00:00:00.160 → 00:00:06.879 ต่อมไทรอยด์ของคุณควบคุมทุกสิ่งทุกอย่าง ระดับ
00:00:02.800 → 00:00:10.080 พลังงาน น้ำหนัก อารมณ์ และระบบเผาผลาญของคุณ ทุก
00:00:06.879 → 00:00:13.200 เซลล์ในร่างกายของคุณตอบสนองต่อสิ่งนี้
00:00:10.080 → 00:00:15.679 แต่มีอาหารบางชนิด โดยเฉพาะอาหารทั่วไป ที่
00:00:13.200 → 00:00:18.400 เป็นอันตรายต่อระบบนี้ อาหารบางชนิด
00:00:15.679 → 00:00:21.680 อาจทำลายเนื้อเยื่อต่อมไทรอยด์ได้อย่างรุนแรง
00:00:18.400 → 00:00:24.160 ในขณะที่บางชนิดเพียงแค่ทำให้
00:00:21.680 → 00:00:27.439 การทำงานของต่อมไทรอยด์บกพร่อง ทีนี้มาถึงส่วนที่น่ากลัวแล้ว
00:00:24.160 → 00:00:30.800 อาหารเหล่านี้หลายชนิดถูกวางจำหน่ายในฐานะ
00:00:27.439 → 00:00:33.440 อาหารเพื่อสุขภาพ และมีโอกาสสูงที่คุณอาจรับประทานอาหารเหล่านี้ไปแล้ว
00:00:30.800 → 00:00:35.040 หลายอย่างในสัปดาห์นี้
00:00:33.440 → 00:00:37.440 สวัสดีค่ะ เหล่าผู้รักสุขภาพทุกท่าน วันนี้เราจะมา
00:00:35.040 → 00:00:40.079 พูดถึงอาหาร 10 ชนิดที่
00:00:37.440 → 00:00:42.879 ทำลายต่อมไทรอยด์ของคุณ และอาหารทั้ง 10 ชนิดนี้สามารถแบ่งออกได้
00:00:40.079 → 00:00:45.680 เป็น 3 กลุ่ม กลุ่มแรก
00:00:42.879 → 00:00:48.000 คือกลุ่มที่อาหารสามารถส่ง
00:00:45.680 → 00:00:50.640 ผลเสียโดยตรงต่อเนื้อเยื่อต่อมไทรอยด์ โดย
00:00:48.000 → 00:00:52.719 จะค่อยๆ ทำลาย
00:00:50.640 → 00:00:56.160 เซลล์ของต่อมไทรอยด์ไปเรื่อยๆ และ
00:00:52.719 → 00:00:58.559 กลุ่มที่สองคือกลุ่มที่อาหารไม่ได้ส่ง
00:00:56.160 → 00:01:01.760 ผลเสียต่อต่อมไทรอยด์โดยตรง มันไม่ได้ทำลาย
00:00:58.559 → 00:01:04.320 เซลล์ทีละน้อย เซลล์ยังคงอยู่ครบถ้วน แต่
00:01:01.760 → 00:01:07.360 มีกลไกอื่นที่เข้าไป
00:01:04.320 → 00:01:10.000 รบกวนหรือขัดขวางการทำงาน
00:01:07.360 → 00:01:12.400 ของต่อมไทรอยด์ ดังนั้น มันจึงไม่สามารถทำหน้าที่ของมันได้
00:01:10.000 → 00:01:14.799 และอาหารกลุ่มที่สามคืออาหารที่
00:01:12.400 → 00:01:16.479 มีคุณสมบัติทั้งสองอย่างผสมกัน แต่ในระหว่างที่เราศึกษาเรื่อง
00:01:14.799 → 00:01:19.040 เหล่านี้ ผมอยากให้คุณจดจำสิ่งนี้ไว้ในใจตลอดเวลา
00:01:16.479 → 00:01:21.840
00:01:19.040 → 00:01:24.720 คุณคิดว่าบรรพบุรุษของคุณเคยรับประทานอาหารเหล่านี้กี่ชนิด
00:01:21.840 → 00:01:26.799 ? และเมื่อผมพูดถึง
00:01:24.720 → 00:01:29.040 บรรพบุรุษ ผมไม่ได้หมายถึงคุณปู่ของคุณนะครับ
00:01:26.799 → 00:01:31.360 ผมกำลังพูดถึงคนเมื่อหลาย
00:01:29.040 → 00:01:34.159 หมื่นปีก่อน เพราะ
00:01:31.360 → 00:01:37.200 คนเหล่านั้นมีดีเอ็นเอเหมือนกับพวกคุณใน
00:01:34.159 → 00:01:39.280 ปัจจุบัน อันดับแรกคือกลูเตน ซึ่งเป็น
00:01:37.200 → 00:01:41.680 โปรตีนที่พบในธัญพืช
00:01:39.280 → 00:01:44.880 โดยเฉพาะข้าวสาลี ซึ่งมี
00:01:41.680 → 00:01:47.520 ปริมาณกลูเตนสูงที่สุดชนิดหนึ่ง และกลูเตน
00:01:44.880 → 00:01:50.960 ประกอบด้วยสารชิ้นเล็กๆ ที่เรียกว่าไกลอะดีน
00:01:47.520 → 00:01:53.759 และไกลโอดีนนี้มี
00:01:50.960 → 00:01:56.720 โครงสร้างคล้ายคลึงกับเอนไซม์ใน
00:01:53.759 → 00:01:59.119 ต่อมไทรอยด์ที่เรียกว่าไทรอยด์เพอร์ออกซิเดสมาก
00:01:56.720 → 00:02:01.600 และเอนไซม์ตัวนี้ก็คือเอนไซม์ที่สร้าง
00:01:59.119 → 00:02:05.600 ฮอร์โมนไทรอยด์นั่นเอง แต่เนื่องจากสารทั้งสองชนิดนี้มีความ
00:02:01.600 → 00:02:08.879 คล้ายคลึงกันมาก และร่างกายมองว่าไกลโอดีนเป็นสิ่ง
00:02:05.600 → 00:02:11.120 แปลกปลอม
00:02:08.879 → 00:02:13.599 ระบบภูมิคุ้มกันจึงเริ่มโจมตี
00:02:11.120 → 00:02:16.400 ไกลโอดีน แต่เนื่องจากมันคล้ายกันมาก จึง
00:02:13.599 → 00:02:18.319 มักทำให้เกิดความสับสน และในขณะที่มัน
00:02:16.400 → 00:02:21.520 เริ่มเข้าไปย่อยสลาย
00:02:18.319 → 00:02:24.720 ไกลอะดีน มันก็เริ่มเข้าไปทำลาย
00:02:21.520 → 00:02:26.879 เอนไซม์และเซลล์ของคุณเองด้วยเช่นกัน
00:02:24.720 → 00:02:29.520 มันเข้าใจผิดคิดว่าไกลโอดีนคือไทรอยด์
00:02:26.879 → 00:02:33.120 เปอร์ออกซิเดส และเริ่มโจมตี
00:02:29.520 → 00:02:35.840 ทั้งสองอย่าง จากนั้นก็ทำลายเซลล์
00:02:33.120 → 00:02:38.640 ในต่อมไทรอยด์ที่มี
00:02:35.840 → 00:02:42.400 ไทรอยด์เปอร์ออกซิเดสอยู่ด้วย ความสับสนนี้
00:02:38.640 → 00:02:46.080 อาจนำไปสู่การโจมตีของระบบภูมิคุ้มกัน และใน
00:02:42.400 → 00:02:49.599 ความเป็นจริง ปัญหาต่อมไทรอยด์ที่พบบ่อยที่สุดใน
00:02:46.080 → 00:02:52.080 โลกตะวันตกคือ โรคต่อมไทรอยด์อักเสบฮาชิโมโตะ
00:02:49.599 → 00:02:54.720 ซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากระบบภูมิคุ้มกันผิดปกติ
00:02:52.080 → 00:02:57.040 และนี่คือ
00:02:54.720 → 00:02:59.599 กลไกหลักที่พวกเขาได้กำหนดขึ้นสำหรับโรคฮา
00:02:57.040 → 00:03:02.159 ชิโมโตะ และเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณ
00:02:59.599 → 00:03:03.920 ไวต่อสิ่งกระตุ้นเช่นนั้น หมายความว่า
00:03:02.159 → 00:03:06.879 ต่อมไทรอยด์ของคุณจะถูก
00:03:03.920 → 00:03:09.360 โจมตีอย่างเป็นระบบทุกครั้งที่
00:03:06.879 → 00:03:11.920 คุณกินอาหารที่มีกลูเตน และภาวะ
00:03:09.360 → 00:03:14.560 ภูมิคุ้มกันทำลายตนเองประเภทนี้พบได้บ่อยกว่า
00:03:11.920 → 00:03:18.080 ที่หลายคนคิด แต่โดยทั่วไปแล้วมักไม่มี
00:03:14.560 → 00:03:20.720 อาการใดๆ ปรากฏให้เห็น และนี่คือเหตุผลว่าทำไมการตรวจที่
00:03:18.080 → 00:03:24.400 นอกเหนือจากการตรวจ
00:03:20.720 → 00:03:26.560 TSH ซึ่งเป็น
00:03:24.400 → 00:03:29.599 ฮอร์โมนกระตุ้นต่อมไทรอยด์ (ซึ่งจริงๆ แล้วไม่ใช่
00:03:26.560 → 00:03:31.519 ฮอร์โมนไทรอยด์) จึงมีความสำคัญอย่างยิ่ง มันคือฮอร์โมนจากต่อมใต้สมอง
00:03:29.599 → 00:03:34.480 และนี่เป็น
00:03:31.519 → 00:03:37.360 วิธีการตรวจต่อมไทรอยด์แบบทั่วไปและผิวเผินมาก
00:03:34.480 → 00:03:40.159 เราต้องทดสอบแอนติบอดีเหล่านี้เพื่อหาว่า
00:03:37.360 → 00:03:42.879 เรามีภาวะภูมิคุ้มกันทำลายตนเองหรือไม่
00:03:40.159 → 00:03:46.640 ดังนั้นเราจึงต้องทดสอบ TPO (ไทรอยด์
00:03:42.879 → 00:03:49.120 เปอร์ออกซิเดส) และ TG (ไทโรโลบูลิน
00:03:46.640 → 00:03:51.440 แอนติบอดี) และเรารู้ว่านี่เป็น
00:03:49.120 → 00:03:55.200 กลไกที่สำคัญมาก เพราะเมื่อเราศึกษา
00:03:51.440 → 00:03:58.159 ผู้ป่วยที่เป็นโรคฮาชิโมโตะที่มีระดับแอนติบอดี TPO สูง
00:03:55.200 → 00:04:02.720 ทุกครั้งที่พวกเขารับประทาน
00:03:58.159 → 00:04:04.959 อาหารปราศจากกลูเตน เราจะพบว่าระดับแอนติบอดีต่อต่อมไทรอยด์เหล่านี้ลดลง
00:04:02.720 → 00:04:06.560 และสิ่ง
00:04:04.959 → 00:04:09.280 สำคัญอีกอย่างคือเราต้องเข้าใจว่าเรา
00:04:06.560 → 00:04:12.000 ไม่ได้กำลังพูดถึงโรคเซลิแอค (แพ้กลูเตน) เรา
00:04:09.280 → 00:04:13.760 ไม่ได้พูดถึงอาการแพ้
00:04:12.000 → 00:04:16.880 กลูเตนอย่างรุนแรงนะคะ เรากำลังพูดถึง
00:04:13.760 → 00:04:19.280 กลไกที่ซับซ้อนซึ่งก่อให้เกิดโรคภูมิต้านตนเอง และ
00:04:16.880 → 00:04:22.479 คนส่วนใหญ่ที่มีภาวะ
00:04:19.280 → 00:04:25.840 ภูมิคุ้มกันต่อต่อมไทรอยด์ผิดปกติประเภทนี้จะไม่มี
00:04:22.479 → 00:04:28.320 อาการเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ดังนั้น
00:04:25.840 → 00:04:30.800 เรามาทบทวนการทำงานของต่อมไทรอยด์อย่างคร่าวๆ กันอีกครั้ง โดยเน้น
00:04:28.320 → 00:04:33.759 ขั้นตอนหลักๆ ดังนี้ และ
00:04:30.800 → 00:04:36.639 กระบวนการทั้งหมดเริ่มต้นที่ไฮโปทาลามัส
00:04:33.759 → 00:04:39.280 ซึ่งเป็นตัวควบคุมหลักของร่างกาย หรือจะเรียกว่าเป็น
00:04:36.639 → 00:04:42.320 เซ็นเซอร์หลักก็ได้ และมันจะ
00:04:39.280 → 00:04:45.840 ปล่อยฮอร์โมนที่เรียกว่าฮอร์โมนกระตุ้นการหลั่งไทรอยด์
00:04:42.320 → 00:04:48.000 ซึ่งจะไปที่ต่อมใต้สมอง จากนั้นต่อ
00:04:45.840 → 00:04:50.960 มใต้สมองจะ
00:04:48.000 → 00:04:53.120 สร้างฮอร์โมนที่เรียกว่า TSH หรือ
00:04:50.960 → 00:04:56.320 ฮอร์โมนกระตุ้นต่อมไทรอยด์ ซึ่งก็ตรงตามหน้าที่ของมันนั่นเอง
00:04:53.120 → 00:04:59.360 มันกระตุ้นต่อมไทรอยด์
00:04:56.320 → 00:05:03.600 ให้สร้างฮอร์โมนไทรอยด์ ซึ่งก็
00:04:59.360 → 00:05:06.320 คือ T4 นั่นเอง นั่นคือผลิตภัณฑ์หลักของ
00:05:03.600 → 00:05:10.000 ต่อมไทรอยด์ที่เรียกว่าไทรอกซิน จากนั้น
00:05:06.320 → 00:05:12.880 ไทรอกซิน หรือ T4 จะเข้า
00:05:10.000 → 00:05:15.520 สู่ระบบไหลเวียนโลหิต และในบางจุดมันจะ
00:05:12.880 → 00:05:19.280 ไหลผ่านตับและ
00:05:15.520 → 00:05:21.440 ลำไส้ แล้วก็จะถูกกระตุ้นให้ทำงาน ดังนั้น
00:05:19.280 → 00:05:24.400 ตับจึงทำหน้าที่กระตุ้นประมาณ 60%
00:05:21.440 → 00:05:27.280 ลำไส้ทำหน้าที่อีก 20% และ
00:05:24.400 → 00:05:30.320 ประมาณ 20% ของฮอร์โมนไทรอยด์ที่
00:05:27.280 → 00:05:33.840 ผลิตออกมานั้นทำงานผิดปกติเล็กน้อย
00:05:30.320 → 00:05:36.560 ดังนั้นโดยพื้นฐานแล้วมันจึงไม่มีประโยชน์ แต่ส่วนใหญ่จะถูก
00:05:33.840 → 00:05:38.880 กระตุ้นในตับ และบางส่วน
00:05:36.560 → 00:05:42.080 ในลำไส้ และรูปแบบที่ออกฤทธิ์
00:05:38.880 → 00:05:45.919 เรียกว่า T3 และกิจกรรมส่วนใหญ่ของต่อ
00:05:42.080 → 00:05:49.039 มไทรอยด์นั้นขึ้นอยู่กับ T3
00:05:45.919 → 00:05:52.000 แม้ว่าจะมี T4 มากกว่า T3 ถึงร้อยเท่าก็ตาม
00:05:49.039 → 00:05:54.160 T3 เป็นรุ่นที่มีการทำงานแบบแอคทีฟ และ
00:05:52.000 → 00:05:56.880 ตอนนี้ฮอร์โมนไทรอยด์ที่ออกฤทธิ์แล้วจะเข้าสู่ระบบ
00:05:54.160 → 00:05:59.199 ไหลเวียนโลหิตและไปจับกับ
00:05:56.880 → 00:06:02.160 ตัวรับต่างๆ ในร่างกาย ดังนั้น
00:05:59.199 → 00:06:05.919 เซลล์แทบทุกเซลล์ในร่างกายของคุณมี
00:06:02.160 → 00:06:08.560 ตัวรับไทรอยด์ และ T3 จะเข้าไป
00:06:05.919 → 00:06:12.240 จับกับตัวรับเหล่านั้น และบอก
00:06:08.560 → 00:06:14.479 เซลล์นั้นว่าควรทำอะไรมากน้อยแค่ไหนตามที่
00:06:12.240 → 00:06:17.199 เซลล์นั้นควรทำ มัน
00:06:14.479 → 00:06:19.680 เหมือนกับเทอร์โมสตัท มันเปรียบเสมือน
00:06:17.199 → 00:06:22.479 เครื่องเร่งความเร็วสำหรับทุกเซลล์ ดังนั้น
00:06:19.680 → 00:06:24.880 กระบวนการทั้งหมดนี้ต้องทำงานประสานกันเพื่อให้ต่อมไทรอยด์ของเราทำงานได้ตามปกติ
00:06:22.479 → 00:06:27.840 และเราอาจพบกับการ
00:06:24.880 → 00:06:30.240 แทรกแซงในทุกขั้นตอน
00:06:27.840 → 00:06:33.280 และสิ่งใดก็ตามที่รบกวนห่วงโซ่การทำงานนี้
00:06:30.240 → 00:06:35.919 อาจทำให้คุณมีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำกว่าปกติได้
00:06:33.280 → 00:06:39.360 ดังนั้นขั้นตอนแรกที่มักเกิดขึ้น
00:06:35.919 → 00:06:42.720 คือ หากมีสิ่งใดไปปิดกั้น ยับยั้ง หรือ
00:06:39.360 → 00:06:45.039 รบกวนต่อมใต้สมอง และหาก
00:06:42.720 → 00:06:48.639 การทำงานของต่อมใต้สมองลดลง หรือไม่
00:06:45.039 → 00:06:51.919 สามารถรับสัญญาณได้
00:06:48.639 → 00:06:54.800 เราก็จะมีฮอร์โมน TSH น้อยลง ต่อ
00:06:51.919 → 00:06:57.759 มไทรอยด์จะได้รับการกระตุ้นน้อยลง
00:06:54.800 → 00:07:00.319 และจะผลิต
00:06:57.759 → 00:07:03.360 ฮอร์โมนไทรอยด์น้อยลงกว่าเดิม แม้ว่า
00:07:00.319 → 00:07:06.400 ต่อมไทรอยด์จะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีสารอาหารครบถ้วน แต่
00:07:03.360 → 00:07:08.960 ถ้าค่า TSH ไม่
00:07:06.400 → 00:07:11.039 ลดลง ต่อมไทรอยด์ก็จะยังคงทำงานได้
00:07:08.960 → 00:07:13.440 ไม่เต็มประสิทธิภาพอยู่ดี จากนั้นเราอาจ
00:07:11.039 → 00:07:16.479 พบสิ่งต่างๆ ที่
00:07:13.440 → 00:07:18.720 ทำลายและเป็นอันตรายต่อเซลล์ต่อมไทรอยด์โดยตรง
00:07:16.479 → 00:07:20.560 หรืออาจเป็นสิ่งที่ไป
00:07:18.720 → 00:07:23.199 ขัดขวางการทำงาน
00:07:20.560 → 00:07:25.599 และปริมาณฮอร์โมนที่หลั่งออกมาจากต่อมไทรอยด์ก็ได้
00:07:23.199 → 00:07:29.120 นอกจากนี้ เราอาจมีบางสิ่งบางอย่างที่ขัดขวาง
00:07:25.599 → 00:07:32.000 การแปลง หรือรบกวน
00:07:29.120 → 00:07:34.319 การแปลง หรือขาดสิ่งที่
00:07:32.000 → 00:07:37.360 จำเป็นสำหรับการแปลงนั้นไป และเรา
00:07:34.319 → 00:07:40.160 อาจพบการอุดตันและการทำงานที่บกพร่องใน
00:07:37.360 → 00:07:42.479 ระดับตัวรับสัญญาณได้เช่นกัน ดังนั้นโปรดจำสิ่งเหล่านี้ไว้
00:07:40.160 → 00:07:44.319 ขณะที่เราพูดคุยเกี่ยวกับ
00:07:42.479 → 00:07:47.039 อาหารประเภทต่างๆ ต่อไป เพื่อให้เห็นภาพที่ชัดเจนขึ้น
00:07:44.319 → 00:07:50.080 ว่าเหตุการณ์นี้เกิดขึ้นที่ไหนและควร
00:07:47.039 → 00:07:52.000 ทำอย่างไรกับมัน อาหารอันดับสองคือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
00:07:50.080 → 00:07:54.720 และตรงนี้เราก็ต้องย้ำอีกครั้งว่า ปัจจัยสำคัญคือ
00:07:52.000 → 00:07:57.280 ปริมาณแอลกอฮอล์ ยัง
00:07:54.720 → 00:07:59.280 ไม่มีหลักฐานแสดงว่าการดื่มในปริมาณปานกลางจะ
00:07:57.280 → 00:08:01.199 ก่อให้เกิดผลกระทบเหล่านี้ แต่เรากำลังพูด
00:07:59.280 → 00:08:04.800 ถึงการดื่มมากเกินไปและ
00:08:01.199 → 00:08:07.759 การดื่มเรื้อรัง ดังนั้น แอลกอฮอล์จึงเป็นพิษต่อ
00:08:04.800 → 00:08:11.039 เซลล์ฟอลลิเคิลของต่อมไทรอยด์ ซึ่งเป็นเซลล์ที่ทำงานอยู่
00:08:07.759 → 00:08:14.080 ของต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้ แอลกอฮอล์ยัง
00:08:11.039 → 00:08:16.080 ยับยั้งการสร้างฮอร์โมน TSH ที่ต่อมใต้สมอง ซึ่งเป็น
00:08:14.080 → 00:08:19.120 ระดับสูงสุดที่เราได้กล่าวถึงใน
00:08:16.080 → 00:08:23.199 สไลด์ก่อนหน้านี้ แอลกอฮอล์ยังทำให้ปริมาณ
00:08:19.120 → 00:08:26.720 สังกะสี ซีลีเนียม และแมกนีเซียมลดลง ซึ่งเป็นสารอาหารที่
00:08:23.199 → 00:08:29.280 สำคัญต่อการเปลี่ยน T4 เป็น T3
00:08:26.720 → 00:08:31.520 ดังนั้นเราจึงไม่สามารถกระตุ้นฮอร์โมนไทรอยด์ได้หาก
00:08:29.280 → 00:08:34.159 ขาดแร่ธาตุเหล่านั้น และ
00:08:31.520 → 00:08:37.360 แอลกอฮอล์ในปริมาณมากยังสามารถทำลาย
00:08:34.159 → 00:08:40.240 ความสมบูรณ์ของเยื่อหุ้มลำไส้ได้อีกด้วย ดังนั้นเรา
00:08:37.360 → 00:08:42.959 อาจมีภาวะลำไส้ซึมผ่านได้มากขึ้น
00:08:40.240 → 00:08:46.880 ซึ่งเป็นหนึ่งในกลไกหลักที่ทำให้เกิดโรคภูมิ
00:08:42.959 → 00:08:50.080 ต้านตนเอง ความเสี่ยงที่
00:08:46.880 → 00:08:52.000 เศษอาหารและสารก่อภูมิแพ้จะเข้าไปอยู่ในบริเวณ
00:08:50.080 → 00:08:55.200 ที่ไม่ควรอยู่ และภาวะ
00:08:52.000 → 00:08:57.920 ภูมิคุ้มกันทำลายตนเองนั้นก็อาจส่ง
00:08:55.200 → 00:09:00.800 ผลให้เกิดความเสียหายต่อต่อมไทรอยด์โดยตรงได้ และ
00:08:57.920 → 00:09:04.320 ข้อที่สามคืออาหารใดๆ ก็ตามที่มีสารกำจัดศัตรูพืช
00:09:00.800 → 00:09:06.720 หรือสารก่อกวนระบบต่อมไร้ท่ออื่นๆ ดังนั้นเราจะมา
00:09:04.320 → 00:09:09.200 พูดถึงสิ่งเหล่านั้นกัน ดังนั้นเราจึงมีสารกำจัดศัตรูพืชที่
00:09:06.720 → 00:09:11.440 เรียกว่า
00:09:09.200 → 00:09:14.800 สารกำจัดศัตรูพืชกลุ่มออร์กาโนคลอรีน นี่คือการนำ
00:09:11.440 → 00:09:17.440 สารประกอบอินทรีย์มาผสมกับ
00:09:14.800 → 00:09:20.399 คลอรีน ซึ่งเป็นสิ่งที่ผิดธรรมชาติอย่างมาก สิ่งนี้
00:09:17.440 → 00:09:24.160 ไม่เกิดขึ้นในธรรมชาติ และนั่นเป็น
00:09:20.399 → 00:09:26.399 เหตุผลที่มันรบกวนกระบวนการต่างๆ มากมาย
00:09:24.160 → 00:09:29.839 และนี่คือข้อมูลเพิ่มเติมเล็กน้อย สารให้
00:09:26.399 → 00:09:33.519 ความหวานยอดนิยมอย่าง Splenda นั้นเป็น
00:09:29.839 → 00:09:36.560 สารประกอบออร์กาโนคลอรีน ดังนั้น มันจึง
00:09:33.519 → 00:09:39.519 เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับยาฆ่าแมลง และฉัน
00:09:36.560 → 00:09:42.320 ไม่สนใจว่าพวกเขาจะบอกว่ามันปลอดภัยแค่ไหน ถ้า
00:09:39.519 → 00:09:44.720 สิ่งใดมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสิ่งเหล่านั้น
00:09:42.320 → 00:09:49.120 ฉันก็จะหลีกเลี่ยงมัน นอกจากนี้ ใน
00:09:44.720 → 00:09:52.320 กลุ่มนี้ยังมี BPA, ฟทาเลต,
00:09:49.120 → 00:09:54.240 ไดออกซิน และ PCBs อีกด้วย และ
00:09:52.320 → 00:09:56.880 สารประกอบเหล่านี้มี
00:09:54.240 → 00:09:59.839 ผลกระทบต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ในสามวิธีที่แตกต่างกัน ประการแรกคือ พวก
00:09:56.880 → 00:10:01.920 มันไปรบกวนการทำงานของ
00:09:59.839 → 00:10:04.320 ตัวนำฮอร์โมน ผู้ขนส่ง ก็เหมือนยาน
00:10:01.920 → 00:10:06.480 พาหนะขนาดเล็กนั่นแหละ ฮอร์โมน
00:10:04.320 → 00:10:09.839 ไม่เคยลอยไปมาโดยลำพัง พวกเขา
00:10:06.480 → 00:10:13.519 มีรถยนต์ นอกจากนี้ พวกมันยังแข่งขันกับ
00:10:09.839 → 00:10:15.920 ฮอร์โมนที่บริเวณตัวรับอีกด้วย และ
00:10:13.519 → 00:10:19.360 ถ้าคุณมีตำแหน่งรับสัญญาณ นั่นก็เหมือนกับกุญแจ
00:10:15.920 → 00:10:23.279 ล็อค และสารประกอบหรือฮอร์โมนนี้
00:10:19.360 → 00:10:25.760 เป็นกุญแจสำคัญ และถ้ามันเข้าไปในล็อกนั้น
00:10:23.279 → 00:10:27.839 แล้วหมุนได้ นั่นแหละคือ
00:10:25.760 → 00:10:30.320 ฮอร์โมน นั่นคือฟังก์ชันที่ถูกต้อง
00:10:27.839 → 00:10:32.720 แต่ถ้าหากมีอะไรบางอย่างพอดีกับ
00:10:30.320 → 00:10:35.200 แม่กุญแจนั้น ไม่ว่าจะเป็นแม่กุญแจที่ถูกต้องหรือไม่ก็ตาม
00:10:32.720 → 00:10:38.480 และมันไปปิดกั้นการทำงานของแม่กุญแจล่ะ? มันไม่หมุน
00:10:35.200 → 00:10:41.680 ตอนนี้มันยังคงทำให้กลไกการล็อกนั้นไร้ประโยชน์
00:10:38.480 → 00:10:44.240 เพราะฮอร์โมนหรือคุณสมบัติอื่นๆ
00:10:41.680 → 00:10:46.560 ไม่สามารถเข้าไปเข้ากันได้และทำหน้าที่ของมันได้อย่างที่
00:10:44.240 → 00:10:49.360 ควรจะเป็น และสารประกอบเหล่านี้
00:10:46.560 → 00:10:52.560 จะทำให้เกิดการอักเสบเพิ่มขึ้น ซึ่งส่งผล
00:10:49.360 → 00:10:56.480 สองประการ มันก่อให้เกิด
00:10:52.560 → 00:10:59.440 ความเสียหายต่อเนื้อเยื่อโดยตรง แต่ยังกระตุ้น
00:10:56.480 → 00:11:01.839 การโจมตีของระบบภูมิคุ้มกันที่มีอยู่แล้วและทำให้อาการ
00:10:59.440 → 00:11:04.240 แย่ลงอีกด้วย ดังนั้น หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการ
00:11:01.839 → 00:11:08.079 ต่อสู้หรือปกป้องตัวเองจากปัญหานี้
00:11:04.240 → 00:11:10.480 คือการซื้ออาหารออร์แกนิกให้มากที่สุดเท่า
00:11:08.079 → 00:11:13.519 ที่จะทำได้ ดังนั้น สิ่งที่คุณควรให้ความสำคัญ
00:11:10.480 → 00:11:16.720 คือ การหลีกเลี่ยงกลุ่มอาหารที่มีสารอันตราย 12 ชนิด พื้นที่เหล่านั้นมักเป็นพื้นที่ที่
00:11:13.519 → 00:11:18.959 พวกเขาใช้
00:11:16.720 → 00:11:21.279 ยาฆ่าแมลงซ้ำๆ มากที่สุด และจะเปลี่ยนแปลงไปในแต่ละ
00:11:18.959 → 00:11:24.800 ปี ดังนั้นคุณแค่ค้นหาใน
00:11:21.279 → 00:11:26.720 อินเทอร์เน็ตแล้วเน้นไปที่ "
00:11:24.800 → 00:11:29.200 15 ผลิตภัณฑ์สะอาด" ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นคือผลิตภัณฑ์ที่ใช้
00:11:26.720 → 00:11:31.279 สารกำจัดศัตรูพืชน้อยที่สุด ดังนั้นแน่นอนว่าถ้าเป็นไปได้ควร
00:11:29.200 → 00:11:34.320 เลือกซื้อทุกอย่างที่เป็นออร์แกนิค แต่
00:11:31.279 → 00:11:36.880 พยายามอย่างน้อยที่สุดที่จะปฏิบัติตามหลักการ "ผักและผลไม้ 12 ชนิดที่ควรบริโภคมากที่สุด"
00:11:34.320 → 00:11:39.040 และ "ผักและผลไม้ 15 ชนิดที่ควรบริโภคน้อยที่สุด" อีกวิธีง่ายๆ
00:11:36.880 → 00:11:42.880 คือการปรุงอาหารและ
00:11:39.040 → 00:11:46.880 เก็บอาหารในภาชนะแก้วและสแตนเลส
00:11:42.880 → 00:11:49.600 อย่าใส่น้ำซอสมะเขือเทศร้อนลงใน
00:11:46.880 → 00:11:52.240 ชามพลาสติก หรือเก็บไว้ในถุงซิปล็อก และที่สำคัญที่สุด
00:11:49.600 → 00:11:55.519 ห้ามนำ
00:11:52.240 → 00:11:57.279 ถุงพลาสติกที่ใช้กับไมโครเวฟได้เหล่านี้ไปปรุงอาหารเด็ดขาด และ
00:11:55.519 → 00:11:59.200 สามอย่างที่เราได้กล่าวถึงไปนั้น เป็นสิ่งที่
00:11:57.279 → 00:12:02.480 ร้ายแรงที่สุด เพราะมันสามารถกัดกร่อน
00:11:59.200 → 00:12:04.720 เนื้อเยื่อต่อมไทรอยด์ได้จริง ๆ ดังนั้นการ
00:12:02.480 → 00:12:07.680 ฟื้นตัวจากเหตุการณ์นั้นจึงอาจเป็นเรื่องยากมาก
00:12:04.720 → 00:12:11.519 ส่วนต่อไปนี้เป็นอาหารที่ส่ง
00:12:07.680 → 00:12:14.399 ผลเสียต่อระบบดังกล่าวเป็นหลัก ยา
00:12:11.519 → 00:12:16.880 เหล่านี้ลดการทำงานของต่อมไทรอยด์โดย
00:12:14.399 → 00:12:18.800 การรบกวน แต่ก็อาจมี
00:12:16.880 → 00:12:21.839 ผลเสียบางอย่างตามมาได้เช่นกัน และข้อที่
00:12:18.800 → 00:12:24.000 สี่คือน้ำประปา และเราจะมา
00:12:21.839 → 00:12:26.320
00:12:24.000 → 00:12:28.480 เรียนรู้เคมีกันอย่างรวดเร็ว และฉันรู้ว่าคุณสัญญาไว้ตอนเรียนจบมัธยมปลาย
00:12:26.320 → 00:12:30.560 หรือมหาวิทยาลัยว่า
00:12:28.480 → 00:12:32.800 จะไม่เรียนวิชาเคมีอีก แต่เรื่องนี้มัน
00:12:30.560 → 00:12:34.959 ง่ายและจะเป็น
00:12:32.800 → 00:12:38.240 ประโยชน์มาก ดังนั้นในตารางธาตุจึง
00:12:34.959 → 00:12:42.160 มีการจัดกลุ่มต่างๆ และเรามี 1 2 3
00:12:38.240 → 00:12:46.560 4 5 6 7 8 และนั่นคือจำนวน
00:12:42.160 → 00:12:48.560 อิเล็กตรอนในวงโคจรชั้นนอกสุด
00:12:46.560 → 00:12:50.639 และถ้าพวกมันอยู่ในกลุ่มแรก
00:12:48.560 → 00:12:54.240 อิเล็กตรอนตัวนั้นก็จะเหลืออยู่หนึ่งตัว
00:12:50.639 → 00:12:57.200 และมันจะพยายามหาคู่ไปรวมกับตัว
00:12:54.240 → 00:13:00.880 อื่นอยู่เสมอ และถ้ามีแปดอย่าง นั่นก็คือ
00:12:57.200 → 00:13:03.760 ก๊าซเฉื่อย สิ่งเหล่านั้นมี
00:13:00.880 → 00:13:06.480 เปลือกนอกที่สมบูรณ์ และนั่นเป็นเหตุผลที่ทำให้มันมี
00:13:03.760 → 00:13:08.959 ความเสถียรมาก พวกเขาแทบจะไม่แสดงปฏิกิริยาใดๆ เลย
00:13:06.480 → 00:13:11.279 และถัดไปคือหมายเลข
00:13:08.959 → 00:13:14.320 เจ็ด อะตอมเหล่านั้น
00:13:11.279 → 00:13:16.800 กำลังมองหาเลขแปด ดังนั้นพวกเขา
00:13:14.320 → 00:13:20.480 มีทั้งหมดเจ็ดคน พวกเขาอยากมีลูกอีกสักคน
00:13:16.800 → 00:13:23.360 ด้วยเหตุนี้ พวกเขาจึงมักมองหา
00:13:20.480 → 00:13:25.519 สิ่งที่อยู่ในกลุ่มที่หนึ่ง คนหนึ่งกำลังพยายาม
00:13:23.360 → 00:13:28.079 บริจาคสิ่งของ หมายเลขเจ็ดกำลัง
00:13:25.519 → 00:13:30.880 มองหาบางสิ่งบางอย่างอยู่ และมี
00:13:28.079 → 00:13:33.519 เหตุผลที่ผมหยิบยกเรื่องนี้ขึ้นมาพูด ดังนั้นเมื่อ
00:13:30.880 → 00:13:36.160 พวกมันอยู่ในกลุ่มเดียวกัน พวกมันก็จะมี
00:13:33.519 → 00:13:39.360 คุณสมบัติที่คล้ายคลึงกัน และนี่เป็นสิ่ง
00:13:36.160 → 00:13:43.360 สำคัญอย่างยิ่งสำหรับต่อมไทรอยด์ และพวกมัน
00:13:39.360 → 00:13:46.160 มีปฏิกิริยาคล้ายคลึงกัน ดังนั้นในข้อ 1 และ
00:13:43.360 → 00:13:49.360 7 กลุ่มเหล่านั้นจึงมีความเคลื่อนไหวอย่างมาก
00:13:46.160 → 00:13:51.839 ยกตัวอย่างเช่น เรามีโซเดียมคลอไรด์
00:13:49.360 → 00:13:54.560 และในหมู่ที่หนึ่ง เราพบโซเดียม
00:13:51.839 → 00:13:56.720 ซึ่งมีอิเล็กตรอนหนึ่งตัวที่จะบริจาค และเรา
00:13:54.560 → 00:14:00.000 มีคลอไรด์ซึ่งกำลัง
00:13:56.720 → 00:14:02.240 มองหาอิเล็กตรอนอย่างมาก ดังนั้น
00:14:00.000 → 00:14:04.240 พวกมันจึงจะรวมกันและ
00:14:02.240 → 00:14:07.199 ผลิตโซเดียมคลอไรด์ออกมา แต่ตอนนี้เรามา
00:14:04.240 → 00:14:10.240 โฟกัสที่ฝั่งนี้
00:14:07.199 → 00:14:13.360 ของตารางธาตุกันสักหน่อย และเราจะ
00:14:10.240 → 00:14:16.079 ซูมเข้าไปดูที่หมู่ที่เจ็ดกัน
00:14:13.360 → 00:14:19.519 ดังนั้น สารเหล่านั้นจึงเรียกว่า ฮาโลเจน
00:14:16.079 → 00:14:22.800 ซึ่งมาจากคำสองคำ หนึ่งคือคำว่า "
00:14:19.519 → 00:14:25.519 ฮอลโลว์" ซึ่งในภาษากรีกหมายถึงเกลือ และ "เจน"
00:14:22.800 → 00:14:28.959 คือสิ่งที่สามารถสร้างขึ้นได้ ดังนั้น
00:14:25.519 → 00:14:30.880 ธาตุฮาโลเจนจึงเป็นส่วนประกอบหนึ่งในการสร้างเกลือ
00:14:28.959 → 00:14:34.079 และสารตัวแรกที่เราสนใจอย่างเห็นได้
00:14:30.880 → 00:14:38.560 ชัดก็คือไอโอดีน เพราะไอโอดีนเป็นส่วนประกอบสำคัญของ
00:14:34.079 → 00:14:41.199 ฮอร์โมนไทรอยด์ แต่เราก็
00:14:38.560 → 00:14:44.000 อยากเข้าใจด้วยว่าในกลุ่มนี้มีอะไรอีกบ้าง
00:14:41.199 → 00:14:46.560 เพราะพวกเขาก็เหมือนเป็นส่วนหนึ่งของ
00:14:44.000 → 00:14:48.240 ครอบครัวเดียวกัน พวกมันมีความคล้ายคลึงกันมาก
00:14:46.560 → 00:14:51.279 มีคุณสมบัติและ
00:14:48.240 → 00:14:54.160 ปฏิกิริยาที่คล้ายคลึงกัน ดังนั้นเราจึงมีฟลูออไร
00:14:51.279 → 00:14:57.440 ด์หรือฟลูออรีน เรามีคลอไรด์หรือคลอรีน
00:14:54.160 → 00:15:00.160 ขึ้นอยู่กับว่าอยู่ในรูปไอออนหรือ
00:14:57.440 → 00:15:03.199 รูปธาตุ และเราก็มี
00:15:00.160 → 00:15:05.680 โบรไมด์หรือโบรมีนด้วย ดังนั้น น้ำประปา
00:15:03.199 → 00:15:08.399 แทบทุกแห่งทั่วโลก
00:15:05.680 → 00:15:12.320 ยกเว้นน้ำบาดาล จะมีการเติม
00:15:08.399 → 00:15:14.240 ฟลูออไรด์ลงไป และ
00:15:12.320 → 00:15:18.160 ในต่อมไทรอยด์มีสารชนิดหนึ่งที่เรียกว่า
00:15:14.240 → 00:15:22.639 ตัวนำเข้าโซเดียมไอโอไดด์ ดังนั้น มันจึงเป็น
00:15:18.160 → 00:15:24.560 ระบบขนส่งที่จับกับโซเดียม
00:15:22.639 → 00:15:26.560 และขนส่ง
00:15:24.560 → 00:15:29.760 สารประกอบต่างๆ และถูก
00:15:26.560 → 00:15:32.880 สร้างขึ้นเพื่อจุดประสงค์ในการเพิ่มความเข้มข้นของ
00:15:29.760 → 00:15:35.040 ไอโอดีนสำหรับต่อมไทรอยด์ เพื่อให้
00:15:32.880 → 00:15:36.800 เราสามารถสร้างฮอร์โมนไทรอยด์ได้ และ
00:15:35.040 → 00:15:40.399 ระบบขนส่งนี้ได้รับ
00:15:36.800 → 00:15:43.279 การออกแบบมาโดยเฉพาะเพื่อให้เราสามารถลำเลียงไอโอดีน ซึ่งเป็น
00:15:40.399 → 00:15:46.880 วัตถุดิบในการผลิต
00:15:43.279 → 00:15:50.000 ฮอร์โมนไทรอยด์ได้ T4 มีอะตอมเหล่านี้สี่อะตอม และ
00:15:46.880 → 00:15:53.519 T3 มีหนึ่งอะตอม ดังนั้นเราจึงสร้าง T4 ขึ้นมา แล้ว
00:15:50.000 → 00:15:56.399 ดึงไอโอดีนออกไปหนึ่งตัว เราก็จะได้
00:15:53.519 → 00:15:59.199 รูปแบบที่ออกฤทธิ์ได้ แต่ฟลูออไรด์อย่างที่เรากล่าวไปแล้วนั้น ก็อยู่ใน
00:15:56.399 → 00:16:02.160 กลุ่มเดียวกัน มัน
00:15:59.199 → 00:16:04.399 คล้ายกันมาก ๆ เลย มันมีจำนวน
00:16:02.160 → 00:16:07.759 อิเล็กตรอนในวงโคจรชั้นนอกสุดเท่ากัน และอื่นๆ เช่นเดียวกัน
00:16:04.399 → 00:16:11.360 มันคือธาตุฮาโลเจน H ดังนั้นฟลูออไรด์จึงจะเข้ามา
00:16:07.759 → 00:16:14.320 แข่งขันในระบบ NIS นี้ มันจะไป
00:16:11.360 → 00:16:16.880 แข่งขันกับไอโอดีน และคุณสามารถ
00:16:14.320 → 00:16:19.920 นึกภาพมันเหมือนกับรถบัสที่มี
00:16:16.880 → 00:16:21.759 ที่นั่งจำกัดก็ได้ แต่ถ้าฟลูออไรด์เข้ามา
00:16:19.920 → 00:16:24.880 แม้ว่าจะไม่ได้มาโดยไม่ได้รับเชิญ แต่ถ้ามันเข้ามาแบบฉวยโอกาส
00:16:21.759 → 00:16:28.000 และแย่ง
00:16:24.880 → 00:16:31.759 ที่นั่งไปครึ่งหนึ่ง เราก็จะมี
00:16:28.000 → 00:16:33.680 ไอโอดีนเหลือใช้เพียงครึ่งเดียวในการนำส่งเข้าสู่ต่อม
00:16:31.759 → 00:16:35.440 ไทรอยด์ และเมื่อปริมาณไอโอดีนที่ถูก
00:16:33.680 → 00:16:37.920 ลำเลียงลดลง แน่นอนว่าปริมาณฮอร์โมนที่ต่อม
00:16:35.440 → 00:16:41.199
00:16:37.920 → 00:16:43.920 ไทรอยด์ผลิตก็จะลดลงตามสัดส่วนด้วย แต่
00:16:41.199 → 00:16:46.800 ปัญหาอยู่ที่นี่ ระบบขนส่งนี้ถูก
00:16:43.920 → 00:16:49.839 สร้างขึ้นสำหรับไอโอดีน และไอโอดีนนั้น
00:16:46.800 → 00:16:53.519 ปลอดภัยมาก นี่คือเกลือชนิดพิเศษ เป็นธาตุ
00:16:49.839 → 00:16:56.000 ฮาโลเจนชนิดพิเศษที่ใช้ในการสร้าง
00:16:53.519 → 00:16:58.160 ฮอร์โมนไทรอยด์ ธาตุฮาโลเจน H อื่นๆ
00:16:56.000 → 00:17:00.480 ไม่มีหน้าที่ใดๆ ในร่างกาย
00:16:58.160 → 00:17:04.319 ในขณะที่ไอโอดีนมีหน้าที่สำคัญอย่างยิ่ง
00:17:00.480 → 00:17:07.199 ปัญหาคือฟลูออไรด์มี
00:17:04.319 → 00:17:09.439 ฤทธิ์สูงมาก อย่างที่เรากล่าวไปแล้ว
00:17:07.199 → 00:17:12.240 สิ่งต่างๆ ในกลุ่มที่หนึ่งและกลุ่มที่เจ็ดนั้นมี
00:17:09.439 → 00:17:15.199 ปฏิกิริยาไวมาก พวกเขากำลังมองหา
00:17:12.240 → 00:17:17.199 อะไรสักอย่างที่จะใช้ระเบิดทำลายล้างเท่านั้นเอง
00:17:15.199 → 00:17:19.919 ดังนั้นจึงจะทำให้เกิด
00:17:17.199 → 00:17:22.480 ภาวะเครียดจากออกซิเดชันภายในเนื้อเยื่อบริเวณนั้น ซึ่งเป็นบริเวณที่
00:17:19.919 → 00:17:25.120 ไม่ควรมี และจะส่งผลให้ต่อ
00:17:22.480 → 00:17:26.880 มไทรอยด์ถูกทำลาย
00:17:25.120 → 00:17:30.799 ดังนั้น ฟลูออไรด์จึงเป็นสารชนิดหนึ่งที่
00:17:26.880 → 00:17:34.000 จะส่งผลทั้งในทางแข่งขันและเป็น
00:17:30.799 → 00:17:36.320 วิธีการทำลายเนื้อเยื่อโดยตรง และ
00:17:34.000 → 00:17:39.120 ธาตุฮาโลเจน H ตัวต่อไปคือคลอรีน ซึ่งผมเรียกว่า
00:17:36.320 → 00:17:40.480 4B เพราะมันคล้ายกันแต่ก็แตก
00:17:39.120 → 00:17:42.640 ต่างกันอยู่บ้าง ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้อง
00:17:40.480 → 00:17:45.039 เข้าใจเรื่องนี้ และหนึ่งใน
00:17:42.640 → 00:17:47.919 แร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด หนึ่งใน
00:17:45.039 → 00:17:51.120 ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในโลกคือโซเดียม
00:17:47.919 → 00:17:54.240 คลอไรด์ บนโลกของเรามีโซเดียมคลอไรด์อยู่หลายล้านล้านตัน
00:17:51.120 → 00:17:57.280 และส่วนประกอบส่วนใหญ่ของ
00:17:54.240 → 00:18:00.000 ร่างกายก็คือโซเดียม
00:17:57.280 → 00:18:04.080 คลอไรด์ โดยในร่างกายของคุณ โซเดียมคลอไรด์มี
00:18:00.000 → 00:18:08.720 ความเข้มข้นมากกว่าไอโอดีนหลายล้านเท่า
00:18:04.080 → 00:18:12.559 ดังนั้น หากคลอรีนหรือคลอไรด์
00:18:08.720 → 00:18:15.440 แข่งขันกับไอโอดีน เราก็จะ
00:18:12.559 → 00:18:17.919 ไม่สามารถนำไอโอดีนเข้าสู่ต่อมไทรอยด์ได้เลย
00:18:15.440 → 00:18:23.440 ที่นั่งทุกที่นั่งบนรถบัสจะถูก
00:18:17.919 → 00:18:25.840 จองเต็มอย่างแน่นอน ดังนั้น
00:18:23.440 → 00:18:29.919 ระบบขนส่งสารนำเข้า NIS นี้จึง
00:18:25.840 → 00:18:31.520 เรียนรู้ที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่าง
00:18:29.919 → 00:18:34.000 โซเดียมคลอไรด์ คลอไรด์จาก
00:18:31.520 → 00:18:35.919 โซเดียมคลอไรด์ และ
00:18:34.000 → 00:18:38.720 ธาตุฮาโลเจน H อื่นๆ ได้อย่างไรก็ไม่ทราบ เพราะมิเช่นนั้นแล้วจะ
00:18:35.919 → 00:18:43.120 ไม่สามารถนำไอโอดีนเข้าสู่ต่อ
00:18:38.720 → 00:18:46.000 มไทรอยด์ได้เลย ดังนั้นคลอไรด์จึงไม่เกิดการแข่งขัน
00:18:43.120 → 00:18:50.240 อย่างไรก็ตาม คลอรีนซึ่งเป็นสารที่
00:18:46.000 → 00:18:53.280 เติมลงในน้ำนั้นเป็นก๊าซพิษ มันเป็น
00:18:50.240 → 00:18:55.280 พิษร้ายแรงมาก และเมื่อพวกเขานำสารนั้นไปผสม
00:18:53.280 → 00:18:59.120 กับน้ำ สารบางส่วนก็จะซึมเข้าสู่
00:18:55.280 → 00:19:02.000 ร่างกาย ดังนั้น เราจึงมีผลกระทบ
00:18:59.120 → 00:19:05.520 จากสารพิษ แต่เราไม่มี
00:19:02.000 → 00:19:08.320 ผลกระทบจากการแข่งขันของคลอรีน ดังนั้น
00:19:05.520 → 00:19:11.039 ความเสียหายในที่นี้เกิดจากภาวะเครียดออกซิเดชัน
00:19:08.320 → 00:19:14.880 ซึ่งแน่นอนว่าสามารถทำลาย
00:19:11.039 → 00:19:17.600 เนื้อเยื่อต่อมไทรอยด์และเอนไซม์
00:19:14.880 → 00:19:20.320 TPO (ไทรอยด์เปอร์
00:19:17.600 → 00:19:22.960 ออกซิเดส) ได้โดยตรงเช่นกัน ลำดับที่ห้าคือ บรูมไมด์
00:19:20.320 → 00:19:25.520 และนี่คือสารฮาโลเจนตัวถัดไป มันอยู่
00:19:22.960 → 00:19:28.480 ใกล้กับไอโอดีนมากที่สุด ดังนั้น
00:19:25.520 → 00:19:32.080 โมเลกุลของมันจึงมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย และมี
00:19:28.480 → 00:19:36.080 ผลคล้ายกับฟลูออไรด์มากกว่า
00:19:32.080 → 00:19:39.200 คลอรีน และมันเป็น
00:19:36.080 → 00:19:42.640 สารพิษที่ทราบกันดี เมื่อก่อนพวกเขาใส่สารนี้ใน
00:19:39.200 → 00:19:45.440 น้ำส้มและในขนมปังอยู่บ่อยๆ แต่พวกเขา
00:19:42.640 → 00:19:47.919 พบว่ามันมีพิษมาก จึง
00:19:45.440 → 00:19:49.919 จำกัดการใช้ในพื้นที่ส่วนใหญ่ แต่ถึง
00:19:47.919 → 00:19:53.360 แม้จะมีการจำกัดการใช้ แต่ก็ไม่ได้ห้ามใช้โดยสิ้นเชิง
00:19:49.919 → 00:19:56.400 ดังนั้นจึงยังคงมีการใช้ใน
00:19:53.360 → 00:20:00.240 อุตสาหกรรมเบเกอรี่บางประเภทอยู่ ตอนนี้สารบรูมไมด์จะ
00:19:56.400 → 00:20:03.600 แข่งขันกับไอโอดีนในระบบขนส่งนี้
00:20:00.240 → 00:20:06.240 ดังนั้นมันจึงสามารถแทนที่ไอโอดีนและ
00:20:03.600 → 00:20:09.760 ลดการทำงานของต่อมไทรอยด์ได้ด้วยวิธีนั้น
00:20:06.240 → 00:20:11.840 แต่สารบรูมไมด์ยังสามารถสะสมใน
00:20:09.760 → 00:20:15.039 เนื้อเยื่อได้อีกด้วย ดังนั้นเมื่อมันเข้าไปในต่อ
00:20:11.840 → 00:20:19.039 มไทรอยด์แล้ว มันก็สามารถอยู่ตรงนั้นได้ มัน
00:20:15.039 → 00:20:21.360 สามารถแทนที่ไอโอดีนในฮอร์โมนได้
00:20:19.039 → 00:20:23.679 ดังนั้นต่อมไทรอยด์จึงผลิต
00:20:21.360 → 00:20:27.280 ฮอร์โมนต่อไป โดยคิดว่ากำลังใช้ไอโอดีน
00:20:23.679 → 00:20:30.000 แต่ที่จริงแล้วกำลังใช้บรูไมด์อยู่ และ
00:20:27.280 → 00:20:32.960 ตอนนี้ต่อมไทรอยด์กำลังผลิต
00:20:30.000 → 00:20:35.520 ฮอร์โมนที่ไร้ประโยชน์อย่างสิ้นเชิง ดังนั้น บรูมไมด์จึงสามารถ
00:20:32.960 → 00:20:39.039 ลดการทำงานของต่อมไทรอยด์ได้ด้วยการแย่ง
00:20:35.520 → 00:20:41.760 พื้นที่ในเซลล์ แต่มันก็มีปฏิกิริยาไวมากเช่นกัน แม้จะ
00:20:39.039 → 00:20:44.640 ไม่รุนแรงเท่าฟลูออไรด์
00:20:41.760 → 00:20:47.440 แต่ก็ใกล้เคียงกัน ดังนั้นจึงก่อให้เกิดภาวะ
00:20:44.640 → 00:20:50.000 เครียดจากออกซิเดชันและสามารถ
00:20:47.440 → 00:20:52.640 ทำลายเนื้อเยื่อต่อมไทรอยด์ได้โดยตรงเช่นกัน
00:20:50.000 → 00:20:54.720 อาหารลำดับที่หกคือน้ำมันจากเมล็ดพืชอุตสาหกรรม
00:20:52.640 → 00:20:57.280 มันคือน้ำมันที่ผลิตในปริมาณมากที่เรียกว่า
00:20:54.720 → 00:21:00.960 น้ำมันพืช แม้ว่า
00:20:57.280 → 00:21:04.880 จริงๆแล้วมันจะทำมาจากเมล็ดพืช ธัญพืช และพืชตระกูล
00:21:00.960 → 00:21:08.159 ถั่วก็ตาม ดังนั้น น้ำมันที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุด ได้แก่
00:21:04.880 → 00:21:10.960 น้ำมันคาโนลา น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันข้าวโพด น้ำมันดอกทานตะวัน
00:21:08.159 → 00:21:12.720 และน้ำมันดอกคำฝอย และสิ่งเหล่านี้จะ
00:21:10.960 → 00:21:14.400 เพิ่มความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันใน
00:21:12.720 → 00:21:17.120 ร่างกาย เพราะผ่าน
00:21:14.400 → 00:21:19.200 กระบวนการแปรรูปอย่างรุนแรงจนเกิดการออกซิเดชันแล้วตั้งแต่ก่อน
00:21:17.120 → 00:21:23.200 ซื้อ แต่สิ่งที่
00:21:19.200 → 00:21:26.559 พวกมันทำอีกอย่างหนึ่งก็คือ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน หรือที่
00:21:23.200 → 00:21:28.880 เรียกว่า PUFAs พวกเขาสามารถ
00:21:26.559 → 00:21:32.480 ทำได้สองอย่างด้วยกัน พวกมันสามารถขัดขวาง
00:21:28.880 → 00:21:34.720 การแปลง T4 เป็น T3 ได้ เราจึงได้พูดคุยกันถึงความ
00:21:32.480 → 00:21:37.840 สำคัญของเรื่องนี้ หากไม่มี
00:21:34.720 → 00:21:41.360 การเปลี่ยนแปลงนั้น เราก็จะไม่ได้รับ
00:21:37.840 → 00:21:44.080 ฮอร์โมนในรูปแบบที่ออกฤทธิ์ได้ และกระบวนการออกฤทธิ์นั้น
00:21:41.360 → 00:21:46.880 จะเกิดขึ้นเป็นหลักในตับ และ
00:21:44.080 → 00:21:49.760 กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเหล่านี้
00:21:46.880 → 00:21:52.080 ยังสามารถแข่งขันที่ตำแหน่งตัวรับฮอร์โมนได้อีกด้วย
00:21:49.760 → 00:21:55.120 ดังนั้น มันจึงสามารถเข้าไปอุด
00:21:52.080 → 00:21:58.320 ช่องรับและปิดกั้นไม่ให้
00:21:55.120 → 00:22:00.960 ฮอร์โมนเข้าไปใช้งานได้ ดังนั้นเราจึง
00:21:58.320 → 00:22:04.240 ลดการทำงานของฮอร์โมนลง เพราะ
00:22:00.960 → 00:22:06.320 ฮอร์โมนไม่สามารถเข้าไปถึงส่วนที่เป็นเหมือนกุญแจได้นั่นเอง
00:22:04.240 → 00:22:08.880 แต่แล้วบางคนก็แสดง
00:22:06.320 → 00:22:12.960 ความกังวลอย่างมาก และบางคนก็เสนอ
00:22:08.880 → 00:22:16.480 ว่าน้ำมันปลาไม่ดีต่อสุขภาพ เพราะมันเป็น
00:22:12.960 → 00:22:18.640 กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนชนิดหนึ่ง
00:22:16.480 → 00:22:20.720 แต่เราต้องตระหนักว่ากรด
00:22:18.640 → 00:22:24.240
00:22:20.720 → 00:22:26.320 ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนชนิดต่างๆ นั้นมีความแตกต่างกันมาก ดังนั้น
00:22:24.240 → 00:22:29.840 ปัญหาหลักจึงอยู่ที่
00:22:26.320 → 00:22:32.320 ปริมาณน้ำมันในน้ำมันปลาที่มี
00:22:29.840 → 00:22:35.600 EPA และ DHA เป็นส่วนประกอบ คุณจะได้
00:22:32.320 → 00:22:37.600 ช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ ในขณะที่
00:22:35.600 → 00:22:41.360 น้ำมันเชิงพาณิชย์เหล่านี้ เราบริโภคกันมากถึง
00:22:37.600 → 00:22:44.240 ประมาณ 40 ลิตรต่อปีต่อ
00:22:41.360 → 00:22:47.440 คน แต่ปัจจัยสำคัญอีกอย่างคือ
00:22:44.240 → 00:22:52.400 กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนชนิดนั้นเป็นประเภทใด
00:22:47.440 → 00:22:55.679 ? และอัตราส่วนของโอเมก้า 6 ต่อโอเมก้า 3 นี่แหละ
00:22:52.400 → 00:22:59.520 คือสิ่งที่สำคัญจริงๆ และในขณะที่
00:22:55.679 → 00:23:03.679 น้ำมันเชิงพาณิชย์เหล่านี้มี
00:22:59.520 → 00:23:08.000 อัตราส่วนโอเมก้า 6 ต่อโอเมก้า 3 สูงมาก แต่น้ำมันปลา
00:23:03.679 → 00:23:10.880 มีอัตราส่วนต่ำมาก จริงๆ แล้วมันมี
00:23:08.000 → 00:23:15.840 โอเมก้า 3 มากกว่าโอเมก้า 6 มากเลยครับ
00:23:10.880 → 00:23:19.120 อัตราส่วนเลยอยู่ที่ประมาณ 1:5 ไม่ใช่ 20 ต่อ
00:23:15.840 → 00:23:21.919 1 ดังนั้นอัตราส่วน
00:23:19.120 → 00:23:24.960 นั้นจึงส่งผลต่อคุณในอัตราส่วน 100 ต่อ 1 ดังนั้น
00:23:21.919 → 00:23:28.640 แม้ว่าทั้งโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 จะเป็น
00:23:24.960 → 00:23:30.400 กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และ
00:23:28.640 → 00:23:32.400 แม้ว่าหลายคนจะ
00:23:30.400 → 00:23:35.360 จัดพวกมันอยู่ในหมวดหมู่เดียวกัน ไม่ว่าจะเป็น
00:23:32.400 → 00:23:38.240 น้ำมันจากเมล็ดพืชหรือ
00:23:35.360 → 00:23:40.320 น้ำมันปลา แต่ในแง่ของการทำงานและวิธีที่พวกมัน
00:23:38.240 → 00:23:43.600 ส่งผลต่อการอักเสบในร่างกาย พวกมันกลับ
00:23:40.320 → 00:23:46.640 ตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง อันดับที่เจ็ดคือ
00:23:43.600 → 00:23:49.919 คาร์โบไฮเดรตแปรรูปและน้ำตาล ซึ่ง
00:23:46.640 → 00:23:53.440 ส่วนใหญ่เป็นแป้งและธัญพืชแปรรูป และ
00:23:49.919 → 00:23:56.159 เหตุผลก็คือ เมื่อระดับ
00:23:53.440 → 00:23:59.280 น้ำตาลในเลือดของคุณไม่สมดุลเรื้อรัง
00:23:56.159 → 00:24:02.080 หมายความว่าระดับน้ำตาลในเลือดสูงเกินไปและมีการ
00:23:59.280 → 00:24:04.159 เปลี่ยนแปลงขึ้นลงอยู่ตลอดเวลา สิ่งที่
00:24:02.080 → 00:24:06.640 จะเกิดขึ้นก็คือ คุณจะมี
00:24:04.159 → 00:24:08.799 ระดับคอร์ติซอล ซึ่งเป็นฮอร์โมนความเครียดสูงขึ้นเรื้อรัง
00:24:06.640 → 00:24:12.400 และสิ่งที่พวกเขาค้นพบก็คือ
00:24:08.799 → 00:24:15.919 คอร์ติซอลในระดับสูง
00:24:12.400 → 00:24:17.600 จะยับยั้งฮอร์โมน TSH ที่ต่อมใต้สมอง อย่างที่
00:24:15.919 → 00:24:21.279 เราได้พูดคุยกันไปใน
00:24:17.600 → 00:24:24.000 สไลด์ก่อนหน้านี้ หากเราลดระดับหรือ
00:24:21.279 → 00:24:26.000 ยับยั้งการผลิต TSH ต่อ
00:24:24.000 → 00:24:27.679 มไทรอยด์ก็อาจจะยังคงมี
00:24:26.000 → 00:24:30.480 สุขภาพดีได้ ถึงแม้จะมี
00:24:27.679 → 00:24:33.600 ไอโอดีนและแร่ธาตุครบถ้วน
00:24:30.480 → 00:24:36.720 แต่ฮอร์โมน TSH ก็ไม่ได้ส่งสัญญาณให้ร่างกายทำ
00:24:33.600 → 00:24:39.039 อะไรเลย มีเพียงส่วนหนึ่งของคำสั่งซื้อเท่านั้นที่ได้รับการดำเนินการ
00:24:36.720 → 00:24:41.840 ดังนั้นต่อมไทรอยด์จึงจะ
00:24:39.039 → 00:24:45.360 ลดการผลิตฮอร์โมนลงอย่างมาก ประการที่
00:24:41.840 → 00:24:48.640 สองคือ
00:24:45.360 → 00:24:51.440 มันมักส่งผลให้เกิด
00:24:48.640 → 00:24:55.279 ภาวะดื้อต่ออินซูลิน ซึ่งส่งผลกระทบต่อประชากร
00:24:51.440 → 00:24:58.559 ส่วนใหญ่ทั่วโลกในปัจจุบัน และ
00:24:55.279 → 00:25:01.200 ภาวะดื้อต่ออินซูลินจะทำให้การทำงานของตับลดลง
00:24:58.559 → 00:25:02.559 เมื่อภาวะดื้อต่ออินซูลินรุนแรงขึ้น เราจะ
00:25:01.200 → 00:25:05.120 เริ่มมีภาวะไขมันพอกตับและ
00:25:02.559 → 00:25:07.279 การสะสมของเซลล์ผิดปกติ และตอนนี้ตับก็
00:25:05.120 → 00:25:10.799 ทำงานได้ไม่ดีเท่าที่ควร และ
00:25:07.279 → 00:25:14.799 หากคุณจำได้ เราเคยกล่าวไว้ว่า 60% ของ
00:25:10.799 → 00:25:16.720 การเปลี่ยนจาก T4 ไปเป็น T3 ที่ออกฤทธิ์นั้น
00:25:14.799 → 00:25:19.039 เกิดขึ้นในตับ ดังนั้น หากการ
00:25:16.720 → 00:25:22.000 ทำงานของตับลดลง
00:25:19.039 → 00:25:24.880 การแปลงสารต่างๆ ก็จะลดลงด้วยเช่นกัน อีกผลกระทบหนึ่งของ
00:25:22.000 → 00:25:28.080 น้ำตาลคือ มันทำให้ร่างกาย
00:25:24.880 → 00:25:30.559 สูญเสียสังกะสีและซีลีเนียม น้ำตาล
00:25:28.080 → 00:25:32.880 ไม่มีสารอาหารเลย ดังนั้น
00:25:30.559 → 00:25:35.600 ทุกครั้งที่คุณกินมัน คุณกำลังทำให้ร่างกายสูญเสีย
00:25:32.880 → 00:25:37.679 สารอาหารเหล่านี้ไป ร่างกายของคุณ
00:25:35.600 → 00:25:40.320 จะดึงสารอาหารจากครั้งสุดท้ายที่
00:25:37.679 → 00:25:44.480 คุณกินอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาใช้
00:25:40.320 → 00:25:46.960 และหากร่างกายขาดแร่ธาตุเหล่านั้น ร่างกายก็จะ
00:25:44.480 → 00:25:48.240 ไม่สามารถสร้างฮอร์โมนได้อย่างที่
00:25:46.960 → 00:25:51.279 ควรจะเป็น เพราะแร่ธาตุเหล่านั้นเป็น
00:25:48.240 → 00:25:54.880 ส่วนประกอบสำคัญในการ
00:25:51.279 → 00:25:58.240 สังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์สำหรับ TPO
00:25:54.880 → 00:26:02.000 และสำหรับการเปลี่ยนจาก T4 เป็น T3
00:25:58.240 → 00:26:04.880 และนี่ก็เป็นเรื่องสำคัญและพบได้ทั่วไปเช่นกัน ดังนั้น
00:26:02.000 → 00:26:07.919 ในความคิดของฉัน คุณจึงควรตรวจระดับ
00:26:04.880 → 00:26:10.880 TSH ซึ่งเป็นการตรวจที่ทำกันเป็นมาตรฐาน แต่การตรวจแค่นั้นยัง
00:26:07.919 → 00:26:14.240 ไม่เพียงพอ คุณต้อง
00:26:10.880 → 00:26:18.799 ตรวจหาแอนติบอดี้ด้วย และต้อง
00:26:14.240 → 00:26:21.440 ตรวจระดับ T4 และ T3 แยกกัน
00:26:18.799 → 00:26:25.360 เพราะจะทำให้รู้ว่าคุณมี
00:26:21.440 → 00:26:28.480 T4 มากเกินไปแต่ T3 น้อยเกินไปหรือไม่ ตอนนี้
00:26:25.360 → 00:26:31.360 คุณก็รู้แล้วว่าต่อมไทรอยด์น่าจะ
00:26:28.480 → 00:26:33.520 ทำงานได้ปกติ มันกำลังสร้าง T4 อยู่ แต่คุณ
00:26:31.360 → 00:26:36.880 ไม่ได้ทำการแปลงให้เสร็จสมบูรณ์ ดังนั้น
00:26:33.520 → 00:26:38.640 คุณยังคงมีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำกว่าปกติ
00:26:36.880 → 00:26:41.279 แม้ว่าระดับ T4 จะอยู่ในเกณฑ์ปกติ และ
00:26:38.640 → 00:26:44.480 ทุกอย่างดูเหมือนจะทำงานได้ตามปกติก็ตาม และ
00:26:41.279 → 00:26:47.200 อันดับที่แปดคือ โกรเจนส์ (grogens) และฉันเกือบจะ
00:26:44.480 → 00:26:49.279 ใส่เครื่องหมายคำถามไว้ตรงนี้ เพราะมัน
00:26:47.200 → 00:26:51.760 เป็นเรื่องจริงในระดับหนึ่ง แต่คนส่วนใหญ่กลับทำให้
00:26:49.279 → 00:26:54.480 มันเกินจริงไปมาก และ
00:26:51.760 → 00:26:57.039 บางคนก็กลัวสิ่งดีๆ
00:26:54.480 → 00:27:00.799 เพราะพวกเขาไม่เข้าใจเรื่องนี้ ดังนั้น
00:26:57.039 → 00:27:03.279 โกรเจน (grogen) คือสิ่งที่สามารถทำให้เกิดโรค
00:27:00.799 → 00:27:07.039 คอพอกได้ และโรคคอพอกคือ
00:27:03.279 → 00:27:09.360 ต่อมไทรอยด์ที่ขยายใหญ่ขึ้นอันเนื่องมาจากการขาด
00:27:07.039 → 00:27:11.760 ไอโอดีน ดังนั้นหากคุณได้รับไอโอดีนไม่เพียงพอ ต่อม
00:27:09.360 → 00:27:14.960 ไทรอยด์ก็จะขยายใหญ่ขึ้น
00:27:11.760 → 00:27:18.400 เพื่อพยายามจับโมเลกุล
00:27:14.960 → 00:27:21.039 ไอโอดีนทุกโมเลกุลให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และ
00:27:18.400 → 00:27:25.120 ถ้าคุณมีระดับไอโอดีนต่ำมาก
00:27:21.039 → 00:27:27.440 มันก็จะเจริญเติบโตได้ดี ดังนั้น
00:27:25.120 → 00:27:30.960 พืชบางชนิดเหล่านี้ โดยเฉพาะผักตระกูลกะหล่ำ
00:27:27.440 → 00:27:34.240 พบว่าหาก
00:27:30.960 → 00:27:36.799 ผู้คนอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มี
00:27:34.240 → 00:27:40.720 ไอโอดีนต่ำ หรือ
00:27:36.799 → 00:27:43.760 ขาดไอโอดีนเล็กน้อย และรับประทาน
00:27:40.720 → 00:27:46.400 ผักตระกูลกะหล่ำเหล่านี้ในปริมาณมาก ก็
00:27:43.760 → 00:27:48.960 จะทำให้สุขภาพของพวกเขาแย่ลง
00:27:46.400 → 00:27:52.000
00:27:48.960 → 00:27:54.559 หากรับประทานผักเหล่านี้ดิบ จะทำให้เกิดโรคคอพอก หรือทำให้อาการแย่ลงได้
00:27:52.000 → 00:27:56.559 และนี่คือวิธีการทำงานของมัน
00:27:54.559 → 00:27:59.120 ผักในกลุ่มกะหล่ำเหล่านี้มีสารที่
00:27:56.559 → 00:28:02.320 เรียกว่ากลูโคซิโนเลตอยู่
00:27:59.120 → 00:28:05.039 และถ้าคุณเคี้ยวสิ่งเหล่านี้ดิบๆ จะมี
00:28:02.320 → 00:28:08.480 เอนไซม์และกระบวนการบางอย่างเกิดขึ้น
00:28:05.039 → 00:28:10.480 ที่เปลี่ยนมันให้กลายเป็นสารโกอิทริน
00:28:08.480 → 00:28:13.679 และนี่เป็นคำที่น่าสนใจ เพราะ
00:28:10.480 → 00:28:16.480 มันฟังดูคล้ายกับคำว่า goer มาก ดังนั้น
00:28:13.679 → 00:28:19.279 โกอิทรินจึงเป็นสารที่ก่อให้เกิดโรค
00:28:16.480 → 00:28:21.679 คอพอก และพวกเขาตั้งชื่อนั้นขึ้นมา
00:28:19.279 → 00:28:24.799 เพราะสังเกตว่าคนที่
00:28:21.679 → 00:28:27.840 กินผักสดเยอะๆ จะสามารถมีระบบขับถ่ายที่
00:28:24.799 → 00:28:30.159 ดีขึ้นได้ ดังนั้นจึงไม่ใช่ว่าบังเอิญ
00:28:27.840 → 00:28:32.720 คล้ายกันเท่านั้น พวกเขาตั้งชื่อมันแบบนั้น
00:28:30.159 → 00:28:35.520 ก่อนที่จะรู้จักกลไกเหล่านี้เสียอีก
00:28:32.720 → 00:28:39.520 และสารโกอิทรินนี้จะ
00:28:35.520 → 00:28:42.880 ยับยั้งการทำงานของ TPO อย่างอ่อนๆ
00:28:39.520 → 00:28:47.120 ดังนั้นคุณจึงผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ได้น้อยลง
00:28:42.880 → 00:28:50.640 นอกจากนี้ ยังมีการแข่งขันกับ
00:28:47.120 → 00:28:52.960 ไอโอดีนในการดูดซึมค่อนข้างน้อย ดังนั้น
00:28:50.640 → 00:28:56.000 กลไกนี้จึงไม่ได้มีประสิทธิภาพมากนัก แต่ถ้าคุณมีภาวะ
00:28:52.960 → 00:28:58.000 ขาดไอโอดีนเล็กน้อยและ
00:28:56.000 → 00:29:00.480 รับประทานผักเหล่านี้ในปริมาณมาก คุณจะยิ่ง
00:28:58.000 → 00:29:03.440 ทำให้ภาวะนั้นแย่ลงอย่างแน่นอน แต่สิ่งสำคัญที่ต้อง
00:29:00.480 → 00:29:07.760 เข้าใจคือ ผลกระทบนี้จะ
00:29:03.440 → 00:29:10.240 หายไปเกือบหมด เกือบ 100%
00:29:07.760 → 00:29:13.600 เมื่อคุณปรุงอาหาร ดังนั้นก
00:29:10.240 → 00:29:16.480 ลูโคซินิเลตจึงไม่กลายเป็นสารที่ทำให้เกิดอาการคัน
00:29:13.600 → 00:29:18.320 หากนำไปปรุงอาหาร อีก
00:29:16.480 → 00:29:21.200 ความแตกต่างที่สำคัญที่ควรเข้าใจเกี่ยวกับ
00:29:18.320 → 00:29:24.320 ผักเหล่านี้คือ มัน
00:29:21.200 → 00:29:27.600 แข่งขันกันเองเท่านั้น มันไม่ได้ทำลายหรือเป็น
00:29:24.320 → 00:29:29.919 อันตรายต่อต่อมไทรอยด์แต่อย่างใด และคุณก็พอจะ
00:29:27.600 → 00:29:32.240 สังเกตได้ เพราะมัน
00:29:29.919 → 00:29:34.000 ทำให้ต่อมไทรอยด์โตขึ้น
00:29:32.240 → 00:29:36.480 ซึ่งไม่ใช่เรื่องดีเลย เพราะมัน
00:29:34.000 → 00:29:38.960 ไม่ควรจะเป็นแบบนั้น แต่โดย
00:29:36.480 → 00:29:41.600 พื้นฐานแล้วมันเป็นเนื้อเยื่อต่อมไทรอยด์ที่แข็งแรงมาก
00:29:38.960 → 00:29:43.840 มันมีไอโอดีนไม่เพียงพอ
00:29:41.600 → 00:29:46.000 ซึ่งหมายความว่าทันทีที่คุณเติม
00:29:43.840 → 00:29:49.120 ไอโอดีนเข้าไปเพียงเล็กน้อย ทุกอย่างก็จะ
00:29:46.000 → 00:29:52.480 กลับสู่สภาวะปกติ และอย่างที่ผมบอกไปแล้ว
00:29:49.120 → 00:29:56.159 มันจะเป็นปัญหาเฉพาะในกรณีที่คุณขาดไอโอดีน
00:29:52.480 → 00:29:59.279 หรืออยู่ในภาวะขาดไอโอดีนเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นจง
00:29:56.159 → 00:30:02.559 กินผักเยอะๆ อย่ากินดิบในปริมาณมาก
00:29:59.279 → 00:30:05.919 ถ้าคุณกินบรอกโคลีดิบ ให้
00:30:02.559 → 00:30:09.520 โรยเกลือไอโอดีนลงไปด้วย
00:30:05.919 → 00:30:11.279 และข้อที่เก้าก็คล้ายคลึงกับสิ่งที่
00:30:09.520 → 00:30:14.320 เราเพิ่งพูดถึงในแง่ของ
00:30:11.279 → 00:30:16.799 กลไก แต่ในขณะเดียวกันก็แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง
00:30:14.320 → 00:30:19.120 และเราจะมาดูกันว่าทำไม และถั่วเหลืองมีสารที่
00:30:16.799 → 00:30:21.679 เรียกว่าไอโซฟลาโวน โดยมีอยู่
00:30:19.120 → 00:30:24.240 สองชนิดที่สำคัญคือ เจนิสทีนและไดอะซีทีน
00:30:21.679 → 00:30:26.720 และสัญญาว่าคุณไม่ต้อง
00:30:24.240 → 00:30:31.679 จำเรื่องนั้นก็ได้ และเช่นเดียวกับ
00:30:26.720 → 00:30:34.960 โกอิทริน สารเหล่านี้ยับยั้ง tpo แต่มีฤทธิ์ยับยั้งที่
00:30:31.679 → 00:30:37.200 รุนแรงกว่าโกอิทริน
00:30:34.960 → 00:30:41.120 แต่ความแตกต่างที่สำคัญอยู่ที่นี่
00:30:37.200 → 00:30:43.760 การทำอาหารไม่ได้ช่วยอะไร ไอโซฟลาโวนเหล่านี้มี
00:30:41.120 → 00:30:45.600 ความเสถียรสูงมาก และจะไม่
00:30:43.760 → 00:30:48.159 เปลี่ยนแปลงไปตามวิธี
00:30:45.600 → 00:30:50.559 การเตรียมหรือปรุงอาหาร วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง
00:30:48.159 → 00:30:53.760 คือการหมักแบบเดียวกับที่ใช้
00:30:50.559 → 00:30:56.240 ในมิโซะหรือเทมเป้ ซึ่ง
00:30:53.760 → 00:30:58.960 ปริมาณไอโซฟลาโวนจะลดลงเล็กน้อย
00:30:56.240 → 00:31:01.279 แต่ก็ไม่ได้หายไปทั้งหมด แต่
00:30:58.960 → 00:31:04.640 ปัญหาอยู่ที่นี่ คนส่วนใหญ่จะบริโภค
00:31:01.279 → 00:31:08.240 ถั่วเหลืองในรูปแบบผลิตภัณฑ์แปรรูป
00:31:04.640 → 00:31:10.320 เช่น อาหารเสริม อาหารแท่ง และอาหาร
00:31:08.240 → 00:31:14.559 ทดแทนมื้ออาหาร ดังนั้น ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจึงจะ
00:31:10.320 → 00:31:17.679 ใช้โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลตเป็นหลัก และ
00:31:14.559 → 00:31:20.720 นี่คือไอ
00:31:17.679 → 00:31:22.799 โซฟลาโวนในรูปแบบเข้มข้น ดังนั้น เราจึงได้ประโยชน์มากกว่าที่ได้
00:31:20.720 → 00:31:25.279 จากถั่วเหลืองเพียงอย่างเดียวมาก
00:31:22.799 → 00:31:27.200 อีกปัญหาหนึ่งของถั่วเหลือง นอกจากจะ
00:31:25.279 → 00:31:30.399 รบกวนการทำงานของต่อมไทรอยด์แล้ว ไอ
00:31:27.200 → 00:31:33.440 โซฟลาโวนเหล่านี้ยังเป็นไฟโตเอสโตรเจน ซึ่ง
00:31:30.399 → 00:31:35.440 หมายความว่ามันเป็นฮอร์โมนเอสโตรเจนจากพืชที่เลียนแบบฮอร์โมนเอ
00:31:33.440 → 00:31:40.320 สโตรเจนในร่างกายมนุษย์ พวกมันจะ
00:31:35.440 → 00:31:42.960 เข้ากับกลไกการทำงานของฮอร์โมนเอสโตรเจนของคุณ และ
00:31:40.320 → 00:31:45.760 ในหลายกรณีพวกมันจะทำหน้าที่เหมือน
00:31:42.960 → 00:31:48.640 กุญแจที่ใช้งานได้จริง ดังนั้น มันก็เหมือนกับว่าคุณมีฮอร์โมน
00:31:45.760 → 00:31:51.840 เอสโตรเจนมากเกินไป และอาจ
00:31:48.640 → 00:31:54.240 เริ่มรบกวนระบบฮอร์โมนของคุณได้ใน
00:31:51.840 → 00:31:57.679 หลายๆ ด้าน นอกเหนือจากต่อมไทรอยด์
00:31:54.240 → 00:31:59.919 อาหารที่ดีที่สุดสำหรับทารกคือนมแม่ ถ้า
00:31:57.679 → 00:32:02.720 คุณเป็นทารกแรกเกิด นั่นคือ
00:31:59.919 → 00:32:04.799 อาหารที่สมบูรณ์แบบที่สุดจากธรรมชาติ แต่บางคนไม่ต้องการให้
00:32:02.720 → 00:32:07.600 นมบุตร หรือไม่สามารถให้นมบุตรได้ แล้วก็ยังมี
00:32:04.799 → 00:32:10.880 ตัวเลือกอื่นๆ อีกมากมาย
00:32:07.600 → 00:32:13.279 และในตอนแรก พวกเขาใช้
00:32:10.880 → 00:32:16.480 นมวัว แต่หลายคนมี
00:32:13.279 → 00:32:19.440 ลูกหลายคน และหลายคนก็เกิดอาการแพ้
00:32:16.480 → 00:32:21.919 เพราะนมวัวนั้นผ่านการพาสเจอร์ไรส์ บดเป็น
00:32:19.440 → 00:32:25.600 ผง หรืออบแห้ง และถูกดัดแปลง
00:32:21.919 → 00:32:28.880 ในหลายๆ วิธี ดังนั้นพวกเขาจึงหันไปใช้ผลิตภัณฑ์
00:32:25.600 → 00:32:33.039 ทดแทนนมจากถั่วเหลือง และนี่คือปัญหา
00:32:28.880 → 00:32:35.919 ที่ว่าในนมผงสำหรับเด็กทารกนั้น พวกเขาใช้
00:32:33.039 → 00:32:40.799 โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลต ซึ่ง
00:32:35.919 → 00:32:43.760 เด็กทารกจะได้รับปริมาณโปรตีนต่อหน่วยน้ำหนักตัวสูงกว่า
00:32:40.799 → 00:32:46.559 ผู้ใหญ่ที่ได้รับ
00:32:43.760 → 00:32:48.399 จากการรับประทานอาหารเสริมโปรตีนมาก
00:32:46.559 → 00:32:52.080 และเมื่อเรารู้ข้อมูลเหล่านี้แล้ว ก็ยังมี
00:32:48.399 → 00:32:54.320 คำถามมากมายเกี่ยวกับการพัฒนาของต่อมไทรอยด์
00:32:52.080 → 00:32:57.519 ในทารกแรกเกิดและ
00:32:54.320 → 00:33:00.240 ทารกอายุน้อยมาก ต่อมไทรอยด์ของพวกเขาจะ
00:32:57.519 → 00:33:03.120 พัฒนาไปอย่างไรหากเราไปยับยั้งหรือ
00:33:00.240 → 00:33:04.480 แทรกแซงการทำงานของมันตั้งแต่แรกเกิด? ดังนั้น
00:33:03.120 → 00:33:07.200 หลายคนจึงเปรียบเทียบ
00:33:04.480 → 00:33:09.679 ผักตระกูลกะหล่ำและถั่วเหลืองในลักษณะที่
00:33:07.200 → 00:33:12.000 คล้ายคลึงกัน และบอกว่าทั้งสองอย่าง
00:33:09.679 → 00:33:14.480 ส่งผลเสียต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ แต่
00:33:12.000 → 00:33:17.760 หวังว่าตอนนี้คุณคงได้เห็นแล้วว่าผักตระกูล
00:33:14.480 → 00:33:20.399 กะหล่ำนั้นทานได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้านำไป
00:33:17.760 → 00:33:22.000 ต้มให้สุก และคุณควร
00:33:20.399 → 00:33:24.480 หลีกเลี่ยงถั่วเหลือง
00:33:22.000 → 00:33:27.279 และข้อที่ 10 เป็นเรื่องที่หลายคนอาจประหลาดใจ นั่นคือ
00:33:24.480 → 00:33:30.240 คุณสามารถทำให้ต่อม
00:33:27.279 → 00:33:31.919 ไทรอยด์ทำงานผิดปกติได้หากได้รับไอโอดีนมากเกินไป
00:33:30.240 → 00:33:34.799 แม้ว่าจะเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องมีใน
00:33:31.919 → 00:33:36.640 ปริมาณเล็กน้อย แต่การมีมากเกินไปก็ไม่ดี
00:33:34.799 → 00:33:39.760 ดังนั้นจึงมีสิ่งที่เรียกว่า
00:33:36.640 → 00:33:42.960 ปรากฏการณ์วูล์ฟ-ไชคอฟ ซึ่งโชคดีที่เกิดขึ้นได้
00:33:39.760 → 00:33:45.840 ยากมาก แต่ผมแค่อยากจะกล่าวถึงมัน
00:33:42.960 → 00:33:48.880 เพื่อให้เราได้เข้าใจภาพรวมมากขึ้น มันเป็น
00:33:45.840 → 00:33:52.399 กลไกป้องกันในตัว ดังนั้น หาก
00:33:48.880 → 00:33:55.600 ระดับไอโอดีนในร่างกายสูงขึ้นอย่างมาก ต่อ
00:33:52.399 → 00:33:57.840 มไทรอยด์ก็จะหยุดทำงานเพื่อเป็น
00:33:55.600 → 00:34:00.399 กลไกป้องกัน เพราะหากมันพยายามประมวลผล
00:33:57.840 → 00:34:03.279 ไอโอดีนทั้งหมดนั้น มันอาจจะ
00:34:00.399 → 00:34:05.840 ทำให้เกิดความไม่สมดุลของฮอร์โมนอย่างรุนแรงและ
00:34:03.279 → 00:34:08.639 อาจทำให้ต่อมไทรอยด์เสียหายได้ในที่สุด
00:34:05.840 → 00:34:12.000 แต่ธรรมชาตินั้นฉลาด ดังนั้น
00:34:08.639 → 00:34:14.240 ต่อมไทรอยด์ที่แข็งแรงจะปรับสมดุลตัวเองและเริ่ม
00:34:12.000 → 00:34:17.919 ทำงานอีกครั้งภายในสองสามวันทันทีที่ระดับ
00:34:14.240 → 00:34:21.040 ฮอร์โมนที่พุ่งสูงขึ้นนั้นลดลง อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มี
00:34:17.919 → 00:34:24.159
00:34:21.040 → 00:34:28.079 ต่อมไทรอยด์อ่อนแอ ทำงานผิดปกติ หรือเป็นโรคไทรอยด์อักเสบจากภูมิคุ้มกัน อาจจะไม่โชคดีเช่นนั้น ระบบอาจไม่
00:34:24.159 → 00:34:31.280 สามารถรีเซ็ตตัวเองได้ และระบบ
00:34:28.079 → 00:34:33.520 ตัดการทำงานเพื่อความปลอดภัยนั้นอาจทำงานอย่างต่อเนื่อง ที่
00:34:31.280 → 00:34:36.560 ฉันกล่าวถึงเรื่องนี้ก็เพราะว่า
00:34:33.520 → 00:34:39.919 แม้ว่าภาวะขาดไอโอดีนจะพบได้บ่อยกว่าภาวะได้รับ
00:34:36.560 → 00:34:42.240 ไอโอดีนมากเกินไป แต่ถ้า
00:34:39.919 → 00:34:44.079 คุณไม่ใส่ใจและคิดถึงเรื่องนี้ ก็อาจมีบาง
00:34:42.240 → 00:34:47.520 วิธีที่ทำให้คุณได้รับไอโอดีนมากเกินไปได้
00:34:44.079 → 00:34:49.200 ดังนั้นเกลือเสริมไอโอดีนจึง
00:34:47.520 → 00:34:52.800 มีไอโอดีนเป็นส่วนประกอบ และนั่นคือสิ่งที่พวกเขาจะนำไป
00:34:49.200 → 00:34:56.000 ใช้มากในอาหารแปรรูป บาง
00:34:52.800 → 00:34:59.520 คนรับประทานสาหร่ายทะเลและผลิตภัณฑ์จาก
00:34:56.000 → 00:35:02.880 ทะเล เช่น ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสาหร่าย หากคุณรับประทานอาหาร
00:34:59.520 → 00:35:06.400 เสริมไอโอดีนเข้มข้น และยังมี
00:35:02.880 → 00:35:08.800 เจลล้างมือที่มีส่วนผสมของไอโอดีนอีกด้วย ดังนั้น
00:35:06.400 → 00:35:10.640 หากคุณใช้สิ่งเหล่านี้ร่วมกันโดย
00:35:08.800 → 00:35:13.520 ไม่ระมัดระวัง คุณอาจใช้มากเกินไปจนเกิดผล
00:35:10.640 → 00:35:16.160 เสียได้ ดังนั้นบทเรียน
00:35:13.520 → 00:35:18.079 ที่ควรจำไว้คือ มากเกินไปไม่ใช่สิ่งที่ดีเสมอไป
00:35:16.160 → 00:35:20.640 ใช่ เราต้องมี
00:35:18.079 → 00:35:22.880 ปริมาณที่เหมาะสม แต่ถ้าเกินขีดจำกัดที่กำหนดไว้
00:35:20.640 → 00:35:25.920 มันจะยิ่งสร้างความเสียหายมากขึ้น และ
00:35:22.880 → 00:35:28.400 ต่อมไทรอยด์เป็นเนื้อเยื่อที่ไวต่อความรู้สึกมาก
00:35:25.920 → 00:35:31.200 มันเป็นต่อมเล็กจิ๋วมาก มันมีน้ำหนักแค่
00:35:28.400 → 00:35:34.720 ประมาณหนึ่งออนซ์หรือน้อยกว่านั้น และมันก็
00:35:31.200 → 00:35:37.760 ทำได้มากมายเหลือเกิน บางครั้งเราก็เปรียบมันเหมือน
00:35:34.720 → 00:35:40.800 นกคานารีในเหมืองถ่านหิน ซึ่งเป็น
00:35:37.760 → 00:35:43.200 ที่ที่คนงานเหมืองถ่านหินทำงานอยู่ พวกเขาเอา
00:35:40.800 → 00:35:46.079 นกคานารีตัวเล็กๆ ไปไว้ที่นั่น เพราะมัน
00:35:43.200 → 00:35:49.520 ไวต่อการ
00:35:46.079 → 00:35:52.800 รั่วไหลของก๊าซ มลพิษ หรือสารพิษมากกว่าคนงานเหมืองเสียอีก ดังนั้นหาก
00:35:49.520 → 00:35:55.040 นกคานารีร้องเสียงดัง พวกเขาก็รู้ว่าถึง
00:35:52.800 → 00:35:57.680 เวลาต้องรีบหนีออกจากที่นั่นแล้ว ต่อ
00:35:55.040 → 00:35:59.680 มไทรอยด์ก็คล้ายๆ กับต่อมไทรอยด์ใน
00:35:57.680 → 00:36:03.599 ร่างกาย เพราะมันมีความไวต่อสิ่งต่างๆ มาก และมักจะ
00:35:59.680 → 00:36:07.040 เริ่มเสื่อมสภาพ
00:36:03.599 → 00:36:10.480 หรืออ่อนแอลงก่อนอวัยวะอื่นๆ นานทีเดียว
00:36:07.040 → 00:36:13.680 และนั่นหมายความว่าเราต้อง
00:36:10.480 → 00:36:15.920 ใส่ใจกับสิ่งที่มันบอกเรา เราต้องทำการ
00:36:13.680 → 00:36:18.160 วัด เราต้องทำการตรวจเลือดอย่างถูกต้อง
00:36:15.920 → 00:36:21.200 และเราต้องดูแลอวัยวะนี้อย่าง
00:36:18.160 → 00:36:23.119 ระมัดระวังมากกว่า
00:36:21.200 → 00:36:24.720 อวัยวะอื่นๆ เล็กน้อย ถ้าคุณชอบ
00:36:23.119 → 00:36:26.640 วิดีโอนี้ คุณจะต้องชอบวิดีโอนั้นด้วย
00:36:24.720 → 00:36:28.400 และหากคุณต้องการเชี่ยวชาญด้านสุขภาพอย่างแท้จริง
00:36:26.640 → 00:36:30.640 โดยการทำความเข้าใจว่าร่างกาย
00:36:28.400 → 00:36:33.040 ทำงานอย่างไร อย่าลืมกดติดตาม กด
00:36:30.640 → 00:36:38.000 กระดิ่ง และเปิดการแจ้งเตือนทั้งหมด
00:36:33.040 → 00:36:38.000 เพื่อที่คุณจะไม่พลาดวิดีโอที่มีประโยชน์ต่อชีวิตของคุณ