00:00:00 → 00:00:13ถ้า
00:00:13 → 00:00:28[เพลง]
00:00:28 → 00:00:32เราใช้ข้าว riceberry ที่ผมสุขแล้วในกรณี
00:00:32 → 00:00:35นี้ก็คืออาจจะเป็นข้าวที่คุณที่เราทำผม
00:00:35 → 00:00:38ทานเองหรือผมไว้ตอนเช้าแล้วตอนเย็นเหลือ
00:00:38 → 00:00:41อยู่ครับสามารถนำมาใช้ได้เลยนะครับโอเค
00:00:41 → 00:00:44เราเริ่มต้นก่อตั้งน้ำนะครับจากน้ำที่ยัง
00:00:44 → 00:00:46ไม่ร้อนนะครับวันนี้เรามีอะไรบ้างเรามี
00:00:46 → 00:00:51รากผักชีครับปีละบททีซะหน่อยครับ
00:00:51 → 00:00:55แล้วก็ใส่ลงไปเลยนะครับแล้วก็วันนี้เราทำ
00:00:55 → 00:00:58เป็นข้าวต้มปลาทับทิมนี้สิ่งที่คนไม่ชอบ
00:00:58 → 00:01:00ที่สุดกับหนังสือสุกฤษฎิ์นะครับสิ่งที่
00:01:00 → 00:01:02ต่อไปก็คือขิงนะครับเราใส่ขิงแว่นลงไปใน
00:01:02 → 00:01:06น้ำนะครับโอเคแล้วก็อีกนิดนึงครับเราที่
00:01:06 → 00:01:09มาขูดได้เลยนะครับเพราะว่าเราจะใช้เฉพาะ
00:01:09 → 00:01:13น้ำเขาด้วยนะครับตัวน้ำเขาหรือว่าตัวที่
00:01:13 → 00:01:16เราผลแล้วเนี่ยเราจะใช้มาช่วยดับกลิ่นปลา
00:01:16 → 00:01:19โดยตรงได้ค่ะครับก็ถ้าเป็นอย่างนี้ก็ใช้
00:01:19 → 00:01:22แค่นี้พอนะครับแล้วก็เนื้อปลาที่เราจะใช้
00:01:22 → 00:01:26เนี่ยนะครับง่ายมากก็คือเราก็บีบน้ำแล้ว
00:01:26 → 00:01:32ก็หมักไว้ได้เลย
00:01:32 → 00:01:35อันนี้ใช้ได้กับปลาน้ำจืดทุกชนิดปะเนี่ย
00:01:35 → 00:01:38เฮ้ยครับคือดับกินเค้านะครับตรงนี้มันไม่
00:01:38 → 00:01:40นานครับเชื้อรามักจะมีแป๊บเดียวนะครับ
00:01:40 → 00:01:43โอเคแล้วมีอะไรเพิ่มอีกนะครับสำหรับพรุ่ง
00:01:43 → 00:01:46นี้เรามีเป็นเห็ดหอมแห้งนะครับแช่ในน้ำ
00:01:46 → 00:01:50ร้อนๆแล้วคนเนี่ยจะถูกสอนมายิ่งชนโดยว่า
00:01:50 → 00:01:54คนจริงก็คือว่าอย่าใช้น้ำตรงนี้นะครับให้
00:01:54 → 00:01:57ใช้แต่เห็ดหอมที่แช่แล้วนะครับใส่ลงไปนะ
00:01:57 → 00:02:00ครับก็ผม
00:02:00 → 00:02:03อีกครั้งดื้อพอสมควรครับใส่ด้วย
00:02:03 → 00:02:06ทำไมเขาห้ามใช้หนาวครอบครัวที่จะมีฝุ่นมี
00:02:07 → 00:02:10เสร็จแล้วที่ไม่สะอาดอยู่นะครับแต่ว่าตัว
00:02:10 → 00:02:12ส่วนตัวผมเองเนี่ยผมรู้สึกว่ามันอัดแน่น
00:02:12 → 00:02:14ไปด้วยรสชาตินะครับอันนี้สามารถใช้ได้
00:02:14 → 00:02:17แล้วก็เราตรงจากน้ำที่ยังไม่ร้อนนะครับ
00:02:17 → 00:02:20ต้มจนเขาร้อนนะครับจนเขาเดือดเพื่อเป็น
00:02:20 → 00:02:23การต้มน้ำเย็นนะครับต้มของน้ำเย็นคือดึง
00:02:23 → 00:02:27ออกนะครับต้มของจากน้ำร้อนแล้วใส่ของไป
00:02:27 → 00:02:31คืออัดแน่นนะครับเพราะฉะนั้นหลักการก็จะ
00:02:31 → 00:02:33เป็นแบบนี้นะครับระหว่างที่เรารอตัวนี้
00:02:33 → 00:02:36เกี่ยวกับเทียมก่อนนะครับโอเคเจอกระเทียม
00:02:36 → 00:02:40ก็ง่ายเลยวันนี้ที่เลือกใช้จะเป็นน้ำมัน
00:02:40 → 00:02:47รำข้าวหรอก
00:02:47 → 00:02:51เดี๋ยวเราจะเกี่ยวกะเทียมครับอาอิอัน
00:02:51 → 00:02:54หนึ่งที่จะใช้เป็นน้ำมันรำข้าวนะคะมีข้อ
00:02:54 → 00:02:56ดีก็คือว่าน้ำมันรำข้าวจะมีกรดไขมันที่
00:02:56 → 00:02:58หน้าตากลุ่มเดียวกันกับที่อยู่ในน้ำมัน
00:02:58 → 00:03:01มะกอกในนะอาเกาะเนี่ยจะมีไม่อิ่มตัวเชิง
00:03:01 → 00:03:04เดี่ยวประมาณ 80% แต่นำเข้ามีมา 50%
00:03:04 → 00:03:07เพราะฉันก็เป็นน้ำมันที่ดีชอบๆค่ะถ้าเกิด
00:03:07 → 00:03:10ว่าใครอ้วนด้วยนะคะแล้วกังวลเรื่องไขมัน
00:03:10 → 00:03:13ไม่อยากจะใช้ก็อาจจะไม่ได้ล่าก็ได้เรามัน
00:03:13 → 00:03:15เป็นแค่ก็ได้ครับแล้วค่ะอันนี้เป็นแค่
00:03:15 → 00:03:17Option เสริม
00:03:17 → 00:03:27[เพลง]
00:03:27 → 00:03:31สนใจว่าสุกแล้วครับมาเรียบร้อยนะครับ
00:03:31 → 00:03:34เกี่ยววันนี้เชฟเลือกเป็นไรซ์เบอรี่นะคะ
00:03:34 → 00:03:37คุณสมบัติอันนี้ถามว่ามีอะไรดีบ้างสีที่
00:03:37 → 00:03:41เราเห็นที่เป็นข้าวสีดำเนี่ยก็จะมีกลุ่ม
00:03:41 → 00:03:43ของแอนโทไซยานินหรือว่าเป็นกลุ่มหอยติออก
00:03:43 → 00:03:46ซิแดนต์ 3 ตันอุ้งมือสละค่อนข้างเยอะนะคะ
00:03:46 → 00:03:48ถ้าเหล็กค่อนข้างเยอะเลยเพราะฉันอันนี้ก็
00:03:48 → 00:03:51จะค่อนข้างดีนะคะแล้วก็ค่อนข้างนุ่มถ้า
00:03:51 → 00:03:53เป็นข้าวกล้องไรซ์เบอรี่ก็จะมีกลุ่มที่
00:03:53 → 00:03:56เป็นไฟเบอร์เพิ่มขึ้นอีกนะคะก็ใช้ได้ทั้ง
00:03:56 → 00:03:58คู่เลยลองเหลือจากกลุ่มนี้ค่ะจริงๆแล้ว
00:03:58 → 00:04:01เมื่อกี้เชฟบอกนะแต่ถ้าเกิดว่ามันมีออก
00:04:01 → 00:04:04พวกของวัตถุดิบอยู่ที่บ้านเยอะแยะจริงๆ
00:04:04 → 00:04:06นึ่งปิ้งย่างยำทำได้หมดทุกอย่างได้หมดเลย
00:04:06 → 00:04:08ครับออกชั้นหนึ่งที่ที่อาจจะเอาให้คุณแม่
00:04:08 → 00:04:10ทานก็อาจจะเป็นกลุ่ม yom ก็ได้ค่ะใช่ครับ
00:04:10 → 00:04:13จะทำให้ไม่มีน้ำมันโอเคเดี๋ยวเดินทำไมอ่ะ
00:04:13 → 00:04:16ครับถ้าโห่พี่กระเทียมเลยครับแล้วก็
00:04:16 → 00:04:18เดี๋ยวผมจะเริ่มจัดการแล้ววันนี้ใกล้
00:04:18 → 00:04:21เสร็จแล้วนะครับเร็วมากรอน้ำเดือดจากนะ
00:04:21 → 00:04:32ครับเราจะใส่ปลาลงไป
00:04:32 → 00:04:36คุณหมอเป็นคนบอกแม่ครัวทำอาหารอยู่แล้วนะ
00:04:36 → 00:04:40สบายๆทำบ่อยแบบอยู่ 2 คนเนี่ยขี้เกียจทำ
00:04:40 → 00:04:42หัวต่ำแบบตามปชย่อมา
00:04:42 → 00:04:44[เพลง]
00:04:44 → 00:04:48โอเคครับก็เราสวยแล้วเนี่ยแล้วนะได้ครับ
00:04:48 → 00:04:54โอเคเป็นต้องเที่ยวลงไปเลยครับครับ
00:04:54 → 00:04:57แล้วก็อันนี้เราคนเอาแล้วครับผมอ๋อเดี๋ยว
00:04:57 → 00:05:00จะเดี๋ยวผัวจะแต่เลยเรียบร้อยแล้วฮะโอเค
00:05:00 → 00:05:03แล้วก็อย่าลืมมะนาวนะครับหมอครับของรถ
00:05:03 → 00:05:13[เพลง]
00:05:13 → 00:05:16เดี๋ยวแต่งรถน้ำตาข่ายนิดนึงมากับเราคุณ
00:05:16 → 00:05:19หมอก็เก็บจ้อจี้อันนี้ก็เหมือนที่บอกนะคะ
00:05:19 → 00:05:22ว่ามันเป็นแค่เหมือน Option น็อคเวลาที่
00:05:22 → 00:05:24เราจะกินนะคะเดี๋ยวตรงนี้น้ำเดือดแล้ว
00:05:24 → 00:05:27เดี๋ยวยังไงผมจะใส่ปลาลงไปลวกนะครับ
00:05:27 → 00:05:38[เพลง]
00:05:38 → 00:05:41ปลานะครับคุณหมอแต่คำว่าข้าวต้มเครื่อง
00:05:41 → 00:05:44นี้ถูกต้องเลยเพราะว่าที่บ้านผม
00:05:44 → 00:05:47หมอเขาเขาไม่เขาเป็นคนจีนครับเขาจะไม่
00:05:47 → 00:05:50ค่อยเรียกว่าข้าวต้มเครื่องเท่าไหร่แต่
00:05:50 → 00:05:51ใช่แล้วครับเขาก็ต้องเครื่องนี้เป็นคำที่
00:05:51 → 00:05:54จำกัดทางที่ถูกต้องแต่งทุกสิ่งอันลงเป็น
00:05:54 → 00:05:57อย่างนั้นที่จะรีบตอบได้หมดเลยจะทำอะไรก็
00:05:57 → 00:06:00ได้ทำอะไรก็ได้ครับใช่ครับมันเป็นตัวตั้ง
00:06:00 → 00:06:02ต้นจะได้แต่ช่างหนูก็ได้ไม่อยากจะใช้เป็น
00:06:02 → 00:06:07มันก็เอาหมูล้วนๆเลยใช่ครับได้อย่าลืมว่า
00:06:07 → 00:06:10ตรงนี้ทั้งหมดเนี่ยเราได้รสชาติจะของแห้ง
00:06:10 → 00:06:13ค่ะล่างกดทีเสริมกลิ่นค่ะครับแล้วก็กิน
00:06:13 → 00:06:16ข้าขาวนะครับก็ของแห้ง 2 อย่างครับเพราะ
00:06:16 → 00:06:19ฉะนั้นเนี่ยรถมันจะอ่อนมากนะครับอันนี้
00:06:19 → 00:06:22เราเติมทีหลังเราจะไม่เติมเอาไปนี้ครับ
00:06:22 → 00:06:24เพื่อที่เราจะกำหนดไว้ว่าเราจะให้โซเดียม
00:06:24 → 00:06:27เท่าไหร่ครับจอถ้าสมมติว่าบ้านไหนมีปัญหา
00:06:27 → 00:06:30แล้วอยากจะลดก็อาจจะใช้เป็นซีอยู่ที่เป็น
00:06:30 → 00:06:34คนเดียวโซเดียมนะคะแล้วก็เราจะใส่ตัว
00:06:34 → 00:06:37กระเทียมเจียว
00:06:37 → 00:06:40นะครับอันนี้ก็เหมือนกันนะคะใส่หรือไม่
00:06:40 → 00:06:43ใส่ก็ได้นะคะทำอาจจะใช้คนจะเป็น Option
00:06:43 → 00:06:46เสริมเขาก็สุดท้ายครับเราก็จะเป็น
00:06:46 → 00:06:48ขึ้นฉ่ายกใช้แต่งกลิ่น
00:06:48 → 00:06:51ข้อสังเกตว่าพวกกว่ามันจะใช้ขึ้นฉ่ายนะคะ
00:06:51 → 00:06:53ใช่ครับเข้ากันครับตรงไหนเก่งมันจะแรง
00:06:53 → 00:06:57กว่าตัวที่เป็นผักชีใช่ครับอ่ะ
00:06:57 → 00:07:01ดีเจวางไว้ด้านข้างแบบนี้นะครับ
00:07:01 → 00:07:04ถ้าเราก็น้ำจิ้มของคุณหมอครับ
00:07:04 → 00:07:29[เพลง]
00:07:29 → 00:07:32พรุ่งนี้เรียบร้อยนะครับก็จะเป็นข้าวต้ม
00:07:32 → 00:07:35แล้วก็น้ำจิ้มสำหรับเป็นตัวเลือกก็อย่าง
00:07:35 → 00:07:37เช่นว่าคุณเชษฐ์ทางกับคุณแม่แม่จะไม่ได้
00:07:37 → 00:07:41ทำน้ำจิ้มเป็นเครื่องเคียงด้วยครับก็เป็น
00:07:41 → 00:07:45เมนูข้าวต้มนะครับง่ายๆมึงอ่ะ
00:07:45 → 00:07:48พ.ย
00:07:48 → 00:07:51ม.ค