00:00:00 → 00:00:02กินเนื้อสัตว์โดยเฉพาะพวกเนื้อแดงนะครับ
00:00:02 → 00:00:07มันจะทำให้โรคมะเร็งเนี่ยลุกลามจริงหรือ
00:00:07 → 00:00:08ไม่
00:00:08 → 00:00:12จริงๆต้องบอกก่อนเลยว่าการเป็นมะเร็งเนอะ
00:00:12 → 00:00:16มีความเชื่อมากมายเลยว่าอดอาหาร 4 เซลล์
00:00:16 → 00:00:18มะเร็งจะได้ตายนะคะหรือว่าอยากกินเนื้อ
00:00:18 → 00:00:21สัตว์สิวมะเร็งมันจะได้ไม่เจริญเติบโต
00:00:21 → 00:00:24ซึ่งเนื้อสัตว์ก็ถือว่าเป็นกลุ่มที่อาจจะ
00:00:24 → 00:00:25เป็น
00:00:25 → 00:00:29ผู้ต้องหาโดยที่เขาไม่รู้ตัวนะคะจริงๆ
00:00:29 → 00:00:31แล้วกลุ่มเนื้อสัตว์ที่อาจจะต้องหลีก
00:00:31 → 00:00:33เลี่ยงคือกลุ่มเนื้อสัตว์แปรรูปอย่างที่
00:00:33 → 00:00:35บอกไปข้างต้นนะคะสำหรับเนื้อแดงเนี่ยถาม
00:00:35 → 00:00:38ว่ามันมีข้อมูลไหมว่าเป็นในเรื่องของความ
00:00:38 → 00:00:40เสี่ยงให้เกิดมะเร็งจริงๆแล้วตัวเนื้อแดง
00:00:40 → 00:00:42เนี่ยก็พบว่ามีความเสี่ยงอยู่เหมือนกัน
00:00:42 → 00:00:45เพียงแต่ว่าเราต้องพิจารณานิดนึงว่าตัว
00:00:45 → 00:00:47เนื้อแดงถ้ามันเป็นความเสี่ยงอะไรที่มัน
00:00:47 → 00:00:49เป็นความเสี่ยงของน้าแดงนะคะอันดับแรกเลย
00:00:49 → 00:00:53ถ้าเป็นมีสารพวกในใจเข้ามานะคะอันนี้เป็น
00:00:53 → 00:00:55ความเสี่ยงสอนในเรื่องอุณหภูมิที่ใช้ใน
00:00:55 → 00:00:58การประกอบเนื้อแดงนะคะถ้าเราปิ้งย่างหรือ
00:00:58 → 00:01:01ว่าใช้ความร้อนมากเกินไปจนไม่เกลียดพวก
00:01:01 → 00:01:03นี้ก็จะเป็นความเสี่ยงอันที่ 3 คือปริมาณ
00:01:03 → 00:01:06ที่เราทานอาจจะมากเกินไปหรือเปล่านะคะ
00:01:06 → 00:01:08เพราะว่าตัวจริงๆเนื้อแดงมันจะมีพวกกลุ่ม
00:01:09 → 00:01:12พวกครีมนะคะทีมไอออนพวกนี้เนี่ยที่อยู่ใน
00:01:12 → 00:01:15เนื้อแดงมันถ้ารับมากเกินไปเนี่ยก็อาจจะ
00:01:15 → 00:01:19พบว่ามีความสัมพันธ์นะคะทำให้เกิดพวกสาร
00:01:19 → 00:01:21ก่อมะเร็งเกิดขึ้นแต่ฟังแบบนี้ก็อย่าไป
00:01:21 → 00:01:24กังวลมากนะคะเพราะว่ามันไม่ใช่ยาพิษที่
00:01:24 → 00:01:27เรากินเข้าไปแล้วชักตายเฉียบพลันเพียงแต่
00:01:27 → 00:01:29ว่าเราอยากกินในปริมาณที่มากเกินความพอดี
00:01:29 → 00:01:32นะคะเพราะว่าเอ่อจริงๆตัวเนื้อแดงก็เป็น
00:01:32 → 00:01:34กลุ่มอาหารที่มีประโยชน์มีโปรตีนที่มี
00:01:34 → 00:01:36คุณภาพดีนะคะมีธาตุเหล็กมีวิตามินบี 12
00:01:36 → 00:01:40นะคะและทักษะกับสีต่างๆปริมาณที่เหมาะสม
00:01:40 → 00:01:42อย่างที่บอกไปก็คือประมาณ 5 ช้อนกินข้าว
00:01:42 → 00:01:45ต่อวันนะคะในแง่ของเนื้อแดงแต่เนื้อสัตว์
00:01:45 → 00:01:47อื่นๆยังต้องกินอยู่นะคะเพราะไม่งั้น
00:01:47 → 00:01:49เนี่ยบอกว่าห้ามเอ่อห้ามกินเกิน 5 ช้อน
00:01:49 → 00:01:51เนื้อแดงครบ 5 ช้อนอย่างอื่นไม่กินอันนี้
00:01:51 → 00:01:54ขาดโปรตีนแน่นอนแต่แนะนำในแง่ของเมื่อเรา
00:01:54 → 00:01:57รู้ความเสี่ยงเราก็ใช้ข้อมูลตรงเนี้ยมา
00:01:57 → 00:02:00ปรับใช้ว่าเราก็กินเนื้อแดงประมาณช้อนกิน
00:02:00 → 00:02:03ข้าวต่อต่อวันนะคะแต่เรื่องอื่นๆแล้วก็
00:02:03 → 00:02:05กินให้เพียงพอนะคะเพราะอย่างที่แนะนำไป
00:02:05 → 00:02:07ว่าต่อมื้อเนี่ยควรกินเนื้อสัตว์ 3-4
00:02:07 → 00:02:10ช้อนกินข้าวต่อมื้อก็กินเนื้อสัตว์อื่นๆ
00:02:10 → 00:02:12หรือว่าโปรตีนจากพืชอื่นๆผสมได้เพื่อให้
00:02:12 → 00:02:15ได้รับโปรตีนเพียงพอค่ะ
00:02:15 → 00:02:17พอพูดถึงโปรตีนหลายๆท่านก็อาจจะนึกถึง
00:02:17 → 00:02:19เนื้อสัตว์แต่จริงๆก็มีโปรตีนจากแหล่ง
00:02:19 → 00:02:21อื่นๆด้วยเช่นกันมีคำถามเกี่ยวข้องกับ
00:02:21 → 00:02:24ถั่วเหลืองเลยครับน้ำเต้าหู้ถั่วเหลือง
00:02:24 → 00:02:27เนี่ยคุณนางขณะถามมาทานนมถั่วเหลืองมากไป
00:02:27 → 00:02:30เสี่ยงเป็นมะเร็งมะเร็งรังไข่ไหมคะมีคำ
00:02:30 → 00:02:33ถามนึงครับคุณนั้นดีถามว่าเป็นมะเร็งเต้า
00:02:33 → 00:02:36นมทานถั่วเหลืองทานถั่วเหลืองได้ไหมและมี
00:02:36 → 00:02:39คำถามมีคำถามนึงทานน้ำเต้าหู้ใส่ธัญพืช
00:02:39 → 00:02:42ทุกวันวันละ 1 แก้วเสี่ยงเป็นมะเร็งต่อม
00:02:42 → 00:02:44ลูกหมากนะครับอันนี้เป็นคำถามจากคุณ
00:02:44 → 00:02:46วันทนาครับดูเหมือนว่าเรื่องของน้ำ
00:02:46 → 00:02:49เต้าหู้เรื่องของน้ำขุ่นเหลืองมันจะมีผล
00:02:49 → 00:02:52ในการที่ทำให้ 1 ก่อมะเร็งไหมหรือ 2 ทำ
00:02:52 → 00:02:55ให้มะเร็งลุกลามไปแยกขึ้นไป
00:02:55 → 00:02:59จริงๆคำถามจากท่านผู้ชมทุกท่านเนี่ยถือ
00:02:59 → 00:03:01ว่าเป็นตัวแทนหมู่บ้านประชาชนเลยนะคะ
00:03:01 → 00:03:04เพราะว่าในการดูแลผู้ป่วยโรคมะเร็งเนี่ย
00:03:04 → 00:03:09พบว่าความเชื่อเหล่านี้ก็มันมีผลต่อการ
00:03:09 → 00:03:10ปฏิบัติในเรื่องของการกินอาหารอยู่เหมือน
00:03:10 → 00:03:13กันนะคะถามว่าทำไมถั่วเหลืองหรือว่าน้ำ
00:03:13 → 00:03:15เต้าหู้หรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองถึง
00:03:15 → 00:03:19เป็นผู้ร้ายที่มีคนพูดถึงก็เพราะว่าในตัว
00:03:19 → 00:03:22ของตัวถั่วเหลืองเนี่ยเขาจะมีสารตัวหนึ่ง
00:03:22 → 00:03:25สารเคมีตัวหนึ่งคือ isoflowers นะคะซึ่ง
00:03:25 → 00:03:28มันมีความคล้ายคลึงกับฮอร์โมนเอสโตรเจน
00:03:28 → 00:03:31ของของผู้หญิงนะคะของของมนุษย์เนี่ยทำให้
00:03:31 → 00:03:35เขาเข้าใจว่าเมื่อเรากินกลุ่มพวกนี้ที่
00:03:35 → 00:03:37มันดูเป็นลักษณะเป็นฮอร์โมนที่มากเกินไป
00:03:37 → 00:03:40เนี่ยอาจจะกระตุ้นในเรื่องของตัวรัฐใน
00:03:40 → 00:03:42เรื่องของฮอร์โมนเอสโตรเจนหรือเปล่านะคะ
00:03:42 → 00:03:44ซึ่งจริงๆแล้วจากข้อมูลการศึกษาวิจัยพบ
00:03:44 → 00:03:47ว่ามันเป็นทางตรงกันข้ามด้วยซ้ำการกิน
00:03:47 → 00:03:49อาหารกลุ่มถั่วเหลืองน้ำเต้าหู้หรือว่า
00:03:49 → 00:03:51อะไรที่เป็นผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเนี่ย
00:03:51 → 00:03:54เพราะว่าช่วยป้องกันมะเร็งซะมากกว่าด้วย
00:03:54 → 00:03:57ซ้ำยังไม่มีข้อมูลในเรื่องของผลเสียเลย
00:03:57 → 00:04:00แต่ผลเสียจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อเราจะจับ
00:04:00 → 00:04:02สารบางอย่างที่เราบอกไปเมื่อกี้ isoflower
00:04:02 → 00:04:05เนี่ยเราไปกินในรูปของ subiment หรือ
00:04:05 → 00:04:08อาหารเสริมซึ่งปริมาณไอโซฟอร์มูนในอาหาร
00:04:08 → 00:04:11เสริมเนี่ย 1 เม็ดเนี่ยโดยเฉลี่ยประมาณ 90
00:04:11 → 00:04:13มิลลิกรัมซึ่งถ้าเรากินจากอาหารปกติ
00:04:13 → 00:04:16เต้าหู้อะไรพวกนี้เรากินได้ไม่เกิน 50
00:04:16 → 00:04:19มิลลิกรัมต่อวันอยู่แล้วจะเห็นว่าการกิน
00:04:19 → 00:04:22ในรูปอาหารเสริมเนี่ยมันมีโอกาสที่จะไป
00:04:22 → 00:04:24กระตุ้นทำเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งได้
00:04:24 → 00:04:26เหมือนกันเพราะว่ามีการศึกษาในระดับทดลอง
00:04:26 → 00:04:30บริษัททดลองพบว่าการให้ ISO ในรูปอาหาร
00:04:30 → 00:04:32เสริมเนี่ยเพราะว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงนะคะ
00:04:32 → 00:04:35แต่ในรูปแบบของอาหารเนี่ยเนื่องจากเรากิน
00:04:35 → 00:04:38จากอาหารเราไม่ได้สารนี้อย่างเดียวและมี
00:04:38 → 00:04:40สารอาหารอื่นๆที่เป็นองค์ประกอบที่มัน
00:04:40 → 00:04:43ช่วยรวมกันแล้วมันจะทำให้ช่วยป้องกันโรค
00:04:43 → 00:04:46มะเร็งได้ดังนั้นเนี่ยการที่จะเป็นหรือ
00:04:46 → 00:04:48ยังยังไม่เป็นมะเร็งหรือว่าเป็นแล้วเนี่ย
00:04:48 → 00:04:50จริงๆตัวถั่วเหลืองหรือน้ำเต้าหู้เนี่ย
00:04:50 → 00:04:52ไม่ได้เป็นผู้ร้ายนะคะจริงๆมันจะช่วยใน
00:04:52 → 00:04:55การดูแลสุขภาพในการทางการจากโรคมะเร็งมาก
00:04:55 → 00:04:57กว่าด้วย
00:04:57 → 00:05:00ครับนอกจากทัวร์เหลืองจะเป็นโชคร้ายซึ่ง
00:05:00 → 00:05:02ตอนนี้เราเคลียร์แล้วล่ะว่าไม่ใช่ผู้ร้าย
00:05:02 → 00:05:04นอกจากถั่วเหลืองแล้วคำถามต่อมาก็จะเป็น
00:05:04 → 00:05:07พวกกลุ่มที่เป็นอาหารแห้งเช่นถั่วลิสง
00:05:07 → 00:05:10เช่นเมล็ดธัญพืชแห้งต่างๆพวกหอมพวก
00:05:10 → 00:05:13กระเทียมพวกนี้มันจะทำไปสู่การเกิดโรค
00:05:13 → 00:05:16มะเร็งหรือทำให้มะเร็งมันลุกลามไปไหม
00:05:17 → 00:05:20จริงๆพอพูดชื่อถั่วลิสงเมล็ดธัญพืช
00:05:20 → 00:05:23กระเทียมหอมแดงเอ๊ะมันก็ดูดีใช่ไหมคะจริง
00:05:24 → 00:05:26ตัวมันเนี่ยเป็นตัวที่ดีนะคะเพราะว่ามี
00:05:26 → 00:05:28สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแล้วก็
00:05:28 → 00:05:31เป็นกลุ่มอยู่ในโซนอาหารเพื่อสุขภาพด้วย
00:05:31 → 00:05:34ซ้ำแต่ถ้าเกิดเราเลือกในลักษณะที่มันไม่
00:05:34 → 00:05:36เหมาะสมมารับประทานไม่เหมาะสมคืออย่างไร
00:05:36 → 00:05:38คือเราเก็บไม่หมดสมเพราะว่าประเทศไทย
00:05:38 → 00:05:41เนี่ยเป็นเขตร้อนนะคะเป็นเขตร้อนแล้วเรา
00:05:41 → 00:05:44ไปเก็บในที่ที่มันมีความชื้นร่วมด้วย
00:05:44 → 00:05:46เนี่ยมันจะทำให้เกิดการเจริญเติบโตของ
00:05:46 → 00:05:49เชื้อรานะคะกลุ่มเชื้อรากลุ่มนี้เนี่ยก็
00:05:49 → 00:05:51อาจจะสร้างสารพวก alphaoxin ถ้าเคยได้ยิน
00:05:51 → 00:05:55นะคะมันก็จะเจริญเติบโตเอ่อมีเชื้อรามี
00:05:55 → 00:05:57พวกสารที่ออกมาจากเชื้อรากลุ่มนี้เนี่ย
00:05:57 → 00:06:00พวก alphaoxin ซึ่งระบายความร้อนไม่
00:06:00 → 00:06:03สามารถจะฆ่าได้นะคะดังนั้นการเลือก
00:06:03 → 00:06:06ผลิตภัณฑ์พวกนี้มามีประโยชน์แต่ว่าเรา
00:06:06 → 00:06:10ต้องดูว่าเขาถูกเก็บในที่ที่เหมาะสมหรือ
00:06:10 → 00:06:13เปล่านะคะในเรื่องของความชื้นต่างๆมัน
00:06:13 → 00:06:15เหมาะสมหรือเปล่าหรือว่าบรรจุภัณฑ์ต่างๆ
00:06:15 → 00:06:16ปิดมิดชิดหรือเปล่านะคะเพราะว่าถ้าเกิด
00:06:16 → 00:06:19เราไปเก็บให้เกิดความชื้นเนี่ยมีโอกาส
00:06:19 → 00:06:21เชื้อราเจริญเติบโตและเชื้อรากลุ่มนี้
00:06:21 → 00:06:23สร้างสารพิษทุกข์อัลฟ่าท็อกซินออกมาก็จะ
00:06:23 → 00:06:26เสี่ยงต่อมะเร็งตับได้ค่ะความรู้ทำให้ทุก
00:06:26 → 00:06:29อย่างเป็นไปได้มหาวิทยาลัยมหิดลปัญญาของ
00:06:29 → 00:06:31แผ่นดิน
00:06:31 → 00:06:37[เพลง]