- คำถาม:
- การหุงข้าวแบบเร็วมีผลต่อสุขภาพหรือไม่?
- คำตอบ:
- ใช่ การหุงข้าวเร็วโดยใช้หม้อหุงข้าวแบบเร็ว (rapid cooking) จะทำให้ค่า GI ของข้าวสูงขึ้น เพราะไม่ได้ให้เวลาในการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของแป้ง ควรหุงข้าวแบบปกติหรือนานๆ เพื่อลดค่า GI
Single Being EP.74 สุขภาพดี เริ่มที่ข้าว
จากช่อง:Single Being PODCAST
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:12:39เขาพบว่า Cooking time คือเวลาที่เราใช้
00:12:43ในการหุงเนี่ยถ้าเราหุงแบบเร็วๆอย่างเช่น
00:12:47บางหม้อหุงข้าวมันจะมีปุ่มแรปปิดคุ้กกิ้ง
00:12:50หรือให้ผมเร็วก็พวกอ่านหงส์เร็วเนี่ยก็
00:12:53ส่งผลเหมือนกันคือถ้าหุงนานเนี่ยจะทำให้
00:12:56ค่า GI ต่ำลงถ้าหัวเร็วก็จะไม่ได้ช่วยตรง
00:12:59นั้นแต่ถ้าเป็นไปได้ก็คือใช้หมดห่วงปกติ
00:13:02หรือหวงนานๆอย่าใช้หมด rapid คุ้กกิ้งนอก
00:13:06จากนี้ก็มีอีกคลิปนึงที่น่าสนใจเพราะว่า