- คำถาม:
- การปรุงอาหารอย่างไรถึงทำให้อาหารพืชเบสดีต่อสุขภาพ?
- คำตอบ:
- การปรุงอาหารแบบพืชเบสให้ดีต่อสุขภาพควรหลีกเลี่ยงการทอดทั้งหมด โดยเปลี่ยนมาใช้วิธีนึ่ง ต้ม หรือผัดด้วยน้ำมันน้อย เช่น การทำอาหารแบบ shallow fry หรือใช้วิธีปรุงที่ไม่ชุบน้ำมันมาก เพราะจะช่วยลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดได้
Plant-Based Diet ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร | Highlight | Food Choice EP.31
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:00เปลี่ยนวิธีการทำอาหารล่ะครับว่าเป็นเช่น
00:01:03shallow fry เล็กๆน้ำมันน้อยๆหรือเป็น
00:01:05กิวเล็กๆเงี้ยครับหรือเป็นนึ่งเป็นต้มแทน
00:01:08เนี่ยลดน้ำหนักได้จริงมั้ยครับโอเคอันแรก
00:01:11ก่อนเนาะเวลาที่เราจะพูดถึง Plant เบส
00:01:13เนี่ยเราเรามองในแง่ของพลังงานถ้าสมมุติ
00:01:15เรากินอาหารที่มันมีเนื้อสัตว์น้อยแล้วก็
00:01:17กลุ่มอีกกลุ่มนึงที่กินอาหารที่มันมี
00:01:19เนื้อสัตว์เยอะขึ้นหรือว่ากินอาหารปกติ
00:01:21อย่างนี้แล้วกันเนาะแล้วเราเลือกอาหารที่
00:01:24ดีเนี่ยค่ะกลุ่มที่เป็นแพนเดสเนี่ยหรือ
00:01:25มังสวิรัตเนี่ยจริงๆแล้วเนี่ยแคลอรีมันจะ
00:01:27น้อยกว่าเพราะเวลาที่เรากินผักเยอะขึ้น
00:01:30เนี่ยค่ะปริมาณอาหารมันจะดูเยอะเนาะในขณะ
00:01:32ที่แคลอรี่มันจะต่ำฉะนั้นกลุ่มนี้เนี่ย
00:01:34แนวโน้มเขาจะกินแคลอรี่ต่ำออืระยะยาวไม่
00:01:38ใช่กินแค่แบบ 7 วัน 10 วันแล้วโหยหาแล้ว
00:01:41ต้องไปหาอย่างอื่นกินอันเนี้ยมองระยะยาว
00:01:43ในคนที่กินมังสาวิเป็นนิสัยนะค่ะกลุ่ม
00:01:46เนี้ยจะน้ำหนักลดมากกว่านอกเหนือจากนี้
00:01:49เนี่ยค่ะกลุ่มนี้ก็จะมีคอเลสเตอรอลต่ำ
00:01:51กว่าเพราะว่าอาหารที่เขากินเนี่ยมันแทบ
00:01:54ไม่มีเนื้อสัตว์เลยใช่ครับคอเลสเตอรอลใน
00:01:56อาหารก็จะลดลงนะคะแล้วก็อยู่ที่วิธีการ
00:01:58ปรุงค่ะถ้าสสมมติเราได้ผัดหรือทอดเป็น
00:02:01หลักเนาะอันเนี้ยจะช่วยทำให้เรื่องของ
00:02:03ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงแล้วก็จะมี
00:02:06เรื่องของน้ำตาลที่ลดลงได้ด้วยงั้นเนี่ย
00:02:08มันไม่ใช่แค่น้ำหนักอ่ะค่ะแต่มองสุขภาพ
00:02:10โดยรวมในเรื่องของตัวหัวใจหรือว่ามะเร็ง