- คำถาม:
- อาหารใดที่ช่วยชะลอจอประสาทตาเสื่อมได้?
- คำตอบ:
- อาหารที่ช่วยชะลอจอประสาทตาเสื่อมได้แก่ ผักผลไม้สีเขียวเข้ม เช่น คะน้า บรอกโคลี ปวยเล้ง ผักสีเหลือง ส้ม แดง หรือม่วง เช่น ข้าวโพด ถั่วลันเตา บลูเบอร์รี โกจิเบอร์รี ซึ่งมีสารลูทีน ซีแซนทีน และวิตามินเอ ที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
[PODCAST] Food Choice | EP.20 - อาหารชะลอจอประสาทตาเสื่อม
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:18:15ถามว่ามีอะไรบ้างที่จะมีสารพวกนี้เยอะ ๆ
00:18:18ถ้ามันเขียวเข้ม ๆ เช่น คะน้า
00:18:21พวกเคล พวกบรอกโคลี พวกปวยเล้ง
00:18:24พวกนี้ก็จะถือว่ามีเรื่องของ ลูทีน ซีแซนทีน วิตามินเอนะคะ
00:18:29ค่อนข้างเยอะนะคะ
00:18:31อันถัดมาก็จะเป็น พวกที่มันเป็นสีออกเหลืองส้มใช่ไหมคะ
00:18:34แดง หรือว่าม่วงอะไรอย่างนี้
00:18:37ในกรณีที่มันเป็นสีม่วง มันก็จะมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกตัวหนึ่ง
00:18:41กลุ่มเบอร์รีที่เราจะได้ยินเนอะ
00:18:43มีแอนโทไซยานินอะไรอย่างนี้
00:18:45เพราะฉะนั้น อันนี้ก็จะเป็นอีกอันหนึ่งที่มี เรื่องของนอกจากจะมีลูทีน ซีแซนทีนแล้วนี่
00:18:50ก็จะมีเรื่องของ สารต้านอนุมูลอิสระตัวอื่นด้วย
00:18:53ดังนั้น เวลาเราเห็นเขาโฆษณาขาย เห็นไหมคะ
00:18:56อาหารหรือผลไม้ที่บำรุงสายตา ก็จะเป็นสีเขียวเข้ม ๆ
00:19:00สีแดง สีเหลือง สีส้มนะคะ
00:19:03หรือว่าจะเป็นกลุ่มที่มันจะมีสีม่วงเข้ม ๆ
00:19:06อันนี้ก็สามารถจะเลือกกินได้
00:19:08นอกจากบรอกโคลี ปวยเล้งใช่ไหมคะ เมื่อกี๊คะน้าเนอะ
00:19:12ก็จะมีข้าวโพด มีถั่วลันเตาใช่ไหมคะ
00:19:15แล้วก็กลุ่มตระกูลเบอร์รีทั้งหมดเลยนะคะ
00:19:18อีกอันหนึ่งค่ะ ที่เคยได้ยินฮิต ๆ เนอะ
00:19:21เราจะได้ยินคำว่าโกจิเบอร์รีใช่ไหมคะ
00:19:24บางคนก็บอก โอ้โฮ ชื่อมันดูเพราะเนอะ ดูมันเก๋
00:19:26แต่ถ้าไปถามบอกว่ารู้จักเก๋ากี้ไหมคะ เวลาที่เราเห็นในหม้อต้มยาจีน
00:19:31ที่เขาบอกว่าอันนี้จะเป็นแบบต้มซุปขึ้นมา แล้วบอกอันนี้บำรุงสายตา
00:19:36เก๋ากี้ค่ะ ที่มันเป็นเม็ดแดง ๆ ค่ะ อันนั้นก็คือโกจิเบอร์รีนะคะ
00:19:40ซึ่งก็จะมีเรื่องของลูทีน ซีแซนทีนเหมือนกัน
00:19:43เพราะฉะนั้นก็อาจจะเป็นอันหนึ่งนะคะ ที่สามารถจะเอามาใช้ทำอาหารได้
00:19:47อาจจะเป็นต้มซุปใช่ไหมคะ แล้วเราก็ใส่โกจิเบอร์รี
00:19:50อาจจะมีเป็นผัดคะน้าใช่ไหม
00:19:52หรือว่าอาจจะเป็นปวยเล้งใช่ไหมคะ ปวยเล้งผัดตับอย่างนี้
00:19:55มันก็จะได้วิตามินเอด้วยเนอะ
00:19:58แล้วก็จะได้เรื่องของ ตัวลูทีน ซีแซนทีนด้วยนะคะ