลาไปก่อนนะคะพบกันใหม่ศุกร์
00:22:17 → 00:22:23หน้าเวลา 3-1 นค่ะสวัสดีค่ะสวัสดี
00:22:23 → 00:22:27ครับแต่วันนี้ครับเราจะเน้นเรื่องเครื่อง
00:22:27 → 00:22:29ออกกำลังกายแบบคาร์ดิโอเป็นสุดยอดปรารถนา
00:22:30 → 00:22:33ของมนุษย์ทุกคนที่อยากจะมีหุ่นดีใครที่
00:22:33 → 00:22:35กำลังเบิร์นแฟตอยู่มีเครื่องออกกำลังกาย
00:22:35 → 00:22:38คาร์ดิโอแบบไหนบ้างที่เหมาะสมสำหรับ
00:22:38 → 00:22:41[เพลง]
00:22:41 → 00:22:46คุณหลังพิงมาเลยครับอ่าเไม่ถึงอ่ะค่ะไม่
00:22:46 → 00:22:48ต้องจับสิครับอันนั้นจับตรงนี้ได้ครับ
00:22:48 → 00:22:49อยู่
00:22:49 → 00:22:53ออไม่ชิเชื่อแล้วไม่เป็น
00:22:53 → 00:22:54[เพลง]
00:22:54 → 00:22:55[ปรบมือ]
00:22:55 → 00:22:56[เพลง]
00:22:56 → 00:23:00จริง y