00:00:00 → 00:00:03เสือสิงห์ทุ่มปีเองพอดแคสต์ about
00:00:03 → 00:00:07Leaving you Best Singer ลายโดยหมอ
00:00:07 → 00:00:12ผิงแพทย์หญิงธิดากานต์รุจิพัฒนกุล
00:00:12 → 00:00:15ในสิ่งก็ Being ตอนนี้หมอจะคุยให้ฟังว่า
00:00:15 → 00:00:18การรับประทานแบบเคได้เอ็ดหรือว่าการรับ
00:00:18 → 00:00:21ประทานแบบเกาหลีดั้งเดิมจริงๆนั้นเป็นยัง
00:00:21 → 00:00:25ไงดีต่อสุขภาพมั้ยและเราจะทานยังไงให้ดี
00:00:25 → 00:00:30ต่อสุขภาพตามไปฟังกันค่ะดีที่อยู่เดียว
00:00:30 → 00:00:33พรีเซนเตอร์ Fly ไทยประกันชีวิตเพื่อให้
00:00:33 → 00:00:36ชีวิตคุณฟิตได้ครบรอบด้าน
00:00:36 → 00:00:39[เพลง]
00:00:39 → 00:00:43คุณรู้ปัญหาวันนี้สายเกาหลีนะคะต้องห้าม
00:00:43 → 00:00:45พลาดเลยค่ะเพราะว่าเราจะมาคุยให้ฟังถึง
00:00:45 → 00:00:47การรับประทานในแบบเกาหลีจริงๆนั้นเป็นยัง
00:00:47 → 00:00:50ไงนะคะสืบเนื่องมาจากว่าจริงๆแล้วเนี่ย
00:00:50 → 00:00:53ช่วงนี้ก็ยอมรับคำว่าหมอก็ชอบดูซีรีย์
00:00:53 → 00:00:55เกาหลีเป็นระยะระยะช่วงเวลาที่ว่างงาน
00:00:55 → 00:00:59เนอะอย่างตอนนี้ที่ติดอยู่เลยก็จะเป็นออก
00:00:59 → 00:01:01แอร์ซิ่ง Love fan อยากเจอไม่รู้มีใครดู
00:01:01 → 00:01:03กันหรือเปล่าแล้วอีกเรื่องนึงที่ชอบก็
00:01:03 → 00:01:06ส่วนที่ไฟล์ทเวนตี้วันนะคะก็ดูแบบสลับไป
00:01:06 → 00:01:09มาอยู่ 2 เรื่องแต่ก็พยายามที่จะจำกัดให้
00:01:09 → 00:01:13ดูแค่ประมาณวันละตอนนะคะหรือว่า 0-1 ตอน
00:01:13 → 00:01:15นะครับให้ดูทุกวันเลยเนี้ยไม่อยากให้ติด
00:01:15 → 00:01:17เกินไปนักเดี๋ยวจะนอนไม่หลับเดี๋ยวจะเสีย
00:01:17 → 00:01:20การเสียงานก็พยายามอยู่ก็ต้องยอมรับว่า
00:01:20 → 00:01:23เวลาเราดูซีรีย์เกาหลีมันก็จะมีความแบบ
00:01:23 → 00:01:27อุ๊ยอยากจะผับกินแบบเขาบ้างอยากจะฝึกภาษา
00:01:27 → 00:01:30เกาหลีบ้างเลยนะมันก็จะสู่อิทธิพลมากพอสม
00:01:30 → 00:01:34ควรนะคะแล้วก็จริงๆพอดูก็เกิดความสงสัยนะ
00:01:34 → 00:01:38ไว้ให้คุณเกาหลีเช้ามาก็กินราเมียนอ้ะกิน
00:01:38 → 00:01:41ราเมียนคือกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบบางๆ
00:01:41 → 00:01:44เที่ยงเอาก็กินนามยอนอีกละเธอตกเย็นก็แบบ
00:01:44 → 00:01:48กินเนื้อก็เกือบกินโซจูให้มันจะดีกับ
00:01:48 → 00:01:51สุขภาพหรอกแต่ทำไมพวกเขายังดูของกันอยู่
00:01:51 → 00:01:54เลยอ่ะ is ก็เกิดความสงสัยอยากรู้ว่าจริง
00:01:54 → 00:01:57ๆคนเกาหลีเค้ากินกันอย่างนี้จริงจังหรือ
00:01:57 → 00:02:00เปล่าในชีวิตประจำวันแล้วก็แบบเขาอ้วนกัน
00:02:00 → 00:02:02ถ้าอยากทดสอบดูในซีรีส์เอาจริงทุกคนหุ่น
00:02:02 → 00:02:05ดีหมดเลยอ่ะนะคะเกิดความสงสัยนั้นก็เลย
00:02:05 → 00:02:07เป็นที่มาของการที่พี่ยังหาข้อมูลแล้วก็
00:02:07 → 00:02:11อยากจะมาเล่าให้ฟังในอีกทีนี้นะคะจริงๆ
00:02:11 → 00:02:13หมอเคยทำ Ep ที่เกี่ยวกับอาหารต่างชาติมา
00:02:13 → 00:02:15แล้วอีกทีนึงคือ Ep ที่ 1 2555 เรื่อง
00:02:15 → 00:02:19ของอาหารญี่ปุ่นกินยังไงให้ดีต่อร่างนะคะ
00:02:19 → 00:02:21ใครชอบอาหารญี่ปุ่นก็ไปฟังกันได้เพื่อให้
00:02:21 → 00:02:23ผมจะเป็นหนึ่งในอาหารที่หมอชอบเป็นอันดับ
00:02:23 → 00:02:26ต้นๆอาหารเกาหลีก็ลองลงมาที่นี่มาก็เลยไป
00:02:26 → 00:02:29ดูงานวิจัยว่าคนเกาหลีม่วนมีงานวิจัย
00:02:29 → 00:02:32หนึ่งซึ่งเขาก็เก็บข้อมูลตั้งแต่ปี 2009
00:02:32 → 00:02:37มาถึงปี 2018 ก็พบว่านะปี 2018 เนี่ยคน
00:02:37 → 00:02:40เกาหลีที่จัดว่าอ้วนเขาบอกว่าเอาเป็นว่า
00:02:40 → 00:02:43ถ้ามี mi หรือจะชะนีมวลกายเกิน 25 นะคะก็
00:02:43 → 00:02:46ถือว่าแบบน้ำหนักเกินเกณฑ์เนี่ยมีถึง 35.7
00:02:46 → 00:02:51เปอร์เซ็นต์หูว่าไม่งอนนะคะไม่ทอยแล้วถ้า
00:02:51 → 00:02:54เราไปดูเรื่องอ้วนลงพุงก็คือว่าสำหรับผู้
00:02:54 → 00:02:56ชายที่มีรอบเร็วเกินกว่า 90 เซนติเมตร
00:02:56 → 00:03:00แล้วก็ผู้หญิงที่มีรอบเอวเกินกว่า 85 cm
00:03:00 → 00:03:03ก็บอกว่ามีสูง 23.8 เปอร์เซ็นต์ของกลุ่ม
00:03:03 → 00:03:06ตัวอย่างไม่น้อยเลยทีเดียวค่ะแล้วเทรนด์
00:03:06 → 00:03:08ของโรคอ้วนเนี่ยก็ค่อนข้างเยอะขึ้นเรื่อย
00:03:08 → 00:03:12ๆตั้งแต่ปี 2009 มาจะถึงปี 2018 นั่นก็
00:03:12 → 00:03:16คือคนรุ่นใหม่นะคะคนวัยรุ่นหรือว่าคนใน
00:03:16 → 00:03:19ยุคหลังๆเนี่ยอ้วนมากขึ้นกว่าเมื่อประมาณ
00:03:19 → 00:03:2310 ปีที่แล้วแล้วถามว่าใครบ้างที่อ้วน
00:03:23 → 00:03:26กับกลายเป็นว่าจริงๆแล้วอ่ะคนที่อ้วนเกาะ
00:03:26 → 00:03:29เนี่ยคือคนที่มีเงินน้อยกว่าคือเขาบอกว่า
00:03:29 → 00:03:32กลุ่มคนที่ค่อนข้างมีการศึกษาสูงก็มีราย
00:03:32 → 00:03:35ได้สูงเนี้ยพบสถิติเรื่องของโรคอ้วนนะ
00:03:35 → 00:03:38น้อยกว่าในขณะที่กลุ่มคนที่มีรายได้ต่ำ
00:03:38 → 00:03:40กว่าโดยเฉพาะผู้หญิงที่มีรายได้ต่ำเนี่ย
00:03:40 → 00:03:44พบสถิติของโรคอ้วนสูงมากเราจะมีโรคอ้วน
00:03:44 → 00:03:47ยังสัมพันธ์กับชั่วโมงการทำงานพบว่ากลุ่ม
00:03:47 → 00:03:49ต้องทำงานหนักคือมากกว่า 80 ชั่วโมงต่อ
00:03:49 → 00:03:52สัปดาห์มีเป็นโรคอ้วนถึง 38.9
00:03:52 → 00:03:55เปอร์เซ็นต์ด้วยเพราะในคนที่ต้องทำงานที่
00:03:55 → 00:03:58แบบเป็นกะกะกลางคืนหรือเปลี่ยนกับไปมาก็
00:03:58 → 00:04:02จะมีดูดวงที่จะเป็นโรคอ้วนมากขึ้น
00:04:02 → 00:04:05อ่านข้อมูลแล้วก็นึกไปถึงหนังเกาหลี
00:04:05 → 00:04:08พาราไซต์เหมือนกันนะคือจริงอะไรคนบอกว่า
00:04:08 → 00:04:11คนไม่มีตังค์อ่ะไม่มีจะกินจริงๆมันไม่ใช่
00:04:11 → 00:04:14นะคือมันไม่มีทางเลือกที่จะได้กินอาหาร
00:04:14 → 00:04:17สุขภาพมากกว่าคือมันมีกินแต่ว่าสิ่งที่
00:04:17 → 00:04:20กินน่ะมันไม่ได้ดีต่อสุขภาพเมื่อมันไม่มี
00:04:20 → 00:04:22ทางเลือกมันก็เลยทำให้น้ำหนักเกินเกณฑ์
00:04:22 → 00:04:24แล้วก็ตามมาด้วยโรคต่างๆนี่ก็เป็นปัญหา
00:04:24 → 00:04:26ความเหลื่อมนั้นทางสังคมซึ่งจริงก็มีใน
00:04:26 → 00:04:29หลายชาติลงทั้งในไทยด้วยนะคะก็เขายัง
00:04:29 → 00:04:33เพราะว่าไลฟ์สไตล์ของคนที่แบบเปลี่ยนไป
00:04:33 → 00:04:35คือจักเกาหลีดั้งเดิมเนี่ยเปลี่ยนไปแบบ
00:04:35 → 00:04:38เป็นตะวันตกมากขึ้นนะคะคือทำอาหารทานที่
00:04:38 → 00:04:41บ้านน้อยลงทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมาก
00:04:41 → 00:04:44ขึ้นทานขนมมากขึ้นแล้วก็ติดจอมากขึ้นไม่
00:04:44 → 00:04:46ว่าจะเป็นจอทีวีหรือว่าจอคอมพิวเตอร์
00:04:46 → 00:04:49เนี่ยก็ส่งผลให้มีในเรื่องของเป็นโรคอ้วน
00:04:49 → 00:04:53มากขึ้นรวมถึงโรคในกลุ่ม ncd นะคะลืมที่
00:04:53 → 00:04:56แบบความดันโลหิตสูงเบาหวานอะไรต่างๆก็
00:04:56 → 00:05:00เป็นเยอะขึ้นอันนั้นคือค่าสถิติของต่อ
00:05:00 → 00:05:03สุขภาพโดยรวมก็คือทำให้เราเข้าใจภาพว่า
00:05:03 → 00:05:06เออจริงๆที่เราเห็นเขาแบบคุณดีในชีวีกัน
00:05:06 → 00:05:08เนี่ยจริงๆความจริงๆเขาก็มีปัญหาเรื่อง
00:05:08 → 00:05:11ของสุขภาพเรื่องของโรคอ้วนลงพุงเหมือนกัน
00:05:11 → 00:05:14ที่ย้อนกลับไปดูถึงประวัติศาสตร์ของการ
00:05:14 → 00:05:18กินของเกาหลีนะคะเกาหลีเนี่ยจริงๆมีความ
00:05:18 → 00:05:21ต่างมีความเป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมการ
00:05:21 → 00:05:24กินที่ต่างจากจีนแล้วก็ต่างจากญี่ปุ่นเขา
00:05:24 → 00:05:27จะมีความเป็นตัวของตัวเองพอรนุชหันเกาหลี
00:05:27 → 00:05:30แล้วก็นึกถึงแบบกิมจิใช่มั้ยฮะก็มีแบบจึง
00:05:30 → 00:05:33มีการหมักดองกันเยอะเขาบอกว่าเราตั้งแต่
00:05:33 → 00:05:35ในอดีตเนี้ยค่ะเขามี resource ในเรื่อง
00:05:35 → 00:05:38ของการผลิตน้ำมันที่จะมาปรุงอาหารหรือว่า
00:05:38 → 00:05:41Cooking Oil เนี่ยค่อนข้างจำกัดมัน
00:05:41 → 00:05:44เหมือนน้ำมันพืชที่ใช้ปรุงอาหารมันค่อน
00:05:44 → 00:05:47ข้างจำกัดแล้วก็เป็นของแท้เนี่ยแทนที่จะ
00:05:47 → 00:05:49ทำด้วยกันทอดหรือการผ่าตัดที่ใช้น้ำมัน
00:05:49 → 00:05:52เยอะๆค่ะเขาก็จะมาทำพวกเรื่องของการหมัก
00:05:52 → 00:05:55มากกว่าแล้วเขาก็จะเป็นสังคมที่ก็คือปลูก
00:05:55 → 00:05:58ผักปลูกพวกธัญพืชอะไรต่างๆอยู่แล้วใช่ไหม
00:05:58 → 00:06:02คะด้วยความที่กูว่ากูมีประเทศเองเนี่ยมัน
00:06:02 → 00:06:05จะค่อนข้างที่จะเหมือนเดินทางลำบากเค้า
00:06:05 → 00:06:07เรียกว่า Geographic isolation คือมันมี
00:06:07 → 00:06:10ความที่จะเดินทางไปมาหากันลำบากในด้านของ
00:06:10 → 00:06:13ภูมิประเทศประกอบกับฤดูหนาวที่ยาวนานนะคะ
00:06:13 → 00:06:16หลายๆปัจจัยนี้ก็เลยทำให้เขานิยมที่จะเอา
00:06:16 → 00:06:19พวกผักหรือว่าธัญพืชต่างๆเนี่ยมาหมักด้วย
00:06:19 → 00:06:21กรรมวิธีต่างๆเพื่อที่จะให้สามารถที่จะ
00:06:21 → 00:06:24เก็บไว้ใช้ได้นานๆเก็บไว้กินได้นานๆโดย
00:06:24 → 00:06:27เฉพาะในช่วงฤดูหนาวในช่วงที่เดินทางไปไหน
00:06:27 → 00:06:29มาไหนไม่สะดวกก็ยังมีอาหารที่จะเก็บไว้
00:06:29 → 00:06:32ภายในบ้านเพื่อรับประทานได้ดังนั้นคน
00:06:32 → 00:06:36เกาหลีก็จะมีความสามารถมีเทคนิควิธีการใน
00:06:36 → 00:06:39การหมักที่เก่งมากแล้วก็หลากหลายมากนะคะ
00:06:39 → 00:06:40ท่านเกิดเป็นที่มาว่าเอ่อทำไมอ่านเกาหลี
00:06:40 → 00:06:43ถึงเป็นหมักดองเยอะที่เนี้ยถ้าเรามาดูราย
00:06:43 → 00:06:45ละเอียดของอาหารเกาหลีซึ่งต้องบอกว่าหมอ
00:06:45 → 00:06:47ไม่ได้เป็นผู้เชี่ยวชาญเนื้อหันเกาหลีแต่
00:06:47 → 00:06:49อย่างใดเลยนะทั้งหมดเนี้ยหมอเอามาจากงาน
00:06:49 → 00:06:52วิจัยที่ชื่อว่า Korean Diet ซึ่งตี
00:06:52 → 00:06:54พิมพ์ลงในวารสาร journal of ethnic
00:06:54 → 00:06:57food นะคะในปี 2016 ก็เป็น Paper ที่ว่า
00:06:57 → 00:06:59ด้วยเรื่องของการวิจัยอาหารเกาหลีโดยเท่า
00:07:00 → 00:07:02ผู้เฒ่าเกาหลีนี่ล่ะค่ะซึ่งหมออ่านแล้วก็
00:07:02 → 00:07:05ชอบแล้วก็มีไปปรึกษาเพื่อนที่เป็นหมอที่
00:07:05 → 00:07:08ชื่อครองและเป็นหมอที่เป็นข้อเกาหลี
00:07:08 → 00:07:10แต่ว่าเรียนหมอที่เมืองไทยนะคะบอกว่ารู้
00:07:10 → 00:07:12จักสนิทตั้งแต่เด็กกับตอนนี้ก็อยู่
00:07:12 → 00:07:15อเมริกาละซึ่งอันนี้หมอก็มีปรึกษาเขา
00:07:15 → 00:07:16เรื่องการอ่านออกเสียงเหมือนกันๆก็ขอบคุณ
00:07:16 → 00:07:19ห้องมากเลยสำหรับคำแนะนำอายย้อนกลับมาว่า
00:07:19 → 00:07:24พออาหารเกาหลีมันมีหมักดองเยอะใช่ไหมคะก็
00:07:24 → 00:07:26มาสู่คำถามที่เป็นคนบอกว่าทำไมถึงบอกว่า
00:07:26 → 00:07:29อาหารเกาหลี Healthy ในเมื่อหมักดองมัน
00:07:29 → 00:07:32เยอะมันก็น่าจะเค็มน่าจะแบบเคยเพิ่มความ
00:07:32 → 00:07:36เสี่ยงโรคเลือดหัวใจโรคไตแล้วความจริง
00:07:36 → 00:07:39เป็นยังไงเขาพบว่าจริงๆแล้วอ่ะในการกิน
00:07:39 → 00:07:43แบบอดีตของเกาหลีคนเกาหลีจัดว่ามีอายุขัย
00:07:43 → 00:07:45เฉลี่ยค่อนข้างยืนยาวก็คือมากกว่า 80
00:07:45 → 00:07:48แล้วก็คนที่กินแบบอาหารเกาหลีดั้งเดิม
00:07:48 → 00:07:50เนี่ยจึงมีอัตราความเสี่ยงของโรคหรือหัว
00:07:50 → 00:07:53ใจเนี่ยน้อยกว่าซึ่งเขาเรียกกันว่าเป็น
00:07:53 → 00:07:56Korean Paradox คือแบบอะไรอ่ะ Paradox
00:07:56 → 00:07:59สู้ที่บอกทำไมกินเกลือเยอะกินของดองเยอะ
00:07:59 → 00:08:02แตกเอาลูกมาด้วยหัวใจน้อยมันฟังดูข้างๆ
00:08:02 → 00:08:04ความรู้สึกเนาะซึ่งเขาบอกว่ามันน่าจะมา
00:08:04 → 00:08:07จากการที่เขากินผักเยอะมากคนเกาหลีดั้ง
00:08:07 → 00:08:10เดิมอีกกินผักเยอะแล้วกันหมักดองของเขา
00:08:10 → 00:08:12นี่มันมีกรรมวิธีเฉพาะมีเกลื่อนแบบของเขา
00:08:12 → 00:08:14แล้วก็มีการกินผักเชยค่อนข้างเยอะมันก็
00:08:14 → 00:08:17เลยกลายเป็นว่าถึงคนเกาหลีที่กินอาหาร
00:08:17 → 00:08:20เกาหลีแบบดั้งเดิมที่ได้ว่า Korean Diet
00:08:20 → 00:08:23เนี่ยไม่ได้มีโรคหลอดเลือดหัวใจสูงอย่าง
00:08:23 → 00:08:25ที่เราคิดนะคะก็คือเป็น Korean Paradox
00:08:25 → 00:08:28ที่นี้พอเราพูดถึงอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม
00:08:28 → 00:08:31นะที่หมอบอกว่า Korean Diet มาถึงไฮไลท์
00:08:31 → 00:08:35ละว่าจริงๆมันคืออะไรบ้างยังรู้ฟังเวลาไป
00:08:35 → 00:08:38ที่ร้านอาหารเกาหลีก็คงจะเห็นว่า x เขาจะ
00:08:38 → 00:08:40เสิร์ฟอาหารมามันมันจะบับมีข้าวแล้วก็มี
00:08:40 → 00:08:43กับกระจุ๊กกระจิ๊กเต็มไปหมดใช่ไหมคะจริงๆ
00:08:43 → 00:08:45ความเต็มไปหมดของมันเนี่ยมันมีหลักการ
00:08:45 → 00:08:48อยู่เหมือนกันคือหัวหลักการพื้นฐานของ
00:08:48 → 00:08:51Korean Diet เนี่ยก็คือว่าว่าให้นึกภาพ
00:08:51 → 00:08:54ถาดสี่เหลี่ยมใหญ่ๆเลยนะคะสมมติเริ่มต้น
00:08:54 → 00:08:57จากตรงประมาณ 7 หรือ 8 นาฬิกาเป็นข้าว
00:08:57 → 00:09:01หลักเลยเนี่ยมีข้าว 1 อย่างแก้ขัดไปนะคะ
00:09:01 → 00:09:03อาจจะไล่ตามเข็มนาฬิกาไปเป็นทางเก้า
00:09:03 → 00:09:07นาฬิกาก็จะเป็นผักซึ่งจะว่านาโมนะคะก็คือ
00:09:07 → 00:09:10จะต้องมีผักจะเป็นผักสดหรือผักนึ่งก็ได้ 1
00:09:10 → 00:09:13อย่างแล้วก็ไล่ตามเข็มนาฬิกาขึ้นไปที่
00:09:13 → 00:09:16ประมาณ 10:00 นก็จะเป็นเรียกว่าบันชันนะ
00:09:16 → 00:09:18คะบัญชาเนี่ยก็คือเหมือนพวกเครื่องเคียง
00:09:18 → 00:09:22ซึ่งพื้นฐานเนี่ยเขาจะมีวันจันทร์เนี่ย
00:09:22 → 00:09:25ประมาณ 2 จานจานนึงก็คือจะเป็นเรื่องที่
00:09:25 → 00:09:29เป็นผักจะเป็นผักธัญพืชอะไรก็ได้ตามแต่
00:09:29 → 00:09:32ฤดูกาลแล้วก็บัญชาในจานหนึ่งเครื่องเคียง
00:09:32 → 00:09:35อีกจานนึงเนี่ยจะเป็นจานที่เป็นโปรตีนนะ
00:09:35 → 00:09:38คะซึ่งโปรตีนก็จะแล้วแต่เลยจะเป็นปลาจะ
00:09:38 → 00:09:42เป็นเต้าหู้จะเป็นเนื้อเป็นอะไรก็ได้นะคะ
00:09:42 → 00:09:45แล้วก็พอไล่มานอกจากบันชั้น 1 อยู่ที่
00:09:45 → 00:09:4811:00 นวันจันทร์ 2 อยู่ที่ 1 นาฬิกานะ
00:09:48 → 00:09:51ฮะที่ 3 นาฬิกาก็จะเป็นกิมจิอย่างที่พวก
00:09:51 → 00:09:53เรารู้จักกันซึ่งจริงๆก็จะมีหลายรูปแบบ
00:09:53 → 00:09:57ใช่ไหมคะแล้วก็ไล่มาที่สีนาฬิกาก็จะเป็น
00:09:57 → 00:10:02คุกก็คือซุปก็จะเป็นรู้สึกใดๆก็ตามแล้วก็
00:10:02 → 00:10:06ต้องกลางนะจะเล็กๆก็จะเป็นที่ของจังจังก็
00:10:06 → 00:10:09คือเป็นพวกจันทร์เค็มจันทร์เค็มที่จะเป็น
00:10:09 → 00:10:12พวกถั่วเหลืองก็ได้นะคะจะเป็นซอยเพชรก็
00:10:12 → 00:10:14ได้หรือว่าจะเป็นจานอะไรที่เป็นเค็มและก็
00:10:14 → 00:10:17เพิ่มความอยากอาหารต่างๆก็คือหลักพื้นฐาน
00:10:17 → 00:10:21เนี่ยก็จะมีแบบนี้นะคะซึ่งเขาก็จะมีการ
00:10:21 → 00:10:24เปลี่ยนหลากหลายกันไปในแต่ละอันเช่นนำหมู
00:10:24 → 00:10:27หรือผักก็เปลี่ยนไปตามฤดูนบัลจันทร์ 1
00:10:27 → 00:10:29บันชั้น 2 ก็จะเปลี่ยนไปตามแต่ว่ามีวัตถุ
00:10:29 → 00:10:32ดิบอะไรหรือไม่แต่กิมจิก็เปลี่ยนไปแล้ว
00:10:32 → 00:10:34แต่ว่าช่วงนั้นมีหมักอะไรบ้างมี
00:10:34 → 00:10:37เฟอร์เมนต์ผักอะไรบ้างนะคะหรือว่าสุกหรือ
00:10:37 → 00:10:40คุกเนี่ยก็จะปรับไปเรื่อยๆอันนี้ก็คือ
00:10:40 → 00:10:42เป็นพื้นฐานของ Korean Diet ถามว่าแล้ว
00:10:42 → 00:10:44มันดียังไงเมื่อเทียบกับอาหารในแบบตะวัน
00:10:44 → 00:10:48ตกหรืออาหารกับอื่นๆทำไมการกินแบบนี้ที่
00:10:48 → 00:10:51เป็นเซ็ตแบบนี้มันถึงส่งเสริมสุขภาพของคน
00:10:51 → 00:10:54เกาหลีถึงทำให้อายุขัยเฉลี่ยข้างยืนยาว
00:10:54 → 00:10:56หรือว่ามีอัตราการเป็นโรคเลือดหัวใจน้อย
00:10:56 → 00:11:00เขาพบว่าหนึ่งเลยการที่เมนูนมีหลากหลาย
00:11:00 → 00:11:04แต่ว่าเบสใหญ่ๆมันคือการเป็นข้าวหรือว่า
00:11:04 → 00:11:07ธัญพืชมันทำให้ดีกับสุขภาพก็คือทำให้ได้
00:11:07 → 00:11:11รับเป็นตั้งเชิงซ้อนซึ่งดีกับสุขภาพมาก
00:11:11 → 00:11:14กว่านะคะแล้วก็สองก็คือการที่เขามีอาหาร
00:11:14 → 00:11:17หมักดองค่อนข้างเยอะมันช่วยให้เสริมให้
00:11:17 → 00:11:20ได้รับโปรไบโอติคือแบคทีเรียที่ดีต่อ
00:11:20 → 00:11:23สุขภาพของลำไส้นะคะทำให้ประชากรนะเทียนใน
00:11:23 → 00:11:27ลำไส้ของคุณเกาหลีเนี้ยแข็งแรง 3 ก็คือจะ
00:11:27 → 00:11:30เห็นว่ามันมีจันทร์ผักอยู่หลายจานนะคะไม่
00:11:30 → 00:11:32ว่าจะเป็นวันจันทร์ 1 หรือนาโมเลยค่ะทำ
00:11:32 → 00:11:36ให้เขาจะมีการทานผักตลอดสี่ก็คือตัวบัน
00:11:36 → 00:11:38จันทร์ที่เป็นโปรตีนเนี่ยมันจะเป็นพวกแบบ
00:11:38 → 00:11:41ปลาแล้วก็ถ้าเกาหลีแบบดั้งเดิมเขาไม่ได้
00:11:41 → 00:11:44กินเนื้อแดงเยอะเท่าเกาหลีอยู่ปัจจุบันนะ
00:11:44 → 00:11:46คะดังนั้นเนี้ยจะเทียบกับทางตะวันตกจะถือ
00:11:46 → 00:11:49ว่า in เนื้อแดงซึ่งไม่ดีกับสุขภาพน้อย
00:11:49 → 00:11:52กว่าข้อ 5 ก็คือเขาจะมีการใช้พวกผักกลิ่น
00:11:52 → 00:11:55ฉุนซึ่งจริงแล้วอ้ะมันดีกับสุขภาพค่อน
00:11:55 → 00:11:59ข้างเยอะไม่ว่าจะเป็นกระเทียมหอมขิงนะคะ
00:11:59 → 00:12:01ซึ่งพวกนี้ว่ามันจะมีคุณสมบัติในการต้าน
00:12:01 → 00:12:04อนุมูลอิสระต้านการอักเสบ 6 น้ำมันที่ใช้
00:12:04 → 00:12:07เนี่ยจะเป็นน้ำมันงานหรือว่างาม่อนซึ่งก็
00:12:07 → 00:12:09ถือว่าดีต่อสุขภาพ 7 ทหารเกาหลีแบบดั้ง
00:12:09 → 00:12:13เดิมอ่ะจริงๆเขาไม่มีของทอดเยอะนะคะจะไม่
00:12:13 → 00:12:15เหมือนกับที่เราเห็นในชีวิตเนี่ยมันจะ
00:12:15 → 00:12:17เป็นของคนยุคใหม่ซึ่งการจะมีการกินไก่ทอด
00:12:17 → 00:12:20กินของทอดเยอะแต่จริงๆถ้าเป็น Korean ได
00:12:20 → 00:12:22เอทจริงๆที่เป็นคดีชานอ้อยเองเนี่ยก็คือ
00:12:22 → 00:12:26จะไม่มีของทอดเยอะแต่ก็คืออาหารของเขาได้
00:12:26 → 00:12:28จะใช้วัตถุดิบหมุนเวียนตามฤดูกาลทำให้
00:12:28 → 00:12:30เกิดความหลากหลายในการกินซึ่งดีต่อสุขภาพ
00:12:30 → 00:12:349 ก็คือจริงๆแล้วอ่ะคนเกาหลีพื้นฐานแต่
00:12:34 → 00:12:37โบราณอาการเขามักจะทำอาหารกินเองที่บ้าน
00:12:37 → 00:12:41มากกว่าจะไปกินนอกบ้านเพราะเขามีความ
00:12:41 → 00:12:45เชื่อว่าการทำอาหารหรืออาหารอ่ะคือตัวแทน
00:12:45 → 00:12:48ความรักของแม่ดังนั้นเนี่ยเรื่องของการทำ
00:12:48 → 00:12:50หากินที่บ้านเนี่ยจริงๆค่อนข้างเป็นไรที่
00:12:50 → 00:12:53นิยมแต่ว่าก็ต้องยอมรับว่าที่หมอเล่ามา
00:12:53 → 00:12:56เนี่ยมันก็คือเป็นเท็จ Channel Korean
00:12:56 → 00:12:58Diet คือการรับประทานอาหารเกาหลีแบบดั้ง
00:12:58 → 00:13:00เดิมที่มีมายาวนาน
00:13:00 → 00:13:02อยู่ในระยะหลังคือประมาณ 10-20 ปีที่ผ่าน
00:13:02 → 00:13:05มาเกาหลียุคใหม่ก็มีการเปลี่ยนไปคือถึง
00:13:05 → 00:13:07แม้ว่าส่วนใหญ่แล้วทางอยู่บ้านก็จะยังทาน
00:13:07 → 00:13:09อย่างที่หมอเล่าให้ฟังนี่แหละแต่ว่าการ
00:13:09 → 00:13:12ทานนอกบ้านที่มากขึ้นการนิยมทานตะวันตก
00:13:12 → 00:13:16มากขึ้นการทานเนื้อแดงที่มากขึ้นการทาน
00:13:16 → 00:13:19pizza หรือทานอะไรแบบตะวันตกในมากขึ้นก็
00:13:19 → 00:13:22มีวิจัยที่พบว่าการเปลี่ยนแปลงของการรับ
00:13:22 → 00:13:24ประทานอาหารจากเครดิตเช่า Korean Diet
00:13:24 → 00:13:27เป็น Western Diet หรือว่าเป็น Diet ยุค
00:13:27 → 00:13:29ใหม่ของคนเกาหลียุคปัจจุบันที่ทานได้แดง
00:13:29 → 00:13:32มากขึ้นเนี้ยก็ส่งผลให้โรคอย่างเช่น
00:13:32 → 00:13:36มะเร็งลำไส้ใหญ่หรือว่าด้วยหัวใจหรือว่า
00:13:36 → 00:13:39หวานหรือว่าอ้วนลงพุงเนี่ยเป็นมากขึ้นโดย
00:13:39 → 00:13:41เฉพาะ Communication การที่คนรุ่นใหม่
00:13:41 → 00:13:44นิยมกินเนื้อกับเล่ามี and alcohol
00:13:44 → 00:13:46เนี่ยก็เพราะว่ามันจะเพิ่มความเสี่ยงต่อ
00:13:46 → 00:13:50โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่มากพอสมควรอ่ะดังนั้น
00:13:50 → 00:13:53ถามว่าสรุปว่าเราถ้าเราก็ดูซีรีย์เกาหลี
00:13:53 → 00:13:56น้อยมันคนก็จะเป็นติ่งศิลปินเกาหลีแล้วก็
00:13:56 → 00:13:58อยากจะทานอาหารเกาหลีแต่ก็อยากจะดูแล
00:13:58 → 00:14:02สุขภาพหมอก็แนะนี่คือจริงๆ / เกาหลีมันก็
00:14:02 → 00:14:04เหมือนอาหารทุกชาติเนอะมันก็จะมีทางรูป
00:14:04 → 00:14:06แบบที่ดีกับสุขภาพรูปแบบที่ไม่ดีกับ
00:14:06 → 00:14:09สุขภาพถ้าเราอยากจะทานอาหารเกาหลีให้ดี
00:14:09 → 00:14:11กับสุขภาพนะคะก็คือให้ทานแบบเชอรี่
00:14:11 → 00:14:14Channel เครดิตหรือ Korean Diet อย่าง
00:14:14 → 00:14:17ที่หมอเล่าให้ฟังนะคะก็คือในมื้อนึง 5 จะ
00:14:17 → 00:14:20ประกอบด้วย 1 ข้าวซึ่งข้าวเนี่ยเราจะวง
00:14:20 → 00:14:23ผสมบาร์เลย์ผงผสมธัญพืชลงไปมันจะทำให้มี
00:14:23 → 00:14:26เส้นใยอาหารในข้าวมากขึ้นนะคะแล้วก็นึกๆ
00:14:26 → 00:14:29อร่อยด้วยแล้วก็ควรจะมีผักสดจ้านึ่งนะคะ
00:14:29 → 00:14:31นะโมแล้วก็เครื่องเชียงการที่ 1 คนจะเป็น
00:14:31 → 00:14:33เครื่องเคียงที่มีผักหรือว่าธัญพืช
00:14:33 → 00:14:36เครื่องเคียงจันทร์ที่ 2 เป็นโปรตีนจาน
00:14:36 → 00:14:38โปรตีนเนี้ยอย่างนั้นเป็นพวกปลาหรือว่า
00:14:38 → 00:14:41เต้าหู้นะคะแล้วก็มีกิญจิซึ่งถ้าเป็นโฮ
00:14:41 → 00:14:44เมตรจริงจิได้ไม่เค็มเกินไปก็จะดีมากส่วน
00:14:44 → 00:14:47สุขกับคนที่จะลดเค็มแล้วก็อาจจะเพิ่มพวก
00:14:47 → 00:14:50สาหร่ายซึ่งก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน
00:14:50 → 00:14:54เครื่องดื่มก็ตัวนิดนึงคนไหนฉันชอบโซจู
00:14:54 → 00:14:58ตามซีรีส์โซจูเนี่ย 1 ขวดเล็ก 300 ซีซีนะ
00:14:58 → 00:15:01คะมีถึง 540 กิโลโอ้นี่ค่ะดังนั้นแผนที่
00:15:01 → 00:15:04ทางสู่จูนะคะก็ทานเป็นพวกชาบาร์เลย์ควบ
00:15:04 → 00:15:07คู่ไปกับอาหารเกาหลีก็ได้อรรถรสไม่แพ้กัน
00:15:07 → 00:15:11นะคะแล้วก็ดีกับสุขภาพมากกว่าด้วยค่ะก็
00:15:11 → 00:15:13หวังเป็นอย่างยิ่งนะคะว่าเก็บความรู้สาระ
00:15:13 → 00:15:15เล็กๆน้อยๆที่หนูนำมาเล่าให้ฟังในวันนี้
00:15:15 → 00:15:18เกี่ยวกับเรื่องของอาหารเกาหลีหรือว่าเค
00:15:18 → 00:15:21Diet จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้ฟังนะคะก็
00:15:21 → 00:15:25ฟังกันสนุกๆนะคะไม่ว่าจะเป็นสายเกาหรือ
00:15:25 → 00:15:28ไม่ใช้กาวหมอชื่อว่าเรื่องนี้ก็น่าจะเป็น
00:15:28 → 00:15:31ประโยชน์กับคุณผู้ฟังแน่ๆนะคะแล้วก็
00:15:31 → 00:15:34สามารถนำไปประยุกต์ใช้กับอาหารชาติอื่น
00:15:34 → 00:15:36ได้ด้วยก็หวังเป็นอย่างยิ่งนะคะว่าหรือ
00:15:36 → 00:15:40ฟังฟังแล้วก็จะมีความสุขสนุกกับการกิน
00:15:40 → 00:15:42อาหารเกาหลีกับการดูซีรีย์เกาหลีมากขึ้น
00:15:42 → 00:15:45นะคะและถ้ามีเรื่องไหนดูและสนุกก็ฝากแชร์
00:15:45 → 00:15:49มาบอกหมอด้วยนะคะคะแล้วจะรู้สึกว่าถึงก็
00:15:49 → 00:15:52วิ่งตอนนี้มีประโยชน์ก็ฝากแชร์ให้กับคน
00:15:52 → 00:15:56ที่คุณรักใครรับดูแลชีวิตไปด้วยกันนะคะ
00:15:56 → 00:15:59ขอบคุณมากเลยค่ะและถ้าจะมาเม้าท์กับหมอ
00:15:59 → 00:16:01เรื่องซีรีย์เนื้อหาก็ได้เลยที่ทริตเตอร์
00:16:01 → 00:16:04ที่ได้ก้าน T S I D E A K A R N
00:16:04 → 00:16:07ฝากกดไลค์กดแชร์หรือว่าคอมเม้นกันมาใน
00:16:07 → 00:16:09YouTube นี้ก็ได้นะคะแล้วพบกันในวัน
00:16:09 → 00:16:15ศุกร์หน้าค่ะสวัสดีค่ะ
00:16:15 → 00:16:17ซึ่งกูบี้
00:16:17 → 00:16:20พอดแคสต์ about Leaving your Best
00:16:20 → 00:16:24Single Line โดยหมอผิงแพทย์หญิงที่นา
00:16:24 → 00:16:26กานต์รุจิพัฒนกุล
00:16:26 → 00:16:31ดีที่อยู่เดียวคริสสันจัดบายให้รักดูแล
00:16:31 → 00:16:35ชีวิตไทยประกันชีวิต