- คำถาม:
- ควรกินอาหารอะไรบ้างเพื่อช่วยบำรุงสมองให้ทำงานได้ดีที่สุด?
- คำตอบ:
- ควรกินผักและผลไม้ที่มีไฟเบอร์ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ รวมถึงธัญพืชที่ไม่ขัดสี ถั่วที่มีวิตามินอีและน้ำมันดี โปรตีนจากพืชหรือเนื้อสัตว์สีขาวอย่างปลาหรืออาหารทะเล พร้อมใช้น้ำมันพืช เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันคาโนลาในการปรุงอาหาร
5 อาหารตัวร้ายทำลายสมอง | คลิป MU
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:03:09[เสียงดนตรี]
00:03:13เราจะกินอะไรดีเพื่อจะบำรุงสมองของเรา
00:03:15อันแรกเลย ก็จะเป็นกลุ่มของผักผลไม้นะคะ
00:03:18ในกลุ่มของผักผลไม้เองนี่
00:03:20ก็จะมีพวกไฟเบอร์ มีพวกของสารต้านอนุมูลอิสระ
00:03:23นอกจากนี้ ยังมีวิตามินและเกลือแร่อย่างเต็มที่
00:03:26อันนี้ก็จะเป็นตัวที่จะช่วยเสริมสร้าง
00:03:28แล้วก็ทำให้การทำงานของสมองเต็มที่มากที่สุด
00:03:31อันที่ 2 ค่ะ ก็จะเป็นกลุ่มของธัญพืช
00:03:33อันนี้เน้นหนักว่า ขอเป็นธัญพืชที่ไม่ขัดสี
00:03:36เพื่อจะให้ได้วิตามินครบถ้วน
00:03:38แล้วก็มีไฟเบอร์ที่เหมาะสมกับ แบคทีเรียในลำไส้
00:03:41อันถัดมาค่ะ จะเป็นกลุ่มของถั่วนะคะ
00:03:44ในถั่วเองนี่ก็จะมีข้อดีค่ะ
00:03:46ก็คือจะมีส่วนของวิตามินอีค่อนข้างมาก
00:03:49มีน้ำมัน มีโปรตีนนะคะ
00:03:51แต่ว่าน้ำมันที่มีอยู่ในถั่วนี่ จะถือว่าเป็นน้ำมันที่ดี
00:03:53เพราะฉะนั้น การรับประทานถั่วก็จะดีกับสุขภาพ
00:03:57ถามว่ารับประทานมากแค่ไหน ถ้ามากเกินไป ก็อาจจะอ้วนได้
00:04:00เราให้ใช้ปริมาณประมาณกำมือนึง
00:04:03เวลาเราเอาถั่วใส่กำมือเรา
00:04:04แค่นี้ค่ะ อาทิตย์หนึ่งสักประมาณ 5 ครั้ง
00:04:07อันนี้ก็จะช่วยในเรื่องของสุขภาพค่ะ
00:04:09ทีนี้พอผ่านจากผักมาแล้ว เราก็จะมาดูแหล่งของโปรตีนนะคะ
00:04:12เราก็จะแนะนำว่าโปรตีนอันนี้มาจากพืช
00:04:14หรือถ้าเกิดจะเป็นเนื้อสัตว์นี่ เราจะเน้นให้เป็นเนื้อสีขาว
00:04:17ยกตัวอย่างเช่น สัตว์ปีก
00:04:18กินปลา อย่างน้อยอาทิตย์ละ 1 ครั้ง
00:04:21หรือว่าเป็นอาหารทะเล
00:04:231 ครั้งของปลานี่ ปริมาณเท่ากับฝ่ามือเรานะคะ
00:04:26อันนี้ขนาดเท่าฝ่ามือเรา ประมาณอาทิตย์ละ 1 ครั้ง
00:04:29อันถัดมาค่ะ ก็จะเป็นกลุ่มของ น้ำมันที่เราใช้ในการทำอาหาร
00:04:33เราก็เน้นว่าขอให้เป็นน้ำมันพืช
00:04:35ถ้าสมมุติว่าใครอยากจะใช้น้ำมันมะกอก ก็ตามสะดวก
00:04:38ถ้าไม่อยากจะใช้น้ำมันมะกอก
00:04:39น้ำมันที่มีไขมันชนิดเดียวกันกับน้ำมันมะกอก
00:04:43ยกตัวอย่างเช่น น้ำมันรำข้าว หรือน้ำมันคาโนลา ก็สามารถใช้ได้
00:04:46[เสียงดนตรี]
00:04:48สำหรับอาหารที่ทำลายสมอง เราก็ทราบกันแล้วนะคะ