คำถาม:

กลูเตนส่งผลต่อต่อมไทรอยด์อย่างไร?

คำตอบ:

กลูเตนมีส่วนย่อยที่เรียกว่าไกลโอดีน ซึ่งมีโครงสร้างคล้ายเอนไซม์ไทรอยด์เพอร์ออกซิเดสในต่อมไทรอยด์ ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันสับสนและโจมตีทั้งไกลโอดีนและเอนไซม์/เซลล์ไทรอยด์เอง ส่งผลให้เกิดโรคต่อมไทรอยด์อักเสบฮาชิโมโตะ

คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง

00:01:31คนเหล่านั้นมีดีเอ็นเอเหมือนกับพวกคุณใน

00:01:34ปัจจุบัน อันดับแรกคือกลูเตน ซึ่งเป็น

00:01:37โปรตีนที่พบในธัญพืช

00:01:39โดยเฉพาะข้าวสาลี ซึ่งมี

00:01:41ปริมาณกลูเตนสูงที่สุดชนิดหนึ่ง และกลูเตน

00:01:44ประกอบด้วยสารชิ้นเล็กๆ ที่เรียกว่าไกลอะดีน

00:01:47และไกลโอดีนนี้มี

00:01:50โครงสร้างคล้ายคลึงกับเอนไซม์ใน

00:01:53ต่อมไทรอยด์ที่เรียกว่าไทรอยด์เพอร์ออกซิเดสมาก

00:01:56และเอนไซม์ตัวนี้ก็คือเอนไซม์ที่สร้าง

00:01:59ฮอร์โมนไทรอยด์นั่นเอง แต่เนื่องจากสารทั้งสองชนิดนี้มีความ

00:02:01คล้ายคลึงกันมาก และร่างกายมองว่าไกลโอดีนเป็นสิ่ง

00:02:05แปลกปลอม

00:02:08ระบบภูมิคุ้มกันจึงเริ่มโจมตี

00:02:11ไกลโอดีน แต่เนื่องจากมันคล้ายกันมาก จึง

00:02:13มักทำให้เกิดความสับสน และในขณะที่มัน

00:02:16เริ่มเข้าไปย่อยสลาย

00:02:18ไกลอะดีน มันก็เริ่มเข้าไปทำลาย

00:02:21เอนไซม์และเซลล์ของคุณเองด้วยเช่นกัน

00:02:24มันเข้าใจผิดคิดว่าไกลโอดีนคือไทรอยด์

00:02:26เปอร์ออกซิเดส และเริ่มโจมตี

00:02:29ทั้งสองอย่าง จากนั้นก็ทำลายเซลล์

00:02:33ในต่อมไทรอยด์ที่มี

00:02:35ไทรอยด์เปอร์ออกซิเดสอยู่ด้วย ความสับสนนี้

00:02:38อาจนำไปสู่การโจมตีของระบบภูมิคุ้มกัน และใน

00:02:42ความเป็นจริง ปัญหาต่อมไทรอยด์ที่พบบ่อยที่สุดใน

00:02:46โลกตะวันตกคือ โรคต่อมไทรอยด์อักเสบฮาชิโมโตะ

00:02:49ซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากระบบภูมิคุ้มกันผิดปกติ

00:02:52และนี่คือ

00:02:54กลไกหลักที่พวกเขาได้กำหนดขึ้นสำหรับโรคฮา

00:02:57ชิโมโตะ และเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณ

00:02:59ไวต่อสิ่งกระตุ้นเช่นนั้น หมายความว่า