- คำถาม:
- ทำไมการใช้น้ำมันใหม่ในการทอดจึงสำคัญสำหรับคนที่อยากเพิ่มน้ำหนัก?
- คำตอบ:
- เพราะน้ำมันใหม่ที่ใส่และไม่เคยใช้ซ้ำจะไม่กลายเป็นน้ำมันเสียหรือมีสารก่อมะเร็งจากการทอดซ้ำหลายครั้ง ซึ่งจะทำให้รับประทานไขมันที่ดีต่อร่างกายได้ โดยเฉพาะไขมันไม่อิ่มตัวจากพืชที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ
Healthy Fine day [by Mahidol] (1/2) คนผอมอยากอ้วน : อาหารเพิ่มน้ำหนัก ข้าวหมูทอด, Honey Toast
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:10:03ผมก็แง่ของการทอดของเนี่ยก็จะเห็นว่าน้ำ
00:10:08มันที่เชฟก้องเลื่องใช้ก็จะเป็นน้ำมัน
00:10:11ใหม่ใช่มั้ยคะมีความใสการที่เราใช้ทอด
00:10:13ด้วยความร้อนสูงเนี่ยเราไม่ควรใช้น้ำมัน
00:10:16ที่ทอดซ้ำแล้วซ้ำอีกจนมีลักษณะเป็นน้ำมัน
00:10:18สีดำน้ำมันเก่านั่นเองใช่เพราะว่ามันจะมี
00:10:21สารก่อมะเร็งแล้วก็ถ้าเราใช้น้ำมันพืชใน
00:10:24การทอดความร้อนสูงๆหลายๆครั้งเนี่ยมันจะ
00:10:26กลายเป็นน้ำมันไม่ดีอกลายเป็นท fat นะคะ
00:10:29เพราะฉะนั้นถึงแม้จะอยากเพิ่มน้ำหนาแต่ไข
00:10:31มันที่เราจะรับประทานไปก็ต้องเป็นไขมัน
00:10:34ที่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยนะคะโอเค
00:10:35งั้นเดี๋ยวต่อมาเดี๋ยวผมจะขยับไปทำเ่อซอส