00:00:00 → 00:00:02 ถ้าใครเคยไปญี่ปุ่นจะรู้ว่ามีผักหรือมี

00:00:02 → 00:00:05 เครื่องเคียงเยอะมากเลยซึ่งอาจจะเกิน

00:00:05 → 00:00:08 ครึ่งนึงของถาดด้วยซ้ำไปที่จะเต็มไปด้วย

00:00:08 → 00:00:11 ผักอันเนี้ยมันช่วยยังไงเอ่ยอ่าโหจริงๆ

00:00:11 → 00:00:13 เนี่ยอย่างที่เรารู้ๆกันเลยครับว่าผัก

00:00:13 → 00:00:16 เนี่ย 1 เลยคือไฟเบอร์สูงครับใช่อที่ 2

00:00:16 → 00:00:18 คือวิตามินเนี่ยเยอะมากๆนะครับแค่ 2

00:00:18 → 00:00:20 อย่างนี้เนี่ยก็จะทำให้ร่างกายเราเนี่ย

00:00:20 → 00:00:22 แข็งแรงเพิ่มมากขึ้นแล้วครับพี่เออ่าไม่

00:00:22 → 00:00:24 เพียงช้าคนญี่ปุ่นนะคะแต่ว่าถ้ามันเป็น

00:00:25 → 00:00:28 ข้อมูลของทั่วๆโลกเลยบอกว่าอาหารสำหรับคน

00:00:28 → 00:00:31 ที่สุขภาพดีหรือว่าในกลุ่มประเทศที่มี

00:00:31 → 00:00:33 อายุยืนยาวเนี่ยเราไปมองแพทเทิร์นของ

00:00:33 → 00:00:35 อาหารของเขเราจะเห็นว่าส่วนใหญ่เนี่ยจะ

00:00:35 → 00:00:39 เป็นเรื่องของผักผลไม้เยอะพี่อยากรู้ว่า

00:00:39 → 00:00:41 ถ้าสมมุติว่าญี่ปุ่นเนี่ยส่วนใหญ่จะกิน

00:00:41 → 00:00:44 ผักอะไรที่พี่เห็นเนาะส่วนใหญ่จะเป็นเห็ด

00:00:44 → 00:00:47 ที่สำคัญช่วงเนี้ยก็จะเป็นมันหวานอโอครับ

00:00:47 → 00:00:50 ผมแล้วก็อีกอันนึงที่เจอบ่อยนี่ครับ

00:00:50 → 00:00:52 สาหร่ายครับผมสาหร่ายทุกชนิดที่มีเนี่ย

00:00:52 → 00:00:54 เขากินหมดเลยครับไม่ว่าจะเป็นวกาเม

00:00:54 → 00:00:56 สาหร่ายแดงหรือว่าสาหร่ายเป็นแผ่นที่เขา

00:00:56 → 00:01:00 จะใช้สำหรับใส่ในน้ำซุปพวกคมบูกต่างๆครับ

00:01:00 → 00:01:02 ผมข้อดีนะคะในกรณีที่จะกินเป็นพวกของ

00:01:02 → 00:01:05 สาหร่ายเนี่ยนอกจากจะได้แร่ธาตุแล้วเนี่ย

00:01:05 → 00:01:08 ก็ยังจะได้พวกของโอเมก้า 3 นิดนึงด้วยนะ

00:01:08 → 00:01:10 คะเพฉะนั้นตรงนี้เนี่ยก็จะมีแร่ธาตุเยอะ

00:01:10 → 00:01:13 นะคะมีไฟเบอร์นะคะในกรณีของกลุ่มสาหร่าย

00:01:13 → 00:01:16 อันที่ 2 ในกรณีของมันหวานเป็น

00:01:16 → 00:01:18 คาร์โบไฮเดรตแต่ว่าจะมีไซม index ต่ำ

00:01:18 → 00:01:21 เพราะฉะนั้นเนี่ยก็จะเหมาะสำหรับในคนที่

00:01:21 → 00:01:23 จะกินเพื่อที่จะทำให้น้ำตาลในเลือดมันไม่

00:01:23 → 00:01:26 สูงมากนักนะคะในกลุ่มของเห็ดเองเนี่ยก็มี

00:01:26 → 00:01:28 หลายๆอย่างที่เราคุ้นๆกันอย่างคนรู้จัก

00:01:28 → 00:01:32 ชิตาเกะ้าว่าชิตาเกะคือเห็ดหอมหลายคนกิน

00:01:32 → 00:01:34 เห็ดหอมแต่ไม่รู้ว่าเห็ดหอมคือชิตาเกะ

00:01:34 → 00:01:37 ชิตาเกะคือเห็ดหอมสดใช่มั้ยคะแล้วพอไปตาก

00:01:37 → 00:01:39 แห้งก็จะกลายเป็นเห็ดหอมเนาะจริงๆมันก็จะ

00:01:39 → 00:01:42 มีพวกของแร่ธาตุโดยเฉพาะวิตามินดีนะคะแต่

00:01:43 → 00:01:45 ว่าในเห็ดหอมสดอาจจะน้อยหน่อยตัวที่เป็น

00:01:45 → 00:01:47 เห็ดหอมตากแห้งก็จะเยอะหน่อยนะคะแล้วก็ใน

00:01:47 → 00:01:50 เห็ดเองก็มีโปรตีนด้วยใช่มั้ยคะั้นอันนี้

00:01:50 → 00:01:53 ก็คือคุณค่าทางอาหารที่มากขึ้นโดยเฉพาะใน

00:01:53 → 00:01:56 กลุ่มของผักซึ่งกินเยอะในทางญี่ปุ่นใช่

00:01:56 → 00:01:58 แล้วสังเกตแล้วว่าผักของญี่ปุ่นหลายๆ

00:01:58 → 00:02:00 อย่างเนี่ยจะมีความอุมิในตัวเองอยู่แล้ว

00:02:00 → 00:02:02 ครับผมเพราะฉะนั้นเนี่ยจะเห็นว่าเวลากิน

00:02:02 → 00:02:05 เนี่ยเราไม่ค่อยเขียรออกแม้กระทั่งเป็นคน

00:02:05 → 00:02:07 ไทยเองก็ตามเนี่ยก็จะนิยมกินผักของ

00:02:07 → 00:02:09 ญี่ปุ่นด้วยนะครับเพราะฉะนั้นเนี่ยเราก็

00:02:09 → 00:02:11 จะเห็นว่าพอคนญี่ปุ่นตั้งแต่เด็กเลยถูก

00:02:11 → 00:02:14 ปลูกฝังว่าผักจริงๆกินแล้วมันอร่อยแล้วรส

00:02:14 → 00:02:16 ชาติมันอร่อยในตัวเองเนี่ยจะทำให้เด็กของ

00:02:16 → 00:02:18 ญี่ปุ่นเนี่ยก็จะติดการกินผักมาจนถึงผู้

00:02:18 → 00:02:22 ใหญ่เลยครับพบกับรายการ Food Choice กิน

00:02:22 → 00:02:26 ดีสุขภาพดีเลือกได้ทุกวันจันทร์เวลา 18:00

00:02:26 → 00:02:29 นที่มหิดล Channel podcast พ่านช่องทาง

00:02:29 → 00:02:32 Facebook มหิดน Channel YouTube มหิดน

00:02:32 → 00:02:39 Channel Apple podcast spotify anor

00:02:39 → 00:02:41 [เพลง]

00:02:41 → 00:02:44 jukes ความรู้ทำให้ทุกอย่างเป็นไปได้

00:02:44 → 00:02:50 มหาวิทยาลัยมหิดลปัญญาของแผ่น

00:02:50 → 00:02:56 [เพลง]

00:02:56 → 00:02:59 ดิน