00:00:00 → 00:00:03 This Is Thai PBS podcast View the
00:00:03 → 00:00:05 world vi The
00:00:05 → 00:00:07 Voice อาหารทะเลเนี่ยต้องเข้าใจอย่างว่า
00:00:08 → 00:00:10 เป็นอาหารที่เสียง่ายเพราะฉะนั้นเวลาผู้
00:00:10 → 00:00:13 ประกอบการทั้งหลายเนี่ยก็ต้องพยายามรักษา
00:00:13 → 00:00:15 สภาพให้ได้มากที่สุดเพราะฉะนั้นก็เลยต้อง
00:00:15 → 00:00:17 มีการใช้สารเคมีเข้ามาช่วยนะครับสำหรับ
00:00:17 → 00:00:20 เชื้อโรคเนี่ยเราพบว่ามันจะมีในกลุ่มของ
00:00:20 → 00:00:23 พวกบิโอนะครับที่มักจะพวกปนเินกับพวก
00:00:23 → 00:00:27 อาหารทะเลโดยเฉพาะหอยนังรมนะครับที่คนมัก
00:00:27 → 00:00:30 จะชอบทานดิบๆอะไรพวกเนี้ยบิโอเนี่ยก็ก็
00:00:30 → 00:00:32 คือพู้เชื้อพวกเชื้ออวาซึ่งมันจะมีอาการ
00:00:32 → 00:00:35 รุนแรงนะครับแล้วก็ทานแล้วเนี่ยถ้าเกิด
00:00:35 → 00:00:37 ติดเชื้อพวกนี้เนี่ยต้องถึงบอกอย่างเดียว
00:00:37 → 00:00:40 เลยเพราะว่ายากินเองไม่มีทางเลยมีโอกาส
00:00:40 → 00:00:42 ตายได้ด้วยนะครับเพราะะนั้นก็เป็นอะไรที่
00:00:42 → 00:00:46 มันติดมากับซีฟู้ดนะครับที่ต้อง
00:00:46 → 00:00:50 ระวังฟังทุกเรื่องสุขภาพอัปเดตทุกโรคไทย
00:00:50 → 00:00:56 ฟังรายการโรงหมอกับดิฉันสุรีพรวงสถิตพร
00:00:56 → 00:00:59 ค่ะวันนี้ค่ะคุณผู้ฟังคะเราจะคุยกันถึง
00:00:59 → 00:01:02 ถึงเรื่องของอาหารทะเลนะคะที่หลายๆคนชื่น
00:01:02 → 00:01:05 ชอบนะคะก็เรารู้กันอยู่แล้วแหละนะมีหลาก
00:01:05 → 00:01:08 หลายรูปแบบเลยนะคะทั้งแปรูปทั้งแบบอาหาร
00:01:08 → 00:01:11 ทะเลสดๆนะคะหรือว่ามาปรุงประกอบอาหารก็
00:01:11 → 00:01:13 แล้วแต่เนี่ยแต่ว่าบางอย่างเนี่ยที่เรา
00:01:13 → 00:01:16 กินเข้าไปก็อาจจะมีอันตรายแฟงอยู่ในอาหาร
00:01:16 → 00:01:19 ทะเลก็เป็นได้เดี๋ยววันนี้พูดคุยกับ
00:01:19 → 00:01:23 ศาสตราจารย์นายสัตวแพทย์ดรสถาพรจิตปาพค่ะ
00:01:23 → 00:01:26 ผู้ทรงคุณวุฒิพิเศษคณะเทคนิคการสัตวแพทย์
00:01:26 → 00:01:28 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ค่ะสวัสดีค่ะ
00:01:28 → 00:01:31 อาจารย์คะสวัสดีครับค่ะพูดถึงอาหารทะเล
00:01:31 → 00:01:33 นึกถึงน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้วก็กลื่นน้ำลาย
00:01:33 → 00:01:37 เอืกนึงนะคะอาหารทะเลเนี่ยก็แน่นอนคนก็
00:01:37 → 00:01:40 นิยมชื่นชอบไปทะเลก็ต้องกินอาหารทะเลหรือ
00:01:40 → 00:01:42 แม้กระทั่งไม่ไปทะเลเดี๋ยวนี้ก็อาหารทะเล
00:01:42 → 00:01:46 มีให้เราได้ได้กินทุกที่เลยนะคะสีต Food
00:01:46 → 00:01:48 ก็มีนะอาจารย์ใช่มั้ยคะเดี๋ยวนี้ขายกันดี
00:01:48 → 00:01:53 มากเลยแต่ว่าก็มีข่าวคมีข่าวคราวมี
00:01:53 → 00:01:55 ประเด็นเหมือนกันเรื่องของอาหารทะเลที่มี
00:01:55 → 00:01:59 น้องคนนึงเอ่อกินอาหารทะเลไปปรากฏว่า
00:01:59 → 00:02:02 เริ่มหายใจไม่ออกเริ่มมีอาการแย่อยู่ๆก็
00:02:02 → 00:02:05 หายใจไม่ออกขึ้นมาเนี่ยนะคะซึ่งมันเป็น
00:02:05 → 00:02:08 อยู่ๆก็มีอาการแบบนี้ดีที่ส่งโรงพยาบาล
00:02:09 → 00:02:11 ได้ทันแล้วก็เ่อน้องก็ปลอดภัยเรียบร้อย
00:02:11 → 00:02:14 แล้วแล้วก็มีอีกหลายๆอย่างที่มันต้อง
00:02:14 → 00:02:17 ระวังเรื่องของภัยสารพิษจากอาหารทะเลซึ่ง
00:02:17 → 00:02:19 ไม่รู้ว่ามันมีอะไรแฝงมาอยู่บ้างเดี๋ยว
00:02:19 → 00:02:21 วันนี้ให้อาจารย์ให้ความรู้หน่อยเพราะว่า
00:02:21 → 00:02:24 คุยกันนอกรอบอาจารย์บอกว่าเอ้ยมันมีจาก
00:02:24 → 00:02:26 หลายทางหลายปัจจัยเหมือนกันใช่มั้ยคะใช่
00:02:26 → 00:02:29 ครับก็คืออาหารทะเลเนี่ยต้องเข้าใจอย่าง
00:02:29 → 00:02:32 ว่าเป็นอาหารอารที่เอ่อเขาจะเสียง่ายนะ
00:02:32 → 00:02:35 ครับอเพราะฉะนั้นเวลาที่ผู้ประกอบการทั้ง
00:02:35 → 00:02:38 หลายเนี่ยก็ต้องพยายามรักษาสภาพให้ได้มาก
00:02:38 → 00:02:40 ที่สุดค่ะเพราะฉะนั้นก็เลยต้องมีการใช้
00:02:40 → 00:02:43 สารเคมีเข้ามาช่วยนะครับเอ่อตัวนึงที่ที่
00:02:44 → 00:02:46 เพิ่งเป็นข่าวอยู่ก็คือพวกฟรินนะครับ
00:02:46 → 00:02:49 เพราะฟมารินเนี่ยมักจะเอามาใช้กับอาหารสด
00:02:49 → 00:02:51 นะครับแต่ไม่ใช่เพียงอาหารทะเลนะครับพวก
00:02:51 → 00:02:54 เนื้อสัตว์หรือผักก็ก็เคยเจอนะครับค่ะ
00:02:54 → 00:02:59 เพราะว่ามันทำให้ดูสดได้นานนะครับแล้วก็
00:02:59 → 00:03:03 สามารถที่ทำให้เา้าเนี่ยขายได้เอ่อมีราคา
00:03:03 → 00:03:06 นะครับเพราะมันดูสดแล้วก็อยู่ได้นานกว่า
00:03:06 → 00:03:09 ปกติค่ะนะครับเพราะฉะนั้นก็เป็นเรื่องนึง
00:03:09 → 00:03:12 ที่ผู้ประกอบการเนี่ยมักจะใช้เอ่อในแต่
00:03:12 → 00:03:14 ไม่ได้ทุกคนนะครับอาจจะเป็นบางเจ้าที่
00:03:14 → 00:03:17 เา้ามักจะใช้เพื่อเพื่อทำให้เขาขายได้นะ
00:03:17 → 00:03:20 ครับซึ่งอันนี้มันมีมันมีผลข้างเคียงค่อน
00:03:20 → 00:03:23 ข้างมากนะครับเพราะว่าฟมารินเนี่ยมันจะทำ
00:03:23 → 00:03:26 ให้เกิดเอ่อการแพ้รุนแรงนะครับโดยเฉพาะคน
00:03:26 → 00:03:29 ที่มีลักษณะที่ไวต่อพวกศารเคมีนะครับก็
00:03:29 → 00:03:32 ที่อารที่เห็นก็คือพวกหายใจไม่ออกแน่น
00:03:32 → 00:03:35 หน้าอกปวดหัวปวดท้องอะไรพวกนี้นะครับก็
00:03:35 → 00:03:38 ถ้าเอ่อส่งถึงคุณหมอทันคุณหมอคนน่าจะ
00:03:38 → 00:03:41 รักษาได้ได้หายได้รวดเร็วนะครับเพราะว่า
00:03:41 → 00:03:44 ถ้าทราบจากประวัติอ่าการรับประทานก็ตาม
00:03:44 → 00:03:46 แต่ก็ยังมีสารอื่นๆนะครับเพราะว่าเราพบ
00:03:46 → 00:03:49 ว่ายังมีพวกบอแรกนะครับที่เราคงก็ได้ยิน
00:03:49 → 00:03:52 ว่าใส่ในพวกลูกชิ้นมันเด้งดีดูนน่าทาน
00:03:52 → 00:03:56 อะไรพวกเนะครับสีสันสวยงามรสชาติดีนะครับ
00:03:56 → 00:03:59 พวกนี้ก็จะมีพวกของในสารไนโตรซามีนซึ่ง
00:03:59 → 00:04:00 เป็นสารก่อมะเร็งนะครับเป็นพวก
00:04:00 → 00:04:03 คาร์ซิโนเจนแบบหนึ่งค่ะหรือสารฟอกขาวนะ
00:04:04 → 00:04:07 ครับอันนี้ก็จะใส่ในอาหารพวกดอกไม้จีนหด
00:04:07 → 00:04:09 เห็ดหูหนูขาวอะไรพวกนี้เยื่อไผ่หน่อไม้
00:04:09 → 00:04:12 ถ่วงงอกอุแป้งหรือเส้นก๋วยเจี๋ยวอะไรพวก
00:04:12 → 00:04:15 นี้นะครับคซึ่งไพวกนี้ถ้าถ้าสะสมในร่าง
00:04:15 → 00:04:18 กายมากๆเนี่ยก็ทำให้หายใจติดขัดเหมือนกัน
00:04:18 → 00:04:20 ปวดท้องท้องร่วงท้องเสียเพราะฉะนั้นพวก
00:04:20 → 00:04:22 นี้เป็นอาการที่มันอาจจะไม่ได้เป็นอาการ
00:04:22 → 00:04:25 เฉพาะเพราะฉะนั้นบางคนก็อาจจะไม่ได้คิด
00:04:25 → 00:04:27 ถึงว่าเอ๊ะอาหารที่เรากินเนี่ยมันทำให้
00:04:27 → 00:04:30 เกิดอาการพวกนี้เปล่าแต่ว่าพึงสังว่ามัน
00:04:30 → 00:04:32 มีโอกาสนะครับเพราะว่าเราก็ไม่รู้เหมือน
00:04:32 → 00:04:35 กันว่าถ้าเราซื้ออาหารจากแหล่งที่เราไม่
00:04:35 → 00:04:37 ทราบประวัติมาก่อนเนี้ต้องระวังเพราะว่า
00:04:37 → 00:04:41 มันมีโอกาสที่เราจะเจอแบบอาหารคุณภาพเอ่อ
00:04:41 → 00:04:45 ที่ปนเปื้อนประเภทราคาถูกนะครับรีบขาย
00:04:45 → 00:04:48 อะไรพวกเนะครับแล้วก็ไม่มีที่มาที่ไปพวกเ
00:04:48 → 00:04:50 นะครับเพราะฉะนั้นก็เราก็สามารถจะป้อง
00:04:50 → 00:04:52 กันงตัวเองได้ถ้าไปเลือกจากแหล่งที่มัน
00:04:53 → 00:04:56 ปลอดภัยกว่านะครับอย่าไปซื้อจากแหล่งที่
00:04:56 → 00:04:58 มันค่อนข้างมีความเสี่ยงหรือเราไม่หรือ
00:04:58 → 00:05:01 เราไม่สามารถจะหาความชัดเจนได้จากวิธีการ
00:05:01 → 00:05:03 ต่างๆนะครับเพราะว่ามันเป็นเรื่องอันตราย
00:05:03 → 00:05:06 จากผู้บริโภคทั้งนั้นเลยอืแล้วก็ยังมีพวก
00:05:06 → 00:05:09 สารตกค้างพวกยาฆ่ามแมลงนะครับอันนี้ก็จะ
00:05:09 → 00:05:12 เจอได้นะครับที่มันมักจะมากับพวกผักหรือ
00:05:12 → 00:05:15 ผลไม้สดนะครับอันนี้ก็เอ่อเป็นอีกส่วนนึง
00:05:15 → 00:05:18 ที่เอ่อเกษตรกรไทยก็ใช้เยอะนะครับเพราะยา
00:05:18 → 00:05:23 ่าแมลงเนี่ยมันใช้แล้วไปทำให้ผักดูดูดูสด
00:05:23 → 00:05:27 แล้วก็เอ่อลักษณะจะค่อนข้างครบถ้วนนะครับ
00:05:27 → 00:05:30 ไม่มีรอยของแมลงกัดไม่มีไม่เสียราคานะ
00:05:30 → 00:05:33 ครับเพราะะนั้นก็จะเป็นส่วนนึงที่เอ่อ
00:05:33 → 00:05:36 ทั้งเกษตรกรเองก็ใช้บ้างนะครับแล้วก็เอ่อ
00:05:36 → 00:05:39 ถ้าเราจะเอาผักสดมารับประทานจริงๆก็ต้อง
00:05:39 → 00:05:42 ล้างให้นานๆนะครับเพื่อจะกำจัดไอ้้เอ่อ
00:05:42 → 00:05:45 พวกสารตกคางต่างๆที่อาจจะติดภายนอกนะครับ
00:05:45 → 00:05:48 เพราะฉะนั้นก็เป็นเรื่องที่เอ่อเราเป็น
00:05:48 → 00:05:51 ผู้บริโภคเนี่ยก็ต้องคอยฟังข่าวดีๆนะครับ
00:05:51 → 00:05:54 ว่าอะไรจะต้องดำเนินการบ้างเวลาที่เราได้
00:05:54 → 00:05:57 อาหารมาแล้วเนี่อย่าเพิ่งผลีผามาถึงปั๊บ
00:05:57 → 00:05:59 จะกินเลยจะทานเลยอย่าเงี้ยอ
00:06:00 → 00:06:03 ครับอเพราะนั้นอาจจะต้องเอ่อต้องรอนิดนึง
00:06:03 → 00:06:06 ต้องทำให้มันเอ่อล้างให้จนหมดสภาพจริงๆ
00:06:07 → 00:06:09 หรือว่าเอ่ออย่างน้อยเราก็จะได้มั่นใจมาก
00:06:09 → 00:06:11 ขึ้นว่าเรารับประทานแล้วมันไม่เกิดผลข้าง
00:06:11 → 00:06:14 เคียงตามมาครับค่ะซึ่งอย่างที่อาจารย์บอก
00:06:14 → 00:06:17 มาหลายๆอย่างเนี่ยเรามองไม่เห็นนะคะพวก
00:06:18 → 00:06:20 ศารอะไรพวกนี้ที่มันอยู่เนี่ยเราไม่ได้
00:06:20 → 00:06:22 เห็นนะอย่างถ้าอย่างแบบยาฆ่าแมลงเนี่ยก็
00:06:22 → 00:06:25 จะเห็นอ่ะผักสวยโอโหดูน่ากินอันนี้เรายัง
00:06:25 → 00:06:28 พอสังเกตได้แต่อย่างอื่นเนี่ยเราไม่ได้
00:06:28 → 00:06:31 เห็นนะคะยิ่งเมื่อก่อนเอ่อเมื่อไม่นานมา
00:06:31 → 00:06:33 นี้ก็มีข่าวเรื่องของลูกชิ้นผสมอะไรก็ไม่
00:06:33 → 00:06:36 รู้อ่ะก็โดนจับไปะลูกชิ้นเถื่อนอะไรอย่าง
00:06:36 → 00:06:39 เงี้นะคะหลายอย่างมากอย่างงี้ก็โหอาจารย์
00:06:39 → 00:06:44 ไม่กินอะไรเลยดีมยคะจะได้ไม่เสี่ยงโอ้โห
00:06:44 → 00:06:48 มันทั้งสารเคมีทั้งแบบอะไรเยอะแยะปน
00:06:48 → 00:06:52 เปื้อนมาคือความจริงเนี่ยผมว่าแหล่งแหล่ง
00:06:52 → 00:06:55 ของผู้แหล่งของอาหารที่เราซื้อเนี่ยสำคัญ
00:06:55 → 00:06:58 นะครับเพราะว่าเอ่อบางบางที่เนี่ยเราก็
00:06:58 → 00:07:02 มั่นใจได้นะนะครับก็อย่างเช่นเอ่อตลาด
00:07:02 → 00:07:04 ตลาดสมัยใหม่นะครับพวกโมเดิรนเทรดทั้ง
00:07:04 → 00:07:06 หลายเนี่ยที่มีซุปเปอร์มาร์เก็ตอะไรพวก
00:07:07 → 00:07:10 เนี้ยเพราะเค้าจะมีในแง่ของการแทรคว่าไอ
00:07:10 → 00:07:14 พวกเนี้ยปลูกที่ไหนเอ่อมีมาอย่างไรพวก
00:07:14 → 00:07:17 เนี้ยมันมีมันมีต้นสายปายเหตุที่เราเรา
00:07:17 → 00:07:20 สามารถจะตรวจสอบได้นะครับแต่ว่ามันก็อาจ
00:07:20 → 00:07:24 จะมีราคาสูงกว่าพวกผักตามตลาดแต่บางตลาด
00:07:24 → 00:07:27 ก็โอเคนะครับไม่ใช่ว่าตลาดจะมีแต่สิ่งที่
00:07:27 → 00:07:30 ไม่ดีนะครับตลาดสดที่ชาวบ้านมาขขเองก็ก็
00:07:30 → 00:07:34 ปลอดภัยก็เยอะนะครับเพนั้นเราเราเอ่อพูด
00:07:34 → 00:07:37 ถึงเี่จะหมายถึงผักที่บางครั้งเนี่ยเรา
00:07:37 → 00:07:40 เราไม่แน่ใจพวกเนี้ยในบางพื้นที่นะครับ
00:07:40 → 00:07:43 ถ้าเราไม่คุ้นเคยเงี้ยก็อย่าอย่าซื้อโดย
00:07:43 → 00:07:46 ที่เราไม่ไม่ทราบรายละเอียดให้ครบถ้วนนะ
00:07:46 → 00:07:49 ครับเพื่อป้องกันคือไม่ใช่ว่าเห็นผักสวย
00:07:49 → 00:07:52 แล้วจะซื้อทุกุกคราวที่ที่เรามีโอกาสถ้า
00:07:52 → 00:07:55 เราเห็นว่าเออถ้าเป็นเกษตรกรมาเ่อเอามา
00:07:55 → 00:07:59 ขายโดยตรงนะก็มีโอกาสที่ที่จะปลอดภายได้
00:07:59 → 00:08:01 นะครับแต่อย่างที่บอกคือมันมีหลาย
00:08:01 → 00:08:04 แฟกเตอร์นะบางทีเนี่ยบางทีเกษตรกรเคก็ไม่
00:08:04 → 00:08:07 ได้ไม่ได้ใส่ใจมากอย่างเช่นเรื่องไอ้พวก
00:08:07 → 00:08:10 ยาฆ่าแมลงพวกเนี้ยนะครับซึ่งเค้าก็ใช้โดย
00:08:10 → 00:08:12 ธรรมชาตินะเพราะว่าบ้านเราเนี่ยส่วนใหญ่
00:08:12 → 00:08:16 ใช้ยาไอ้พวกยาเยอะมากนะครับในแง่ของการ
00:08:16 → 00:08:19 ผลิตพวกทั้งเป็นอาหารผลไม้อะไรพวกเยนะ
00:08:19 → 00:08:22 ครับซึ่งมันมีโอกาสปล่นเปื้อนได้ค่ะแต่
00:08:22 → 00:08:24 เพราะฉะนั้นขั้นตอนแรกที่เราต้องทำก็คือ
00:08:24 → 00:08:27 ต้องล้างต้องล้างทำความสะอาดให้ให้มากๆ
00:08:27 → 00:08:30 หน่อยนะครับเพื่อให้มันอย่างน้อยมันก็ลด
00:08:30 → 00:08:33 เอ่อหรือไดลูทในส่วนของอะไรที่มันปน
00:08:33 → 00:08:35 เปื้อนมาให้ได้มากที่สุดนะครับออือันนี้
00:08:35 → 00:08:39 คือเรื่องของการปนเปื้อนของสารเคมีนะคะก็
00:08:39 → 00:08:41 ยังมีอย่างอื่นอีกที่ต้องระวังในในอาหาร
00:08:41 → 00:08:44 ทะเลที่มันอาจจะแฝงมาก็ได้อันเนี้ยนะคะ
00:08:44 → 00:08:48 อย่างแบบพวกที่คุยกันอาจารย์บอกว่ามันมี
00:08:48 → 00:08:52 เชื้อโรคด้วยนะใช่ครับใช่มั้ยคะโหคืออัน
00:08:52 → 00:08:54 นี้ก็ต้องระวังอีกเอ่อสำหรับเชื้อโรค
00:08:54 → 00:08:58 เนี่ยเราพบว่ามันจะมีในกลุ่มของพวกบิโอนะ
00:08:58 → 00:09:00 ครับที่มักจะพวกพวกปนเปิ้กับพวกอาหารทะเล
00:09:00 → 00:09:03 นะครับซึ่งเราพบได้เป็นประจำในส่วนของ
00:09:03 → 00:09:08 อาหารที่เอ่อโดยเฉพาะหอยน้รมนะครับที่คน
00:09:08 → 00:09:11 มักจะชอบทานดิบๆอะไรพวกเนี้ยโอนะครับ
00:09:11 → 00:09:13 เพราะะนั้นก็เป็นส่วนนึงที่เอ่ออาจจะต้อง
00:09:13 → 00:09:16 ให้ความสำคัญจากแหล่งที่ที่เราซื้อมาเป็น
00:09:16 → 00:09:19 ประจำนะครับแต่ไม่ได้หมายความว่าหอยนางรม
00:09:19 → 00:09:22 ทุกตัวจะมีเชื้อแฝงมาหมดนะครับมันไม่ใช่
00:09:22 → 00:09:25 นะครับเพราะว่าหมส่วนใหญ่ก็สะอาดนะครับก็
00:09:25 → 00:09:28 ปลอดภัยเพียงแต่ว่าในบางในบางขั้นตอนของ
00:09:28 → 00:09:32 การที่นำเอ่อนำอาหารเนี่ยมามาส่งให้กับ
00:09:32 → 00:09:35 ลูกค้าเนี่ย process อันนั้นน่ะที่มันมี
00:09:35 → 00:09:37 โอกาสที่จะปนเปื้อนอย่างเช่นถ้าเกิดเไม่
00:09:37 → 00:09:40 รักษาความสะอาดมาจากเอ่อจากธรรมชาติแล้ว
00:09:41 → 00:09:43 เนี่ยมาอยู่ที่ตลาดระยะเวลานึงอะไรพวกนี้
00:09:43 → 00:09:46 แล้วก็มีการไม่ได้ล้างไม่ได้อะไรพวกนี้
00:09:46 → 00:09:48 แล้วก็มาถึงคนผู้บริโภคโดยตรงก็มีโอกาสมี
00:09:48 → 00:09:51 ความเสี่ยงออเพราะฉะนั้นจะมีเชื้อเอ่อ
00:09:51 → 00:09:55 เชื้อบิโอเนี่ยก็คือพู้เชื้อพวกเชื้ออวา
00:09:55 → 00:09:57 นะครับซึ่งมันจะมีอาการรุนแรงนะครับแล้ว
00:09:57 → 00:10:00 ก็ทานแล้วเนี่ยถ้าถ้าเกิดติดเชื้อพวกนี้
00:10:00 → 00:10:02 เนี่ยเอ่อต้องถึงบอกว่าอย่างเดียวเลย
00:10:02 → 00:10:05 เพราะว่ายากินเองไม่มีทางเลยนะมีโอกาสตาย
00:10:05 → 00:10:08 ได้ด้วยนะครับเพราะนั้นก็เป็นอะไรที่มัน
00:10:08 → 00:10:11 ติดมากับซีฟู้ดนะครับที่ต้องระวังอครับ
00:10:11 → 00:10:14 เพราะฉะนั้นก็มีเอ่อเชื้ออยู่หลายประเภท
00:10:14 → 00:10:17 ที่มันมีโอกาสที่จะทำให้เกิดอาการท้อง
00:10:17 → 00:10:21 เสียได้อย่างพวกโมเนลก็มีค่ะนะครับซึ่งมล
00:10:21 → 00:10:22 เราก็พบได้เป็นประจำคือมันปนเปื้อนอยู่
00:10:22 → 00:10:25 แล้วเวลาที่คนที่ดูแลเกี่ยวกับการ
00:10:25 → 00:10:28 processing อาหารนะยังตั้งแต่เริ่มเก็บ
00:10:28 → 00:10:32 รักษาขนส่งหัวจะมาถึงมือผู้บริโภคเนี่ย
00:10:32 → 00:10:34 ขั้นตอนมันค่อนข้างเยอะเพราะนั้นถ้าเกิดเ
00:10:34 → 00:10:37 ไม่ระวังในเรื่องของการรักษาอุณหภูมิหรือ
00:10:37 → 00:10:41 การเอ่อเอาไปวางเอาไว้ที่ที่ 1 นานจนน้ำ
00:10:41 → 00:10:44 แข็งมันมันหมดความเย็นแล้วก็มีโอกาสติด
00:10:44 → 00:10:47 เชื้อหรืออะไรพวกเมันก็ทำให้เอ่ออาหารที่
00:10:47 → 00:10:49 ควรจะเป็นที่น่ากินแล้วก็ปลอดภัยเนี่ย
00:10:50 → 00:10:52 เกิดติดเชื้อเกิดอะไรขึ้นมาเราไม่เรียก
00:10:52 → 00:10:55 ติดเเรียกปนเปื้อนเชื้อดีกว่าเพราะว่า
00:10:55 → 00:10:57 เชื้อพวกนี้มันมีอยู่ในธรรมชาติอยู่แล้ว
00:10:57 → 00:10:59 นะครับหรือมีอยู่ใน ess อยู่แล้วเพียงแต่
00:10:59 → 00:11:02 ว่ามันจะปนเปื้อนเข้ามาในช่วงไหนเท่านั้น
00:11:02 → 00:11:04 เองเพราะนั้นอันนี้ก็เป็นส่วนนึงที่เรา
00:11:04 → 00:11:06 คิดว่าน่าจะต้องให้ความสำคัญมากขึ้นนะ
00:11:06 → 00:11:09 ครับสำหรับคนที่เ่อ processing อาหารที
00:11:09 → 00:11:11 นี้เราก็บอกยากว่าหน้าตาของมันเนี่ยมัน
00:11:11 → 00:11:14 ไม่เปลี่ยนนะครับหอยนาลมที่มีเชื้อกับหอย
00:11:14 → 00:11:16 นลมไม่มีเชื้อเนี่ยมันมันไม่ได้ดูแตกต่าง
00:11:16 → 00:11:20 กันเพราะฉะนั้นมันคนคนคนกินเนี่จะบอกยาก
00:11:20 → 00:11:22 มากว่าเอ้ยรสชาติมันเปลี่ยนรสชาติมันก็
00:11:22 → 00:11:24 ไม่เปลี่ยนค่ะนะเพราะนั้นก็เป็นเรื่องที่
00:11:24 → 00:11:26 เราอาจจะต้อง
00:11:26 → 00:11:29 เอ่อให้ความสำคัญมากขึ้นถ้าเกิดเราไม่แน่
00:11:29 → 00:11:32 ใจแหล่งที่ที่ซื้อก็อาจต้องบริโภคสุข
00:11:32 → 00:11:35 หน่อยนะครับแต่ถ้าเกิดเราแน่ใจค่อยบ
00:11:35 → 00:11:37 บริโภคดิเพราะบางคนเนี่ชอบท่านหอยนารมดิบ
00:11:38 → 00:11:40 อุ๊ยหอยหอยนางลมไม่ค่อยเอามาทำปรุงสุกนะ
00:11:40 → 00:11:44 คะอาจารยใช่ๆเจะกินจะกินดิบเพราะว่าเคมัน
00:11:44 → 00:11:46 ได้รสธรรมชาติมากกว่าบีบมะนาวไปพอ้าเชื้อ
00:11:47 → 00:11:48 ได้เออน่นแหละนัแต่ส่วนใหญ่เพราะฉนั้นก็
00:11:48 → 00:11:51 เป็นเรื่องนึงที่บางทีเราอาจจะต้องโต้อง
00:11:51 → 00:11:54 ต้องดูดีๆว่าเรามาซื้อจากแหล่งไหนนะอย่าง
00:11:54 → 00:11:57 เช่นถ้าเกิดเอ่อเรามาจะเจอบ่อยแล้วเราไป
00:11:58 → 00:12:01 ตลาดเนี่ยมีคนถือถือถุงมาถ้าไปแถวชลบุรี
00:12:01 → 00:12:03 นะเอ่อใส่ถุงมาเสร็จเนี่ยเพิ่งเก็บมาแล้ว
00:12:03 → 00:12:07 มาขายโดยตรงเนี่ยอันเนี้ยเราก็ต้องเราก็
00:12:07 → 00:12:08 ถือว่าเรามีความเสี่ยงแล้วเพราะเราไม่รู้
00:12:08 → 00:12:11 ว่าเถือมานานแค่ไหนอ๋อเออใช่มั้ยเพราะว่า
00:12:12 → 00:12:15 พรุ่งนี้มันมันมันมีโอกาสที่จะติดโดยไม่
00:12:15 → 00:12:17 ได้ตั้งใจเยอะมากนะครับเพราะนั้นก็เป็น
00:12:17 → 00:12:20 เรื่องหนที่ผมคิดว่ามันน่าจะต้องให้ความ
00:12:20 → 00:12:22 สำคัญหน่อยเพราะจะได้ป้องกันตัวเองนะครับ
00:12:22 → 00:12:25 เพราะไม่งั้นเนี่ยเดี๋ยวพอเกิดเอ่อติด
00:12:25 → 00:12:28 เชื้อขึ้นมาในคนที่รับประทานเข้าไปก็จะทำ
00:12:28 → 00:12:31 ให้เกิดปัญหาตามมานะครับค่ะอืิน่าเลยเห็น
00:12:31 → 00:12:34 บางบางเจ้าบางแหล่งนะคะอาหารทะเลเนี่ยคือ
00:12:34 → 00:12:39 เขาแบบว่ามีน้ำแข็งอโป๊ะใช่บางครั้งเค้า
00:12:39 → 00:12:41 ก็เก็เป็นสดเลยเค้าก็แบบยังอยู่ในตู้อยู่
00:12:41 → 00:12:44 ในอะไรที่นั่นอยู่คือเหมือนกับทำให้มัน
00:12:44 → 00:12:48 อยู่ใกล้เคียงกับปกติมากที่สุดก่อนที่จะ
00:12:48 → 00:12:50 มาขายสดนะครับเพราะฉะนั้นหลายๆอันเนี่เรา
00:12:50 → 00:12:53 ดูวิธีการก็ก็ได้นะครับเพราะถ้าไม่ได้มา
00:12:53 → 00:12:56 แจกกเพศใส่ถุงพร้อมพร้อมขายเลยอย่างเงี้ย
00:12:56 → 00:13:00 ี้เราเอาเราบอกยากนะครับอืมหรือไม่ก็แบบ
00:13:00 → 00:13:04 เอ่อเค้าเรียกอะไรอ่ะปรุงให้มันสุกเลยดี
00:13:04 → 00:13:08 ที่สุดก็อย่างที่บอกอ่ะบางอย่างก็ว่าจะ
00:13:08 → 00:13:10 ชอบกินดิบเพราะะนั้นก็เลยเป็นเรื่องที่
00:13:10 → 00:13:14 เอออันนี้อาจจะค่อนข้างยากนิดนึงนะอืก็
00:13:14 → 00:13:16 เป็นความเสี่ยงแต่ว่าบางคนเนี่ยถ้าเกิดเา
00:13:16 → 00:13:20 ไม่ได้แพ้มากนะครับก็อาจจะเอ่อไม่ได้รุ
00:13:20 → 00:13:23 แรงมากนะครับแต่โดยเชื้อเนี่ยถ้ามีเชื้อพ
00:13:23 → 00:13:25 จริงๆเนี่ยก็ต้องใช้ยานะครับต้องไปให้หมอ
00:13:25 → 00:13:29 รักษะโดยตรงเพราะว่ามันไม่หายเองอืมัน
00:13:29 → 00:13:32 เป็นเชื้อเ่อแบคทีเรียที่มันที่มันเจอได้
00:13:32 → 00:13:35 เป็นประจำอยู่แล้วนะครับอ้าแต่อย่างอย่าง
00:13:35 → 00:13:37 เคสของน้องเค้าที่แบบว่าอยู่ๆกินอยู่แล้ว
00:13:37 → 00:13:40 ก็เริ่มหายใจไม่ออกอ่ะแน่นหน้าอกอย่าง
00:13:40 → 00:13:42 เงี้ยคือมันก็ปัจจุบันทันด่วนอย่างเงี้ย
00:13:42 → 00:13:45 ค่ะอาจารย์คือกินไปแล้วมันแบบอันนี้อัน
00:13:45 → 00:13:47 นี้หมอน่าจะต้องวินิจฉัยแยกให้ออกจาก
00:13:47 → 00:13:49 เพราะว่าส่วนใหญ่แล้วถ้าเป็นเชื้อเนี่ย
00:13:49 → 00:13:52 มันก็จะทำให้เกิดท้องเสียแต่ถ้าเป็นอาการ
00:13:52 → 00:13:56 อื่นจะเป็นแพ้เออถ้าเป็นแพ้พวกอาหารทะเล
00:13:56 → 00:13:59 ก็เป็นได้หรือไม่ก็แพ้สาอค่ะเพราะบาง
00:13:59 → 00:14:01 อย่างมันเป็นพวกการแพ้สาลเพราะฉะนั้นหมอ
00:14:01 → 00:14:04 ไปถึงหมอเนี่ยคิดว่าเขน่าจะเอ่อแยกได้ว่า
00:14:04 → 00:14:07 อันเนี้ยจะต้องเข้าในจุดหนนแต่เบื้องต้น
00:14:07 → 00:14:09 คือรักษาอาการให้กลับมาปกติก่อนแล้วก็ดู
00:14:10 → 00:14:12 ต้นเหตุคืออะไรอ๋อถ้าเกิดเป็นอย่างพวก
00:14:12 → 00:14:15 มรินพวกเก็ไม่มีทางอื่นก็เหมือนกับเอ่อ
00:14:15 → 00:14:18 ต้องให้น้ำเกลือต้องอะไรไปเพื่อให้มันรอ
00:14:18 → 00:14:20 เวลามันขับพิษออกมานะครับเพราะว่ามันเป็น
00:14:20 → 00:14:23 สารเคมีนะครับหรืออย่างพวกท้องเสียนี่ก็
00:14:23 → 00:14:26 ต้องแก้อาการให้เค้ารู้สึกเออโอเคเอ่อ
00:14:26 → 00:14:29 กลับมาปกติไม่ถ่ายมากนะครับแล้วค่อยฆ่า
00:14:29 → 00:14:31 เชื้อไปเพราะพรุกนี้ถ้าถึงมือหมอนี่ส่วน
00:14:31 → 00:14:33 ใหญ่ไม่ค่อยมีปัญหาเท่าไหร่เพราะั้นเรา
00:14:33 → 00:14:37 ไม่ค่อยเจอคนที่ตายจริงๆจากการกินซีฟู้ด
00:14:37 → 00:14:40 นะฮะเพราะว่าปัจจุบันเนี่ผมว่าการแพทย์
00:14:40 → 00:14:43 สมัยใหม่เนี่ยเ่อช่วยได้เยอะแล้วก็สามารถ
00:14:43 → 00:14:46 ที่จะดูแลได้ดีนะครับอือฮึคือก็ยังกินได้
00:14:46 → 00:14:48 อยู่นะคะคุณผู้ฟังไม่ได้บอกว่าเดี๋ยวจะ
00:14:48 → 00:14:51 แบบอาหารทะเลขายไม่ออกคือก็ต้องดูแหล่ง
00:14:51 → 00:14:54 ที่เราจะไปซื้อนะคะแต่ถ้าเกิดบางอย่าง
00:14:54 → 00:14:56 เนี่ยจะกินแบบโดยที่ไม่ได้ปรุงให้มันสุก
00:14:56 → 00:15:00 เนี่ยก็อ่ะทำความสะอาดซะหน่อยก็ได้อย่าง
00:15:00 → 00:15:02 อย่างน้อยที่สุดอ่ะล้างๆล้างแล้วล้างอีก
00:15:02 → 00:15:04 อะไรอย่าเงี้ยอาจารย์แล้วอย่างเดี๋ยวยแบบ
00:15:04 → 00:15:08 ร้านบุฟเฟ่ต์เต็มไปหมดเลยมีอาหารทะเลด้วย
00:15:08 → 00:15:11 นะคะซึ่งก็เราไม่รู้ว่าอุณหภูมิที่เขา
00:15:11 → 00:15:13 เก็บในตู้เพราะว่าเดี๋ยวก็มีคนไปหยิบ
00:15:13 → 00:15:16 เดี๋ยวก็มีเปิดตู้อย่างเงี้ยอยู่ตลอดเวลา
00:15:16 → 00:15:19 มันมีความเสี่ยงมั้ยผมว่าอันเนี้ยก็มี
00:15:19 → 00:15:20 ความเสี่ยงนะเพราะว่ามีความเสี่ยงหลาย
00:15:21 → 00:15:23 อย่างอย่างเช่นที่เราเคยพูดเรื่องอย่าง
00:15:23 → 00:15:28 ไอ้ไอ้โรคหูดับอะไรที่ว่ากินบุฟเฟ่ต์หมู
00:15:28 → 00:15:31 ดิบแล้วมันติดกันติดกันมาพวกเนี้ยนะก็แบบ
00:15:31 → 00:15:34 การ้าซีฟู้ดเนี่ยถ้าเกิดมันมันมีการปน
00:15:34 → 00:15:38 เปื้อนแล้วก็เอ่อเป็นในแง่ของมีคนสัมผัส
00:15:38 → 00:15:41 เยอะนะครับก็มีโอกาสที่แบบเอ่อโอกาสจะติด
00:15:41 → 00:15:44 เชื้อกันเองอ่ะค่อนข้างสูงนะครับแต่ว่า
00:15:44 → 00:15:47 แต่ความจริงร้านร้านบุฟเฟตอาหารทะเลส่วน
00:15:47 → 00:15:49 ใหญ่เค้าก็จะมีมาตรการเค้านะครับเพราะว่า
00:15:49 → 00:15:51 เ้าไม่ยอมเสียชื่อแน่นอนแล้วกินเสร็จแล้ว
00:15:51 → 00:15:54 บอกโอ้กินร้านเหี้ไหลขี้ไหลทุกทีเนี่ยเคง
00:15:54 → 00:15:56 ไม่มีใครไปกินต่อเพราะฉะนั้นก็ต้องเป็น
00:15:56 → 00:15:58 เรื่องที่เ้าต้องดูแลให้ความสำคัญมากว่า
00:15:58 → 00:16:01 อะไรที่เอย่างเช่นอาหารทะเลเนี่ยเคงต้อง
00:16:01 → 00:16:04 คัดแหล่งที่มาว่าเออโอเคแหล่งที่มานี้ไม่
00:16:04 → 00:16:06 มีปัญหาทางกี่ทีกี่ทีก็ไม่มีเรื่องท้อง
00:16:07 → 00:16:09 เสียไม่มีอะไรไม่มีการเกิด Accident ของ
00:16:09 → 00:16:11 เรื่องเชื้อเรื่องโรคพวกเนี้ยครับเพราะ
00:16:11 → 00:16:14 ว่าแหล่งที่มาของของพวกอาหารทะเลสำคัญนะ
00:16:14 → 00:16:17 ครับคืออย่างน้อยเนี่ยต้องไว้ใจได้เพราะ
00:16:17 → 00:16:20 นั้นคนที่ทำร้านอาหารแบบเจิ้มจุ่มทั้ง
00:16:20 → 00:16:23 หลายหรือพวกหมูกระทะที่มีซีฟู้ดด้วยอะไร
00:16:23 → 00:16:25 พวกนี้ด้วยก็ต้องก็ต้องให้ความสำคัญนะ
00:16:25 → 00:16:28 ครับเพราะว่าเอ่อแหล่งที่มาเนี่ยถ้าเขาย
00:16:28 → 00:16:31 ดีเนี่ยมันสดทุกวันมันก็ไม่มีค้างแต่ถ้า
00:16:31 → 00:16:33 เกิดเป็นร้านที่มีของค้างเยอะอันนี้
00:16:33 → 00:16:36 อันตรายแหละเพราะเจ้าของร้านเราคงไม่ได้
00:16:36 → 00:16:39 ทิ้งหรอกมันก็คงเอาไปทำอย่างอื่นน่ะนะยก
00:16:39 → 00:16:43 เว้นว่าถ้าไม่ได้กินดิบก็ไปปรุงทำเป็นต้ม
00:16:43 → 00:16:45 เป็นอะไรพวกนี้ไปมันก็มันก็แปลรูปได้นะ
00:16:45 → 00:16:48 ครับแต่ถ้าเกิดยังพยายามจะขายเป็นของสด
00:16:48 → 00:16:51 เนี่ยอนี้อันตรายเพราะว่าไม่งั้นเนี่ยคน
00:16:51 → 00:16:53 ที่ทานเข้าไปก็มีโอกาสที่จะท้องเสียได้
00:16:53 → 00:16:55 ง่ายครับสีมันก็น่าจะเปลี่ยนแล้ว่ะคะ
00:16:55 → 00:16:58 อาจารย์เก็บไว้นานอะไรอย่างงี้นะคะอ่ะได้
00:16:58 → 00:17:00 เรื่องทั้งปนเปื้อนสารเคมีอะไรอันนี้
00:17:00 → 00:17:03 เชื้อโรคไปใช่ไหมมคะอาจารย์อ่าแต่ว่าใน
00:17:03 → 00:17:08 ตัวของสัตว์ทะเลที่เป็นอาหารบางอย่างก็มี
00:17:08 → 00:17:11 พิษอยู่ในตัวเองอยู่แล้วซึ่งบางทีเอาจริง
00:17:11 → 00:17:16 ๆหลายครั้งก็ไม่รู้มารู้จากข่าวใช่ครับ
00:17:16 → 00:17:18 ว่าอ๊ะมันมีอันนี้ด้วยเหรอแล้วที่กินที่
00:17:18 → 00:17:20 ผ่านมานี่คืออะไรเราเออโชคดีอาจจะยังไม่
00:17:20 → 00:17:22 เจอแต่เราไม่ได้สังเกตอาจารย์เวลาจะกิน
00:17:22 → 00:17:26 น่ะเราไม่เคยได้สังเกตแล้วไม่รู้ด้วยว่า
00:17:26 → 00:17:30 อันเนี้ยลักษณะแบบนะเป็นแบบนี้อย่างล่า
00:17:30 → 00:17:33 สุดก็บลูริงใช่มั้ยคะอาจารย์ที่เป็นปลา
00:17:33 → 00:17:35 หมึกใช่ครับที่เป็นแบบปลาหมึกพิษที่มีพิษ
00:17:35 → 00:17:38 ในตัวใช่มีวงเ้าเรียกอะไรค่ะเป็นรูป
00:17:38 → 00:17:41 เหมือนวงกลมอยู่ที่ตัวเอะไรอย่าเงี้ใช่
00:17:42 → 00:17:44 มันมีมันมีเหมือนเหมือนกับเป็นต่อมพิษอ่า
00:17:44 → 00:17:48 อ่าอยู่ที่ตัวเอ้าจริงๆไม่รู้ใช่เพราะว่า
00:17:48 → 00:17:49 ผมว่าอันนี้เป็นเรื่องที่
00:17:49 → 00:17:53 เอ่อถ้าเกิดเราเจอได้บ่อยมากขึ้นเนี่ย
00:17:53 → 00:17:56 อย่างน้อยต้องทำความเข้าใจกับผู้เอ่อ
00:17:56 → 00:17:59 ประกอบการทั้งหลายว่าให้ให้ให้ดำเนินการ
00:17:59 → 00:18:01 เพราะว่ามันเป็นเรื่องอันตรายมากนะครับ
00:18:01 → 00:18:04 เพราะว่าเอ่อซีฟู้ดบางอย่างเนี่ยมันตอน
00:18:04 → 00:18:07 นี้มันมีซีฟู้ดแปลกๆเยอะอย่างบางคนกิน
00:18:07 → 00:18:10 อย่างแมงดาถ้วยนะครับเออเอ่อพวกตระกูล
00:18:10 → 00:18:13 แมงดานี่ก็มีความเป็นพิษสูงนะครับพวกนี้
00:18:13 → 00:18:16 มันคือแมงดามันมีหลายหลายพันธุ์มันก็จะ
00:18:16 → 00:18:20 เป็นหนึ่งในในไอ้ซีฟู้ดที่เป็นของแปลก
00:18:20 → 00:18:23 เอ่อเหมือนกับที่เรากินไพวก
00:18:23 → 00:18:27 เอ่อเสือซิงก็จิ้งแรดในในพวกสัตว์ป่าแต่
00:18:27 → 00:18:29 ในหารทะเลพวกนี้ก็จะเป็นเป็นของแปลก
00:18:29 → 00:18:32 เหมือนกันอก็จะมีพวกแมงดาถ้วยปลาปั๊
00:18:32 → 00:18:35 กะเป้าอะไรพวกนี้ที่มีความเป็นพิษนะฮะที่
00:18:35 → 00:18:37 เรามักพบว่าเค้ามีความเป็นพิษอยู่ในตัว
00:18:37 → 00:18:40 เขาเองอยู่แล้วนะครับเอ่อซึ่งรายงานพวก
00:18:41 → 00:18:43 เนี้ยมีมีเป็นประจำว่าคนกินถึงตายนะมีมี
00:18:43 → 00:18:46 ตลอดอืนะแล้วแล้วที่เราเจอบ่อยๆคือใน
00:18:46 → 00:18:49 ญี่ปุ่นเนี่ก็มีคนรายงานว่ามันก็ตายจริงๆ
00:18:49 → 00:18:52 นะแต่คนญี่ปุ่นก็กินนะเพราะถ้าเกิดเทำไม่
00:18:52 → 00:18:54 ดีเค้าแยกไอ้พวกเส้นพิษออกไม่ได้เนี่ยมัน
00:18:54 → 00:18:59 ก็มีโอกาสอ๋อใช่เพราะเค้ากินพวกา
00:18:59 → 00:19:03 ไม่อาหารปรุงญี่ปุ่นจะกินพวกปลาดิบพวก
00:19:03 → 00:19:06 อะไรพวกเมากคนไทยเยอะเก็ถือเป็นส่วนหนึ่ง
00:19:06 → 00:19:08 ของคัลเจอร์เขาอยู่แล้วนะเราเองนี่ยังกิน
00:19:08 → 00:19:11 พวกนี้ไม่มากเท่าไหร่ยกเว้นคนรุ่นใหม่ที่
00:19:11 → 00:19:14 ชอบผจญภัยแวนเจอร์ทั้งหลายก็จะมีอย่างซอย
00:19:14 → 00:19:17 จุ๊ที่เราเคยเล่าให้ฟังแล้วว่าเออประเภท
00:19:17 → 00:19:21 เนื้อดิบจิ้มซอสกินเลยพวกเยหรือกุ้งเต้น
00:19:21 → 00:19:23 ที่ไปเต้นอยู่ในปากอะไรเงี้ยเออนะมันก็
00:19:23 → 00:19:25 เป็นแบบเดียวกันเพราะฉะนั้นก็จะมีซีฟู้
00:19:25 → 00:19:29 หลายๆตัวที่เป็นความเสี่ยงคก็มีคนอยากลอง
00:19:29 → 00:19:32 อนะอย่างเช่นแมงดาพวกปลาาปั๊กะเป้าแล้วก็
00:19:32 → 00:19:35 บลูริงแต่บลูริงคงไม่คอยากลองหรอกมันอาจ
00:19:35 → 00:19:38 จะกินโดยบังเอิญหรือว่าเอ่อไม่ได้ตั้งใจ
00:19:38 → 00:19:42 มากกว่าค่ะแต่บางคนก็พอมีข่าวก็สังเกตมาก
00:19:42 → 00:19:45 ขึ้นนะครับเพราะฉะนั้นก็ทำให้เระวังตัว
00:19:45 → 00:19:48 มากขึ้นเพราะข่าวยิ่งออกเนี่ยเยิ่งเยิ่ง
00:19:48 → 00:19:50 ระวังตัวสำหรับคนที่ชอบกินอาหารทะเลนะ
00:19:50 → 00:19:53 ครับออแต่ว่าอย่างปลาหมึกบูริเนี่ยไม่
00:19:53 → 00:19:56 ค่อยได้ยินเอาไม่เคยได้ยินชื่อพอมีข่าว
00:19:56 → 00:20:00 ถึงแบบะมันมีแบบนี้ด้วยเค้าอยู่ในหน้าน้ำ
00:20:00 → 00:20:02 ไทยหรอคะหรือหรือจริงคือความจริงเนี่ย
00:20:02 → 00:20:04 เวลาพวกประมงเออกไปเนี่ยมันมีทั้งหน้าน้ำ
00:20:04 → 00:20:08 ลึกนะครับแล้วก็หน้าน้ำในไอ่าวไทยหรือใน
00:20:08 → 00:20:11 เขตใกล้ชายฝั่งอะไรพวกเนี้ยเพราะเวลาเออก
00:20:11 → 00:20:14 ไปเนี่ยมันก็จะมีโอกาสเจอติดเข้ามาเพราะ
00:20:14 → 00:20:18 ว่ามันไม่ได้เจอเป็นแบบเป็นประจำนะยกเว้น
00:20:18 → 00:20:21 พวกเรือที่ออกไปไกลๆแล้วก็กลับมาอะไรพวก
00:20:21 → 00:20:24 เนี้ยก็จะเจอพวกนี้อยู่อืทีเนี้ยมันก็
00:20:24 → 00:20:28 ขึ้นอยู่กับว่าเค้าแยกคนที่เอ่อเป็นประง
00:20:28 → 00:20:30 โดยตรงเนี่ยถ้าเค้าแยกตั้แต่ต้นมันก็จบ
00:20:30 → 00:20:32 ค่ะแต่ถ้าเกิดเค้าไม่แยกเคโยนส่งๆๆมาแล้ว
00:20:32 → 00:20:34 ก็ประคัดทีหลังเนี่ยมันก็มีโอกาสหลุดเข้า
00:20:34 → 00:20:38 มาเพราะอย่าลืมว่าอย่างคนที่ขายอาหารทะเล
00:20:38 → 00:20:41 เนี่ยเอ่อส่วนใหญ่เรู้จักค่ะแต่ว่าถ้ามัน
00:20:41 → 00:20:43 คละมากับาหมกอื่นๆบางทีเอาจจะไม่ได้ดู
00:20:44 → 00:20:46 ละเอียดเพราะฉะนั้นก็มีโอกาสที่จะปนออกมา
00:20:46 → 00:20:49 ค่ะเพรานั้นก็มีโอกาสที่มันจะทำให้เกิด
00:20:49 → 00:20:52 อันตรายได้นะครับเพราะว่าบูริเนี่ยอเอ่อ
00:20:52 → 00:20:55 เป็นสัตว์ที่เหมือนกับพวกปาปักากเป้านะ
00:20:55 → 00:20:59 ครับที่มีเค้าเรียกมีเอ่อเดอกทอกซินนะ
00:20:59 → 00:21:03 ครับของบูรินี่ก็จะมีเป็นพวกเอ่อเดอก
00:21:03 → 00:21:06 ท็อกซินเหมือนกันนะครับซึ่งก็มีพิษที่ผสม
00:21:07 → 00:21:09 อยู่ในน้ำลายโอ้โหนะครับเพราะฉะนั้นเนี่ย
00:21:09 → 00:21:12 มันก็คือมันเป็นกลไกในการป้องกันตัวของ
00:21:12 → 00:21:14 เขานะครับเพราะฉะนั้นเนี่ยเขาไม่ได้มี
00:21:14 → 00:21:17 ความผิดเพียงแต่ว่าเราบังเอิญไปกินเ้าเ
00:21:17 → 00:21:20 ป้องกันตัวเองโดยธรรมชาติจากพวกสัตว์อื่น
00:21:20 → 00:21:22 ๆที่พยายามจะมากินเานะครับค่ะเพราะฉะนั้น
00:21:22 → 00:21:25 ตรงนี้เป็นเป็นพิษที่เขาใช้เอ่อป้องกัน
00:21:25 → 00:21:29 ตัวเองไม่ถูกสัตว์อื่นมากินได้ง่ายอืแล้ว
00:21:29 → 00:21:32 เราก็บังเอิญไปกินเมันก็เลยได้รับโดยสาร
00:21:32 → 00:21:34 พิษโดยโดยไม่ได้ตั้งใจค่ะนะครับมันก็เลย
00:21:35 → 00:21:37 กลายเป็นเงื่อนไขที่ว่าคนกินก็เกิด
00:21:37 → 00:21:40 อันตรายครับส่วนใหญ่อืก็จะมีแต่อันนี้
00:21:41 → 00:21:44 บูริไม่ค่อยได้เจอปลาปักกเป้าที่อาจจะแบบ
00:21:44 → 00:21:47 มีเนื้อปนมาหรืออะไรอย่างงี้เราไม่รู้อีก
00:21:47 → 00:21:49 ใช่ครับเพราะจริงๆถ้าเกิดเชำแหละไปแล้ว
00:21:50 → 00:21:52 เนี่ยมันไม่เห็นรูปลักษณ์เดิมนั้นบอกยาก
00:21:52 → 00:21:54 ว่าใช่หรือไม่ใช่นะฮเพราะฉะนั้นบางอย่าง
00:21:54 → 00:21:56 เี่ที่เราพบหลายๆหๆอย่างที่มันเป็น
00:21:56 → 00:21:59 อันตรายก็อย่างเนื้อเนเนี่ยคือเวลามัน
00:21:59 → 00:22:01 เฉือนเป็นชิ้นแล้วเนี่ยไม่มีใครบอกได้ว่า
00:22:01 → 00:22:04 อันนี้คือเนื้ออะไรนะเพราะว่าเนี่ยมันทำ
00:22:04 → 00:22:08 ให้เอ่อคนเอาไปใช้ทำอาหารหรือเอาไปปรุง
00:22:08 → 00:22:11 อย่างอื่นเนี่ยเกิดผลกระทบตามมาเพราะบาง
00:22:11 → 00:22:13 คนก็แพ้นะครับค่ะเพราะไอไอ้พวกเนื้อพวก
00:22:14 → 00:22:16 นี้เนี่ยมันมีเค้าเรียกเส้นพิษหรือมีอะไร
00:22:16 → 00:22:19 อยู่อเพราะฉะนั้นเนี่ยพวกที่เอ่อชำแหละ
00:22:19 → 00:22:21 หรืออะไรพวกนี้ก็อาจจะไม่ได้เอาออกตาม
00:22:21 → 00:22:24 วิธีการโดยปกติที่ต้องทำเพราะฉะนั้นเวลา
00:22:24 → 00:22:27 ที่มันปนมาเนี่ยมันก็ทำให้เกิดการแพ้กัน
00:22:27 → 00:22:29 อะไรได้ง่ายเพราะฉนั้นมันจะเกิดอาการแพ้
00:22:29 → 00:22:31 เหมือนกับแพ้พวกสารพิษนะครับเพราะฉะนั้น
00:22:31 → 00:22:33 คนที่กินก็จะมีลักษณะเหมือนกับที่เราแพ้
00:22:33 → 00:22:35 อย่างฟมารินพวกนี้หายใจไม่ออกแน่นหน้าอก
00:22:35 → 00:22:38 นะครับมีความเป็นพิษสูงแล้วก็สามารถจะหัว
00:22:38 → 00:22:41 ใจวายตายได้นะครับเพราะฉะนั้นถ้าเกิดไม่
00:22:41 → 00:22:44 รักไม่ได้รักษาทานท่วงทีนะครับแต่ที่เรา
00:22:44 → 00:22:48 เห็นยังไม่มีเคสคนตายเยอะจากบูริในประเทศ
00:22:48 → 00:22:50 ไทยเนี่ยเราผมคิดว่าเป็นเพราะว่ามันอาจจะ
00:22:50 → 00:22:54 ไม่ได้มีอยู่มากจำนวนมากนะครับมันอาจจะมี
00:22:54 → 00:22:57 อยู่เป็นจำนวนน้อยจริงๆแล้วก็ส่วนใหญ่มัก
00:22:57 → 00:23:01 จะจะเอ่อพบเห็นได้ก่อนนะครับหรือไม่ก็มัน
00:23:01 → 00:23:06 อาจจะถูกตัดแยกเอาไปจนเหลือน้อยมากจนจน
00:23:06 → 00:23:08 ไม่เกิดปัญหานะครับคือสัดส่วนของความเป็น
00:23:08 → 00:23:11 พิษมันอาจจะหายไปตรงนี้ก็ได้เพราะว่าเวลา
00:23:11 → 00:23:12 ที่มันถูก
00:23:12 → 00:23:15 เอ่อความร้อนหรือมันถูกอะไรก็ตาที่มันแปร
00:23:15 → 00:23:18 รูปไปแล้วนะครับมันจะทำให้ลดตรงนี้ลงไป
00:23:18 → 00:23:21 ได้ครับอค่ะก็จะกินอาหารทะเลหรืออะไรยัง
00:23:21 → 00:23:23 ไงก็ต้องระวังแล้วอาการต่างๆที่อาจารย์
00:23:23 → 00:23:26 บอกมาเนี่ยคือมันจะเกิดขึ้นในทันทีที่เรา
00:23:26 → 00:23:29 กินไปหรือว่ามันจะมีระยะเวลาอยู่บ้างมยคะ
00:23:29 → 00:23:31 มันเหมือนอการแพ้นะครับพวกนี้จะเกิดได้ผม
00:23:31 → 00:23:34 ว่าค่อนข้างเร็วหลังจากที่รับทาอาหารไป
00:23:34 → 00:23:36 แล้วพอที่เรารับสาพิษเข้าไปเนี่ยผมว่าภาย
00:23:36 → 00:23:40 ใน 1-3 ชั่วโมงมีโอกาสแสดงอาการได้เลย
00:23:40 → 00:23:42 เพราะฉะนั้นเนี่ยเราจะเห็นภาพของการแพ้
00:23:42 → 00:23:46 อย่างรุนแรงนะครับแล้วก็มีผลต่อระบบหายใจ
00:23:46 → 00:23:48 เพราะมันเป็นพวกท็อกซินประเภทหนึ่งที่
00:23:48 → 00:23:50 เหมือนกับกดไอ้พวกการหายใจทำให้หายใจ
00:23:50 → 00:23:53 ลำบากนะครับเพราะฉะนั้นนี้ถ้าเอ่อเป็น
00:23:53 → 00:23:56 แล้วต้องรีบไปหาคุณหมอให้รักษาเลยเพราะ
00:23:56 → 00:23:59 ว่าอันตรายมากนะครับค่ะอืแล้วก็แม้
00:23:59 → 00:24:01 กระทั่งคนที่อาจจะไม่เคยแพ้อาหารทะเลมา
00:24:01 → 00:24:03 ก่อนวันนี้อาจจะมีอาการอย่างเงี้ยอาจจะ
00:24:03 → 00:24:06 เป็นไปได้ว่ามีแพ้อาหารทะเลหรือสารพิษ
00:24:06 → 00:24:09 หรือสารเคมีหรืออะไรก็ได้ก็ต้องไปตรวจใช่
00:24:09 → 00:24:11 ครับเพราะว่าผมว่าคนไทยเดี๋ยวเนี้ยทาน
00:24:11 → 00:24:14 อาหารความหลากหลายเยอะนะครับเพราะฉะนั้น
00:24:14 → 00:24:16 เนี่ยถ้าจริงๆแล้วควรจะปรึกษาคุณหมอว่า
00:24:16 → 00:24:19 อาการบางอย่างที่เราเจอประจำเนี่ยเอ่อมัน
00:24:19 → 00:24:22 เกิดจากอะไรเกิดจากอาหารที่เรารับประทาน
00:24:22 → 00:24:25 เข้าไปหรือว่าเกิดจากโรคภูมิแพ้ของเรา
00:24:25 → 00:24:28 หรือเราเกิดอาการอื่นต่อผลอย่างไรบ้าง
00:24:28 → 00:24:29 อย่างเช่น PM 2.5 ก็เป็นส่วนนึงนะครับ
00:24:29 → 00:24:32 ที่ว่าเกิดการแพ้ได้ง่ายขึ้นค่ะเพราะ
00:24:32 → 00:24:34 ฉะนั้นก็เป็นเรื่องนึงที่เอ่อเราต้อง
00:24:34 → 00:24:37 หมั่นตรวจสุขภาพเป็นประจำนะครับแล้วก็
00:24:37 → 00:24:39 ปรึกษาคุณหมอว่าถ้าเราพบเห็นว่าตัวเรา
00:24:39 → 00:24:42 เนี่ยมีลักษณะบางอย่างที่แพ้แล้วก็แสดง
00:24:42 → 00:24:45 อาการค่อนข้างรุนแรงพวกเนี้ยต้องรีบ
00:24:45 → 00:24:47 ปรึกษาคุณหมอเพราะว่าคุณหมอจะได้แยกแยะ
00:24:47 → 00:24:49 ให้ออกว่าอันนี้มันเนื่องมาจากตัวเราเอง
00:24:49 → 00:24:51 หรือเนื่องจากอาหารที่เรากินเข้าไปค่ะนะ
00:24:52 → 00:24:53 ครับเพราะว่าไม่งั้นเนี่ยเราก็จะหลงคิด
00:24:53 → 00:24:55 ว่าตัวเราผิดปกติความจริงเนี่ยมันอยู่ที่
00:24:55 → 00:24:58 อาหารที่เรากินเข้าไปมากกว่าว่าคือถ้าเรา
00:24:58 → 00:25:01 กินไอพวกนี้บ่อยๆมันก็จะแพ้ได้บ่อยๆเพราะ
00:25:01 → 00:25:03 นั้นถ้าเราสังเกตดีๆว่าเ้ยกินทีไรแล้วมัน
00:25:03 → 00:25:06 มักจะมีอาการเนี่ยคสังวรว่ามันไม่อยู่ที่
00:25:06 → 00:25:08 ตัวเราน่าจะอยู่ที่เราเอาอะไรใส่เข้าไปใน
00:25:08 → 00:25:10 ร่างกายเรามากกว่าเพราะว่ามันทำให้เราผิด
00:25:10 → 00:25:12 ปกติทุกครั้งที่เพะคือร่างกายบอกให้รู้
00:25:12 → 00:25:15 ว่าอันนี้ไม่น่ากินน่ะนะเพราะว่าไม่งั้น
00:25:15 → 00:25:18 จะจะอยู่ด้วยกันได้ยากนะครับในอนาคตสำนอง
00:25:18 → 00:25:21 เเราต้องรู้สักสังเกตตัวเองนะครับว่าเอ้
00:25:21 → 00:25:24 กินทีไรมีอาการทุกทีแล้วก็รู้สึกแย่พวก
00:25:24 → 00:25:27 นี้ผมคิดว่าอันนี้จะเป็นอาการที่เราน่าจะ
00:25:27 → 00:25:29 จะกับอาการเริ่มต้นได้นะครับของการแพ้
00:25:29 → 00:25:32 ครับค่ะอ่านี่ก็เป็นสิ่งที่เราจะได้ระมัด
00:25:32 → 00:25:35 ระวังในการที่จะต้องกินอาหารทะเลมันมีภัย
00:25:35 → 00:25:37 แฝงมาหลากหลายรูปแบบอย่าที่อาจารย์ได้แยก
00:25:37 → 00:25:39 ให้คุณผู้ฟังได้ฟังเพราะว่าเพราะถ้าพูด
00:25:39 → 00:25:41 รวมเดี๋ยวจะงงอันนี้อาจารย์แยกให้คุณผู้
00:25:41 → 00:25:43 ฟังได้ฟังกันไปเรียบร้อยแล้วนะคะว่ามี
00:25:43 → 00:25:45 ทั้งปนเปื้อนจากสารเคมีเ่อจากเชื้อโรค
00:25:45 → 00:25:49 แล้วก็เ่อตัวสัตว์ทะเลเนี่ยเป็นพิษเอง
00:25:49 → 00:25:51 อยู่แล้วนะคะวันนี้ทำความเข้าใจกันขอบคุณ
00:25:51 → 00:25:53 อาจารย์ค่ะสวัสดีค่ะครับยินดีครับสวัสดี
00:25:53 → 00:25:55 ครับเอาล่ะค่ะหมดเวลาแล้วนะคะพบกันใหม่
00:25:55 → 00:25:58 ครั้งหน้ากับรายการโรงหมอทางไย PBS
00:25:58 → 00:26:01 podcast ค่ะวันนี้ลาไปก่อนนะคะสวัสดีค่ะ
00:26:01 → 00:26:04 This Is Toy PBS podcast เมื่อทารก
00:26:04 → 00:26:07 มีอาการหิวจะแสดงออกอย่างไรให้เรารู้แล้ว
00:26:07 → 00:26:09 ทำไมเด็กทารกไทยจึงมีน้ำหนักมากเกินเกณฑ์
00:26:09 → 00:26:12 อาจารย์สุทัยสิริเทพมนตรีจากคณะ
00:26:12 → 00:26:15 พยาบาลศาสตร์มหาวิทยาลัยมหิดลมาเล่าให้
00:26:15 → 00:26:19 ฟังครับคุณแม่มือใหม่ที่ยังไม่ไม่มี
00:26:19 → 00:26:22 ประสบการณ์หรือว่าแบบยังไม่เคยเรียนรู้
00:26:22 → 00:26:24 สื่อสัญญาณทารกตรงนี้เลยก็เลยเป็นปัญหา
00:26:24 → 00:26:28 และทำให้คุณแม่มือใหม่หรือคุณแม่ที่แบบ
00:26:28 → 00:26:30 เป็นคุณแม่ที่เคยมีลูกแล้วก็ตามแต่ยังไม่
00:26:30 → 00:26:33 เข้าใจพฤติกรรมของลูกก่อให้เกิดปัญหาการ
00:26:33 → 00:26:36 เลี้ยงดูแล้วก็เกิดความเครียดสะสมอาจจะ
00:26:36 → 00:26:40 เกิดความซึมเศร้าหลังคลอดได้พอเราไม่เข้า
00:26:40 → 00:26:44 ใจสื่อสัญญาณของลูกเช่นพอลูกอิ่มแต่แม่
00:26:44 → 00:26:48 แม่ไม่รู้ว่าลูกอิ่มก็จะพยายามแบบป้อนอีก
00:26:48 → 00:26:51 นิดนึงนะลูกกินอีกนิดนึงเพราะแม่แบบจะไม่
00:26:51 → 00:26:54 สบายใจว่าลูกจะหิวมยอย่างเงี้ยค่ะก็จะอาจ
00:26:54 → 00:26:58 ไปทำให้เกิดภาวะโรคอ้วนในเด็กเในอนาคตได้
00:26:59 → 00:27:03 ซึ่งสถิติน้ำหนักเด็กไทยที่มีน้ำหนักเกิน
00:27:03 → 00:27:06 เกณฑ์ย้อนหลัง 5 ปีเนี่ยมีสถิติที่เกิน
00:27:06 → 00:27:10 เกณฑ์มาตลอดเลยคะหรือบางทีลูกร้องแต่ไม่
00:27:10 → 00:27:13 สามารถปอบลูกให้หยุดร้องไห้ได้ทำให้คุณ
00:27:13 → 00:27:16 แม่เนี่ยเกิดความทุกข์ใจมากเลยภายหลังคอด
00:27:16 → 00:27:18 เนี่ยคุณแม่เขาจะมีการเปลี่ยนแปลงของ
00:27:18 → 00:27:22 ฮอร์โมนภายหลังคอดด้วยบางทีอาจจะคุมตัว
00:27:22 → 00:27:25 เองไม่ได้ทุบตีลูกไม่เข้าใจลูกหรือแบบ
00:27:25 → 00:27:28 อย่างในข่าวบางทีก็เอาลูกไปทิ้งอย่าง
00:27:28 → 00:27:31 เงี้ยค่ะสื่อสัญญาณหิวก่อนนะคะอ่าโดยสื่อ
00:27:31 → 00:27:34 สัญญาณที่เขาจะแสดงออกแบบไม่ชัดเจนก่อน
00:27:34 → 00:27:38 เนี่ยจะเริ่มต้นด้วยการยกนอนยกขาตีเบาะนะ
00:27:38 → 00:27:42 คะหรือว่านอนยกยกขาเหยียดตรงอันเนี้ยคือ
00:27:42 → 00:27:45 สื่อสัญญาณที่ไม่ชัดเจนที่แสดงบอกว่าหิว
00:27:45 → 00:27:48 ถ้าเกิดทำไปสักพักนึงแล้วยังไม่ได้รับการ
00:27:48 → 00:27:51 ป้อนนมหรืออะไรเขาก็จะทำสื่อสัญญาณที่ชัด
00:27:51 → 00:27:55 เจนก็คือจะทำถ้าดูดนิ้วดูดปากดูดมือเอา
00:27:55 → 00:27:59 มือเข้าปากหรือหรือว่าหันหน้าเข้าหาเต้า
00:27:59 → 00:28:02 นมแม่พยายามหาว่านมอยู่ไหนหรือว่าสุดท้าย
00:28:02 → 00:28:05 ร้องไห้ออกมาโดยเริ่มหิวเนี่ยจะเริ่มจาก
00:28:05 → 00:28:09 อ้าปากดูดปากหิวปานกลางจะเป็นเริ่มดูด
00:28:09 → 00:28:14 นิ้วหันหาเต้านมขยับแขนขาแล้วก็เริ่มที่
00:28:14 → 00:28:18 จะร้องไห้แต่พอยังไม่ได้รับนมปุ๊บเขาจะ
00:28:18 → 00:28:21 แสดงออกโดยการแบบหิวมากๆและทนไม่ไหวและ
00:28:21 → 00:28:25 โดยการร้องไห้หน้าแดงเลยถีบแขนขาแม่เอานม
00:28:25 → 00:28:28 เข้าเต้าเข้ายังไงก็ไม่หยุดร้องแล้วก็ไม่
00:28:28 → 00:28:32 ยอมดูดนมด้วยอันนี้คือแบบเป็นหิวมากๆโดย
00:28:32 → 00:28:36 คุณแม่เนี่ยไม่ควรรอจนลูกหิวมากขนาดนี้
00:28:36 → 00:28:39 เพราะว่าจะทำให้ลูกอ่ะเป็นเด็กที่
00:28:39 → 00:28:43 หงุดหงิดง่ายใน
00:28:43 → 00:28:47 อนาคต This Is Toy PBS
00:28:47 → 00:28:51 podcast ติดตามรายการทางเว็บไซต์และ
00:28:51 → 00:28:54 Application ของ Thai PBS podcast
00:28:54 → 00:28:56 spotify Sound Cloud Google podcast
00:28:56 → 00:28:59 Apple podcast และ YouTube Channel
00:28:59 → 00:29:03 Thai PBS podcast Thai PBS podcast
00:29:03 → 00:29:06 View the world via The
00:29:06 → 00:29:15 [เพลง]
00:29:15 → 00:29:18 Voice