- คำถาม:
- อาหารแบบไหนที่ช่วยลดความดันโลหิตได้ตามแนวทาง DASH Diet?
- คำตอบ:
- DASH Diet คือการกินอาหารที่เน้นผักและผลไม้ 4-5 ส่วนต่อวัน ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง โปรตีนจากปลาหรือไข่ ลดโซเดียม และเลี่ยงน้ำมันทรานส์ รวมถึงหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและเค็ม
[PODCAST] Food Choice | EP.3 - DASH Diet อาหารสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:07:31มันจะมีอาหารอะไรไหมนะ ที่จะทำให้ความดันลดลง
00:07:34หรืออาหารอะไรที่ทำให้ความดันสูงขึ้น แล้วเราควรจะหลีกเลี่ยง
00:07:37ถ้าเกิดสมมุติว่าใครที่จะไปอ่าน ก็จะได้ยินคำว่า DASH Diet นะคะ
00:07:42ตัว DASH Diet
00:07:47DASH Diet ย่อมาจากอะไร
00:07:49ย่อมาจากคำว่า Dietary Approaches to Stop Hypertension
00:07:52พูดง่าย ๆ ก็คือว่า มันจะเป็นกลุ่มของอาหาร ที่จะไปทำให้ความดันสูง มันลดลง
00:07:57หรือว่าไปยับยั้งการเกิดความดันสูง
00:08:00ในแนวทางของ DASH Diet นะคะ เราก็รวบรวมมาเป็นประมาณ 8 ข้อ
00:08:04แล้วเดี๋ยวเราจะไล่ไปทีละข้อ เพื่อจะให้เข้าใจว่า
00:08:07Concept หรือว่าวิธีการในการที่จะเลือกอาหาร
00:08:10ที่เป็นลักษณะที่เราเรียกว่า เป็นแนวของ DASH Diet คืออะไร
00:08:14อันแรกเลยก็จะเน้นพวกของผักและผลไม้
00:08:17โดยทั่วไป เวลาที่เราจัดอาหารนี่
00:08:19เราจะบอกว่าส่วนที่มันเป็นข้าวแป้ง จะเป็นส่วนที่เป็นส่วนหลักและสำคัญ
00:08:23แต่ถ้าเกิดว่าเป็นกลุ่มของ DASH นี่
00:08:26จะเป็นกลุ่มที่เป็นพวกผักและผลไม้มาก่อน
00:08:29ในที่นี้ผักต้องมากกว่าผลไม้หน่อยนึง
00:08:31ไม่งั้นเดี๋ยวก็จะมีน้ำตาลเยอะไปอีกเนอะ
00:08:34ในส่วนของผักและผลไม้
00:08:36ความสำคัญก็คือ เขาจะมีพวกของแร่ธาตุ โดยเฉพาะโพแทสเซียมนะคะ
00:08:40แมกนีเซียม แล้วก็พวกวิตามิน
00:08:41ซึ่งอันนี้จะไปช่วยในเรื่องของการลดความดัน
00:08:44ถามว่าปริมาณเท่าไหร่ โดยทั่วไปประมาณ 4-5 ส่วน
00:08:474-5 ส่วน ในที่นี้คืออะไร
00:08:50ถ้าเป็นผักนะคะ
00:08:51ก็จะเป็นขนาดเท่ากำปั้น เราจะเอากำปั้นเราเป็นหลักนะคะ