00:00:00 → 00:00:02 แต่ถ้ามาพบกันอีกครั้งนะคะตลอด Smart

00:00:02 → 00:00:03 City สูงวัยอย่างสง่า

00:00:03 → 00:00:05 [เพลง]

00:00:05 → 00:00:07 ที่พูดเมื่อเราอายุเยอะขึ้นนะคะเราก็จะมีปัญหาเรื่องของการเคี้ยวการกลืนทุกอย่างในร่างกายก็จะเสื่อมถอยไปพ่อแม่ของเราก็จะมีปัญหาเรื่องของการเคี้ยวรับประทานอาหารยากเขียวไม่ค่อยได้มีปัญหาเรื่องฟันวันนี้นะคะเราจะนำเสนอเมนูสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องของการย่อยและการดูดซึมนะคะเมนูที่เรานำเสนอในวันนี้นะคะก็จะทำให้นิ่มแล้วก็เคี้ยวง่ายมีโปรตีนที่เหมาะสมสำหรับผู้สูงอายุนะคะวันนี้เราจะทำผักกาดขาวนึ่งซีอยู่กันค่ะพี่

00:00:07 → 00:00:28 [เพลง]

00:00:28 → 00:00:35

00:00:35 → 00:00:41 [เพลง]

00:00:41 → 00:00:42 ก็เพราะมาทำผักกาดขาวนึ่งซีอิ้วกันนะคะมันจะมีอยู่

00:00:42 → 00:00:56

00:00:56 → 00:01:23 [เพลง]

00:01:23 → 00:01:24 ส่วนส่วนแรกเนี่ยก็คือส่วนที่เป็นไส้นะคะเราก็จะมีไก่ซับแล้วเดี๋ยวเราจะหมักไก่สับนะคะอ่าเดี๋ยวเริ่มทำกันเลยอันนี้ก็แชร์ลอรี่ต่ำนะคะกลับมาเรียบร้อยจะได้ย่อยง่ายเอาไก่ใส่เข้าไปแล้วก็จะมีตรงนี้เป็นซอสเห็ดหอมนะคะอ่ะใส่ลงไปแล้วก็จะมีซีอิ๊วขาวค่ะซีอิ้วขาวนะคะแล้วก็น้ำมันงาค่ะเพื่อเพิ่มกลิ่นนะคะแล้วก็จะทำให้เนื้อจากที่เราหมักนุ่มขึ้นนะคะแล้วก็สุดท้ายค่ะเราก็จะใส่ส่วนที่เรียกว่าเป็นพริกไทยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมนะคะอันนี้ใส่ตามชอบนะคะมากไว้คุกเค้าให้เข้ากันอันนี้เราหมักทิ้งไว้ประมาณซัก

00:01:24 → 00:01:24

00:01:24 → 00:01:37 นาทีเดี๋ยวเราจะมาจัดการกับผักกาดฉาวแกะผักกาดขาวเป็นใบนะคะล้างให้สะอาดนะเราก็จะมาหั่นเอาส่วนตรงด้านหลังนะคะที่มันหนาเนี่ยให้มันบางลงนี้เนาะแล้วก็เก็บเอาไว้อ่าแล้วเดี๋ยว

00:01:37 → 00:01:48 มีผักกาดเท้าเนี่ยไปลวกนะคะลูกแค่พอสุกให้มันนี่มาค่ะแล้วหลังจากนั้นเราก็จะเอาไก่ที่เราหมักไว้เมื่อสักครู่นี้ค่ะค่ะม้วนนะคะเป็นไส้ข้างในเนาะระหว่างที่เราทำใบผักกาดนะคะเราก็จะเอาน้ำมาตั้งไปไว้เพราะว่าเดี๋ยวเราจะลวกค่ะที่นี่เดี๋ยวพอน้ำมันร้อนแล้วก็เราก็จะเอาผักเนื้อใส่ลงไปแค่ผักสุกนิ่มนะคะเราก็จะเอาผักขึ้นเลยระหว่างที่เรารอให้น้ำมันเดือดนะคะเดี๋ยวเราจะเตรียมน้ำซีอิ๊วซึ่งเราจะเอาไปราดบนผักแต่เราจะเริ่มตรงกันเลยเริ่มจากน้ำซุปนะคะซีอิ๊วขาวเนาะหากผมรถใส่ลงไปนะคะแล้วก็ซอสเห็ดหอมอันนี้ตอนที่เราชิมรสชาติมันอาจจะต้องให้เข้มข้นนิดนึงนะคะถ้าเจอจังมากเนี่ยเดี๋ยวมันจะไม่ได้รสชาดตอนเวลาที่เราไปนึ่งหลังจากนั้นเนี่ยก็เป็นน้ำมันงานะคะอันนี้เพิ่มรสชาติแล้วก็จะเป็นเรื่องของตาลนิดเดียวนะคะเพื่อตัดรสอันนี้เราก็จะคนให้มันเข้ากันแล้วก็จะน้ำตาลละลาย

00:01:48 → 00:02:00 [เพลง]

00:02:00 → 00:02:14

00:02:14 → 00:02:26 [เพลง]

00:02:26 → 00:02:37

00:02:37 → 00:02:52 สีน้ำตาลละลายเสร็จแล้วเนี่ยสุดท้ายเดี๋ยวเราก็จะใส่พริกไทยแล้วก็ตัวเห็ดหอมเดี๋ยวเราจะราดด้านบนนะคะอ่ะพริกไทยนิดนึงทำน้ำราดซีอิ๊วเรียบร้อยแล้วก็จะพักไว้ก่อนตอนนี้น้ำเดือดแล้วเดี๋ยวเราก็จะมาลวกผักกันพอดีเลยอ่ะ

00:02:52 → 00:03:40 ขออภัยลงไปที่ระบายนะคะแล้วเดี๋ยวเราก็จะรอดูพอผักมันเริ่มสุกใบนั้นเริ่มนิ่มลงแล้วเดี๋ยวเราก็จะตักขึ้นที่เราเลือกเป็นผักกาดขาวเนี่ยส่วนนึงเพราะมันนิ่มนะคะแล้วก็เวลาที่เคี้ยวก็จะเคี้ยวง่ายในขณะเดียวกันใบมันใหญ่อ่ะคะเพราะว่าเราจะห่อส่วนที่มันเป็นเนื้อสัตว์เข้าไปข้างในพอเริ่มสุกปุ๊บเราก็จะยกมาวางไว้บนเขียงนะคะรอให้มันเย็นนิดนึงแล้วเดี๋ยวเราจะมาม้วนกันค่ะแล้วเราก็ตามยาไก่นะคะแล้วก็มาดูว่าเดี๋ยวเราจะม้วนยังไงนะคะเริ่มจากทางด้านโคนใบซ่อมม้วนแน่นๆนิดนึงนะคะพยายามล็อกไว้อ่ะแล้วมาถึงตรงกลางก็พับส่วนที่มันเป็นใบเข้ามาข้างๆเพื่อจะเก็บไว้ให้มันทะลุออกมาแล้วก็ม้วนจนครบ

00:03:40 → 00:03:45 [เพลง]

00:03:45 → 00:03:46 ขออถัยนิแล้วเราก็จะวางเอาไว้ในจานที่เตรียมไว้นะคะทำไปเรื่อยๆค่ะอย่าใส่เนื้อเยอะเกินไปเพราะว่าถ้าใบมันเล็กแล้วเราใส่เนื้อเยอะเกินไปเนี่ยตอนที่

00:03:46 → 00:03:47

00:03:47 → 00:04:05 [เพลง]

00:04:05 → 00:04:06 เนี่ยมันก็จะล้นออกมาเรียบร้อยเรียบร้อยแล้วนะคะหลังจากที่เราเอาผักกาดแล้วก็ห่อด้วยไก่ที่เราสับเตรียมไว้แล้วเดี๋ยวเราก็จะวางเห็ดหอมเรียงไว้ให้สวยงามแล้วหลังจากนั้นเดี๋ยวเราก็ค่อยมาราดน้ำ

00:04:06 → 00:04:06

00:04:06 → 00:04:08 นิ้วแต่ก็ละสีนะคะอันนี้เราก็ลากให้ทั่วเลยนะคะเดี๋ยวเขาเวลาที่เรานึ่งอ่ะค่ะน้ำซีลมันก็จะซึมเข้าไปในเนื้อแล้วก็จนกว่าเนื้อไก่จะสุกนี้ก็นึ่งไม่ต้องนานมากเพราะว่าเนื้อแสนสุขน่าอยู่แล้วหาเรียบร้อยแล้วในน้ำเดือดแล้วนะคะก็จะเอาผักกาดที่เราราชสีห์เรียบร้อยนะคะเอาลงมาให้

00:04:08 → 00:04:32 [ปรบมือ]

00:04:32 → 00:04:33 คะแล้วก็ปิดฝาไว้นึ่งที่เอาไว้นะครับเวลาประมาณซัก

00:04:33 → 00:04:35 10-15

00:04:35 → 00:04:38 [เพลง]

00:04:38 → 00:04:40 นาทีเพราะว่าเนื้อไก่เนื้อสุกง่ายและเดี๋ยวเรามาเช็คกันว่าอันนี้เรียบร้อยแล้วรึยัง

00:04:40 → 00:04:41

00:04:41 → 00:04:51 นาทีผ่านไปแล้วนะคะเดี๋ยวเราจะมาดูกันว่าผักกาดขาวที่เรามานึ่งไว้นี้สุกแล้วรึยังนะคะแล้วเราก็จะจัดจานกันนะคะอ่ะโหแล้วมีกลิ่นหอมแล้วหอมเลยทีเดียวนะคะเดี๋ยวเราจะยกประกาศมาแล้วเดี๋ยวเราจะลองมาหันดูนะคะอ่านะคะจะเห็นว่าตอนนี้เราก็สุขแล้วนะคะแล้วเดี๋ยวเราจัดจานกันเลยค่ะเสร็จแล้วนะคะสำหรับเมนูผักกาดขาวนึ่งซีอิ้วนะคะเดี๋ยวเราจะตกแต่งหน้าผักกาดขาวอันนี้นะคะด้วยพริกแดงแล้วก็ผักชีหรือว่าจะเป็นต้นหอมก็ได้นะคะอันนี้เป็นเมนูที่เหมาะสมสำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากว่าเป็นเมนูที่ย้ายง่ายถักที่ใช้เนี่ย

00:04:51 → 00:04:59 [เพลง]

00:05:32 → 00:05:33 อย่าพึ่งจะมันนิ่มแล้วแล้วเราก็เลือกส่วนที่มันเป็นไก่

00:05:33 → 00:05:44 3 ท้าย Calories

00:05:44 → 00:05:45 ตามเพราะว่านี่ถ้าจะไม่มีน้ำมันเลยเหมาะสำหรับผู้สูงอายุผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักแล้วก็คนที่มีปัญหาเรื่องของการย่อยและการดูดซึมค่ะอย่าลืมกดไลค์กดแชร์แล้วก็ให้ระวังใจกับพวกเราด้วยนะคะแล้วก็อย่าลืม

00:05:45 → 00:05:48 Subscribe ในยูทูปของ Mahidol Channel

00:05:48 → 00:05:56 ด้วยค่ะมาติดตามกันต่อไปนะคะว่าคราวหน้าเราจะนำเสนอเมนูอะไรค่ะอ่ะ

00:05:56 → 00:05:59 โน้ท

00:05:59 → 00:06:01 อิอิ