- คำถาม:
- อาหารประเภทใดที่อาจทำให้เส้นเลือดสมองแข็งตัวและเพิ่มความเสี่ยงต่อการอุดตันได้?
- คำตอบ:
- อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูง เช่น เนย ชีส เนื้อแดงหรือเนื้อแปรรูป และอาหารทอดหรือฟาสต์ฟูด รวมถึงของหวานที่มีน้ำตาลมาก จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น ลดไขมันตัวดี และเพิ่มอนุมูลอิสระ ซึ่งส่งผลให้เส้นเลือดแข็งตัวและมีโอกาสอุดตันได้
5 อาหารตัวร้ายทำลายสมอง | คลิป MU
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:14[เสียงดนตรี]
00:00:23อันแรกก็คือเรื่องของเนยหรือมาการีน
00:00:25ซึ่งอาหารกลุ่มนี้ ก็จะทำให้เรื่องของไขมันในเลือดสูง
00:00:29โดยเฉพาะไขมันที่เป็นไขมันตัวเลว
00:00:31โดยเฉพาะไขมันทรานส์นะคะ
00:00:32ก็จะลดไขมันตัวดีด้วย
00:00:34แล้วอันนี้ก็จะทำให้เส้นเลือดแข็ง
00:00:36แล้วก็มีโอกาสที่จะทำให้เส้นเลือดอุดตัน
00:00:38เรารู้อยู่แล้วว่าเส้นเลือดสมองมีความสำคัญ
00:00:41ถ้าสมมุติว่าเส้นเลือดมีปัญหา
00:00:43เพราะฉะนั้น การทำงานของสมองในภาพรวม ก็จะลดลงค่ะ
00:00:46[เสียงดนตรี]
00:00:50กลุ่มต่อไปก็จะเป็นเรื่องของชีส
00:00:53ชีสก็จะคล้าย ๆ กับเนยนะคะ
00:00:55จะมีข้อดีมากกว่าเลยนิดนึงก็คือ ในชีสจะมีโปรตีนเพิ่มขึ้น
00:00:59แต่ว่าไขมันที่มีในชีสนี่ ถือว่าเป็นไขมันอิ่มตัวค่ะ
00:01:02การที่มีไขมันอิ่มตัวสูงนี่
00:01:04มันก็จะทำให้เส้นเลือดอุดตันนะคะ แล้วก็เส้นเลือดแข็งได้
00:01:07แล้วก็มีผลสืบเนื่องไปที่สมองได้เช่นกันค่ะ
00:01:10[เสียงดนตรี]
00:01:15กลุ่มต่อไปก็จะเป็นเรื่องของเนื้อแดง หรือว่าเนื้อแปรรูปนะคะ
00:01:19กลุ่มนี้เองก็จะมีผลเสีย
00:01:21ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของอนุมูลอิสระ ที่จะเกิดขึ้น
00:01:24มีฮีมที่มีอยู่ในเนื้อแดงนะคะ
00:01:26หรือแม้กระทั่งเรื่องของไขมันอิ่มตัว ที่มีอยู่ในเนื้อแดง
00:01:29อันนี้ถ้าเรารับประทานเป็นปริมาณมาก
00:01:31ก็จะไปมีผลกับเรื่องของคอเลสเตอรอลในเลือด
00:01:34เพิ่มอนุมูลอิสระนะคะ
00:01:36แล้วก็จะทำให้เกิดการอักเสบ เพิ่มขึ้นในร่างกาย
00:01:39ซึ่งอันนี้ก็จะส่งผลโดยตรงกับเส้นเลือด แล้วก็การทำงานของเซลล์สมอง
00:01:43ทำให้เกิดเรื่องของสมองเสื่อมได้ในอนาคตค่ะ
00:01:46[เสียงดนตรี]