- คำถาม:
- การใช้กะทิในอาหารไทยมีผลต่อสุขภาพอย่างไร?
- คำตอบ:
- กะทิมีไขมันอิ่มตัวแต่ให้พลังงานน้อยกว่าน้ำมันมะพร้าว เมื่อใช้ในปริมาณเหมาะสมและเลือกใช้เฉพาะเนื้อ (ไม่ใช้น้ำกะทิ) จะช่วยให้ได้รสชาติเข้มข้นโดยไม่เพิ่มไขมันและคอเลสเตอรอลมากเกินไป จึงปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีปัญหาคอเลสเตอรอลสูง
ควบคุมน้ำหนักด้วยเมนูอาหารไทย "ลาบอกไก่ก้านคะน้า" [Healthy Fine Day by Mahidol]
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:03:35นึงซึ่งแกงกะทินี่จริงๆแล้วกะทิตัวกะทิ
00:03:38นี่มีประโยชน์มั้ยครับตัวกะทิเองเนี่ยมัน
00:03:41ก็จะเป็นส่วนที่เค้าเรียกว่ามีไขมันอิ่ม
00:03:43ตัวนะคะจริงๆแล้วมันเป็นน้ำมันแต่ว่าถาม
00:03:45ว่าในแง่ของพลังงานคำว่ากะทิเนี่ยเหมือน
00:03:48กับเราเอาน้ำมันมะพร้าวมาผสมกับน้ำอ๋อ
00:03:50เพราะฉะนั้นเนี่ยในปริมาณที่เท่ากันเนี่ย
00:03:52กะทิให้พลังงานน้อยกว่าน้ำมันอยู่แล้ว
00:03:54ครับอ่าอันที่ 2 ก็ก็คือว่าถ้าสมมุติใน
00:03:57ใครที่มีปัญหาเรื่องของคอเลสเตอรอลสูงมาก
00:03:59เนี่ยนะคะก็แนะนำว่าใช้กะทิก็ได้ค่ะเพียง
00:04:01แต่ว่าอย่าตักน้ำกะทิกินเยอะนิดนึงก็คือ
00:04:04ให้ตักแต่เนื้อๆกินแล้วก็ทำเป็นลักษณะของ
00:04:06ตัวแกงอะไรอย่างเงี้ยค่ะพอได้นะคะเดี๋รวบ
00:04:10รวมอ่าทุกสิ่งเรียบร้อยเครื่อง