- คำถาม:
- อาหารชนิดไหนที่ช่วยบำรุงปอดและลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งปอดได้บ้าง?
- คำตอบ:
- ผักผลไม้ที่มีสีเหลือง ส้ม แดง และเขียวเข้ม เช่น แครอท ฟักทอง มะเขือเทศ บรอกโคลี่ รวมถึงผลไม้กลุ่มเบอร์รี่ แคนตาลูป และแอปเปิ้ล ซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี เบต้าแคโรทีน ลูทีน และซีแซนทีน นอกจากนี้ยังมีธัญพืช ถั่วเมล็ดแห้ง และปลาหรืออาหารทะเล ที่ให้สารต้านอนุมูลอิสระและกรดไขมันดีที่ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย
5 กลุ่มอาหาร บำรุงปอดให้ห่างไกลโรค | Highlight | Food Choice EP.26
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:00อาหารที่จะช่วยบำรุงปอดให้ห่างไกลโรคนะคะ
00:00:03หลักๆก็จะเป็นกลุ่มของสารต้านอนุมูลอิสระ
00:00:05นะคะซึ่งมีมากอยู่ในผักผลไม้แล้วก็กลุ่ม
00:00:09ธัญพืชนะคะอันนี้ถามว่ามีสารต้านอนุมูล
00:00:12อิสระอันไหนที่เราสนใจเป็นพิเศษหรือเปล่า
00:00:14ในแง่ของทางระบาดวิทยาเราก็จะบอกว่ากลุ่ม
00:00:17ที่จะเป็นไวตามินเอไวตามินซีนะคะหรือว่า
00:00:21ซีลีเนียมอันนี้ก็จะช่วยในเรื่องของการ
00:00:24ป้องกันมะเร็งปอดทีนี้มันจะมีความสำคัญ
00:00:27อยู่นิดนึงเวลาที่เราหาเนี่ยเราจะบอกว่า
00:00:30เออวิตามินเอมันดูดีเนอะกินผักผลไม้เยอะ
00:00:33มีวิตามินเอเยอะวิตามินซีเยอะจะช่วยป้อง
00:00:35กันมะเร็งปอดแต่ว่าต้องบอกนิดนึงค่ะถ้า
00:00:38เราไปซื้อพวก supplement หรือว่ายาเม็ด
00:00:41ที่มีเบต้าแคโรทีนเยอะๆโดยเฉพาะในกลุ่ม
00:00:44เสี่ยงนะคะอันนี้จะเพิ่มความเสี่ยงของการ
00:00:46เกิดมะเร็งปอดเบต้าแคโรทีนแนะนำให้กิน
00:00:49สั่งอาหารนะคะโดยทั่วไปเวลาเรากินเบต้า
00:00:52แคโรทีนจากอาหารเนี่ยมันจะไม่ทำให้เกิด
00:00:55ภาวะเป็นพิษหรือจะไม่ได้รับมากเกินไปแต่
00:00:58ถ้าเราไปซื้อเป็นขึ้นมาแล้วกินเข้าไปโดส
00:01:03ที่มากเกินไปในที่นี้คือมากกว่า 20 ถึง 30
00:01:05มิลลิกรัมมันเพิ่มความเสี่ยงที่จะทำให้
00:01:08เกิดมะเร็งปอดได้สำหรับผักนะคะที่จะมี
00:01:12กลุ่มของเบต้าแคโรทีนค่อนข้างมากนี่เอา
00:01:14ง่ายๆเลยคือผักที่มีสีเหลืองสีส้มสีแดง
00:01:17พวกนี้จะมีเบต้าแคโรทีนค่อนข้างเยอะมี
00:01:21อะไรบ้างเอ่ยอันแรกแครอทฟักทองนะคะหรือ
00:01:24ว่ามะเขือเทศนะคะสีเขียวเข้มๆอย่างเช่น
00:01:27บรอกโคลี่เองนี่ก็ถือว่ามีเรื่องของ
00:01:29ไวตามินดีแล้วก็มีไวตามินเอไวตามินซีสูง
00:01:32ด้วยในส่วนของสีเหลืองส้มทั้งหลายที่เรา
00:01:35ว่ามาเนี่ยถ้าเป็นมะเขือเทศเนี่ยนอกเหนือ
00:01:37จากจะมีพวกเบต้าแคโรทีนแล้วเนี่ยเขายังมี
00:01:40อะไรครบปีนอีกซึ่งเป็นแอนตี้ออกซิแดนท์
00:01:42หรือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเหมือนกัน
00:01:44เพราะฉะนั้นในกลุ่มของอาหารพวกนี้เรา
00:01:47สามารถที่จะรับประทานเพิ่มขึ้นได้นะคะ
00:01:49เพื่อจะให้ร่างกายเนี่ยมีเบต้าแคโรทีน
00:01:52เพิ่มขึ้นมีกลุ่มของพวกของสารต้านอนุมูล
00:01:55อิสระเพิ่มขึ้นผักที่มันเป็นสีเขียวเข้มๆ
00:01:58มันก็ยังคงมีวิด้วยนะคะก็จะช่วยเพิ่ม
00:02:02antioxidant ได้อีกทางหนึ่งค่ะนอกเหนือ
00:02:04จากกลุ่มผักพวกนี้ก็จะมีกลุ่มของผลไม้
00:02:07กลุ่มผลไม้ที่จะเป็นกลุ่มที่จะมีวิตามิน
00:02:10ซีสูงอันนี้เราคงจะพอทราบกันอยู่แล้วเนาะ
00:02:13ถ้าจะเป็นพวกของแคนตาลูปแอปเปิ้ลหรือว่า
00:02:16กลุ่มที่เป็นเบอร์รี่นะคะพวกนี้นอกจากจะ
00:02:19มีเรื่องของไวตามินซีแล้วเนี่ยมันก็อาจจะ
00:02:21มีพวกสารต้านอนุมูลอิสระในรูปแบบอื่นๆ
00:02:23อย่างเช่นเบอร์รี่อย่างนี้ค่ะก็จะมีพวก
00:02:25ลูทีนซีแซนทีนซึ่งเป็นอนุพันธ์ของวิตามิน
00:02:28เอเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยใน
00:02:31เรื่องของปอดหรือว่าช่วยลดเรื่องของความ
00:02:33เสี่ยงในการเกิดมะเร็งปอดได้ด้วยเช่นกัน
00:02:35ค่ะกลุ่มถัดมาก็จะเป็นพวกของธัญพืชนะคะ
00:02:39หรือว่าพวกถั่วเมล็ดแห้งนะคะพวกนี้เนี่ย
00:02:42ก็จะมีไวตามินอีแล้วก็มีเซเรเนียมเยอะ
00:02:44ขึ้นนะคะอันนี้ก็จะเป็นเรื่องของสารต้าน
00:02:46อนุมูลอิสระที่ดีเช่นเดียวกันค่ะในส่วน
00:02:50ของเนื้อสัตว์เองเนี่ยมันอาจจะไม่ได้มี
00:02:52เรื่องของสารต้านอนุมูลอิสระหรืออะไรแต่
00:02:54ว่าเราแค่จะบอกว่าถ้าสมมุติว่าเราต้องการ
00:02:56จะลดการอักเสบในร่างกายนะคะ
00:02:59ให้ได้เรื่องของกรดไขมันที่ดีไม่มีเรื่อง
00:03:02ของตัวไขมันอิ่มตัวเยอะๆแล้วก็อาจจะเลือก
00:03:05ในกลุ่มของปลาหรือว่าพวกอาหารทะเลนะคะ
00:03:08กลุ่มนี้ก็จะเป็นทางเลือกที่ดีในแง่ที่
00:03:10เราจะได้พวกของน้ำมันปลาแล้วก็จะช่วยลด
00:03:13เรื่องของการอักเสบในส่วนของเครื่องดื่ม
00:03:16ที่จะช่วยทำให้มี antioxidant นี่ก็อาจจะ
00:03:18เป็นกลุ่มของชานะคะพวกนี้นี่ก็อาจจะทำให้
00:03:21ได้รับพวกของสารต้านอนุมูลอิสระร่วมด้วย
00:03:25ค่ะก็จะเป็นทางเลือกที่ดีนะคะนอกเหนือจาก
00:03:28น้ำเปล่าก็อาจจะใช้เป็นพวกชาได้ค่ะ
00:03:34[เพลง]