อาหารว่างที่ช่วยเพิ่มน้ำหนักได้ดีคืออะไรบ้าง

Healthy Fine day [by Mahidol] (1/2) คนผอมอยากอ้วน : อาหารเพิ่มน้ำหนัก ข้าวหมูทอด, Honey Toast

จากช่อง : Mahidol Channel มหิดล แชนแนล


ดูคำบรรยาย / View Transcript

00:00:2000:00:23 สวัสดีค่ะกลับมาพบกันอีกครั้งนะคะกับราย

00:00:2300:00:26 การ Healthy fr Day กับดิฉันนะคะหมอฝน

00:00:2600:00:28 อาจารย์แพทย์หญิงประพิมพรฉัตรานุกูลชัย

00:00:2800:00:31 ภาควิชายุธศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดีค่ะผม

00:00:3100:00:34 ก้องวุฒิชัยวงจรครับก็เชฟก้องนะครับผม

00:00:3400:00:36 วิทยาลัยนานาชาตินะครับจากมหาวิทยาลัย

00:00:3600:00:39 มหิดลก็เหมือนกับทุกอาทิตย์นะครับจะมีเ่อ

00:00:3900:00:42 ท่านผู้ชมเลยทางบ้านนะครับส่งจดหมายมานะ

00:00:4200:00:44 ครับเกี่ยวกับเรื่องปัญหาของการทานอาหาร

00:00:4400:00:46 และโภชนาการนะครับในวันนี้เป็นเรื่องอะไร

00:00:4600:00:48 ครับคุณหมอวันนี้ก็เป็นเรื่องเกี่ยวกับ

00:00:4900:00:51 การที่คนไข้มีน้ำหนักตัวน้อยเกินไปนะคะคน

00:00:5100:00:54 ไข้กังวลแล้วก็รูปร่างผอมจนเกินไปนะคะก็

00:00:5400:00:56 เป็นปัญหาที่พบได้เช่นเดียวกันเพื่อไม่

00:00:5600:00:59 ให้เป็นการเสียเวลาเราไปชม VTR กันเลยค่ะ

00:00:5900:01:01 ครับผม

00:01:0100:01:17 [เพลง]

00:01:1700:01:20 มีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับเรื่องน้ำหนักตัว

00:01:2000:01:24 น้อยกว่าเกณฑ์มาตรฐานปัจจุบันหนัก 40 ค่ะ

00:01:2400:01:26 สูง

00:01:2600:01:28 [เพลง]

00:01:2800:01:30

00:01:3000:01:34 น้ำหนักที่อยากได้น่าจะเป็นประมาณ 45 ค่ะ

00:01:3400:01:36 เพราะว่าเคยไปพบคุณหมอแล้วคุณหมอบอกว่า

00:01:3600:01:39 น้ำหนักตัวน้อยไปตั้งแต่เด็กเนี่ยก็จะมี

00:01:3900:01:42 น้ำหนักตัวที่น้อยกว่ามาตรฐานตลอดน้ำหนัก

00:01:4200:01:45 ยังไม่เคยถึง 45 เลยค่ะก็คือว่าจะต่ำกว่า

00:01:4500:01:48 มาตรฐานมาตลอดเคยลองพยายามกินแล้วหรือ

00:01:4800:01:51 อะไรอย่างเงี้ยค่ะก็คือน้ำหนักจะไม่ไม่

00:01:5100:01:54 ค่อยเพิ่มมากเท่าไหร่บุคลิกภาพก็จะทำให้

00:01:5400:01:57 เราเนี่ยดูแบบไม่สมส่วนเรื่องการแต่งกาย

00:01:5700:02:00 อะไรอย่าเงี้ยค่ะก็อาจจะทำให้ให้เสื้อผ้า

00:02:0100:02:03 เนี่ยดูหลวมไปเพื่อนก็จะชอบล้อว่าแบบมี

00:02:0300:02:13 ตัวเก้งก้างอะไรอย่าเงี้ย

00:02:1300:02:16 ค่ะทำอะไรให้ก็ไม่ค่อยกินค่ะก็อยากให้

00:02:1600:02:19 เขาคกินเยอะๆอยากให้เขาอ้วนๆวันนี้ทำผัด

00:02:1900:02:23 ผักรวมมิตกับไข่เจียว

00:02:2300:02:27 [เพลง]

00:02:2700:02:30 ค่ะอยากให้ผอมกล่องแบบมีบุคลิกภาพที่ดี

00:02:3000:02:34 ค่ะเคก็รอเบอกว่าผอมทำไมแขนเล็กอะไรอย่าง

00:02:3400:02:37 เงี้ยค่ะแขนเล็กขาเล็กจังอะไรอย่าเงี้กิน

00:02:3700:02:41 ประมาณ 3-4 ช้อนอะไรอย่างเงี้ยมื้อนึงนะ

00:02:4100:02:42 กินประมาณเหลือประมาณครึ่งนึงอ่ะค่ะ

00:02:4300:02:44 อาจารย์เป็นอย่างงี้ตั้งแต่เด็กค่ะกิน

00:02:4400:02:47 อาหารที่เลือกกินยากเกินได้เท่านั้นน่ะ

00:02:4700:02:50 ค่ะคิดว่าเค้ากินแต่ว่าเคคงกินได้ไม่เยอะ

00:02:5000:02:54 ค่ะเหมือนเดิมที่คิดว่าน้ำหนักตัวเราน้อย

00:02:5400:02:57 มาตั้งแต่เด็กนะคะก็เพราะว่ากินอะไรเนี่ย

00:02:5700:02:59 นิดเดียวก็อิ่มแล้วพอรู้สึกอิ่มก็ไม่ไม่

00:02:5900:03:03 อยากจะทานต่อแล้วช่วงหลังๆถ้าเกิดว่ามี

00:03:0300:03:05 ความเครียดหรือว่าอะไรอย่างงี้เข้ามาก็จะ

00:03:0600:03:08 ทำให้รับประทานอะไรไม่ค่อยลงอ่ะค่ะเป็นคน

00:03:0800:03:10 ที่กินน้อยด้วยอยู่แล้วแล้วถ้าแบบว่ายิ่ง

00:03:1000:03:13 เครียดก็จะแบบว่าไม่ค่อยทานน่ะคะอย่าง

00:03:1300:03:15 มื้อเช้าเนี่ยเราต้องรีบไปทำงานใช่ไหมมคะ

00:03:1500:03:18 ก็จะทานแต่กาแฟแก้วนึงอะไรอย่างเงี้ยค่ะ

00:03:1800:03:22 ก่อนเข้าทำงานอย่างมื้อกลางวันนะคะเคยลอง

00:03:2200:03:25 ฝึกทานข้าวให้หมดจานแต่มีความรู้สึกว่า

00:03:2500:03:28 มันฝืนนะค่ะพอมันฝืนแล้วเราก็ทำให้รู้สึก

00:03:2800:03:30 ว่ามันไม่อยากกิน

00:03:3000:03:32 ส่วนมื้อเย็นเนี่ยบางทีกลับบ้านมาเหนื่อย

00:03:3200:03:35 ๆแล้วก็ลืมทานข้าวค่ะก็อาจจะแบบอาบน้ำ

00:03:3500:03:39 แล้วก็นอนเลยอะไรอย่าเงี้ยค่ะเคยกินยาพวก

00:03:3900:03:41 แบบว่าบำรุงอาหารอะไรเงี้ยค่ะเขาบอกว่า

00:03:4200:03:44 ถ้ากินแล้วเนี่ยจะทำให้แบบว่าอยากทาน

00:03:4500:03:47 อาหารเพิ่มมากขึ้นรู้สึกหิวอะไรอย่าง

00:03:4700:03:52 เงี้ยแต่ก็ไม่ไม่ได้กินบ่อยอ่ะค่ะก็อยาก

00:03:5200:03:56 ให้คุณหมอแนะนำอ่ะเขาว่าคนผอมที่อยากอ้วน

00:03:5600:03:59 เนี่ยเราสามารถทานอาหารแบบไหนได้บ้างกิน

00:03:5900:04:03 อะไรได้บ้างแล้วก็มีพฤติกรรมการกินยังไง

00:04:0300:04:07 ถึงจะทำให้น้ำหนักตัวเนี่ยเพิ่มขึ้นน่ะ

00:04:0700:04:10 ค่ะครับคุณหมอครับท่านผู้ชมทางบ้านคน

00:04:1000:04:12 เนี้ยทานได้น้อยมากเพราะฉะนั้นเนี่ยก็คง

00:04:1200:04:16 ให้ทานได้เต็มขีดจำกของเขาแต่ว่าเราต้อง

00:04:1600:04:18 เพิ่มอะไรบ้างคก็คือเขาจะทานได้แค่เนี้ย

00:04:1800:04:20 เขาเป็นคนทานน้อยอยู่แล้วเพราะฉะนั้นใน

00:04:2000:04:22 ปริมาณอาหารที่เขาทานน้อยๆอยู่เนี่ยเราจะ

00:04:2200:04:25 ต้องเพิ่มให้มันมีพลังงานเพิ่มขึ้นปริมาณ

00:04:2500:04:27 เท่าเดิมเ่อพลังงานสูงขึ้นถูกต้องค่ะ

00:04:2700:04:30 เพราะฉะนั้นจะต้องเป็นอาหารซึ่งเรียกว่า

00:04:3000:04:33 เสก็คือมีพลังงานสูงแต่ปริมาณไม่มากนัก

00:04:3300:04:35 ให้เขาทานได้หมดเพราะฉะนั้นอาหารจะต้องรส

00:04:3500:04:38 ชาติดีเถึงจะยอมทานใช่มั้ยคะแล้วก็

00:04:3800:04:40 portion size ก็คือจะไม่ใหญ่มากแล้วก็

00:04:4000:04:42 ต้องมีคุณค่าทางโภชนาการดีแล้วก็เหมาะสม

00:04:4200:04:45 ด้วยเน้นตัวไหนเป็นพิเศษมั้ยครับก็คือการ

00:04:4500:04:47 ที่เราจะเพิ่มพลังงานในมื้ออาหารเนี่ยเรา

00:04:4700:04:49 ก็ตัวที่เพิ่มพลังงานได้มากสุดก็คือการ

00:04:4900:04:52 เพิ่มไขมันโอเคนะคะแต่ว่าการเพิ่มไขมัน

00:04:5200:04:54 เนี่ยจริงๆเราก็จะเพิ่มไขมันตัวที่เป็นไข

00:04:5400:04:57 มันดีส่วนใหญ่ก็จะเป็นไขมันจากพืชแล้วก็

00:04:5700:05:00 เป็นไขมันซึ่งไม่อิ่มตัวอือนะคะหรือว่า

00:05:0000:05:03 ลักษณะการทานอาหารว่างของเขาก็จะต้องเป็น

00:05:0300:05:05 ลักษณะอาหารว่างซึ่งเป็นอาหารซึ่งมีพลัง

00:05:0500:05:08 งานสูงด้วยนะคะงั้นของทอดน่าจะไม่เป็น

00:05:0800:05:10 ปัญหาของทอดก็ไม่เป็นปัญหาสามารถรับ

00:05:1000:05:14 ประทานได้อาหารว่างพวกถั่วงาพวกเงยมีพลัง

00:05:1400:05:16 งานสูงก็สามารถเพิ่มเติมลงไปได้ถ้าทาน

00:05:1600:05:18 ข้าวบางทีเราก็จะต้องให้ทานเป็นลักษณะ

00:05:1800:05:21 เป็นข้าวผัดอือาหารไม่ต้องทานมากแต่พลัง

00:05:2100:05:23 งานมันสูงเป็นอาหารเพิ่มน้ำหนักยังไงวัน

00:05:2300:05:26 นี้เดี๋ยวผมจะลองดู 2 เมนูนะครับโอเคงั้น

00:05:2600:05:28 เดี๋ยวผมยังไงขออนุญาตแนะนำเมนูแรกก่อน

00:05:2800:05:32 เลยครับเมนูแรกเป็นเมนูที่หลายๆคนคงจะรู้

00:05:3200:05:34 จักอยู่แล้วนะครับเป็นเมนูที่เขาเรียกกัน

00:05:3400:05:38 ว่าธงคัดสึกนะครับหรือว่าหมูทอดนั่น

00:05:3800:05:58 [เพลง]

00:05:5800:06:00 เอง

00:06:0000:06:14 [เพลง]

00:06:1400:06:17 ที่ผมเลือกทำธงคัตสึนะครับ 1 เลยก็คือ

00:06:1700:06:19 ประกอบด้วยโปรตีนชิ้นใหญ่มากนั่นก็คือ

00:06:1900:06:22 เนื้อหมูอเป็นเนื้อหมูสันนอกแล้วก็มีการ

00:06:2200:06:24 ใช้ของทอดนะครับมีวิธีการชำก็คือการทอด

00:06:2400:06:27 เข้ามาเกี่ยวข้องตัวหมูเนี่ยมันจะเคลือบ

00:06:2700:06:31 ด้วยแป้งให้พลังงานเพิ่มขึ้นนะครับใช่

00:06:3100:06:34 อาหารซึ่งเทียบกันเป็นชุบแป้งทอดกับอาหาร

00:06:3400:06:37 ทอดปกติเนี่ยการที่เราเพิ่มชแปงแป้งเข้า

00:06:3700:06:39 ไปเนี่ยจะทำให้รสชาติดีขึ้นใช่มั้ยคะแล้ว

00:06:3900:06:41 ก็พลังงานมันก็จะสูงขึ้นด้วยครับอันนี้ก็

00:06:4100:06:44 คือน่าจะตรงตามโจทย์ตรงกับตามโจทย์เลย

00:06:4400:06:47 โอเคเริ่มอย่างแรกเดี๋ยวผมเอาไข่ก่อนไข่

00:06:4700:06:49 ผมใช้แค่ฟองเดียวก่อนใช้ฟองเดียวนะคะครับ

00:06:4900:06:52 ไว้เคลือบหมูเฉยๆสำหรับคนที่จะเพิ่มน้ำ

00:06:5200:06:54 หนักเนี่ยเวลาเลือกรับประทานไข่ส่วนที่

00:06:5400:06:56 ให้พลังงานมากกว่าก็คือไข่แดงนะคะเพราะ

00:06:5600:06:58 ว่าตัวไข่ขาวเนี่ยมันจะมีเฉพาะโปรตีน

00:06:5800:07:01 อย่างเดียวแต่ว่าในส่วนของสารอาหารอื่นๆ

00:07:0100:07:04 ไม่ว่าจะเป็นไข่มันเอ่อธาตุเหล็กหรือว่า

00:07:0400:07:06 วิตามินเกลือแร่เนี่ยมันจะอยู่ที่ไข่แดง

00:07:0600:07:08 เพราะฉะนั้นก็ต้องทานเป็นไข่เต็มใบมีแป้ง

00:07:0900:07:11 กับเกล็ดขนมปังตัวนี้เดี๋ยวผมขอเตรียมไว้

00:07:1100:07:14 ในภาชนะที่ใหญ่หน่อยเพราะเดี๋ยวเราจะได้

00:07:1400:07:17 มีพื้นที่ใช่ครับจะได้มีพื้นที่ในการ

00:07:1700:07:21 ทำเราสามารถหมักหมูข้ามคืนไว้ได้อืทำให้

00:07:2100:07:23 รสชาติมันเข้าเนื้อมากขึ้นใช่มยคะเราหมัก

00:07:2300:07:26 ในไข่อืครับตีไข่เอาหมูใส่ลงไปแล้วก็หมัก

00:07:2600:07:29 ได้เลยนะครับวิธีทำไม่ยากนะครับอันนี้ผม

00:07:2900:07:32 ใช้กระดาษรองอบธรรมดาแล้วก็ปิดไว้นะครับ

00:07:3200:07:34 แล้วเดี๋ยวจะใช้คอนทุบเนื้อนะครับซึ่งเรา

00:07:3500:07:37 ก็ทุบได้ตามปกติทีนี้ถ้าเราใช้คลอนทุบ

00:07:3800:07:39 เนื้อเราไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษนะครับเรา

00:07:3900:07:41 ตีได้เลยทำไมถึงเราถึงเอากระดาษมาเพราะ

00:07:4100:07:43 ว่าหลายๆท่านเนี่ยไม่มีคลอนทุบเนื้อที่

00:07:4300:07:46 บ้านนะครับถ้าไม่มีคอนทุบเนืที่บ้านเอา

00:07:4600:07:48 อันนี้ลงนะครับแล้วก็หาอะไรก็ได้ที่

00:07:4800:07:53 สามารถทุบได้ใช่มั้ยคะหม้อได้เลยครับ

00:07:5300:07:57 ตีอันนี้ก็ทำให้มันนุ่มขึ้นถ้าเราทำให้

00:07:5700:07:59 สุกง่ายขึ้นด้วยสุกง่ายขึ้นด้วยเพราะมัน

00:07:5900:08:01 จะแพแออกใช่มคะใช่ครับเสร็จแล้วถ้าเราเจอ

00:08:0100:08:04 พังผืท่านผู้ชมทางบ้านอาจจะเลาะออกได้เลย

00:08:0400:08:06 นะครับหรือถ้าไม่เลาะอยากทานส่วนที่เป็น

00:08:0600:08:10 ไขมันด้วยใชมีดนะครับระวังนะฮะแล้วก็ทำ

00:08:1000:08:12 ให้เวลาเคี้ยวเนี่ยไม่เหนียวจนเกินไปถูก

00:08:1300:08:15 ต้องมยคะใช่ครับใช่เหมือนกระแทกเ้านะครับ

00:08:1500:08:18 ถ้าใช้ปลายมีดไม่ได้ก็ใช้สัตวมีดโอเคเลย

00:08:1800:08:21 แล้วก็ตัวหมูผมทำเหมือนกันนะครับให้อ่อ

00:08:2100:08:25 ตัวแป้งนะครับแล้วก็ตัวไข่แล้วก็

00:08:2500:08:27 ซีซันนิ่งหรือว่าเกลือพริกไทยเนี่ยเข้า

00:08:2700:08:29 ถึงได้ง่ายขึึ้นเข้าเนื้อขึ้นใช่โอเคตรง

00:08:2900:08:33 นี้เสร็จเรียบร้อยเกือพิกไทยครับ

00:08:3300:08:40 [เพลง]

00:08:4000:08:44 ผมสิ่งที่เราจะทำต่อมาก็คือเราจะชุบแป้ง

00:08:4400:08:48 อือเพื่อเตรียมตัวทอดนะครับโอเคผมจะให้

00:08:4800:08:50 มือซ้ายเปียกมือขวาแห้งโอเคมือซ้ายเปียก

00:08:5000:08:54 นะโอเคมือซ้ายเปียกค่ะก็ลงไข่นะครับจริงๆ

00:08:5400:08:56 ใช้ชามใหญ่กว่านี้ได้เลยชุบไข่เสร็จนะ

00:08:5600:08:58 ครับเรา

00:08:5800:09:01 ก็ลงของแห้งค่ะมือขวาแห้งใช่มั้ยครับเป็น

00:09:0100:09:03 เทคนิคไม่ทำให้แป้งมันจับตัวเป็นก้อนถูก

00:09:0300:09:05 ต้องมยคะครับผมจะยังต้องท่องอยู่ทุกวัน

00:09:0500:09:07 นี้นะครับมือนึงเปียกมือนึงไม่มือขวาให้

00:09:0700:09:10 นะคะต่อไปต้องสลับมาใช้มือซ้ายแล้วนะคะ

00:09:1000:09:12 ครับขอบคุณมากครับคุณหมอโอเคเสร็จปุ๊บผม

00:09:1200:09:15 จะลงอันนี้อีกรอบนึงเปี่ยนเป็นเกดขนมปัง

00:09:1600:09:18 ขอบคุณครับจริงๆถ้าเราอยากให้แป้งมันค่อน

00:09:1800:09:20 ข้างหนากรอบเป็นการเพิ่มพลังงานเนี่ยอาจ

00:09:2100:09:23 จะชุบหลายรอบได้ได้ครับยิ่งยิ่งชุบเยอะ

00:09:2300:09:26 ยิ่งแป้งก็จะหนาแล้วก็กรอบใช่ครับข้างนอก

00:09:2600:09:32 มากขึ้นใช่ครับค่ะ

00:09:3200:09:35 วันนี้เราเสิร์ฟกับข้าวญี่ปุ่นนะครับก็

00:09:3500:09:37 คือจริงๆในแง่ของข้าวญี่ปุ่นเนี่ยที่มัน

00:09:3700:09:39 มีความเหนียวมากขึ้นเนี่ยอาจจะทำให้มัน

00:09:3900:09:41 ดุดซึมได้เร็วขึ้นสำหรับคุณนับจันทรเนี่ย

00:09:4100:09:44 เไม่มีปัญหาสุขภาพอะไรการทานข้าวปกติก็คง

00:09:4400:09:46 ไม่มีปัญหาอะไรหรือเป็นข้าวเหนียวหรือ

00:09:4600:09:49 ข้าวญี่ปุ่นก็ไม่มีปัญหาอะไรโอเคเรารอเกด

00:09:4900:09:52 ขนมปังนะครับหย่อนดูถ้าลอยลอยเลยไม่จมก็

00:09:5200:09:56 คือถือว่าน้ำมนร้อนนะครับโอเคอันนี้คือล

00:09:5600:09:59 อันนี้คือน้ำมร้อนใช่ลอยเลยนะครับเดี๋ยว

00:09:5900:10:03 เอาหมูลงทอดเลยแล้วกันนะครับ

00:10:0300:10:08 ผมก็แง่ของการทอดของเนี่ยก็จะเห็นว่าน้ำ

00:10:0800:10:10 มันที่เชฟก้องเลื่องใช้ก็จะเป็นน้ำมัน

00:10:1100:10:13 ใหม่ใช่มั้ยคะมีความใสการที่เราใช้ทอด

00:10:1300:10:16 ด้วยความร้อนสูงเนี่ยเราไม่ควรใช้น้ำมัน

00:10:1600:10:18 ที่ทอดซ้ำแล้วซ้ำอีกจนมีลักษณะเป็นน้ำมัน

00:10:1800:10:21 สีดำน้ำมันเก่านั่นเองใช่เพราะว่ามันจะมี

00:10:2100:10:24 สารก่อมะเร็งแล้วก็ถ้าเราใช้น้ำมันพืชใน

00:10:2400:10:26 การทอดความร้อนสูงๆหลายๆครั้งเนี่ยมันจะ

00:10:2600:10:29 กลายเป็นน้ำมันไม่ดีอกลายเป็นท fat นะคะ

00:10:2900:10:31 เพราะฉะนั้นถึงแม้จะอยากเพิ่มน้ำหนาแต่ไข

00:10:3100:10:34 มันที่เราจะรับประทานไปก็ต้องเป็นไขมัน

00:10:3400:10:35 ที่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยนะคะโอเค

00:10:3500:10:38 งั้นเดี๋ยวต่อมาเดี๋ยวผมจะขยับไปทำเ่อซอส

00:10:3800:10:41 ง่ายมากนะครับซอสมะเขือเทศน้ำต้านทรายแดง

00:10:4200:10:45 นะครับน้ำต้านทราแดง 2 ช้อนนะครับอันนี้

00:10:4500:10:48 แล้วก็ซีอิ๊วนะครับชโชยุครับใช้โชยุ

00:10:4800:10:52 ซีอิ๊วญี่ปุ่นใช่ครับโอเคอันนี้เขคนให้

00:10:5200:10:54 เข้ากันเลยครับคุณคนไปเรื่อยๆจนนี่คือคน

00:10:5400:10:56 จนกระทั่งส่่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีถูก

00:10:5600:10:58 ต้องคะลใช่ครับอีกอย่างนึงที่ผมจะเสริม

00:10:5800:11:00 เข้าไปเป็นเป็นพิเศษสำหรับคุณนับจันทร์ก็

00:11:0000:11:03 คือ 1 เพิ่มพลังงานด้วยการใช้ไขมันผมอยาก

00:11:0300:11:06 เพิ่มอะไรที่รู้สึกเป็นแรงกระตุ้นให้เา้า

00:11:0600:11:09 นะครับโอเคเท่าที่ผมดูละผมรู้สึกว่าน้ำ

00:11:0900:11:12 ตาลกับโชยุต้องเพิ่มสัก 2 ช้อนครับคุณหมอ

00:11:1300:11:15 2 ช้อนโต๊ะนะคะ

00:11:1500:11:18 ครับโอเคครับแล้วก็เพิ่มในส่วนของน้ำตาล

00:11:1800:11:20 ไซน้ำตาลน้ำตาลไสแดงอีกสักช้อนครึ่งครับ

00:11:2000:11:24 คุณหมอหวานแล้วเอาค่อยๆเติมดีกว่าใช่มมคะ

00:11:2400:11:28 เอาช้อนครึ่งก่อนโอเคขอบคุณครับนะครับ

00:11:2800:11:30 เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆเดี๋ยวรบกวนคุณหมอลอง

00:11:3000:11:32 ชิมซอสูเดี๋ยวลองชิมนะคะว่ารสชาติใช้ได้

00:11:3300:11:37 หรือยังขออนุญาตนะคะครับ

00:11:3700:11:42 ผมเค็มแล้วแต่ขาดหวานเปี้ยวอีกนิดนึงขาด

00:11:4200:11:44 เปรี้ยวอเคขาดเปรี้ยวั้นเดี๋ยเราใส่น้ำส

00:11:4400:11:48 ใส่น้ำใส่ชูเลยครับเราจะเริ่มต้นซัก 2

00:11:4800:11:52 ช้อนนี่มั้ยคะแชได้

00:11:5300:11:56 ครับแล้วก็น้ำผึ้งอีกนิดนึงมยครับคุณหมอ

00:11:5600:12:00 ได้โอเค้ำผึ้งนี่ก็ในแง่ของทางโภชนาการก็

00:12:0000:12:03 คือมันจะมีรสชาติที่หวานจัดกว่านะคะเมื่อ

00:12:0300:12:06 เทียบกับน้ำตาลทรายนะคะทำให้ถ้าเกิดว่า

00:12:0600:12:10 เราใส่ปริมาณที่ไม่มากเนี่ยก็จะลดปริมาณ

00:12:1000:12:15 น้ำตาลที่รับประทานได้เล็ก

00:12:1500:12:20 น้อยเดี๋ยวเอาไข่ตอกใส่เลยครับไม่ต้องแยก

00:12:2000:12:22 ไข่เขาไขแดงเอาทฟองเลยไม่ต้องแยกครับผม

00:12:2200:12:24 ถึงจังหวะนี้ปุ๊บสิ่งที่ต้องทำก็คือเรา

00:12:2400:12:28 ต้องคนไปเรื่อยๆนะครับ 1 คือเพิ่มปริมาณ

00:12:2800:12:30 สารอาหารในนี้ 2 คือทำให้เนื้อของซอส

00:12:3100:12:37 เนี่ยแตกต่างไปมันจะข้นขึ้นใช่มคข้นขึ้น

00:12:3700:12:40 ครับอันนี้เดี๋ยวรบกวนคุณหมอเติมเนยสัก

00:12:4000:12:44 ครึ่งครึ่งนึงของก้นครครับได้ครับึคน่าจะ

00:12:4400:12:47 ซักประมาณ 20 กรัมได้มยคะครับพอใส่ลงไป

00:12:4700:12:50 ปุ๊บนะครับปึ๊บนะครับสิ่งที่ผมจะทำก็คือ

00:12:5000:12:53 เรายกออกนะครับยกออกจากเตาก็คือไม่ให้โดน

00:12:5300:12:57 ความร้อนละนะครับแล้วก็คนให้เข้ากันอืแค่

00:12:5700:13:00 นี้เองครับมันก็จะหอหอมเพิ่มใช่รครับคือ

00:13:0000:13:03 จริงๆแล้ววิธีการทำซอสธงคาสึเนี่ยมันไม่

00:13:0300:13:05 ใช่วิธีนี้อันนี้เป็นเวอร์ชั่นลดทุกอย่าง

00:13:0500:13:08 ลงมาให้ง่ายที่สุดแล้วทำที่บ้านได้ใช่งด

00:13:0800:13:11 ทำเองได้ขูดผิวมะนาวลงในในซอสให้หน่อย

00:13:1100:13:14 ครับสักครึ่งลูกก็พอครับกการเพิ่มกลิ่น

00:13:1400:13:17 หอมของเกลือกตัวเลมอนก็จะทำให้กระตุ้น

00:13:1700:13:19 ความอยากอาหารรับประทานได้เพิ่มขึ้นค่ะใช

00:13:1900:13:21 กรณีของคุณนับจันทรซึ่งอยากเพิ่มน้ำหนัก

00:13:2200:13:25 เนี่ยจริงๆหมอแนะนำว่าให้เพิ่มพลังงานจาก

00:13:2500:13:29 ตัวงาเนี่ยในอาหารทุกมื้อเลยอ๋อโอเคคือมี

00:13:2900:13:32 ทั้งงาขาวแล้วก็งาดำติดบ้านแล้วก็ในการ

00:13:3200:13:35 รับประทานอาหารทุกมื้ออาจจะเทลงไปอืก็

00:13:3500:13:38 เพิ่มรสชาติเพิ่มความอยากอาหารแล้วก็ทำ

00:13:3800:13:40 ให้ได้พลังงานมากขึ้นนะ

00:13:4000:13:53 [เพลง]

00:13:5300:13:57 คะเรียบร้อยนะครับก็อย่างที่คุณหมอแจ้งก็

00:13:5700:14:01 คือมีเป็นงานะครับก็ขออนุญาตคืองาเนี่ยจะ

00:14:0100:14:04 โรยเลยก็ได้นะคะแต่ถ้าจะให้ดีที่สุดเนี่ย

00:14:0400:14:08 บางทีถ้าเกิดว่าเราเอาเป็นงาขั้วแล้วบดอื

00:14:0800:14:10 หรือว่าเอาไปตำสักเล็กน้อยอย่างเงี้ยก็จะ

00:14:1000:14:13 ทำให้การดูดซึมได้ดีขึ้นดีขึ้นแล้วก็ได้

00:14:1300:14:16 ประโยชน์สูงสุดมากขึ้นนะคะครับเดี๋ยวขอ

00:14:1600:14:20 แต่งด้วยต้นหอมซอยนิดหน่อยนะครับนี่เพิ่ม

00:14:2000:14:24 สีสันความน่ากินลง

00:14:2400:14:27 [เพลง]

00:14:2700:14:34 ไป

00:14:3400:14:39 [เพลง]

00:14:3900:14:42 มีข้อสงสัยนิดนึงคุณนับจันทร์ชอบทานกาแฟ

00:14:4200:14:45 อืครับเป็นกาแฟดำสำหรับคุณนับจันทร์ซึ่ง

00:14:4600:14:48 ต้องการจะเพิ่มน้ำหนักทานกาแฟดำได้พลัง

00:14:4800:14:51 งานเกือบจะ 0 แคลอรี่เลยคือไม่ได้พลังงาน

00:14:5100:14:54 เลยนะคะเพราะฉะนั้นเนี่ยวิธีที่เหมาะสมก็

00:14:5400:14:57 คือควรจะเพิ่มสารอาหารลงไปก็ควรจะเพิ่ม

00:14:5700:15:01 เป็นนมอืสูตรปกติเพื่อเพิ่มพลังงานเข้าไป

00:15:0100:15:03 ในสิ่งที่เรามีมีการกินอยู่ปกติอยู่แล้ว

00:15:0300:15:05 ใช่ใช่ก็อาจจะใช้ทั้งทั้งกล่องเลยนะคะ

00:15:0500:15:08 แล้วก็อุ่นให้ร้อนแล้วก็ค่อยเติมกาแฟก็จะ

00:15:0800:15:10 ได้สารอาหารเพิ่มขึ้นค่ะครับโอเคงั้นเรา

00:15:1000:15:12 ก็มีเครื่องดื่มที่คุณนับจันทร์ทานปกติ

00:15:1200:15:15 อยู่แล้วมีอาหารแล้วทีนี้เ่อในเบรกหน้า

00:15:1500:15:18 เดี๋ยวจะพาไปดูในส่วนของของว่างหรือขนม

00:15:1800:15:24 บ้างนะ

00:15:2400:15:27 ครับมาถึงช่วงนี้นะคะสำหรับใครที่ต้องการ

00:15:2700:15:30 จะเพิ่มน้ำหนักเราอาจจะใช้เทคนิคในการ

00:15:3000:15:32 แบ่งมื้ออาหารออกเป็นมื้อเล็กๆ 3 มื้อและ

00:15:3200:15:34 เพิ่มด้วยอาหารว่างอีก 2 มื้อนะคะช่วงนี้

00:15:3400:15:37 เราก็จะแนะนำวิธีการทำอาหารว่างไม่ทราบ

00:15:3800:15:40 วันนี้เชฟก้องจะทำอะไรให้รับประทานกันคะ

00:15:4000:15:42 ครับวันนี้ง่ายๆเลยก็คือจะเป็นคล้ายๆกับ

00:15:4200:15:44 แซนวิชที่เป็นของหวานนะครับแล้วก็เพิ่ม

00:15:4400:15:45 เป็นกล้วยทอดเข้า

00:15:4500:15:57 [เพลง]

00:15:5700:15:59 มา

00:15:5900:16:14 [เพลง]

00:16:1500:16:17 เอ่อขนมปังวันนี้จริงๆใช้เป็นโควิดนะครับ

00:16:1700:16:19 ถึงแม้ว่าจะเป็นอาหารเพิ่มน้ำหนักแต่เรา

00:16:1900:16:21 จะทำอาหารเพิ่มน้ำหนักที่มันมีคุณค่าทาง

00:16:2100:16:24 สารอาหารก็เลือกเป็นขนมปังโวเพื่อเพิ่ม

00:16:2400:16:27 เส้นใหญ่ใช้ปริมาณอาจจะเยอะนิดนึงนะครับ

00:16:2700:16:30 แต่เดี๋ยวต้องเล็มออกเยอะเดี๋ยวผมจะตัด

00:16:3000:16:33 ขอบออกครับให้ได้ขนมปังนุ่มๆอย่างเดียว

00:16:3300:16:35 ใช่มั้ยคะใช่ครับแล้วผมจะใช้เนยใช้เนยนะ

00:16:3500:16:40 คะใช่ก็คือเนยเพื่อเพิ่มรสชาติกลิ่นหอมก็

00:16:4000:16:44 คือจะทาเนยให้ครบทุกด้านเลยอืทสำหรับท่าน

00:16:4400:16:47 ผู้ชมทางบ้านนะคะซึ่งอยากจะเพิ่มน้ำหนัก

00:16:4700:16:50 แต่ว่าไม่มีเวลาที่จะทำขนมรับประทานเองนะ

00:16:5000:16:53 คะก็จะแนะนำอาหารว่างบางชนิดซึ่งสามารถ

00:16:5300:16:55 เพิ่มน้ำหนักได้ดีแล้วก็มีคุณค่าทางอาหาร

00:16:5500:16:57 ด้วยนะคะ 1 ก็คือเป็นอาหารว่างซึ่งเป็น

00:16:5700:17:00 พวกเมล็ดถั่วเมล็ดแข็งไม่ว่าจะเป็นถั่ว

00:17:0000:17:03 ลิสงเม็ดมะม่วงหิมะพานพิตาชิโออัลมอนถั่ว

00:17:0300:17:06 นี้มันก็จะเป็นสารอาหารซึ่งสามารถทำให้

00:17:0600:17:08 เราได้รับทั้งโปรตีนแล้วก็ไขมันที่ดีเป็น

00:17:0800:17:11 ไขมันที่ไม่อิ่มตัวนะคะหรือว่าระหว่าง

00:17:1100:17:13 มื้อเนี่ยอาจจะรับประทานเป็นน้ำผลไม้นะคะ

00:17:1300:17:15 ก็น้ำผลไม้ถ้าเกิดว่าเลือกไป 100% เนี่ย

00:17:1500:17:18 จริงๆก็จะมีความหวานจากธรรมชาติแล้วก็

00:17:1800:17:20 สามารถเพิ่มพลังงานแล้วก็ได้เกลือแร่

00:17:2000:17:23 วิตามินบางส่วนด้วยนะคะอาหารว่างอื่นที่

00:17:2300:17:25 อาจจะรับประทานได้ก็อาจจะเป็นเรื่องของ

00:17:2500:17:27 ผลไม้เช่นอะโวคาโดซึ่งมันก็จะมีไขมันดี

00:17:2700:17:30 ค่อนข้างเยอะนะคะแล้วก็ไม่ต้องเสียเวลาใน

00:17:3000:17:33 การรับประทานแค่สามารถผ่าครึ่งแล้วก็ตัก

00:17:3300:17:36 ออกมาก็รับประทานได้เลยผมทานเลยครบนะครับ

00:17:3600:17:40 ก็เข้าเตาเขเตาอบเลยนะครับผมวอร์มตู้อยู่

00:17:4000:17:43 ที่ประมาณ 200 นะครับแล้วก็ลดลงมาเหลือ

00:17:4300:17:44 ประมาณ

00:17:4400:17:47 170 เดี๋ยวเราอบจนสีเหลืองสวยแป้งที่จะ

00:17:4700:17:49 ใช้ทอดกล้วยเป็นแป้งทอดกรอบอเนกประสงค์นะ

00:17:4900:17:51 ครับสัดส่วนนะครับเดี๋ยวเราจะดูที่ความ

00:17:5100:17:55 ข้นของแป้งที่จะใช้นะครับอีกอย่างนึงกะทิ

00:17:5500:17:57 อืนะ

00:17:5700:18:01 ครับ

00:18:0100:18:04 เนื้อเนื้อของตัวตีจนเข้ากันดีใช่มั้ยคะ

00:18:0400:18:07 ใช่ครับแล้วก็เราอยากให้เค้าเคลือบกล้วย

00:18:0700:18:10 ติดนะครับถ้าเขาเหลวเกินไปก็จะเคลือบ

00:18:1000:18:13 กล้วยไม่ติดนะครับทีนี้ก็จะเห็นว่าเราได้

00:18:1300:18:16 รับไขมันที่เป็นไขมันอิ่มตัวจากเนยแล้วก็

00:18:1600:18:19 กะทิละเราก็ต้องการไขมันไม่อิ่มตัวด้วย

00:18:1900:18:21 ซึ่งในวันนี้เมนูที่เราใช้ก็คือจะเป็น

00:18:2100:18:24 เม็ดมะม่วงหิมะพร้าแล้วก็เนยถั่วซึ่งจาก

00:18:2400:18:26 ข้อมูลในการศึกษาวิจัยเี่ก็พบว่าการรับ

00:18:2700:18:29 ประทานอาหารพวกถั่วเมล็ดแข็งไม่ว่าจะเป็น

00:18:2900:18:32 เม็ดมะม่วงหิมะพานหรือถั่วลิส่งเพิ่มขึ้น

00:18:3200:18:34 เนี่ยจะมีส่งผลดีต่อสุขภาพต่อเสื้อเลือด

00:18:3400:18:36 หัวใจทำให้เสื้อเลือดหัวใจแข็งแรงแล้วก็

00:18:3600:18:38 ลดการเกิดโรคหัวใจได้ด้วยนะคะครับเค

00:18:3900:18:40 เดี๋ยวผมตั้งน้ำมันแล้วก็ในนี้นะครับเป็น

00:18:4000:18:43 แป้งทอดกรอบอเนกประสงค์นะครับโอเคเดี๋ยว

00:18:4300:18:46 ผมใส่กล้วยลงไปอเยี่ยมนะครับอันนี้น่าจะ

00:18:4600:18:49 ใช้เวลาทอดสั้นๆนะแป๊บเดียวครับผมรอให้

00:18:4900:18:51 แป้งสุกเพราะว่ากล้วยนี่มันพร้อมท่านอยู่

00:18:5100:18:54 แล้วออันนี้มันมีน้ำมันจากหลายแหล่งมากก็

00:18:5400:18:57 คือมีทั้งน้ำมันจากน้ำมันพืชใช่น้ำมันจาก

00:18:5700:19:02 กระทิพิใช่เนยเนยด้วยแล้วก็จากเมล็ดถั่ว

00:19:0200:19:04 เม็ดมะม่วงหิมะพร้าแล้วก็พีาบาเดอร์อีกนะ

00:19:0400:19:07 คะน้ำมันทุกชนิดมันอ้วนเท่ากันหมดนะคะไม่

00:19:0700:19:10 ว่าจะเป็นน้ำมันจากหมูเป็นเบคอนน้ำมันจาก

00:19:1000:19:13 พืชกะทิเนยจากถั่วน้ำมันทุกชนิดอ้วนเท่า

00:19:1300:19:16 กันหมดเพราะฉะนั้นถ้าอยากควบคุมอาหารลด

00:19:1600:19:18 น้ำหนักก็ต้องลดสัดส่วนของน้ำมันในอาหาร

00:19:1800:19:21 ลงไปแต่ถ้าเกิดว่าเราอยากเพิ่มน้ำหนักก็

00:19:2100:19:24 ควรจะทานอาหารซึ่งมีไขมันเพิ่มขึ้นแต่

00:19:2400:19:26 อย่าลืมว่าต้องเป็นไขมันที่ดีนะคะเรียบ

00:19:2600:19:29 ร้อยนะครับเราได้ล้วยทอดของเรามาแล้วอ่า

00:19:2900:19:33 ขนมปังทีนี้ขนมปังครับผมก่อนที่เขาจะ

00:19:3300:19:35 เตือนเราด้วยกลิ่นไหม้เราเอาออกก่อนกำลัง

00:19:3500:19:39 ได้สวยเลยก็อบสักประมาณ 5 นาทีได้นะคะ

00:19:3900:19:42 ประมาณครับประมาณ 5-4 นาทีเมื่อกี้ผมแอบ

00:19:4200:19:45 กลับด้วยนิดนึงครับอืต้องแอบเช็คบ่อยๆมัน

00:19:4500:19:47 เหลืองกรอบพอดีใช่ครับครับตรงเนี้ยคือเขา

00:19:4700:19:51 แข็งอืนะครับก็เดี๋ยวผมจะเริ่มตัดนะครับ

00:19:5100:19:54 ผมด้านนอกจะกรอบด้านในจะนุ่มใช่มั้ยคะถูก

00:19:5400:19:57 ต้องครับ

00:19:5700:19:58 อื

00:19:5800:20:00 ข้างในยังนุ่มอยู่เห็นมั้ยฮะใช่ข้างนอก

00:20:0000:20:04 เกาะก็เนถั่วนะครับอยากเพิ่มน้ำหนักนะ

00:20:0400:20:10 ครับไม่ต้องยั้งใส่ไป

00:20:1000:20:14 เลยแล้วก็แยมนะครับเล็ก

00:20:1400:20:26 [เพลง]

00:20:2600:20:29 น้อยวันนี้ง่ายดีดีนะครับเราใช้วิปปิ้ง

00:20:2900:20:33 ครีมกับเอ่อน้ำผึ้งน้ำผึ้งากจะให้คุณหมอ

00:20:3300:20:37 ช่วยหยอดน้ำผึ้งให้หน่อยกี่ช้อนดีคะเช

00:20:3700:20:39 กล้องซัก 2 ช้อน

00:20:3900:20:42 ครับโคในเมื่อเราใส่น้ำตาลเข้าไปแล้วตอน

00:20:4200:20:46 นี้ผมจะตีให้ขึ้นนะครับก็ใช้แรงเพิ่มขึ้น

00:20:4600:20:50 อือย่างอันนี้ทำครั้งนึงแล้วถ้าคุณั

00:20:5000:20:52 จันทร์ชอบรับประทานกาแฟเย็นใช่มั้คะเราก็

00:20:5200:20:55 สามารถใช้เป็นทอปปิ้งได้ใช่มั้ยคะทอปปิ้ง

00:20:5500:20:58 ของกาแฟเย็นได้โอเคผมว่าแค่นี้นี้กำลังดี

00:20:5800:21:00 นะครับไม่เอาแบบแข็งโป๊กเสร็จปุ๊บนะครับ

00:21:0000:21:02 คุณหมอสิ่งที่เราจะทำก็คือเอาทุกอย่างต

00:21:0200:21:05 เนี้ยใส่ข้างบนเราก็พร้อมเสิร์ฟได้แล้ว

00:21:0500:21:05 ครับ

00:21:0500:21:27 [เพลง]

00:21:2700:21:33

00:21:3300:21:47 [เพลง]

00:21:4800:21:50 ค่ะก็สำเร็จไปแล้วนะคะกับ 2 เมนูเพิ่มน้ำ

00:21:5000:21:53 หนักที่เชฟกล้องสร้างสรรค์ขึ้นมาทั้ง 2

00:21:5300:21:55 เมนูทั้งสวยงามน่ารับประทานแล้วก็มีคุณ

00:21:5500:21:59 ค่าทางโภชนาการด้วยนะคะสำหรับในวันนี้เรา

00:21:5900:22:02 ทั้ง 2 คนก็คงขอลาไปก่อนถ้าท่านผู้ชมทาง

00:22:0200:22:04 บ้านมีปัญหาสุขภาพที่อยากให้เราทั้ง 2 คน

00:22:0500:22:07 ช่วยแก้ปัญหาด้วยการใช้โภชนะบำบัดก็ส่ง

00:22:0800:22:10 เข้ามาได้เลยนะคะที่ที่อยู่ตามด้านล่าง

00:22:1000:22:13 นี้แล้วเราทั้ง 2 คนก็จะมาคิดเมนูอร่อย

00:22:1300:22:15 สุขภาพดีเพื่อแก้ปัญหานั้นๆค่ะวันนี้เรา

00:22:1500:22:17 ทั้ง 2 คนก็ขอลาไปก่อนนะคะพบกันใหม่ศุกร์

00:22:1700:22:23 หน้าเวลา 3-1 นค่ะสวัสดีค่ะสวัสดี

00:22:2300:22:27 ครับแต่วันนี้ครับเราจะเน้นเรื่องเครื่อง

00:22:2700:22:29 ออกกำลังกายแบบคาร์ดิโอเป็นสุดยอดปรารถนา

00:22:3000:22:33 ของมนุษย์ทุกคนที่อยากจะมีหุ่นดีใครที่

00:22:3300:22:35 กำลังเบิร์นแฟตอยู่มีเครื่องออกกำลังกาย

00:22:3500:22:38 คาร์ดิโอแบบไหนบ้างที่เหมาะสมสำหรับ

00:22:3800:22:41 [เพลง]

00:22:4100:22:46 คุณหลังพิงมาเลยครับอ่าเไม่ถึงอ่ะค่ะไม่

00:22:4600:22:48 ต้องจับสิครับอันนั้นจับตรงนี้ได้ครับ

00:22:4800:22:49 อยู่

00:22:4900:22:53 ออไม่ชิเชื่อแล้วไม่เป็น

00:22:5300:22:54 [เพลง]

00:22:5400:22:55 [ปรบมือ]

00:22:5500:22:56 [เพลง]

00:22:5600:23:00 จริง y