- คำถาม:
- ทำไมต้องใส่น้ำตาลเล็กน้อยในน้ำราดซีอิ้ว?
- คำตอบ:
- เพื่อตัดรสเค็มของซีอิ๊วและซอสเห็ดหอม ทำให้รสชาติสมดุล และไม่เผ็ดเกินไปสำหรับผู้สูงอายุ
อาหารย่อยง่าย "ผักกาดขาวนึ่งซีอิ๊ว" : Smart 60 สูงวัยอย่างสง่า [by Mahidol]
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:37สีน้ำตาลละลายเสร็จแล้วเนี่ยสุดท้ายเดี๋ยวเราก็จะใส่พริกไทยแล้วก็ตัวเห็ดหอมเดี๋ยวเราจะราดด้านบนนะคะอ่ะพริกไทยนิดนึงทำน้ำราดซีอิ๊วเรียบร้อยแล้วก็จะพักไว้ก่อนตอนนี้น้ำเดือดแล้วเดี๋ยวเราก็จะมาลวกผักกันพอดีเลยอ่ะ
00:02:52ขออภัยลงไปที่ระบายนะคะแล้วเดี๋ยวเราก็จะรอดูพอผักมันเริ่มสุกใบนั้นเริ่มนิ่มลงแล้วเดี๋ยวเราก็จะตักขึ้นที่เราเลือกเป็นผักกาดขาวเนี่ยส่วนนึงเพราะมันนิ่มนะคะแล้วก็เวลาที่เคี้ยวก็จะเคี้ยวง่ายในขณะเดียวกันใบมันใหญ่อ่ะคะเพราะว่าเราจะห่อส่วนที่มันเป็นเนื้อสัตว์เข้าไปข้างในพอเริ่มสุกปุ๊บเราก็จะยกมาวางไว้บนเขียงนะคะรอให้มันเย็นนิดนึงแล้วเดี๋ยวเราจะมาม้วนกันค่ะแล้วเราก็ตามยาไก่นะคะแล้วก็มาดูว่าเดี๋ยวเราจะม้วนยังไงนะคะเริ่มจากทางด้านโคนใบซ่อมม้วนแน่นๆนิดนึงนะคะพยายามล็อกไว้อ่ะแล้วมาถึงตรงกลางก็พับส่วนที่มันเป็นใบเข้ามาข้างๆเพื่อจะเก็บไว้ให้มันทะลุออกมาแล้วก็ม้วนจนครบ