00:00:06 → 00:00:08สวัสดีครับสวัสดีค่ะกลับมาพบกับรายการ
00:00:08 → 00:00:10Healthy Find Day อีกครั้งนะครับผมกับ
00:00:10 → 00:00:12รายการที่จะรวมสาระของโภชนาการอาหารและ
00:00:12 → 00:00:14การออกกำลังการเป็นที่เดียวกันครับผมเชฟ
00:00:14 → 00:00:17ก้องครับค่ะหมอเอ๋ค่ะดรุนีวันวรรมวิจิตร
00:00:17 → 00:00:20ค่ะวันนี้เราจะไปหาอีก 1 วัตถุดิบซึ่งบอก
00:00:20 → 00:00:23เลยว่าเป็นวัตถุดิบที่คนไทยเองเนี่ยซื้อ
00:00:23 → 00:00:26ออรเยอะมากแล้วก็หลายๆท่านชอบทานโดยที่
00:00:26 → 00:00:29ไม่ทราบว่าจริงๆแล้วเรามีอยู่ในเมืองไทย
00:00:29 → 00:00:31ครับวันนี้เราไปกันที่สถานีเกษตรหลวง
00:00:31 → 00:00:34อินทนนท์ครับเราไปดูกันว่ามีวัตถุดิบอะไร
00:00:34 → 00:00:42ชงกันเลย
00:00:42 → 00:00:45ครับตอนนี้เราอยู่กันที่ศูนย์วิจัยขุน
00:00:45 → 00:00:47ห้วยแห้งครับสถานีเกษตรหลวงอินทนนท์ครับ
00:00:47 → 00:00:50ผมเป็นสถานีเกษตรที่มีความหลากหลายทาง
00:00:50 → 00:00:53ด้านระดับน้ำทะเลมากที่สุดนะครับในเ่อ
00:00:53 → 00:00:55สถานีเกษตรทั้งหมดนะครับแต่ในวันนี้ครับ
00:00:55 → 00:00:57เรามาหานึงในเขาคเรียกว่าเป็นวัตถุดิบที่
00:00:57 → 00:01:00พิเศษที่สุดเลยนั่นคืออโวคาโดพันแฮสครับ
00:01:00 → 00:01:02ซึ่งอโวคาโดพันธุ์นี้กล่าวกันว่าเป็น
00:01:02 → 00:01:04อโวคาโดพันธุ์ที่ดีที่สุดในโลกจะน่าสนใจ
00:01:04 → 00:01:13ขนาดไหนไปติดตามชมพร้อมกัน
00:01:13 → 00:01:16ครับครับอาจารย์ครับพื้นที่ทั้งหมดในการ
00:01:16 → 00:01:19ปลูกอะโวคาโดของที่โครงการหลวงเนี่ยมี
00:01:19 → 00:01:21ทั้งหมดประมาณกี่ไร่ครับส่วนบนนี่ประมาณ 4
00:01:21 → 00:01:24ไร่ครับส่วนข้างล่างนี่ประมาณ 4 ไร่รวม 8
00:01:24 → 00:01:27ไร่ก็หลักๆมี 1000 เฮเป็นเป็นพันหลักครับ
00:01:27 → 00:01:29ครับข้อดีของ 1000 H เนี่ยก็คือ 1 เป็น
00:01:29 → 00:01:33ที่ที่นิยมของของผู้บริโภคเนื้อผลจะเอ่อ
00:01:33 → 00:01:37เข้มเขมอมันออกมันกลมกล่อมเงี้ยพันธแทนี่
00:01:37 → 00:01:40เราจะปลูกสูงกว่าที่อื่นครับปลูกในอากาศ
00:01:40 → 00:01:42ที่เหมาะสมอ่าที่เหมาะสมนี่ก็คืออินทนนท์
00:01:42 → 00:01:45ปางอุ๋งอ่างขางตอนนี้ก็รู้จักกันแพร่หลาย
00:01:45 → 00:01:49ปลูกในในโครงการ
00:01:49 → 00:01:54หลวงเนี่ครับอูเต็มเลยครับเี่ฮะอันนี้ก็
00:01:54 → 00:01:57คือพันพันแฮเลยใช่ครับหน้าตาก็จะเป็นแบบ
00:01:57 → 00:01:59นี้แหละครับผิวขุกขักก็คืออันนี้จะต้องรอ
00:01:59 → 00:02:02อีกสักพักนึงครับเราเราก็ดู 1 ดูผิวแล้ว
00:02:02 → 00:02:05ก็ดูดูกะลาข้างในด้วยว่ามันแก่มั้อย่างไร
00:02:05 → 00:02:08อย่าเงี้ยฮะครับดูกะลาข้างในกะลาข้างในขอ
00:02:08 → 00:02:12อนุญาตนะฮะครับอ่าเนี่ยกะลาข้างในเนี่ยจะ
00:02:12 → 00:02:15ออกสีน้ำตาลผ้าดำเราให้มันร้อยน้ำตาลนี่
00:02:15 → 00:02:17ค่อนข้างประมาณสัก 70 หรือ 80 ออโอเคครับ
00:02:17 → 00:02:20แล้วทีนี้การเก็บเกี่ยวนะฮะจากเขียวเข้ม
00:02:20 → 00:02:23ก็จะมาเขียวม่วงแล้วออกม่วงครับอันนี้ก็
00:02:23 → 00:02:28คือ 100% อ่าพร้อมพร้อมที่จะเอาไปใช้งาน
00:02:28 → 00:02:31ครับ
00:02:31 → 00:02:33ให้ดูนะครับ
00:02:33 → 00:02:38อะโวคาโดนี่นี่ครับโหน่ากินมากครับเอ่อ
00:02:38 → 00:02:40ตัวอะโวคาโดตัวนี้นี่คือไม่ใช่ว่าเก็บจาก
00:02:40 → 00:02:42ต้นแล้วทานได้เลยใช่มั้ยฮะต้องให้ผนสุข
00:02:42 → 00:02:45อ่ะทิ้งไว้สัก 3-4 วันทานถ้าถ้าเราทานแบบ
00:02:46 → 00:02:48ออกจากต้นเลยอจะเป็นเพชรต่อร่างกายอ่ะไม่
00:02:48 → 00:02:51รสชาติมันก็ก็ได้ด้วยโอเคแต่ว่าอันนี้เรา
00:02:51 → 00:02:54บ่มไว้แล้วนะครับพร้อมทานเนื้อนิ่มขอ
00:02:54 → 00:02:58อนุญาตนะครับอาจารย์ครับอืหวานมันครับ
00:02:58 → 00:03:02กล่อมๆนะครับก็สำหรับ 1000h จะมีมาตรฐาน
00:03:02 → 00:03:04อยู่ 3 เกรด 3 เกรดครับโอเคก็คือเต้า
00:03:04 → 00:03:08Extra เอ่าคือน้ำหนักประมาณ 250 กรัขึ้น
00:03:08 → 00:03:12ต่อผลเดือนที่ผ่านมาก็ประมาณ 120 120
00:03:12 → 00:03:15ต่อกลต่อกเราซื้อของโครงการหลวงเนี่ยใน
00:03:15 → 00:03:17ฤดูที่มันถูกต้องเราก็จะกินอะโวคาโดที่รส
00:03:17 → 00:03:19ชาติเหมือนกับเอ่อเมืองนอกเลยในราคาที่
00:03:20 → 00:03:20ถูกกว่า
00:03:20 → 00:03:23[เพลง]
00:03:23 → 00:03:26เยอะเรื่องของการเก็บเกี่ยวโวคาโดเดี๋ยว
00:03:26 → 00:03:28จะรบกวนอาจารย์สาธิตให้ดูแล้วเดี๋ยวผมจะ
00:03:29 → 00:03:32ขออนุญาตเก็บสัก 3-4 ลูกได้โอเคครับรบกวน
00:03:32 → 00:03:35อาจารย์ครับก็เลือกสีฮะสีเขียวเขียวเขียว
00:03:35 → 00:03:37เข้มแล้วออกเหลืองหรือออกขม่วงนะฮะก็ใช้
00:03:37 → 00:03:39กรรไกรตัดตรงชิดขั่วเี่ฮะชิดขั้วเลยครับ
00:03:39 → 00:03:43ครับประมาณนี้ฮะชิดขั่แล้วก็เอาใส่กระบะ
00:03:43 → 00:03:45ครับอันนี้เอาใส่ก้าจากนั้นขั้นตอนต่อไป
00:03:45 → 00:03:48เราก็จะไปคัดเกดครับอันนี้ก็จะไปที่ลงคัด
00:03:48 → 00:03:49บรรจุคัด
00:03:50 → 00:03:58[เพลง]
00:03:58 → 00:04:00บรรจุ
00:04:00 → 00:04:04[เพลง]
00:04:04 → 00:04:06ครับอาจารย์ครับวันนี้ต้องขอขอบพระคุณมาก
00:04:06 → 00:04:09ๆเลยที่มาให้ความรู้แล้วก็เ่อแชร์
00:04:09 → 00:04:11ประสบการณ์เกี่ยวกับเรื่องโวคาโดนะครับ
00:04:11 → 00:04:15แล้วก็เอ่อหวังว่าท่านผู้ชมนะครับจะได้
00:04:15 → 00:04:17รับข้อมูลนะครับที่เป็นประโยชน์แล้วก็เอา
00:04:17 → 00:04:20ข้อมูลตรงเนี้ยมาเริ่มบริโภคอะโวคาโดของ
00:04:20 → 00:04:22โครงการหลวงนะครับสนับสนุนเกษตรกรมากขึ้น
00:04:22 → 00:04:24ครับวันนี้ขอขอบพระคุณมากครับครับๆไม่
00:04:24 → 00:04:26เป็นไรครับดยความยินดีครับครับขอบคุณครับ
00:04:26 → 00:04:29เพิ่งทราบนะคะเนี่ยว่าอโวคาโดเนี่ยปลูก
00:04:29 → 00:04:31ได้ในบ้านเราหลายท่านอาจจะคิดว่ามันเป็น
00:04:31 → 00:04:34พืชในเขตเมืองหนาวใช่ครับแต่จริงๆแล้ว
00:04:34 → 00:04:36เนี่ยเ่ออโวคาโดเนี่ยสามารถปลูกได้ในเขต
00:04:36 → 00:04:39ร้อนนะคะแต่ว่ามันอาจจะต้องอาศัยที่สูง
00:04:39 → 00:04:42นิดนึงในการปลูกนะคะสำหรับตัวโวคาโดเองนะ
00:04:42 → 00:04:45คะก็มีข้อดีนะคะเอ่ออันนึงของอะโวคาโดมี
00:04:45 → 00:04:48น้ำมันเยอะนิดนึงแต่ว่าเป็นน้ำมันที่ดี
00:04:48 → 00:04:50อ่าเป็นน้ำมันที่ดีนะคะอันนี้หรือว่าเป็น
00:04:50 → 00:04:52ตัวน้ำมันตัวเดียวกันกับที่มีอยู่ในโอลีฟ
00:04:52 → 00:04:56ออยนะคะอ่ะนอกจากนี้นะคะในอโวคาโดเองก็
00:04:56 → 00:04:59ยังมีไวตามินอีนะคะเ่อค่อนข้างมากซึ่งตัว
00:04:59 → 00:05:01เนี้ยจะมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูล
00:05:01 → 00:05:04อิสระแล้วก็ยังมีโฟลทอีกนะคะซึ่งช่วย
00:05:04 → 00:05:06เรื่องการเจริญเติบโตแล้วก็เ่อเป็นส่วน
00:05:06 → 00:05:09สำคัญในการสร้างเม็ดเลือดนะคะโวคาโดนะ
00:05:09 → 00:05:12ครับวันนี้เราจะทำ 2 เมนูกันนะครับก็เมนู
00:05:12 → 00:05:14แรกทั้งคู่เนี่ยจะจับกับอาหารทะเลหมดเลย
00:05:14 → 00:05:17นะครับเราวันนี้เราจะทำเป็นเอ่อกุ้งนะ
00:05:17 → 00:05:18ครับกับอะโวคาโด
00:05:18 → 00:05:28[เพลง]
00:05:28 → 00:05:32ตาต้า
00:05:32 → 00:05:52[เพลง]
00:05:52 → 00:05:55อย่างแรกเลยก็คืออ่าเราใช้โวคาโดนะครับ
00:05:55 → 00:05:58แล้วก็เชฟมันมี 2 สีอ่ะค่ะมันต่างกันมั้ย
00:05:58 → 00:06:00คะก็คือมันจะมีโวคาโดสุกครับถ้าเป็นออก
00:06:00 → 00:06:02เป็นสีแดงนี่คือเขาสุกมากแล้วนะครับถ้า
00:06:02 → 00:06:04เป็นสีเขียวนี่คือเขายังไม่ไม่ค่อยสุก
00:06:04 → 00:06:08เท่าไหร่โอเคนะครับก็อันนี้คือสุกมากงอม
00:06:08 → 00:06:11งอมมากนะครับอ่าก็จะลักษณะก็จะงอมงอมมาก
00:06:11 → 00:06:14อย่างงนี้นะครับถ้าจะเลือกให้พอดีนะครับ
00:06:14 → 00:06:17เราจะดูอโวคาโดจะปออมาแล้วจะเหมือนที่เรา
00:06:17 → 00:06:19เคยเห็นก็คือจะเป็นวงนอกสีเขียววงในสี
00:06:19 → 00:06:21เหลืองนะครับอันนี้จะสุกไปนิดนึงแต่ว่า
00:06:21 → 00:06:24ใช้ได้นะครับวันนี้ที่เราจะทำใช้ได้เลยก็
00:06:24 → 00:06:26เดี๋ยวจะรบกวนคุณหมอคว้านออกมานะครับแล้ว
00:06:26 → 00:06:28ก็บดนะ
00:06:28 → 00:06:31ครับ
00:06:31 → 00:06:33เดี๋ยวคุณหมอตะเ่อกรองผ่านตะแกรงเสร็จ
00:06:33 → 00:06:36ปุ๊บนะครับก็เ่อผิวเลมอนสักครึ่งครึ่งลูก
00:06:36 → 00:06:39นะครับก็จะเห็นส่วนที่มันเป็นเยื่อๆใหญ่ๆ
00:06:39 → 00:06:41เนาะที่เราไม่เอาใช่มยคะใช่แล้วก็ที่
00:06:41 → 00:06:44เหลือก็ปาดลงก็ได้ครับจริงๆเราใช้ลูกนึง 2
00:06:44 → 00:06:47ลูกนะครับแต่ว่าอ่าวันนี้เราทำแค่จาน
00:06:47 → 00:06:49เดียวนะครับลูกเดียวก็พอแล้วนะครับก็บาง
00:06:49 → 00:06:51ทีเราเจอลูกที่ซื้อมาแล้วมันแก่ไม่รู้จะ
00:06:51 → 00:06:54ทำอะไรก็เปลี่ยนเป็นซอสแบบนี้นะครับอีก 1
00:06:54 → 00:06:56ทริกก็คืออะโวคาโดเนี่ยถ้าสมมุติว่าไม่
00:06:56 → 00:06:57อยากให้มันเปลี่ยนสีนะครับอะโวคาโดนี่
00:06:57 → 00:07:01ออกซิกับอากาศและแสงนะครับเพราะฉะนั้นอ่า
00:07:01 → 00:07:03ป้องกันอากาศป้องกันแสงนะครับอีกอย่างนึง
00:07:03 → 00:07:06ที่จะช่วยให้มันออกซิช้าลงก็คือใส่เมล็ด
00:07:06 → 00:07:09อะโวคาโดลงไปใส่เมล็ดใช่ครับเมล็ด
00:07:09 → 00:07:11อะโวคาโดใส่ไว้ด้วยกันเขาจะเปลี่ยนสีช้า
00:07:11 → 00:07:14นะครับเป็นทริกโอเคก็กุ้งนะครับอันนี้จะ
00:07:14 → 00:07:16ง่ายมากเลยกุ้งเราเตรียมไว้แล้วนะครับ
00:07:16 → 00:07:19เดี๋ยวเราจะหมักกุ้งวันนี้เป็นกุ้งลาย
00:07:19 → 00:07:22เสือนะครับตัวใหญ่แล้วก็เราหมักนะครับ
00:07:22 → 00:07:25โอลีฟออยนะครับ Extra เจิเลยแล้วก็
00:07:25 → 00:07:27กระเทียมนะครับ
00:07:27 → 00:07:32กระเทียมพาสลี่นะครับอันนี้เป็นพาสลี
00:07:32 → 00:07:37[เพลง]
00:07:37 → 00:07:41ฝรั่งเดี๋ยวใส่มะนาวครึ่งลูกนะครับเลมอน
00:07:41 → 00:07:44ครึ่ง
00:07:44 → 00:07:47ลูกบีบผ่านตะแกงก็ได้ครับจะได้กรองเม็ด
00:07:47 → 00:07:50ออกแล้วก็เกลือนะ
00:07:50 → 00:07:58ครับพริกไทยนะครับคุกให้เข้า
00:07:58 → 00:08:02กัน
00:08:02 → 00:08:05เรามีหัวกุ้งนะครับที่เราไอ้นี่ไว้นะครับ
00:08:05 → 00:08:09ที่เราเอาออกไว้ก็เราจะใช้แค่มันนะ
00:08:09 → 00:08:11ครับแล้วเดี๋ยวตัวหัวที่เหลือเนี่ยเรา
00:08:11 → 00:08:15สามารถเอาไปทำพวกซอสทำพวกอะไรได้อีกเยอะ
00:08:15 → 00:08:18แยะนะครับเก็บไว้เดี๋ยวเราจะเอาลงกระทะ
00:08:18 → 00:08:21ครับแล้วมันก็จะเปลี่ยนสีสวยงามโอเคครับ
00:08:21 → 00:08:24เราจะตรงนี้เราจะหมักไว้ด้วยกันนะ
00:08:24 → 00:08:28ครับรอหมักไว้แป๊บเดียวนะครับส่วนของคุณ
00:08:28 → 00:08:31หมอนะครับก็จะเป็นอะโวคาโดครีมใส่มะนาว
00:08:31 → 00:08:33ใส่เปลือกมะนาวแล้วนะครับที่เหลือเราก็จะ
00:08:33 → 00:08:36ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทยนะครับจริงๆ
00:08:36 → 00:08:39แล้วตาต้าซอสเนี่ยเบสซอสก็คือเปรี้ยวอ่า
00:08:39 → 00:08:41ใช่ครับเพราะว่าเป็นมาโยเนสนะครับเพราะ
00:08:41 → 00:08:44ฉะนั้นเนี่ยเราแปลงจากตัวมาโยเนสมาเป็น
00:08:44 → 00:08:47อโวคาโดโวคาโดนะครับเพราะฉจริงๆอโวคาโด
00:08:47 → 00:08:49สุกก็เหมาะเนาะสใช่ครับมันจะเหมาะกว่า
00:08:49 → 00:08:51เพราะว่าเนื้อมันนุ่มมันจะออกนุ่ม่ะแล้ว
00:08:51 → 00:08:54มันๆหวานๆนิดนึงใช่ครับโอเคตรงนี้เรา
00:08:54 → 00:08:56เรียบร้อยอันนี้เสร็จแล้วนะครับกุ้งก็
00:08:56 → 00:08:59เดี๋ยวเราหมักแล้วก็เอาลงกระทะได้เลยนะ
00:08:59 → 00:09:03ครับก็้ออยลงนิดเดียวนะครับน้ค่ะแล้วก็รอ
00:09:03 → 00:09:12กระทะร้อนแล้วเหมือนผัดตัวรอแผนเสียเสๆอ
00:09:12 → 00:09:16โอเคโคกุ้งเนี่ยมันเป็นอะไรที่สุกง่ายนะ
00:09:16 → 00:09:17ครับ
00:09:17 → 00:09:19ค่ะ
00:09:19 → 00:09:28[เพลง]
00:09:28 → 00:09:29โอเค
00:09:29 → 00:09:33[เพลง]
00:09:33 → 00:09:36เอ่อซอสตาต้าเนี่ยจริงๆแล้วคือเราทุก
00:09:36 → 00:09:38อย่างผสมกันนะครับแต่วันนี้เราจะแยกออกนะ
00:09:38 → 00:09:41ครับโอเคก็เดี๋ยวรบกวนคุณหมอนะครับเดี๋ยว
00:09:41 → 00:09:44อันนี้คือเราเสร็จแล้วจัดจานได้เลยค่ะใน
00:09:44 → 00:09:46ในส่วนของอะโวคาโดเองเนี่ยจริงๆสำหรับใน
00:09:46 → 00:09:49กรณีของเด็กๆนะคะถ้าบ้านไหนที่เอ่ออาจจะ
00:09:49 → 00:09:51ลูกหลานตัวเล็กนิดนึงนะคะแล้วก็อยากจะ
00:09:51 → 00:09:54เพิ่มแคลอรีหรือว่าทำให้ลูกเนี่ยโตขึ้น
00:09:54 → 00:09:57อะโวคาโดเป็นทางเลือกที่ดีนะคะเอามาบดนะ
00:09:57 → 00:10:00คะแล้วให้กินเลยก็ได้หรือว่าว่าอาจจะกิน
00:10:00 → 00:10:02เป็นอโวคาโดสดใส่ชีสใส่พวกมะเขือเทศอะไร
00:10:02 → 00:10:04อย่างเงี้ยค่ะถือว่าเป็นแบบเหมือนของทาน
00:10:04 → 00:10:08เล่นมีแคลอรี่แล้วก็มีวิตามินแล้วก็มีไข
00:10:08 → 00:10:11มันที่ดีค่ะนี้นะครับก็จะมีเป็นหอมนะครับ
00:10:11 → 00:10:15หอมตัวนี้เดี๋ยวผมจะซอยนิดนึงนะครับบางคน
00:10:15 → 00:10:18ไม่ชอบปลิ่นหอมสามารถซอยแล้วเอาไปล้างน้ำ
00:10:18 → 00:10:21ได้เหมือนกันก็อาจจะล้างน้ำธรรมดาหรือบาง
00:10:21 → 00:10:23คนเนี่ยลวกน้ำร้อนน่ะค่ะมันจะทำให้เผ็ด
00:10:23 → 00:10:26ร้อนน้อยลงนะคะใชครับหรือว่าถ้าใครที่แบบ
00:10:27 → 00:10:29ซอยหอมอยู่แล้วก็รู้สึกว่าจะแบบเหมือน
00:10:29 → 00:10:31เครืองตาน้ำตาจะไหลลอะไรอย่างเงี้ยค่ะอีก
00:10:31 → 00:10:34วิธีนึงที่เราทำกันก็คือมีน้ำร้อนอ่ะค่ะ
00:10:34 → 00:10:37ใส่หอมลงไปแล้วเอาขึ้นมาแล้วก็มาซอยคราว
00:10:37 → 00:10:40นี้จะไม่ร้องไห้และเพราะว่ามันจะทำให้ไอ้
00:10:40 → 00:10:42ตัวน้ำำมันที่มีอยู่ในเยค่ะที่จะทำให้เรา
00:10:42 → 00:10:45เคืองตาค่ะมันลดลงอืโอเคได้ครับเป็นความ
00:10:45 → 00:10:49รู้ใหม่เลยแล้วก็มีพาสลี่นะครับแล้วก็มี
00:10:49 → 00:10:52เ่อไข่นกกระทาปกติจะเป็นไข่ไก่นะครับวัน
00:10:52 → 00:10:54นี้เราใช้ไข่นกกระทาอ่ามัสตาร์ดแล้วก็
00:10:54 → 00:10:57เคเปอร์นะครับโอเคอ่าปกติสับทุกอย่างโยน
00:10:57 → 00:10:59ใส่เข้าด้วยกันเป็นตาต้าซอสทันด้วยกันก็
00:10:59 → 00:11:13อร่อยแล้วนะครับวันนี้เปลี่ยนนิดหน่อยนะ
00:11:13 → 00:11:15[เพลง]
00:11:15 → 00:11:19ครับแล้วก็อันนี้เป็นของโปรดผมอันนี้จะ
00:11:19 → 00:11:21เป็นโกน Mustard นะครับเป็นมัสตาร์ดทั้ง
00:11:21 → 00:11:24เม็ดอ่าซึ่งตัวเนี้ยก็เหมือนกันปกติเ้าจะ
00:11:24 → 00:11:27ใช้เป็นพวกดีจองมาตารแล้วเจะใส่อยู่ข้าง
00:11:27 → 00:11:30ในนะครับเราก็จะไม่ค่อยเห็นเพราะฉะนั้น
00:11:30 → 00:11:32เดี๋ยวเวลาทานก็คือจะต้องทานแล้วมันเอา
00:11:32 → 00:11:34มันผสมกันเข้าไปแต่ก็จะทำให้รู้ว่าใน
00:11:34 → 00:11:37ทาท่าซอสมีอะไรใชรบ้างใช่แล้วอันนี้เราก็
00:11:37 → 00:11:39เปลี่ยนจากการที่เดิมมันใช้เป็นเอิ่ม
00:11:40 → 00:11:42มายเนสใช่มั้คะใช่ครับเปลี่ยนจากมายเนสมา
00:11:42 → 00:11:45เป็นอโวคาโดแทนใช่
00:11:45 → 00:11:49ครับก็ไข่นกกระทานะครับจะมีที่สำคัญสุด
00:11:49 → 00:11:54ขาดไม่ได้เลยทอนนะครับสำคัญมากนะครับเป็น
00:11:54 → 00:11:58อโรมาติกในในในจานนี้นะ
00:11:58 → 00:12:00ครับ
00:12:00 → 00:12:02[เพลง]
00:12:02 → 00:12:05เสร็จเรียบร้อยเดี๋ยวเราใส่เอ่อดอกไม้
00:12:05 → 00:12:07แต่งอีกนิดนึงนะครับก็เสร็จเรียบร้อยอัน
00:12:07 → 00:12:09นี้เดี๋ยวผมจะบางคนจะชอบ Mustard นะครับ
00:12:09 → 00:12:24เดี๋ยวจะหยดมาตารไป
00:12:24 → 00:12:26[เพลง]
00:12:26 → 00:12:29ให้ครับก็เดี๋ยวรบกวนคุณหมอชิมครับอันนี้
00:12:30 → 00:12:33เดี๋ยวช่วยตัดดีกว่ามั้งครับใช่ตัวใหญ่
00:12:33 → 00:12:39มากเดี๋ยวช้อนเดี๋ยวจะตัดไม่ได้ใหญ
00:12:39 → 00:12:44[เพลง]
00:12:44 → 00:12:49เองค์ประกอบของแฟตนะครับไขมันนะครับบวก
00:12:49 → 00:12:51กับอความเปรี้ยวนะครับบวกกับความเค็มนะ
00:12:51 → 00:12:54ครับแล้วก็กลิ่นซึ่งเป็นอโรมาติกที่เรา
00:12:54 → 00:12:56ใส่ไปเนี่ยพอมันรวมกันออกมามันเหมือนเป็น
00:12:56 → 00:12:58สูตรตายตัวของอาหารครับจะบอกว่าเนื้อกุ้ง
00:12:58 → 00:13:01อ่ะค่ะสุกกำลังดีมากเลยค่ะมันหวานที่ตัว
00:13:01 → 00:13:04กุ้งนะคะแล้วก็จะมีความเค็มปล่มมจากเกลือ
00:13:04 → 00:13:09ที่เราเราเซียไปนะคะส่วนตัวซอสเนี่ยมันจะ
00:13:09 → 00:13:12ออกมันๆแล้วก็มีมีความเปรี้ยวนิดๆของ
00:13:12 → 00:13:14เลมอนแล้วว่าจะกลิ่นเลมอนเนี่ยชัดเจนพอ
00:13:14 → 00:13:17กินรวมกับมัสตาร์ดอ่ะค่ะมันจะได้ความเผ็ด
00:13:17 → 00:13:19ความเปรี้ยวของมันนิดนึงอร่อยมากคือมัน
00:13:19 → 00:13:21มัสตาร์ดเนี่ยทำหน้าที่คล้ายๆกับอโรมาติก
00:13:21 → 00:13:24นะครับมันก็จะช่วยทำให้ทุกอย่างกลมขึ้น
00:13:25 → 00:13:27ครับกลิ่นเข้ามาช่วยนะครับแล้วก็รากอนนะ
00:13:27 → 00:13:31ครับสไม่ยากด้วยนะครับดตัวโวคาโดเอามาใช้
00:13:31 → 00:13:34แทนมายองเนสนะครับแล้วก็แตกองค์ประกอบของ
00:13:34 → 00:13:36ตาต้าซอสออกมานะครับแล้วก็เปลี่ยนจากการ
00:13:36 → 00:13:39เอามาชุแป้งทอดนะครับทำให้มีเค้าเรียกว่า
00:13:39 → 00:13:41อะไรนะอันนี้อันนี้อันนี้ดีกว่าชุแป้งทอด
00:13:41 → 00:13:44นะตัวเนื้อเนื้อกเป็นสุขภาพมากขึ้นด้วยนะ
00:13:44 → 00:13:46ครับโอเคยังมีอีก 1 เมนูครับเป็นเมนูกิน
00:13:46 → 00:13:49เล่นนะครับจะเป็นเมนูอะไรในช่วงหน้าติด
00:13:49 → 00:13:55ตามชมครับ
00:13:55 → 00:14:00ค่ะครับก็เมนูที่ 2 ครับยังอยู่อโวคานะ
00:14:00 → 00:14:02ครับก็จะคล้ายๆกับเมนูแรกเมนูนี้เนี่ยอาจ
00:14:02 → 00:14:04จะไม่เหมอนักถ้าสมมุติเราเอามาทานเป็น
00:14:04 → 00:14:06อาหารหลักนะครับเมนูนี้จะออกเป็นคล้ายๆ
00:14:06 → 00:14:09กับเมนูคอกเทลครับทำที่บ้านนะครับมี
00:14:09 → 00:14:12เพื่อนเชิญมาปาร์ตี้เป็นการดัดแปลงคือผม
00:14:12 → 00:14:16อยากจะทำเป็นอะโวคาโดเป็นดิฟก็คือเป็นที่
00:14:16 → 00:14:18จิ้มนะครับแต่เปลี่ยนจากที่จิ้มมาเป็น
00:14:19 → 00:14:21เครื่องหลักแล้วเอาตัวจิ้มมาเป็นเครื่อง
00:14:21 → 00:14:28เียงแทนสลับกันนะครับ
00:14:28 → 00:14:37โอเค
00:14:37 → 00:14:57[เพลง]
00:14:57 → 00:15:00โอเคเดี๋ยวเริ่มต้นเลยเลยแล้วกันนะครับ
00:15:00 → 00:15:02เราจะเลือกยังไงนะคะอโวคาโดอ่าเวลาเราดู
00:15:02 → 00:15:05อย่างแรกเราดูผิวนะครับก็ดูผิวว่าผิวเขาค
00:15:05 → 00:15:07เป็นยังไงนะครับถ้าเราดูผิวแล้วไม่แน่ใจ
00:15:07 → 00:15:10ก็ลองกดดูนะครับเ่อเนื้อควรจะมีลักษณะ
00:15:10 → 00:15:13แน่นแน่นแต่ว่าเฟิร์มไม่ไม่เหลวไม่แข็ง
00:15:13 → 00:15:17ไม่เล็ค่ะแล้วก็เอ่อถ้าเราแกะขั้วออกมานะ
00:15:17 → 00:15:19ครับเราจะเห็นว่าสีนี้คือโอเคนะครับบาง
00:15:19 → 00:15:23อันเนี่ยอาจจะออกดำเลยอ๋อนัเก่าละกนะครับ
00:15:23 → 00:15:27หรือถ้าเขียวเกินก็อ่อนไปนะครับโอเคอัน
00:15:27 → 00:15:29นี้น่าจะโอเคเลยก็เดี๋ยวอันนี้นะครับเรา
00:15:29 → 00:15:33จะอ่าหั่นเต๋านะครับเพื่อใส่ไว้ข้างในนะ
00:15:33 → 00:15:36ครับวิธีการปอกก็เนี่ยครับใส่อ่าเอามีด
00:15:36 → 00:15:38หั่นเข้าไปแล้วก็หมุนนะครับพอได้เสร็จ
00:15:38 → 00:15:41ปุ๊บเราก็บิดอ่าสวยงามนะครับอันนี้คือสี
00:15:41 → 00:15:44ที่สวยงามสีที่ถูกต้องก็คือข้างนอกสี
00:15:44 → 00:15:46เขียวข้างในสีเหลืองนะครับแล้วก็เวลาเอา
00:15:46 → 00:15:50เม็ดออกนะครับก็แล้วก็บิดนะครับก็หลุดออก
00:15:50 → 00:15:52มาแล้วแค่นี้เองเดี๋ยวจะรบกวนคุณหมอควัก
00:15:52 → 00:15:55กันให้หน่อยครับแล้วเดี๋ยววางไว้บนบอร์ด
00:15:55 → 00:15:57ก็ได้ครับโอเคจะให้ออกมาทั้งลูกเลยใช่
00:15:57 → 00:16:00มั้ยคะครับผมโอเคค่ะก็เราจะเริ่มตี
00:16:00 → 00:16:05มายองเนสนะครับทำมายองเนสก็ไม่มีอะไรเลย
00:16:05 → 00:16:09นะครับง่ายๆก็ไข่นะครับแล้วก็มัสตาร์ดนิด
00:16:09 → 00:16:13หน่อยวันนี้เราใช้ฮนนะครับซึ่งปกติแล้วจะ
00:16:13 → 00:16:17เป็นมัสตาร์ดตัวไหนก็ได้นะครับตีเข้าด้วย
00:16:17 → 00:16:21กันนี่นะครับเพิ่มในวอลุ่มปึ๊บก็ค่อยๆ
00:16:21 → 00:16:24หยอดน้ำ
00:16:24 → 00:16:29มันค่อยๆหยอดนะครับถ้าเร็วไปก็เอ่อซอสจะ
00:16:29 → 00:16:32แตกนะครับซอสแตกคืออะไรซอสแตกก็คือน้ำมัน
00:16:32 → 00:16:35มันจะแตกตัวใช่ครับน้ำมันกับไข่เนี่ยมัน
00:16:35 → 00:16:37จะไม่เข้ากันนะครับแล้วก็ก็ค่อยเติมปกติ
00:16:37 → 00:16:39ไข่แดงที่ใส่เข้าไปเนี่ยมันจะเป็นตัวที่
00:16:39 → 00:16:42ทำให้ส่วนที่เป็นส่วนผสมของน้ำกับน้ำมัน
00:16:42 → 00:16:45มันสามารถที่จะเข้ากันได้ครับก็ตัวนี้เรา
00:16:45 → 00:16:49ปกติแล้วที่เราทานกันตามเ่อมายองเนสตาม
00:16:49 → 00:16:51ที่เราซื้อตามห้างอุตสาหกรรมอะไรเงี้ย
00:16:51 → 00:16:54ครับจะบอกว่าสัดส่วนของน้ำมันเยอะมากแล้ว
00:16:54 → 00:16:57ก็ตัวไข่เนี่ยค่อนข้างน้อยนะครับอันเนี้ย
00:16:57 → 00:17:00เราใช้น้ำมันน้อยแล้วก็ใช้ไข่เป็นหลักนะ
00:17:00 → 00:17:01ครับเนื้อมันจะรู้สึกว่ามันจะไม่เหมือน
00:17:01 → 00:17:04มายองเนสที่เราทานเพราะว่าตัวนั้นน่ะมัน
00:17:04 → 00:17:07จะฟูฟูกว่านี้เยอะเลยอ่าเดี๋ยวผมรบกวนคุณ
00:17:07 → 00:17:09หมอค่อยๆหยอดให้หน่อยนะครับค่อยๆหยอดไป
00:17:09 → 00:17:16เรื่อย
00:17:16 → 00:17:22ๆโอเคครับประมาณนี้ก่อนเอ่อจริงๆมันใส่
00:17:22 → 00:17:24ได้อีกหมดหนี้อีก 2 เท่าก็ได้นะครับแต่
00:17:24 → 00:17:27วันนี้เอาแค่นี้พอนะครับเราไม่อยากจะให้
00:17:27 → 00:17:28น้ำมันมันเยอะไปกว่านี้เท่าไหร่แล้ว
00:17:28 → 00:17:31อะโวคาโดออกมาแล้วก็เดี๋ยวขอครึ่งครึ่ง
00:17:31 → 00:17:33ลูกนะครับเอาครึ่งนั้นก็ได้ได้ครับเดี๋ยว
00:17:33 → 00:17:36ขอครึ่งลูกเราจะใส่ไว้ในนี้นะครับก็หั่น
00:17:36 → 00:17:37เต๋านะ
00:17:37 → 00:17:41ครับเวลาหั่นอะโวคาโด้ถ้ากดมันจะเละนะ
00:17:41 → 00:17:44ครับถ้าลากมันจะสวยนะครับก็ใช้วิธีลากมีด
00:17:44 → 00:17:48เอานะครับค่อยๆไป่ค่ะแล้วก็เดี๋ยวเราจะ
00:17:48 → 00:17:52ใส่เอ่อมะเขือเทศนะครับแล้วก็เนื้อปูลงไป
00:17:52 → 00:17:55ด้วยเดี๋ยวถ้างั้นผมรบกวนคุณหมอเอาเนื้อ
00:17:55 → 00:17:59ปูใส่ในมายองเนสเลยครับแล้วก็อ่าปรุงรส
00:17:59 → 00:18:02เกลือพริกไทยใส่มากแค่ไหนครึ่งนึงอ่ะครับ
00:18:02 → 00:18:04แล้วก็ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเกลือพริก
00:18:04 → 00:18:07ไทยครับคุณหมอแล้วก็ยีได้เลยครับยีให้พอ
00:18:07 → 00:18:09เข้ากันก็พอนะครับไม่ต้องแหลกหมดเพราะว่า
00:18:09 → 00:18:11เราวันนี้เราใช้กันเชียงปูอยากอยากให้ได้
00:18:12 → 00:18:21ปูเป็นเป็นก้อนๆอยู่
00:18:21 → 00:18:25บ้างค่ะแล้วก็เรามีมะเขือเทศนะครับบางคน
00:18:25 → 00:18:28เนี่ยเขาจะชอบปอกเปลือกมะเขือเทศนะครับ
00:18:28 → 00:18:31แล้วก็เอาไส้ข้างในออกสำหรับผมแล้วคือไส้
00:18:31 → 00:18:33ข้างในมันอร่อยครับมันคือตัวที่มี
00:18:33 → 00:18:36กลูตาเมตเยอะนะครับก็ตัวนี้แหละที่จะทำ
00:18:36 → 00:18:40ให้อร่อยเพราะฉะนั้นเนี่ยเราก็หั่นใส่
00:18:40 → 00:18:42เข้าไปเลยอันนี้ก็เราจะคลุกเยอะไม่ได้
00:18:42 → 00:18:54แล้วนะ
00:18:54 → 00:18:57[เพลง]
00:18:57 → 00:19:00ครับก็คลุกแล้วเดี๋ยวคุณหมอลองชิมดูได้
00:19:00 → 00:19:03ครับอันนี้ว่าต้องการเกลือเพิ่มหรืออะไร
00:19:03 → 00:19:09เพิ่มแล้วเดี๋ยวเราก็ใส่เพิ่มตรงนี้ได้
00:19:09 → 00:19:13เลยยังจืดๆอ่ะค่ะยังจืดอยู่ก็ต้องเป็น
00:19:13 → 00:19:17เกลือครับนิดนึงดีครับถ้าเราปรุงอะไรตั้ง
00:19:17 → 00:19:19แต่แรกแล้วจืดเนี่ยถือว่าดีมากเพราะว่า
00:19:19 → 00:19:22จืดมันเติมได้แกได้ใช่ครับแล้วก็าบจืดก็
00:19:22 → 00:19:24อาจจะต้องเพิ่มนิดแต่ว่าอย่าเพิ่มเยอะนะ
00:19:24 → 00:19:26ครับเพราะว่าเดี๋ยวเราจะมีซาวครีมมาเคียง
00:19:26 → 00:19:29อยู่แล้วอ๋อโอเคอ่าถ้าเรามีซาวครีมเข้าไป
00:19:29 → 00:19:31ด้วยเดี๋ยวจะเปรี้ยว
00:19:31 → 00:19:37เกินได้นิดนึงอ่ะค่ะจะออกรสชาติ
00:19:37 → 00:19:41เอ่อภาษาอังกฤษเขาเรียกว่า mil ก็คืออึ
00:19:41 → 00:19:45อันนี้แหละไม่รุนแรงครับออกให้กลมกล่อมมี
00:19:45 → 00:19:50พอรสชาติไม่จัดจ้านอ่าประมาณนั้นก็คือ
00:19:50 → 00:19:57พอได้มครับได้นะได้แล้ว
00:19:57 → 00:20:00โอเค
00:20:00 → 00:20:12[เพลง]
00:20:12 → 00:20:16อ่าที่เหลือก็จะเป็นไข่ปลานะครับบางคนจะ
00:20:16 → 00:20:19เรียกว่าไข่ปูนะครับจริงๆไข่กุ้งไข่ปลา
00:20:19 → 00:20:24ไข่ปูว่าไปนะครับจริงๆเป็นไข่
00:20:24 → 00:20:29ปลาโอเคครับเรียบร้อยเคียงนะครับอมี
00:20:29 → 00:20:30เครื่องเคียง
00:20:30 → 00:20:48[เพลง]
00:20:48 → 00:20:52ด้วยค่ะมันดูสวยงามมากเลยอ่ะค่ะแต่ว่าเรา
00:20:52 → 00:20:54ควรจะต้องชิมเพื่อจะให้รู้มันอร่อยหรือ
00:20:54 → 00:20:56เปล่าได้คุณหมอเชิญเลยครับอันนี้เราไม่
00:20:56 → 00:20:59ต้องใช้ช้อนนะคะก็อย่างงี้เลยเนาะแล้วก็ต
00:20:59 → 00:21:02เอาซาวครีมนิดนึงครับต้องการปูชีวิต
00:21:02 → 00:21:05ต้องการปูลองดู
00:21:05 → 00:21:09ครับ
00:21:09 → 00:21:13อืรสมันจัดจ้าขึ้นกว่าตอนแรกที่ชิมนะคะ
00:21:13 → 00:21:15เพราะว่ามันจะมีข้าวเกรียบแล้วก็ไม่ซาว
00:21:15 → 00:21:18ครีมใช่ครับซาวครีมแล้วเวลาตัดเข้าไป
00:21:18 → 00:21:20เนี่ยด้วยความที่มันมีตัวอะโวคาโดที่มัน
00:21:20 → 00:21:23เป็นหั่นเต๋าอยู่รวมทั้งพวกของมะเขือเทศ
00:21:23 → 00:21:25มันจะสดชื่นมากเลยกินแล้วมันจะรู้สึกว่า
00:21:25 → 00:21:28มันแบบมันเย็นๆหอมๆอยู่เปล่าใช่เลกลิ่นก็
00:21:28 → 00:21:30จะเป็นกลิ่นมะนาวเป็นลักนะครับแล้วก็เป็น
00:21:30 → 00:21:32กลิ่นปูกลิ่นกุ้งกุ้งกับปูก็จะคล้ายกัน
00:21:32 → 00:21:35อยู่แล้วก็จะไปด้วยกันได้ครับค่ะอันนี้ก็
00:21:35 → 00:21:38เป็นอีกหนึ่งเมนูนะคะซึ่งเป็นผลิตผลและ
00:21:38 → 00:21:40ผลิตภัณฑ์ที่มาจากโครงการอันเนื่องมาจาก
00:21:41 → 00:21:43พระราชดำริของในหลวงรัชกาลที่ 9 นะคะใช่
00:21:43 → 00:21:45ครับก็ขอขอบพระคุณเป็นอย่างสูงนะครับ
00:21:45 → 00:21:48สำหรับสถานีเกษตรหลวงอิทนนท์มูลนิธิโครง
00:21:48 → 00:21:51การหลวงนะครับก็อันนี้เป็นผลงานที่เรา
00:21:51 → 00:21:53ตั้งใจจะนำเสนอแล้วก็ยังไม่จบแค่นี้นะ
00:21:53 → 00:21:56ครับเรายังมีอีกเ่อไปเรื่อยๆนะครับหลาย
00:21:56 → 00:21:59เมนูหลายตอนนะครับสำหรับเวลาในวันนี้ผม
00:21:59 → 00:22:01กับอาจารย์เอจะต้องขอลาไปก่อนในช่วงหน้า
00:22:01 → 00:22:03ครับเราจะไปดูการออกกำลังกายที่น่าสนใจ
00:22:04 → 00:22:06จากอาจารย์ต้นและพี่บ๊วยครับส่วนวันนี้ผม
00:22:06 → 00:22:08กับอาจารย์เอต้องลาไปก่อนครับขอขอบคุณทุก
00:22:08 → 00:22:10คนมากครับสวัสดีครับสวัสดี
00:22:10 → 00:22:13ค่ะคุณผู้ชมครับเดี๋ยววันนี้นะครับเราจะ
00:22:13 → 00:22:16มาเทรนเรียกว่าบล็อกจัมกันแล้วเราว่าคุณ
00:22:16 → 00:22:18ผู้ชมไปใช้ในฟิตเนสใช้เป็นแน่นอนบล็อก
00:22:18 → 00:22:20จั๊มเทรนอย่างไรครับพี่ต้นครับโอเคก็คือ
00:22:20 → 00:22:22ในเรื่องของการกระโดดขึ้นแต่ลักษะของการ
00:22:22 → 00:22:24กระโดดเนี่ยมันเป็น 2 ลักษณะเราควรต้อง
00:22:24 → 00:22:26โดดธรรมดาก่อโดดอยู่กับที่ธรรมดาโดด
00:22:26 → 00:22:28เคลื่อนที่โดดข้ามสิ่งขขีขวางก็คือข้า
00:22:28 → 00:22:33ข้ามรั้วแล้วก็ค่อยมากระโดดไอ้ตัว
00:22:33 → 00:22:45[เพลง]
00:22:45 → 00:22:48บล็อก