- คำถาม:
- กรดในน้ำส้มสายชูหรือมะนาวช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างไร?
- คำตอบ:
- กรดในน้ำส้มสายชู (กรดอะซิติก) หรือกรดซิตริกในมะนาวช่วยชะลอการทำงานของเอนไซม์อไมเลสที่ย่อยแป้งในปากและลำไส้ ทำให้การย่อยแป้งเป็นน้ำตาลช้าลง การดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดจึงช้าลง จึงช่วยลดการพุ่งของน้ำตาลในเลือด
หมอภทร Podcast Talk ตอน 🩸ภาวะน้ำตาลในเลือดสูง และความเสี่ยงต่อสุขภาพ
จากช่อง:Advanced LCHF longevity
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:06:26ๆในครัวเราเลยครับนั่นคือการใช้ประโยชน์
00:06:29จากกรดในอาหารไม่ว่าจะเป็นน้ำส้มสายชู
00:06:32มะนาวหรือของหมักดองอย่างกิมจิกรดพวกนี้
00:06:36จะเข้าไปช่วยชะลอการทำงานของเอนไซมที่ใช้
00:06:38ย่อยแป้งพูดง่ายๆก็คือมันช่วยเบรคให้
00:06:41คาร์โบไฮเดรตค่อยๆถูกย่อยและดูดซึมทำให้
00:06:44ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งพรวดพลาดนั่น
00:06:46เองครับพอเรารู้เทคนิคจัดการคาฟแบบนี้
00:06:50แล้วหลายคนอาจจะเริ่มคิดไปอีกสเต็ปนึงว่า
00:06:53เอ๊ะถ้าอย่างงั้นการตัดาฟออกไปให้หมดเลย
00:06:56มันจะง่ายกว่ามยในส่วนสุดท้ายนี้เราจะมา
00:06:59คิดเรื่องนี้กันใหม่เพื่อหาความสมดุลที่
00:07:02ใช่สำหรับร่างกายแต่ละคนครับใช่ครับมัน