- คำถาม:
- การปรุงผัดไทยให้ช่วยควบคุมน้ำหนักได้ควรทำอย่างไร?
- คำตอบ:
- ควรใช้น้ำมันรำข้าวแทนน้ำมันทั่วไป เพราะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดดี ลดความมัน ลดน้ำตาลลงครึ่งหนึ่ง ใช้เส้นหมี่หรือวุ้นเส้นแทนเส้นเล็กเพื่อลดแคลอรี่ และเพิ่มโปรตีนจากไก่หรือปลา เพื่อช่วยขัดขวางการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและทำให้อิ่มนาน
EP167 : 5 สุดยอดอาหารไทยลดความอ้วนและชะลอวัย
จากช่อง:Doctor Top
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:05:56เครื่องปรุงรสต่างๆ เส้นที่ใช้ต่างๆ
00:06:00มันจะมีเทคนิคอย่างนี้ครับ
00:06:01เรื่องของความมัน น้ำมันที่เราใช้เนี่ย
00:06:05ถ้าเราทำผัดไทยเองผมแนะนำนะครับ
00:06:07คือถ้าจะลดความอ้วนหรือว่าจะควบคุม
00:06:08หรือจะชะลอวัยเราควรจะต้องทำเองนะ
00:06:11คือความมันเนี่ยเราใช้น้ำมันรำข้าว
00:06:14น้ำมันรำข้าวเนี่ยมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดดี
00:06:18กรดไขมันไม่อิ่มตัวเนี่ยสูงจะทำให้คนเศร้าโดยรวมลดลง
00:06:22น้ำหนักเราก็จะควบคุมได้ดีขึ้นนะครับ
00:06:25เครื่องปรุงต่างๆ ใส่ให้น้อยลง
00:06:27ลดน้ำตาลลงสักครึ่งนึง ลดความเค็มลงสักครึ่งหนึ่ง
00:06:30สุขภาพดีมากนะครับ
00:06:32เส้นที่ใส่อาจจะเปลี่ยนเป็นเส้นหมี่หรืออาจจะเปลี่ยนเป็นวุ้นเส้น
00:06:36ซึ่งตัวนี้ก็จะมีแคลอรี่ที่น้อยกว่า
00:06:39ถ้าเราใช้เส้นเล็กหรือเส้นจันทร์อะไรพวกนี้นะครับ
00:06:41มันก็จะแคลอรี่เยอะกว่า แล้วก็มีน้ำมันเยอะกว่านะครับ
00:06:45ยังไม่พอครับ ตัวผัดไทยเนี่ย
00:06:46เขาเรียกว่ามีสารพฤกษฮอร์โมนเป็นไฟโตเอสโตรเจนนะครับ
00:06:51ป้องกันมะเร็งต่างๆ ลดไขมัน ยอดเยี่ยมจริงๆ สำหรับตัวผัดไทย
00:06:58แนะนำนิดนึงสำหรับเรื่องของโปรตีนในผัดไทยเนี่ย
00:07:01เวลาเรากินผัดไทยเนี่ยบางทีคาร์โบไฮเดรตมันเยอะเกินไป
00:07:04แบบนี้ทำให้อ้วน
00:07:06การจะทานคาร์โบไฮเดรตไม่ให้อ้วนต้องมีโปรตีนเยอะๆ
00:07:10มีโปรตีนเข้าไปช่วยขัดขวางการดูดซึมแล้วก็กินผักเยอะๆ
00:07:14เพราะฉะนั้นโปรตีนที่เพิ่มผมแนะนำให้เป็นกลุ่มเนื้อขาว
00:07:17เช่น ปลาหรือไก่นะครับ
00:07:18ไก่ก็แนะนำเป็นอกไก่อย่างนี้ก็จะได้ประโยชน์
00:07:21แล้วก็ลดความอ้วน พร้อมทั้งยังชะลอวัยของเราได้ด้วยครับ
00:07:25อันนี้ยอดเยี่ยมจริงๆ สำหรับผัดไทยนั่นเองครับ