- คำถาม:
- โครงสร้างของสมองส่วนไหนที่ช่วยควบคุมความอยากกินอาหารขณะเครียด และเกิดอะไรขึ้นเมื่อความเครียดยืดเยื้อ?
- คำตอบ:
- โครงสร้างของสมองที่เรียกว่า lhb (หรือ ral Hin) มีบทบาทสำคัญในการยับยั้งการกินอาหารรสชาติอร่อยเมื่อเครียด โดยส่งสัญญาณไปยังสมองส่วนอื่นเพื่อลดความอยากอาหารและเพิ่มการเผาผลาญพลังงาน แต่เมื่อความเครียดเกิดขึ้นเป็นเวลานาน ลักษณะการทำงานของ lhb จะลดลง ทำให้ควบคุมความอยากอาหารได้ยากขึ้น
PODCAST | EP:49 ทำไมเราถึงจัดการกับความเครียดด้วยการกินของอร่อย
จากช่อง:Gozilla Lim
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:26สร้างของสมองนั้นก็คือ ral Hin ผมขอ
00:02:30เรียกเป็นตัวย่อว่า lhb นะครับซึ่งในงาน
00:02:33วิจัยนี้เนี่ยทำการวิจัยในหนูนะครับนัก
00:02:36วิจัยพบว่า lhb มีบทบาทสำคัญในการยับยั้ง
00:02:40การบริโภคอาหารที่มีรสชาติอร่อยภายใต้
00:02:43ความเครียดโดย lhb เนี่ยจะส่งสัญญาณไปยัง
00:02:46สมองส่วนอื่นๆเพื่อลดความรู้สึกอยากอาหาร
00:02:49และกระตุ้นให้ร่างกายเนี่ยเผาผลาญพลังงาน
00:02:52มากขึ้นนะครับและนักวิจัยก็ได้ค้นพบว่า
00:02:55หนูที่ตอบสนองต่อความเครียดด้วยการกินของ
00:02:57อร่อยในระยะเวลาสั้นๆเนี่ยแ hb จะยังคงทำ
00:03:01งานได้ปกตินะครับคือยังป้องกันไม่ให้หนู
00:03:03เนี่ยกินมากเกินไปอยู่นะครับแต่เมื่อหนู
00:03:06เนี่ยได้รับความเครียดเป็นเวลานานๆจนเรือ
00:03:08หลังนะครับ lhb ก็จะค่อยๆทำงานลดลงนะครับ
00:03:12ซึ่งทำให้การควบคุมความอยากของอร่อยทำได้
00:03:15ยากขึ้นเรื่อยๆนะครับและพอถึงเวลาเครียด
00:03:18เนี่ยก็จะจัดการกับความเครียดด้วยการกิน
00:03:20ของอร่อยเรื่อยไปนั่นเองนะครับโดยสรุปคือ
00:03:24ที่เราจัดการกับความเครียดด้วยการกินของ
00:03:26อร่อยอยู่เรื่อยๆนั้นเนี่ยเกิดจากความ
00:03:28เครียดทำให้ร่างกายหลังคอร์ติซอลซึ่ง
00:03:31คอร์ติซอลก็จะไปกระตุ้นความอยากของอร่อย
00:03:33เพื่อมาเติมเต็มความรู้สึกของเราและเมื่อ
00:03:36เรากินของอร่อยสมองก็จะหลั่งโดพามีนซึ่ง
00:03:39ทำให้เรารู้สึกพุงพอใจส่งผลให้เราอยากกิน
00:03:42ของอร่อยๆตลอดเมื่อเราเครียดนั่นเองนะ
00:03:44ครับและยังอาจมีอีกปัจจัยหนึ่งที่ส่งผล
00:03:47ต่อความอยากของอร่อยของเรานะครับนั่นก็
00:03:50คือโครงสร้างของสมองส่วนที่เรียกว่า lal
00:03:52hena ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการย้ำยั้งคววาม
00:03:56อยากของอร่อยเมื่อเราเครียดนะครับซึ่งถ้า
00:03:58เราเกิดความเครียดจนเลื้อรังขึ้นมาเนี่ย
00:04:01lhb ก็จะทำงานลดลงส่งผลให้การควบคุมความ
00:04:04อยากของอร่อยทำได้ยากขึ้นนั่นเองนะครับ
00:04:07และนั่นคือเหตุผลที่เรามักรู้สึกอยากกิน